海鲜美食活动方案.doc

酒店海鲜美食节活动方案 关于举办海鲜美食节的建议与方案五一过后将进入全年的淡季（每年的五月八月）之季，营销部特计划举办本次美食节。活动目的：1、 提高酒店的餐饮知名度和综合收益；2、 锻炼厨师队伍，餐饮服务人员服务、销售能力；3、 提升管理人员举办美食节的活动能力；活动主题： 创意海鲜味道······ 传承经典私房饮食文化 演绎玖朝特色之作私房海鲜美食节简介： 本次举办海鲜美食节是以大为玖朝私房菜的烹调方法，进一步融入川、湘、粤风味进行对海鲜的烹调，充分体现品味健康，传承私房饮食文化。美食节期间推出海鲜的种类不低于十种，以满足更多食客的品鲜要求。活动时间： 2013年00月0000月00日活动地点：三楼宴会厅、各包厢优惠方案：一重好礼：凡在活动期间来店消费的客人，每席赠送鲜榨果汁或豆浆一扎；二重好礼：所有散点海鲜菜品打九折优惠；三重好礼：超优惠标准套餐(688元/桌、888元/桌、1088元/桌)，本标套餐不再打折，但仍然享受第一条优惠。四重好礼：标准套餐每桌均赠送5瓶品牌啤酒。五重好礼：每席限点两款特价海鲜，不受任意条款限制。六重好礼：消费任意标准套餐即可参加现场“好礼大转盘”（礼品采取赠送酒店客房各种房型）具体的活动方案如下：一、营销部负责策划制定和广告宣传：1、易拉宝两个设计和制作（内容包括：多吃水产的好处，活动的主要内容，优惠方案，背景以著名海产地景观，水蓝色为基调，背景图配以所推出的海鲜品种）；2、电梯广告内容参考易拉宝；3、活动期间协助餐饮部做好接待工作。4、认真全面细致做好重点客户的拜访与活动宣传工作；二、餐饮部负责菜品推广：1、菜单设计和制作，价格的制定。2、菜品的培训；3、菜品的推销（注重菜的有机结合、概念的推销）。4、台卡的设计和制作； 三、厨部的任务：1、菜品的开发研制；2、菜品的加工、烹调；3、厨房要确保活动期间的上菜的速度；4、三楼电梯间展台搭建。5、一楼大厅展台的搭建。