2025090098鸡尾酒单.doc

秀兰。邓波 操作流程：加冰入载杯8分，将雪碧垂直倒入载杯6分满 取 红石榴0.5盎司在冰面旋转倒入。 （香槟杯） B-52轰炸机 0.25盎司咖啡甜酒 0.25盎司百利甜 （鲜奶）0.25盎司金万利 做法 分层法 步骤 1依次注入三种酒，先咖啡甜酒，然后百利甜酒，最后金万利 2 由于密度不同，层次鲜明 （V杯）爱琴海之恋 操作流程 伏特加1.5盎司，蓝橙0.5盎司.白可可0.5盎司 加入摇杯 摇匀直入杯 不挂杯 （鸡尾酒杯）玛鲁鲁 配方：伏特加30毫升哈密瓜利口酒45毫升菠萝汁60毫升芒果汁60毫升柠檬汁30毫升冰块适量 操作程序：1 将冰块，柠檬汁，芒果汁，菠萝汁，密瓜利口酒，伏特加依次量入摇酒壶中摇匀2 滤入高脚果汁杯中3 哈密瓜，红樱桃，兰花挂杯装饰即成。 红粉佳人 配方：30mL Gin（金酒）、15mL Lemon Juice（柠檬汁）、7.5mL Grenadine Syrup（红石榴糖浆）、One Albumen（蛋白）操作流程： 取适量冰块（方冰35块）放入调酒器底杯内； 将公杯里的蛋白（1个鸡蛋的量）倒入调酒器底杯内； 量入柠檬汁和红石榴糖浆； 用量酒杯量入金酒30 mL，倒人调酒器底杯内； 盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可； 将鸡尾酒杯里的冰块倒掉，滤入鸡尾酒； 用吧匙将红樱桃取出，用刀在其底部划一口子，置于鸡尾酒杯上海底世界 操作流程： 将杯做好盐边 装冰入载杯8分 加入7分雪碧 伏特加1盎司 蓝橙0.5盎司入摇杯 匀摇后直入载杯不挂杯子 把勺轻轻搅动 加入3-4根青瓜丝 （立口杯） 热带果园： 操作流程： 伏特加20毫升蜜瓜酒10毫升柠檬汁10毫升糖浆10毫升西瓜汁120毫升西瓜丁适量冰块适量 操作程序:1. 将西瓜丁放入杯中,加入冰块2. 在雪克壶中加入冰块,依次加入糖浆,柠檬汁,西瓜汁,蜜瓜酒,伏特加,充分摇匀3. 倒入加冰的杯中4. 柠檬片挂杯装饰. （高脚果汁杯）第八当铺 红石榴汁15ml 西柚汁0.5oz葡萄汁0.5oz 橙汁1oz 菠萝汁1oz君度1oz 蜜瓜甜酒0.5oz 鲜柠檬 冰块适量 操作程序1. 加冰入载杯取15ml红石榴汁垂直入杯不挂杯2. 将西柚汁与葡萄汁充分混合在缓缓倒入载杯、3. 将橙汁 菠萝汁 君度加冰入摇酒壶充分混合缓缓注入载杯4. 取另一只摇酒壶加冰入摇酒壶 将蜜瓜甜酒入酒壶 挤入0.2oz鲜柠檬汁 摇和在旋转缓缓注入载杯 （香槟杯）