食品安全 课件.ppt

一頓飯，卻吃得人心惶惶。從三聚氰胺到塑化劑，從添加物到真食物台灣如何重建食品安全網？,食安等於國安這頓午餐誰來把關？,，從三聚氰胺到塑化劑，從添加物到真食物，台灣的食品安全全面淪陷重創了MIT 形象，瓦解社會,吃得不安全！你我都是共犯,台灣的食品安全出問題，從消費者、廠商、通路到政府，你我都是共犯。,消費者買東西第一個要好吃，好吃之後就是比價錢，一比價格，很多真材實料的業者就掛掉了。,消費者要好吃、愛比價,勿貪小便宜，而是要從健康、安全的角度去選擇食物,台灣食品業者80是外包製造，愈來愈多廠商連生產能力都沒有，僅有配方，就找代工廠生產。,食品業搞外包，搞掉品管,食品是良心產業，要靠業者自我管理。,很多通路業者看東西好賣，就做自有品牌，找代工廠生產，壓低成本，製造投機取巧的空間。,通路少了對上游的稽核,通路收上架費，應該對上游有更好的稽核。,檢驗只檢驗有規定可以用的，規定不能用的卻沒有檢驗。如果要依靠楊技正這種好奇心強、鍥而不捨的檢驗員，我們能有多少個楊技正？,政府檢驗不全,政府該做的是規定訂清楚，抓到就嚴懲重罰。,塑化風暴後，我們從中學到什麼？如何化危機為轉機？,塑化後，吃出安全,最新天下第474期封面故事,危機就是轉機！,向來低調的義美食品，是少數沒在塑化劑風暴淪陷的廠商，有網友甚至封他們為義神。四道把關，阻絕食安風暴,可以不要用添加物就不用，除非非用不可。義美不用中國原物料，因為中國原物料幾乎都面臨重金屬、抗生素殘留、漂白、防腐劑等問題。,進料就防堵,如果某果汁原料進料成本相對便宜，只有一般的30、40，他們會覺得奇怪，而不是見獵心喜。,不一味追求便宜,要求廠商提供的客戶名單，若多為注重消費者飲食安全的廠商，就比較值得信賴。,要求提供參考客戶名單,除了原有的品管制度，更建立周全的食安制度和檢驗能力。,檢驗,老實人的行業良心的事業,食品業要暴利真的不可能。只要維持固定的毛利，我看應該覺得滿足了吧！義美總經理高志明笑說。畢竟我人生也不只為了錢,PPT模板下载 http:/http:/http:/http:/,