德国费斯曼essmann烟熏炉程序清单.doc

德国费斯曼（FESSMANN）烟熏炉程序控制器（DP11）操作说明目录1数据处理器DP1111.1说明12启动22.1突然断电如何处理23碰撞保护34DP11的操作44.1.1操作面板44.1.2如何补偿生产程序54.1.3手动控制64.1.4产品程序启动64.1.5设定数值75操作面板85.1功能显示区(上区)85.1.1现在时间/总程序时间85.1.2基本工作时间5.1.3炉内温度5.1.4产品中心温度5.1.5F-值蒸煮5.1.6湿度调节5.1.7间歇加湿0-995.1.8间歇显示5.1.9废气净化器温度5.1.10功能键设定5.2程序区（中区）5.2.1程序号显示5.2.2程序步骤5.2.3基本程序号5.2.4温度（°C/）5.2.5启动键5.2.6暂停键5.2.7终止键5.2.8手动控制键5.2.9报警键5.3输入区（下区）5.3.1输入显示5.3.2数字输入5.3.3连接键5.3.4功能键A和B6手动控制6.1切换到手动控制6.2基本数字的输入6.3设定值的输入6.4基本程序的启动7自动控制7.1如何补充产品程序7.1.1进入编程模式7.1.2程序号输入7.1.3步骤号输入7.1.4基本数字输入7.1.5设定值输入7.1.6退出变成模式7.2产品程序的更改7.2.1进入1A程序模式7.2.2更改后程序的程序号的输入7.2.3步骤号的输入7.2.4按终止键退出编程模式8产品生产程序启动8.1立即启动8.1.1程序或数字的输入8.1.2气动8.2当前时间的启动9程序运行中数值的击出10状况显示11-T蒸煮11.1-T灵活蒸煮11.2-T传统蒸煮11.3F-值蒸煮12错误信息13PE信息和排除14基本程序目录DP1115技术附件15.1系统利用15.1.1基本参数HP0215.1.2打开参数HP0315.1.3时间HP0415.1.4灵敏元件校正HP0515.1.5退出测试HP0615.1.6版本号，运行时间记录器，清除HP0815.2配置参数15.3退出/进入15.4DP11的维护1 数据处理器DP111.1 描述数据处理器DP11用于工艺控制和烟熏炉，蒸煮箱，烤箱，空调系统的控制。烟发生器和排气处理设备也由DP11控制。出厂之前，每个DP11与系统是一一匹配的。DP11可适用到大部分机器上！DP11的外壳内装有铭牌。程序运行可由手动控制，也可自动控制。本操作手册描述了DP11的程序设置，控制和维修。设定在DP11内的基本程序将在本操作手册的基本程序目录一章详细描述。请严格按照本手册的的步骤进行操作！2 启动启动总开关和DP11开关后（后者用于操作），进行灵敏元件的校正2.1突然断电如何处理突然断电不到20秒，机器切换到暂停，通电后机器自动启动。即程序被突然中断，机器可重新启动。3 碰撞保护职业事故意味着：· 人身伤害· 增加开支（停产，产量降低，机器和产品损坏）FESSMANN采取下列保护措施，减少事故发生：· 定期的设备保养· 操作手册中明确指出安全保护· 对操作人员的指导和培训- DP11只能由专业维修人员打开，不熟练人员必须在严格保证的条件下进行- 维修或保养DP11前必须先断电- DP11必须安装在操作人员在开启DP11时能够看到炉门的位置- DP11的连接必须由专业人员严格根据电路图进行- 烟熏炉的参数设定在FESSMANN工厂进行，其他人员一律不得改动或调整！4 DP11的操作4.1.1操作面板14. DP11基本程序目录加热程序基本程序1：加热加热程序，所有风门关闭风机低速温度调节到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序2：加热加热程序，所有风门关闭风机中速温度调节到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序3：加热加热程序，所有风门关闭风机高速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序6：发色，排气1发色程序，新鲜空气风门小气缸开并且排气小气缸开风机低速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序7：发色，排气1发色程序，新鲜空气风门小气缸开并且排气小气缸开风机中速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序8：发色，排气1发色程序，新鲜空气风门小气缸开并且排气小气缸开风机高速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序11：干燥，排气2干燥程序新鲜空气风门大气缸开并且排气大气缸开风机低速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序12： 干燥，排气2干燥程序新鲜空气风门大气缸开并且排气大气缸开风机中速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序13：干燥，排气2干燥程序新鲜空气风门大气缸开并且排气大气缸开风机高速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序14：干燥，排气间隔2干燥程序新鲜空气风门及排气大气缸间隔开和关可程序化开和关数次（分钟）风机低速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序15：干燥，排气间隔2干燥程序新鲜空气风门及排气大气缸间隔开和关可程序化开和关数次（分钟）风机中速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序16：干燥，排气间隔2干燥程序新鲜空气风门及排气大气缸间隔开和关可程序化开和关数次（分钟）风机高速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序17：干燥，排气3干燥程序新鲜空气风门和排气大及小气缸开风机低速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序18：干燥，排气3干燥程序新鲜空气风门和排气大及小气缸开风机中速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序19：干燥，排气3干燥程序新鲜空气风门和排气大及小气缸开风机高速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序20：干燥，排气间隔3干燥程序新鲜空气风门和排气大及小气缸开风机高速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序22：干燥，湿度调节风门干燥程序控制新鲜空气及排气以得到设定的湿度值风机低速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序23：干燥，湿度调节风门干燥程序控制新鲜空气及排气以得到设定的湿度值风机中速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序24：干燥，湿度调节风门干燥程序控制新鲜空气及排气以得到设定的湿度值风机高速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs烟熏程序基本程序25：摩擦发烟（热熏程序）风机中速温度调节由加热，冷却，或两者都控制湿度调节由增湿，除湿，或两者都控制到时结束基本程序对下列炉型有用：带RR-325发烟器的TURBMATs基本程序26：摩擦发烟（冷熏程序）风机中速温度调节由加热，冷却，或两者都控制湿度调节由增湿，除湿，或两者都控制到时结束基本程序对下列炉型有用：带RR-325发烟器的TURBMATs基本程序27：烟熏，Ratio，Ratio Top增强发烟，开式烟熏系统具有或不具有补燃器的Ratio烟熏系统的烟熏程序并用于开式烟熏系统风机低速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序28：烟熏，Ratio，Ratio Top增强发烟，开式烟熏系统具有或不具有补燃器的Ratio烟熏系统的烟熏程序并用于开式烟熏系统风机中速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序29：烟熏，Ratio，Ratio Top增强发烟，开式烟熏系统具有或不具有补燃器的Ratio烟熏系统的烟熏程序并用于开式烟熏系统风机高速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序30：中度烟熏，Ratio Top具有或不具有补燃器的Ratio Top烟熏系统的烟熏程序并用于开式烟熏系统风机低速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序31：中度烟熏，Ratio Top具有或不具有补燃器的Ratio Top烟熏系统的烟熏程序并用于开式烟熏系统风机中速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序32：中度烟熏，Ratio Top具有或不具有补燃器的Ratio Top烟熏系统的烟熏程序并用于开式烟熏系统风机高速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序33：轻度烟熏，Ratio Top具有或不具有补燃器的Ratio Top烟熏系统的烟熏程序并用于开式烟熏系统风机低速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序34：轻度烟熏，Ratio Top具有或不具有补燃器的Ratio Top烟熏系统的烟熏程序并用于开式烟熏系统加入一些新鲜空气，该烟变淡及干一些风机中速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序35：轻度烟熏，Ratio Top具有或不具有补燃器的Ratio Top烟熏系统的烟熏程序并用于开式烟熏系统加入一些新鲜空气，该烟变淡及干一些风机高速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序38：通过风机的液体烟熏，标准液体烟熏程序，所有风门关闭风机中速温度调节间歇增湿或湿度调节通过参数13和30调节液体烟雾的强度在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序对下列炉型有用：通过风机喷洒液体烟雾的TURBOMATs基本程序39：通过风机的液体烟熏，淡液体烟熏程序，所有风门关闭风机中速温度调节间歇增湿或湿度调节通过参数34和35调节液体烟雾的强度在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序对下列炉型有用：通过风机喷洒液体烟雾的TURBOMATs基本程序40：抽空，没有补燃器烟囱直接，快速通风新鲜空气和排气全开不能应用于配有补燃器的炉子烟熏之后！风机高速到时结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATs基本程序41：通过补燃器抽空烟熏后，通过补燃器消除烟气组合抽气和进空气风门，以及Ratio风门全开风机高速到时结束基本程序间歇增湿或湿度调节对下列炉型有用：有补燃器的TURBOMATs烧煮程序基本程序42：抽空蒸汽烧煮后，蒸汽的直接、快速通风新空气和排气全开不能在烟熏后应用！风机高速到时结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens基本程序43：低压蒸汽烧煮由放入炉子的蒸汽烧煮排气小气缸开风机中速通过放入炉子的蒸汽以温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens基本程序44：水烧煮由放入炉子的水（当进入炉子时蒸发）烧煮所有风门关风机中速通过放入炉子的蒸汽以温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens基本程序45：低压蒸汽烧煮，可变-T烧煮由放入炉子的蒸汽进行可变-T烧煮排气小气缸开风机中速通过放入炉子的蒸汽以温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens基本程序46：水煮，可变-T烧煮由放入炉子的水进行可变-T烧煮水进入炉子时蒸发所有风门关闭风机中速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens基本程序47：低压蒸汽烧煮，典型-T烧煮由放入炉子的蒸汽进行典型的-T烧煮排气小气缸开风机中速温度通过放入炉子的蒸汽调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens基本程序48：水煮，典型-T烧煮由放入的水进行典型-T烧煮水进入炉子时蒸发所有风门关闭风机中速温度调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens基本程序49：高压蒸汽烧煮，直接放入蒸汽直接放入高压蒸汽以加热炉子排气小气缸开风机中速温度通过放入炉子的蒸汽调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens基本程序50：低压蒸汽烧煮，通过补燃器排气由放入炉子的蒸汽以烧煮排气小气缸及大气缸开风机中速温度通过放入炉子的蒸汽调节在到时，或达到中心温度，或达到F值后结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens喷淋程序基本程序51：喷淋持续喷淋新空气和排气开门自动打开在到时，或达到中心温度后结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens配有喷淋器基本程序52：间歇喷淋喷淋间歇地开和关开和关的时间以秒编入程序新空气和排气开门自动打开在到时，或达到中心温度后结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens配有喷淋器基本程序53：最优化的喷淋喷淋可从持续喷淋转变为间歇喷淋新空气和排气开门自动打开在到时后结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens配有喷淋器基本程序54：用风机喷淋持续喷淋新空气和排气开门自动打开风机中速在到时，或达到中心温度后结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens配有喷淋器基本程序55：用风机间歇喷淋喷淋间歇地开和关开和关的时间以秒编入程序新空气和排气开门自动打开风机中速在到时，或达到中心温度后结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens配有喷淋器基本程序56：用风机，最优化的喷淋喷淋可从持续喷淋转变为间歇喷淋新空气和排气开门自动打开风机中速在到时后结束基本程序对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens配有喷淋器基本程序57：高压（雾化）喷淋防止喷淋再滴水喷淋管内附加压缩空气对下列炉型有用：TURBOMATsCookersRoasting Ovens配有喷淋器基本程序58：中度喷淋持续喷淋新空气和排气打开设定时间到达或中心温度达到设定值时程序结束适用下列炉型：TURBOMATsCookersRoasting Ovens带喷淋装置喷淋程序基本程序59：中度喷淋，间歇式持续喷淋新鲜空气和排气打开设定时间到达或达到设定中心温度时程序结束适用下列炉型：TURBOMATsCookersRoasting Ovens带喷淋装置烘烤程序基本程序60：烘烤II，排气1烘烤程序，排气小气缸打开，附加BK-2：新鲜空气加湿器风扇中速温度调节间歇加湿设定时间到达或达到设定中心温度程序结束适用炉型：烘烤炉基本程序61：烘烤程序II，间歇排气2(烘烤程序排气小气缸间歇开放和关闭-附加BK-2：新鲜空气加湿器风扇中速温度调节间歇加湿设定时间到达或达到设定中心温度程序结束适用炉型：烘烤炉基本程序62：烘烤II，排气2烘烤程序排气大气缸开放附加BK-2：新鲜空气加湿器风扇中速温度调节间歇加湿设定时间到达或达到设定中心温度程序结束适用炉型：烘烤炉基本程序63：烘烤程序II，间歇排气2烘烤程序排气大气缸间歇开启和关闭开启和关闭时间程序控制数分钟附加BK-2：新鲜空气加湿器风扇中速温度调节间歇加湿设定时间到达或达到设定中心温度程序结束适用炉型：烘烤炉基本程序64：烘烤程序II，排气3烘烤程序排气大气缸和小气缸开放附加BK-2：新鲜空气加湿器风扇中速温度调节间歇加湿设定时间到达或达到设定中心温度程序结束适用炉型：烘烤炉基本程序65：烘烤程序II，间歇排气3烘烤程序排气大气缸和小气缸间歇开启和关闭附加BK-2：新鲜空气加湿器风扇中速温度调节间歇加湿设定时间到达或达到设定中心温度程序结束适用炉型：烘烤炉基本程序66：烘烤程序II，加热加热程序，排气关闭加热炉体到设定温度风扇中速温度调节炉温达到设定值程序结束适用炉型：烘烤炉基本程序67：烘烤III，排气0烘烤程序，排气关闭风扇高速温度调节间歇加湿当温度到达或温度达到设定值程序结束适用炉型：烘烤炉程序号内容基础程序1加热I加热程序。所有风扇关闭，风扇低速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束。间歇加湿或温度控制。基础程序2加热II加热程序。所有风门关闭，风扇中速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达F一值后程序结束。间歇加湿或湿度控制。基础程序3加热III加热程序。所有风门关闭，风扇高速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束。间歇加湿或温度控制。基础程序6发色I，排气1发色程序。新鲜空气风门的小气缸打开，排气小气缸打开，风扇低速，温度控制加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束间歇加湿或湿度控制。基础程序7发色II，排气1发色程序。新鲜空气风门的小气缸打开，排气小气缸打开，风扇中速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序8发色III，排气1发色程序。新鲜空气风门的小气缸打开，排气小气缸打开，风扇高速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序11烘干I，排气2烘干程序。新鲜空气风门的大气缸打开，排气大气缸打开，风扇低速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序12烘干II，排气2烘干程序。新鲜空气风门的大气缸打开，排气大气缸打开，风扇中速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序13烘干III，排气2烘干程序。新鲜空气风门的大气缸打开，排气大气缸打开，风扇高速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序14烘干I，间歇排气2烘干程序。新鲜空气风门和排气大气缸打开和关闭，打开和关闭时间可在程序中输入，单位为分钟。风扇低速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序15烘干II，间歇排气2烘干程序。新鲜空气风门的大气缸打开和关闭，打开和关闭时间可在程序中输入，单位为分钟。风扇中速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序16烘干III，间歇排气2烘干程序。新鲜空气风门和排气大气缸打开和关闭，打开和关闭时间可在程序中输入，单位为分钟。风扇高速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序17烘干I，排气3烘干程序。新鲜空气风门和排气大气缸和小气缸打开。风扇低速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序18烘干II，排气3烘干程序。新鲜空气风门和排气大气缸和小气缸打开。风扇中速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序19烘干III，排气3烘干程序。新鲜空气风门和排气大气缸和小气缸打开。风扇高速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序20烘干III，间歇排气3烘干程序。新鲜空气风门的大气缸和小气缸打开。风扇高速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序22烘干I，通过阻风门调节湿度烘干程序。新鲜空气风门大气缸和小气缸打开和关闭由程序控制，以达到预设湿度。风扇低速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序23烘干II，通过阻风门调节湿度烘干程序。新鲜空气风门大气缸和小气缸打开和关闭由程序控制，以达到预设湿度。风扇中速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序24烘干III，通过阻风门调节湿度烘干程序。新鲜空气风门大气缸和小气缸打开和关闭由程序控制，以达到预设湿度。风扇高速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序27烟熏I风扇低速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序28烟熏II风扇中速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序29烟熏I风扇高速，温度控制，加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序30中度烟熏I，敞开式烟熏系统烟熏程序。通过适当的加入新鲜空气使烟气变薄和变干。风扇低速，湿度控制。加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序31中度烟熏II，敞开式烟熏系统烟熏程序。通过适当的加入新鲜空气使烟气变薄和变干。风扇中速，湿度控制。加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序32中度烟熏III，敞开式烟熏系统烟熏程序。通过适当的加入新鲜空气使烟气变薄和变干。风扇高速，湿度控制。加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序33轻度烟熏I，敞开式烟熏系统烟熏程序。通过适当的加入新鲜空气使烟气变薄和变干。风扇低速，湿度控制。加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序34轻度烟熏II，敞开式烟熏系统烟熏程序。通过适当的加入新鲜空气使烟气变薄和变干。风扇中速，湿度控制。加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序35轻度烟熏III，敞开式烟熏系统烟熏程序。通过适当的加入新鲜空气使烟气变薄和变干。风扇高速，湿度控制。加热时间结束或达到中心温度后或达到F一值后程序结束，间歇加湿或湿度控制。基础程序40排气，无净化器直接，快速地通过烟囱排气。新鲜空气进气和排气口完全打开。如果您的烟熏炉装有净化器，烟熏后不允许这样使用！风扇高速。达到预设时间后程序结束。基础程序42排出蒸汽蒸煮后直接快速排出蒸汽。新鲜空气进气和排气口完全打开。不能在烟熏后立即进行。风扇高速。达到预设时间后程序结束。基础程序43低压蒸气蒸煮蒸煮过程中蒸气进入炉内，排气气门小开。风扇中速。达到预设时间，达到中心温度或达到炉温时程序结束。基础程序45低压蒸汽蒸煮/等温差适应性蒸煮蒸煮过程中蒸汽进入炉内，排气气门小开，风扇中速。通过把蒸汽通入炉内，调节温度。达到预设时间，达到中心温度或达到F一值时程序结束。基础程序46水蒸煮/等温差灵活蒸煮蒸煮过程中水进入炉内，水进入炉内后蒸发。气门关闭。风扇中速。调节温度。达到预设时间，达到中心温度或达到F-值时程序结束。基础程序47低压蒸汽蒸煮/等温差传统蒸煮蒸煮过程中水进入炉内，排气气门小开。风扇中速。通过把蒸汽通入炉内调节温度。达到预设时间或达到中心温度或F-值时程序结束。基础程序48水蒸煮/等温差传统蒸煮蒸煮过程中蒸汽进入炉内，水进入炉内后蒸发，气门关闭风扇中速，温度调节。达到预设时间或达到中心温度或F-值时程序结束。基础程序76清洗，不用风扇清洗时整个炉体内部出跑摸清洗剂覆盖，风扇高速。预设时间结束后程序结束。基础程序77清洗，用风扇清洗时整个炉体内部出泡沫清洗剂覆盖。预设时间结束后程序结束。基础程序78清洗，风扇+排气清洗时整个炉体内部由泡沫清洗剂覆盖。排气小气缸打开。风扇高速。预设时间结束。基础程序79清洗，用风扇+间歇排气清洗时整个炉体内部由泡沫清洗剂覆盖。排气小气缸每关闭30秒间歇开2秒。若机器配有烟净化器，净化器始终保持开启状态，风扇高速，预设时间结束。基础程序80冲洗，用风扇将整个炉体内部泡沫冲洗掉。风扇高速。预设时间结束后程序结束。基础程序81冲洗，用风扇+排气将整个炉体内部泡沫冲洗掉。排气小气缸打开，风扇高速。预设时间结束后程序结束。基础程序84休停状态，风门关闭炉体在休停状态，风门关闭。设定时间达到后程序结束。基础程序85休停状态，风门关闭炉体在休停状态，新鲜空气进气和排气后打开，汽笛。设定时间达到后程序结束。基础程序86休停状态，风门关闭炉体在休停状态，新鲜空气进气和排气后打开。设定时间达到后程序结束。基础程序88F值显示/启动并设定为零按程序激活F值显示并同时设定F值测量记为零基础程序90烟发生器预热/打开发烟系统按程序预加热烟发生器（打开发烟系统），仅发出一个短的开关脉冲。