养牛技术.ppt

养牛技术,黄勤华,一、场址的选择,地势平坦干燥，排水良好，地表为沙壤土；有充足的清洁水源；交通方便；利于防疫；不对环境造成污染。,二、肉牛场的建筑与设施,牛棚舍（45平方米/头）牛休息场地（34平方米/头）精饲料库及加工间（0.51.0平方米/头）粗饲料堆放场及加工间（0.81.0平方米/头）青贮窖（0.81.0平方米/头）兽医室粪便堆积及处理场地办公室、宿舍、配电室、锅炉房、车库等场内道路,三、肉牛肥育场的布局,生产区与生活区要分开，生活区在生产区的上风头，粪便堆放及处理场在生活区及生产区的下风头，生活区地势要高于生产区，生产区要高于粪便堆放处理区。牛舍建筑的朝向应考虑防暑保温。饲料加工间应建在牛舍附近。粗饲料堆放场及加工间应与生活区与生产区有一定的距离，以防火灾。场内道路应考虑饲料运输，牛只出入，工作人员的行走方便。场内在建筑物及道路两旁可根据情况设绿化带。,四、肉牛的挑选方法,肉用牛的体型不论从前望、侧望、后望，其轮廓均呈长方形，整个体躯要求短、宽、深。前躯和后躯要高度发达，使之中躯显得相对较短，以致前、中、后躯的长度趋于相等。全身表现得粗短、紧凑。四肢较短，体躯低垂，看上去颇有“敦实”之感。头短、宽,两眼间距大，眼大睛明。角细，耳轻，鼻孔宽，颜面多肉而轮廓清晰。颈短而粗圆，髻甲平广宽厚，肩长宽，与背腰呈一条直线，两肩与胸部结合良好，无凹陷，显得丰满多肉。,四、肉牛的挑选方法,胸宽、深，饱满，胸骨突出于两前肢。垂肉高度发达。肋长,向两侧扩张而弯曲度大，肋间肌肉充实。背要宽广、平直,腰短，腰角丰圆。腹部紧凑、充实呈圆筒形，切忌下垂。尻宽、平、长、直而富有肌肉，切忌尖尻、斜尻，大腿部宽、深、厚，显得十分丰满。其被毛短，细而有光泽，并呈现卷曲状。皮薄而富有弹性。结缔组织发达，全身肌肉丰满。骨骼较细而结实。总之，肉牛可以“五宽五厚”(即额宽，颊厚,颈宽，垂厚,胸宽，肩厚,背宽,肋厚,尻宽，臀厚)为其鉴定要点。,五、繁殖技术,1、初配月龄：当公母牛骨骼、肌肉和四肢各器官已基本发育完成，而且具备了成年时固有的形态和结构时，才宜于配种。我国黄牛的初配年龄，一般为2岁左右；水牛在2.5-3岁左右；饲养条件好和早熟品种牛约为14-16月龄、饲养条件差及晚熟品种牛约为18-24月龄。一般来说，小母牛的初配年龄，可视其活重而定，普遍以为以活重达到成年期的70%时，开始配种较为适宜。,五、繁殖技术,2、牛的发情鉴定：牛与其他家畜比较，发情期较短，且在发情停止后数小时排卵。一般母牛在发情期内表现兴奋、举动不安、呜叫，常作排尿状，食欲减少，群放时互相爬跨。接受他牛爬跨者为发情牛。发情母牛阴户潮红肿胀，有透明的粘液自阴道流出，欲称“吊线”。发情强烈的母牛，体温较平时升高0.7-1.0,五、繁殖技术,3、发情周期：母牛的发情周期平均为21天，大致范围在18-24天。发情持续期：从母牛发情开始到发情结束的这一段时间为发情持续期。一般母牛发情持续期平均为18小时，范围约为6-36小时。而排卵时间则在发情结束后10-12小时。,六、采食特性,1、牛的采食特性上颌无门齿，采食时不经过仔细咀嚼即将饲料咽入瘤胃内，易将混入饲料中的异物误食入瘤胃内，引起创伤性网胃炎或心包炎。2、不能啃食过矮的草，牧草高度低于 5cm 时，放牧的牛不易吃饱。3、有竞食性，在自由采食时是互相抢食4、自由采食情况下，牛全天采食时间约68小时，放牧比舍饲的牛采食时间长。5、当气温低于20oc时，自由采食时间有68%分布在白天。当气温超过27oc时，白天采食时间相对减少。天气过冷时，采食时间延长。6、采食时间：牛一天有4个采食高峰期，即日出前不久、上午的中段时间、下午的早期和近黄昏,且以日出前不久、上午的中段时间为主。,七、牛的常用饲料,1、青绿饲料：青饲料是指天然水分含量较大的植物性饲料，以其富含叶绿素而得名。包括天然草地牧草、栽培牧草、田间杂草、幼枝嫩叶、水生植物及菜叶瓜藤类饲料等。青饲料利用时要注意以下几点：1）、利用要适时：一般在植物抽穗开花之前利用比较适宜，此时牧草正处于生长旺盛期，产草量高，蛋白质、维生素及其他营养含量亦较丰富；而且牧草柔软多汁，粗纤维和木质素含量低，适口性好，容易消化。2）、喂量要适宜 因为青饲料水分含量高，体积大，虽牛釆食后有饱感，但因其干物质及其他养分的摄食不足，反而不利于牛生长发育潜力的发挥。3）、要防止中毒及其他疾病 防止毒草中毒，防止发生霉变引起中毒，防止农药中毒。防止发生瘤胃臌胀，,七、牛的常用饲料,2、青刈饲料：是人工播种的专供家畜饲用的青饲作物。宜作青刈饲料的作物必须具备以下条件：(1)能适应当地气候条件，耕作简单，可纳入粮草轮作计划。(2)播种期长，生长期短，生长发育旺盛，单位面积生产营养物质产量高，刈割后再生力强。(3)株高叶茂，粗纤维少，木质化慢，适口性好。我国常用的几种青刈饲料作物有：青刈玉米、青刈高粱、雀麦、燕麦、黑豆、箭舌豌豆、蚕豆、饲用甘蓝和甜菜等。,七、牛的常用饲料,3、其他青绿饲料1）树叶嫩枝：可用作饲料的树种有：刺槐、榆树、桑树、桐树、构树、白杨、笤条、柠条等。2）菜叶根茎类：用作饲料的菜叶主要有萝卜叶、甘蓝边叶、甜菜叶等，而根茎类主要包括直根类的胡萝卜、白萝卜及甜菜等(在此不包括薯类)。菜叶类由于采集与利用时间上的差异，其营养价值差别很大。3）胡萝卜：常用作牛的饲料，主要用以补充所需要的胡萝卜素。4）水生植物 水生植物种类很多，常用作饲料的有：水浮莲、水葫芦、水花生、萍类及藻类等,八、秸秆的加工调制,1、物理方法，即对秸秆进行切短或粉碎、制成颗粒饲料、秸秆、碾青、热喷等。(1)切短：秸秆经切短便于采食和咀嚼，并易于与精料拌匀，防止牛挑食，从而减少饲料浪费，提高采食量。切短的长度一般为1.5-2.5厘米。(2)粉碎：粗饲料经适当粉碎，可提高采食量，多采食的部分能补偿粗饲料本身所含能量的不足。但要注意粉碎粒度。(3)颗粒饲料：粗饲料经粉碎与其他饲料配成平衡饲粮，然后制成颗粒，适口性好，营养平衡，粉尘减少，颗粒大小适宜，便于咀嚼，改善适口性，从而提高采食量。2、氨化饲料的制作,九、青贮饲料的制作,十、肉牛生产性能的影响因素,1、品种对生产性能的影响肉用型品种牛较乳用型品种牛、役用型品种牛生长速度快，屠宰率高，肉质好。2、性别对生产性能的影响：公牛生长速度快，瘦肉多，屠宰率高，饲料利用效率高。母牛肌纤维细，骨比例小，脂肪含量高，肉质好。阉牛的特点介于公牛与母牛之间。,十一、提高犊牛的肉用性能,1、采用适当的肉用品种或兼用品种作父本进行杂交。2、采用优良的地方品种进行杂交。,十二、初生犊牛的管理,1、清除粘液2、断 脐3、擦干犊牛身上被毛,十二、初生犊牛的管理,4、喂初乳第一次初乳的喂量应为1.52.0kg，不能太多，以免引起消化紊乱，以后可随犊牛食欲的增加而逐渐提高。一般初乳日喂量为犊牛体重的8。初乳的饲喂方法有两种，其一为让犊牛自己直接吸吮母亲的奶，但喂量不易控制，也易造成母牛挤奶的困难。其二为挤出初乳后人工喂给犊牛，每日23次，如喂前初乳温度太低应用水浴保温到3538再喂。每日喂三次，喂后12小时饮温开水一次。35天后转为常乳饲喂。,十二、初生犊牛的管理,5、特殊情况的处理：犊牛出生后如其母亲死亡或母牛患乳房炎，可用其他产犊时间基本相同的健康母牛的初乳，如果没有产犊时间基本相同的母牛，也可用常乳代替。但必须在每1kg常乳中加入维生素A2000国际单位，60mg土霉素，并在第一次喂奶后灌服50ml液体石蜡或蓖麻油，也可混于奶中饲喂，以促使胎便排出。57天后停喂维生素A，土霉素减半直到20日龄左,十三、肥育方式,1、乳犊肥育（小牛肉生产）：犊牛出生后用初乳喂养35天，然后全部用全乳或代乳粉喂至1216周，有的到22周，体重达130180kg时屠宰，此种生产方式称乳犊肥育或小牛肉生产。因屠宰年龄小，全乳或代乳粉中缺乏铁元素，所以小牛肉色泽较淡，又称小白牛肉。其特点为柔嫩多汁，肉色较淡，是一种高档营养食品。小牛肉生产成本较高，但肉的销售价格十分昂贵。进行乳犊肥育的关键是产品要有稳定的销路，否则会造成经济损失。,十三、肥育方式,2、周岁牛肥育（持续肥育）：指犊牛断奶后直接进行肥育；采取舍饲方式，给以高营养水平，获得较高的日增重（1.0kg以上），1213月龄时体重达400kg以上屠宰。此种肥育方法由于在牛的生长旺盛阶段采用强度肥育，使其生长速度和饲料转化效率的潜力得以充分发挥，日增重高，饲养期短，出栏早，饲料转化效率高，肉质也好。,十三、肥育方式,3、架子牛肥育技术1）架子牛的选择：西门塔尔、夏洛来、利木辛等纯种肉牛与本地牛的杂交后代。年龄在1.53.0岁之间，体重在300400公斤之间，骨架较大，但膘情较差，公牛最好，阉牛次之，不选母牛，健康无病。根据外貌鉴定牛的年龄（年青的牛被毛光泽，粗硬适度，皮肤柔润而富有弹性，眼盂饱满，目光明亮，举止活泼而富有生气。年老的牛皮肤干枯，被毛粗钢，缺乏光泽，眼盂凹陷，目光呆滞，眼圈上皱纹多并混生长毛，行动迟钝）。根据牙齿鉴定牛的年龄。,十三、肥育方式,2）阶段性饲养（1）过渡驱虫期，前15天驱除体内外寄生虫使牛适应从以粗饲料为主的日粮到以精饲料为主的日粮的过渡。肥育前期（第1660天）：日粮粗蛋白含量1112，精粗比为6040。肥育后期（第61120天)：日粮粗蛋白水平910，精粗比为7030。,十三、肥育方式,4、成年牛肥育：因各种原因而淘汰的乳用母牛、肉用母牛和役牛一般年龄较大，肉质较粗，膘情差，屠宰率低，因而经济价值较低。在屠宰前用较高的营养水平进行24个月的肥育，不但可增加体重，还可改善肉质，大大提高其经济价值。这类牛在肥育前应进行详细检查，认定其确有肥育价值才可肥育。如牛的年龄太大或患有严重影响肥育效果疾患的，不应进行肥育。肥育时间亦不宜过长，否则会得不偿失。,十四、育肥牛的管理,按牛的品种、体重和膘情分群饲养，日喂两次，早晚各一次。精料限量，粗料自由采食。饲喂后半小时饮水一次。限制运动。搞好环境卫生，避免蚊虫对牛的干扰和传染病的发生。气温低于0度时，应采取保温措施，高于27度时，采取防暑措施，夏季温度高时，饲喂时间应避开高温时段。每天观察牛是否正常，发现异常及时处理，尤为注意牛只的消化系统的疾病。定期称重。及时根据牛的生长及其它情况调整日粮，对不长的牛或增重太慢的牛及时淘汰。膘情达一定水平，增重速度减慢时应及早出栏。,谢谢！,