食用油行业及消费者研究简介.ppt
食用油行业及消费者研究简介,第一部分 食用油行业简介,目 录,第二部分 食用油消费者分析简介,第二部分 购物者研究介绍,第一部分 食用油行业简介一、总体食用油市场概况二、小包装油市场发展简介三、小包装油市场发展趋势分析,目 录,第二部分 食用油消费者分析简介,第三部分 市场研究组简介,一、年度消费量：,数据来源：国家粮油信息中心新,随着中国经济的发展，及人们生活水平的提高，中国植物油年度消费量呈逐年增长的态势，近五年发展趋于平稳。,小包装油年度销量与走势,二、小包装油行业简介,市场导入期,高速成长期,日趋成熟,小包装油行业近五年增长放缓，发展日趋成熟。,2.人均消费量,二、小包装油行业简介,小包装油人均消费量仅为4.15公斤/年，还存在较大的发展空间。,二、小包装油行业简介,2、小包装油市场品类结构,基础油种调和油、大豆油、菜籽油占据市场近85%的份额，调和油和大豆油广泛分布与全国各个地区，菜籽油主要集中在长江流域及西南、西北地区；花生油市场占据8.6%的份额，主要集中在山东、广东、北京、河北、广西等部分地区；高端油种虽然近几年发展迅速，但在仅占总体市场6%左右的份额，主要集中在华南、华东等经济发达地区，以及中心城市。,二、小包装油行业简介,2、小包装油市场品类结构,20082009年区域小包装油主要油种零售量占有率东区,二、小包装油行业简介,2、小包装油市场品类结构,20082009年区域小包装油主要油种零售量占有率南区,二、小包装油行业简介,2、小包装油市场品类结构,20082009年区域小包装油主要油种零售量占有率北区,二、小包装油行业简介,2、小包装油市场品类结构,20082009年区域小包装油主要油种零售量占有率中西区,三、小包装油市场发展趋势分析,竞争态势,区域发展,品类发展,第一部分 食用油行业简介,目 录,第二部分 食用油消费者分析简介一、食用油购买者特征分析二、食用油购买者媒体接触习惯分析三、食用油购买者对广告的态度,第三部分 市场研究组简介,一、食用油购买者特征_主要品类,总体来看，食用油购买者主要是女性，占总体76%的份额；从各品类购买者对比来看，高端油种中玉米油、橄榄油的女性购买者占比略高，传统油种的大豆油和菜籽油，男性比例略高于其他油种。,一、食用油购买者特征_主要品类,。,一、食用油购买者特征_主要品类,总体来看，中专以下学历为主导，占75%左右。高端油种购买者学历明显高于基础油种，特别是橄榄油，大专以上学历占56%。,一、食用油购买者特征_主要品类,总体来看，全职人员占据最大的比例，其次是退休在家的人员；从品类间差异来看：花生油、葵花籽油、橄榄油的全职人员比例跟高；玉米油、山茶籽油退休人员比例相对较高。,一、食用油购买者特征_主要品类,总体来看，食用油购买者主要是已婚且与配偶一起生活的完整家庭品类间差异性不大，高端油种完整性家庭比例更高。,一、食用油购买者特征_主要品类,调和油、大豆油购买者的单位类型与全国平均水平相似；菜籽油的外企从业人员比例明显低于其他品类；花生油国企工作的人员比例明显高于其他品类；葵花籽油在国企和外资企业工作的人员比例都高于其他品类；橄榄油购买者：在私企工作的人员占最大比例，但明显低于其他品类的占比，在党政机关和外企工作的比例明显高于其他品类；,。,一、食用油购买者特征_主要品类,总体来看，个人收入主要集中在3,000元以下，占总体84%的份额；调和油的收入水平基本与市场平均水平相同；大豆油和菜籽油低收入人群比例偏高，平均收入最低；高端品类高收入人群比例高于基础油种，平均收入最高是橄榄油，其次是葵花籽油、玉米油；山茶油主要在湖南，且退休人员偏多，平均收入水平不高。,一、食用油购买者特征_主要品类,总体来看，家庭总收入集中在4000元以下的家庭，占总体71%的份额；调和油购买者家庭总收入分布与总体市场相似；大豆油和菜籽油的家庭总收入低于平均水平；花生油购买者家庭总收入明显高于调和油，处于中等水平；葵花籽油和玉米油的家庭总收入较高，平均收入在6,000以上；橄榄油家庭总收入最高，平均收入在7,000元以上；。,一、食用油购买者特征_主要品类,。,一、食用油购买者特征_主要品类,总体来看：食用油购买者每月食品开支主要是在2000元以下；高端油种购买者每月食品开支高于基础油种购买者。,一、食用油购买者特征_主要品类,基础油种购买者每月支出占总收入的比重高于高收入人群；基础油种购买者食品支出占总支出的比重远远高于高端油种购买者。,二、食用油购买者对促销的态度,消费者对于可以直接感知到价值的促销更感兴趣；与2004年相比，消费者接受的促销形式更加多样化。,三、媒体接触习惯_年度变化,总体来看，电视还是消费者接触率最高的媒体，其次是报纸；从2008和2009年对比来看，互联网增长5.5%，报纸增长2.3%。,三、媒体接触习惯_品类差异,基础油种的购买者的媒体接触还是几种在电视、报纸等传统媒体；高端油种的购买者媒体接触面高于基础油种，其中网络接触率明显高于基础油种购买者。,四、食用油购买者对广告的态度,电视广告任是消费者首选，其次是在货架上看到；2009年对电视广告的信任度上升了7%；对报纸广告的接受度增长2.7%，对户外广告的信任度上升1.7%；亲友介绍下降1.7%,四、食用油购买者对广告的态度,总体来看：消费者易于接受的广告主要是电视，其次是终端和终端宣传；大豆油消费者对终端的关注更高；茶籽油消费者在口碑的信赖高于其他品类。,第一部分 食用油行业简介,目 录,第三部分 购物者研究简介与品类管理一、购物者研究内容二、消费者研究与品类管理,第二部分 食用油消费者分析简介,消费者购买行为研究,31,消费者购买行为研究之一,谁买？,准确定义目标（品类）消费群,基本特征购买者性别年龄学历职业收入（个人和家庭）家庭特征等等,生活形态研究生活观：饮食习惯家庭观消费观购物习惯食用油态度食用油习惯促销态度等传播观,消费者购买行为研究之四,买什么,品类渗透率品牌渗透率,购买食用油产品购买的品类购买的品牌,购买相关产品分析某品类消费者同时购买的其他品类产品某品牌购买者同时购买的其他品牌产品,食用油相关分析产品陈列和促销,消费者购买行为研究之二,为什么买？,产品需求,产品用途,产品满意度,消费者需求分析,消费者购买行为研究之三,怎么买：,购买决策树品类驱动因素,购买决策决策过程购买考虑因素品类考虑因素品牌考虑因素等等,实际购买过程陈列对购买的影响促销对购买的影响购买量及频率等等,渠道选择在哪里买选择渠道的原因对卖场的评价等等,终端影响分析,渠道竞争力分析,消费者研究与品类管理：,顾客期望,商场任务,品类管理,是否有客户需要色商品,价格是否合适,购物过程是否有乐趣,商品是否容易找到,商品是否有货,商品结构,价格策略,促销策略,商品陈列,库存保障,品类定于与角色,品类评估与调整,品类策略与战术,货架空间管理,36,谢 谢！,
