超市盘点操作流程.ppt.ppt

盘 点 操 作 流 程,盘点的目的 盘点的一般流程 盘点的准备工作仓库初盘仓库复盘仓库扫描仓库验单总结,卖场初盘卖场复盘卖场扫描卖场验单测试,目 录,一、目的,了解库存（订货、商品管理）了解真正的毛利,?,卖场布局图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,参与人员：营业部门员工责任区域划分货架编号与制图 卖场 仓库 外仓,抄写盘点表,参与人员：营业部门员工 从上到下从左到右一节货架一节货架,参与人员：营业部门员工按货架号 从左到右一节货架一节货架,参与人员：营业部门员工核对每一单品是否漏写货架号是否准确,店长、主管按区域 序号整理盘点堆,清洁：提前一天清扫仓库，地面，与货架下方,盘点前准备盘点表,卖场布局图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,填写盘点表,参与人员：营业部门员工货架编号与制图 卖场 仓库 外仓,货架编号与制图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,填写盘点表,货架编号 50-80为仓库，00-49为卖场,注意按顺序，不跳号 大分类代码“食品”用“01”表示、非食品用“02”表示、“生鲜”用“03”表 示、“低值易耗品”用“04”表示。区域代码：卖场区域货架用“01”开始表示、“堆位”用“99”表示；端头用“00”表示；从头到尾每个货架都必须清楚地编号,货架编号与部门编号组成货架号。依据编号，制成店内平面图,货架编号,例如：卖场 010101 食品类第1条货架的货架编号 029903 非食品类第3个堆位的编号 020007 非食品第7个端头的编号,盘点编号都要在每节货架盘点单右上角注明,盘点控制卡,超市商品盘点单,商品名称,规格,初盘（100）,单位,数量,（复盘100）,单价,金额,商品条码,初盘人签名：,复盘人签名：,盘点编号：0101-01,年,月,日 店名,以上黄色,单元格是,盘点时必,须填写的,务必签名,以上黄色单元,格是盘点时必,须填写的，不,要遗漏,以上红色的字,在盘点上必须,填写，不要遗,漏,案例1：货架编号,此排货架编号卡（盘点控制卡）,此端头编号卡（盘点控制卡）,连卷袋内装盘点单,案例2：端头,连卷袋内装盘点单,案例3：堆码编号,此地堆编号卡（盘点控制卡）,连卷袋内装盘点单,案例4,连卷袋内装盘点单,此地堆编号卡（盘点控制卡）,案例5：货架编号,连卷袋内装盘点单,此排货架编号卡（盘点控制卡）,此端头编号卡（盘点控制卡）,卖场布局图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,填写盘点表,参与人员：营业部门员工 从上到下从左到右一节货架一节货架,卖场布局图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,填写盘点表,参与人员：营业部门员工按货架号 从左到右一条货架一条货架,陈列不能再调整,卖场布局图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,填写盘点表,参与人员：营业部门员工核对每一单品是否漏写货架号是否准确,卖场布局图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,填写盘点表,店长、主管按区域 序号,review,卖场布局图,盘点货架号,复查盘点表,装袋备用,1,2,3,4,5,参与人员：营业部门员工责任区域划分货架编号与制图 卖场 仓库 外仓,抄写盘点表,参与人员：营业部门员工 从上到下从左到右一节货架一节货架,参与人员：营业部门员工按货架号 从左到右一节货架一节货架,参与人员：营业部门员工核对每一单品是否漏写货架号是否准确,店长、主管按区域 序号整理盘点堆,清洁：提前一天清扫仓库，地面，与货架下方,注意事项 所有的退货必须于盘点前一天完成。所有已打退单却未退单品及调拨 未随货同行、大客单据等要盘点前两天处理完 所有损坏而无法退货的单品必须销毁,不能进入盘点，按报损流程作残损处理 没有其它部门的单品 当天销售的高回转商品，在卖场临时堆放区，不计入仓库盘点(加入卖场),堆箱时，一处只堆一种单品、上下统一、一个单品一个面 走道上不能堆放商品赠品，外送商品（大客）单独堆放,不计入盘点.,将已打开的纸箱运到卖场，尽量补放到货架上。尽量保留满 箱的商品（便于清点和复核）,初 盘,复 盘,1,2,3,4,5,盘点堆贴货架控制卡挂盘点表货架堆码端头,扫 描,验 单,准 备,在关店之后才能开始所有顾客退货已全部归位将货架号控制表贴在每个货架上开始并逐步签字把盘点表挂在放在价签压条里从左至右，从上至下 用蓝笔在盘点卡上写下数量，并签名,清点顺序：从左至右，从上至下 检查初盘，重新点数用红笔写上数量，并签字,扫描单品条码打出报表差异表,检查货架控制卡 核对数量,由部门主管同财务一起验单.由双方签字,支援人员,营业人员,收银人员,店长、主管,营业人员,实 施 盘 点,总部人员、防损、收银人员,初 盘,复 盘,1,2,3,4,5,扫 描,验 单,准 备,盘点堆贴货架控制卡挂盘点表货架堆码端头,营业人员,贴货架控制卡,挂盘点表,开 始,签 字,盘点堆,初 盘,复 盘,1,2,3,4,5,扫 描,验 单,准 备,在关店之后才能开始所有顾客退货已全部归位将货架号控制表贴在每个货架号开始处并逐步签字把盘点表挂在放在价签压条里从左至右，从上至下 用蓝笔在盘点卡上写下数量，并签名,100%盘点,2）初盘100%：,（整理完成并达标后，由部门经理将盘点单用连卷袋装好并粘贴于货架右上角，由店长）初盘人员对照盘点单遵循从左到右、由上至下的原则逐个商品点数。若发现无条码或单个商品未列入盘点表，经核对确定后补录入盘点单上。填写盘点单时应使用蓝色或黑色笔，若填写错误须在错误数据上划上一横线，在旁边写上正确的数据并签名。每页盘点单盘完后在初盘人员栏内签名。,初 盘,复 盘,1,2,3,4,5,扫 描,验 单,准 备,清点顺序：从左至右 从上至下 检查初盘，重新点数 用红笔写 上数量，并签字,100%复盘,3）复盘100%：初盘完后告之店长，由店长在盘点控制卡上签字同意方可开始安排总部增派的协助人员进行复盘，复盘时复盘人员对照初盘清单复盘点数，监督且核对数量是否正确，盘点单在复盘完后，复盘人员要签名。重点为高单价、数量大的商品。填写盘点单时应使用红色笔。,初 盘,复 盘,1,2,3,4,5,扫 描,验 单,准 备,检查货架控制卡 核对数量,由部门主管同财务一起验单.由双方签字,初 盘,复 盘,1,2,3,4,5,扫 描,验 单,准 备,录入单品打出报表核对报表差异表进度控制表,review,三、盘点的原则：,应遵循从上到下 从左到右 一节货节一节货架静态下盘点数据真实、准确、清楚、完整遵循一节货架（或堆位）对应一份盘点表的原则。盘点单在商品整理工作完成后统一用连卷袋装袋后粘贴在对应货架（或堆位）的右上角（便于很直观的看到）。盘点过程中发现无条码或漏抄品项需及时补入盘点单，如在抽盘时才发现则对前面的初盘复盘当事人予以过时处分。,四、盘点管理规范：,1：盘点前准备工作：1)提前10天列出盘点计划表并安排店内参加盘点人员培训。2)提前一周（7天）对盘点区域货架及堆位设置完整的货架编号。3)提前6天开始抄盘表，并确保货架编号与盘点表顺序一致，坏品需统一管理并单独设立盘点表。,4)提前4天由店长对手抄盘点表进行抽查，发现货号、品名、编号等问题及时追究当事人责任。5)提前3天列出参加初盘、复盘、抽盘人员名单并公告。6)提前2天对所有往来单据等进行清理，确保盘点工作顺利执行。7)提前一天在电脑中设定盘点日期。8)盘点当天停止收货、退货、发货作业(除生鲜商品以外）。,2、店长在盘点中的工作职责：,1）对盘点开始前的整理工作严格把关，确保 盘点数据的准确、完整。2）掌握盘点进度。3）监督和指导员工按盘点流程执行。4）发挥团队力量，互相帮助。5）安排协调人员初盘、复盘、抽盘、复查、录入6）盘点堆复原及第二天的开业7）安排夜宵,3、盘点的步骤及规范：,1）整理工作：盘点前，由店长及主管清点盘点人员是否都到位，并召开一个简短的动员会，首先将卖场的商品归类（盘点堆）整理好,盘点堆对盘点质量上起着至关重要的作用,4、盘点后工作：,1）由店内资讯员一天内对盘点单录入完毕2）两天内查完损溢并完成盘点分析3）一个工作日内完成盘点损益结转、数据传输(营业前)4）召开盘点分析总结会议,五盘点流程,盘点相关表格,盘点巡店稽查表盘点行动计划盘点跟踪表盘点表,盘点相关表格,盘点货架控制表生鲜盘点表生鲜盘点毛利表.xls盘点损溢表.xls超市商品盘点表,