关于做好全国“两会”期间暨2023年春季校园食堂及周边食品安全工作的通知（20230217）.docx

关于做好全国“两会'期间暨2023年春季校园食堂及周边食品安全工作的通知各村、社区：我镇各级各类学校将于2月上旬开学，为做好全国“两会”期间暨春季校园食堂及周边食品安全工作，严防校园食品安全事故的发生，确保全镇广大师生身体健康和饮食安全,维护社会和谐稳定。现将有关工作通知如下：一、强化管理，夯实主体责任各地要严格督促落实校园食品安全管理的主体责任，切实执行食品安全校（园）长负责制，严格执行餐饮服务食品安全操作规范等相关食品安全法律法规的要求，结合全国“两会”期间进一步完善健全校园食品安全管理制度，明确食品安全管理人员、落实食品安全相关责任，要严格加强校园食堂及周边食品安全工作监管。为加快推进“互联网+食品”监管，以构建食品信息化追溯体系，打造具有全区域覆盖、全链条贯通、全过程追溯食品安全数字化智慧监管平台,夯实食品安全的工作基础，为实现食品安全信息全程可追溯提供有力支撑，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，按照江西省市场监管局关于做好“江西省食品安全溯源平台”正式运行工作的通知（以下简称“赣溯源”）要求，各级各类学校必须普及使用“赣溯源”应用软件，主动录入从业人员信息、食品进货查验、自检自查、培训考试等工作，并做好日常电子台账的录入工作。二、定期自查，消除食品隐患各地在开学前要对学校及周边区域开展一次食品安全风险排查工作，检查食品安全防范措施的落实情况，深入排查存在的安全隐患，及时发现和消除食品安全隐患，做好以下几点：（一）加强学校食堂食品安全监管。重点检查：一是查从业人员的健康证明，新上岗及健康证明过期的从业人员必须取得有效健康证明后方可上岗；二是查设施设备的运转情况，对不能正常运转的设施设备，督促学校食堂负责人该维修的维修，该更换的更换；三是查库存食品、食品添加剂和食品相关产品，对感官性状异常和超过保质期的食品，应按要求及时清理；四是查场所、餐用具等的清洁消毒情况，食堂供餐前，应对加工处理区、设施设备、餐用具进行一次彻底的清洁消毒；五是查学校食堂开始供餐后，是否加强食材储备、加工和备餐等环节食品安全管理；食堂工作人员工作期间是否全程佩戴口罩，穿整洁工作衣；是否严格执行食品进货查验记录制度，严把食品采购质量关，不得采购不符合食品安全标准的食材，食物应烧熟煮透，严禁生、熟混放；同时要加强对校外供餐单位餐食检查；六是查有害生物防治情况，发现场所内存在有害生物或其活动迹象，应立即自行开展或委托专业防治机构开展灭杀工作。（二）坚决取缔校园周边无证经营食品行为。加大对校园周边区域食品销售安全的监管力度，帮助、指导食品经营户建立健全食品安全制度，建立健全食品安全进销货台账，并严格执行进货验收制度和索证索票制度。（三）加强校园周边重点品种检查。以消费量大的粮食制品、乳制品、婴幼儿辅助食品、儿童小食品、肉及肉制品、水产品、食用油、禽蛋制品等食品为监管重点品种，着重查处利用非食用原料、劣质原料、使用不符合卫生标准的食品添加剂生产、餐饮、糕点、儿童食品的行为。（四）加强校园周边重点场所检查。要针对食品安全问题隐患比较集中场所，以校园周边为重点，依法查处非法添加、以次充好、伪装包装、经销过期变质食品等各类违法行为，坚决杜绝不合格食品流入市场、进入校园。（5）加强校园周边重点单位检查。要重点加强对小食杂店、小餐饮店、食品小摊贩和学校食堂及周边的食品经营户等单位的检查，严格落实各项管理制度和措施，防止群体性食物中毒事故的发生。三、加强培训，营造宣传氛围各地要督促各级各类学校加强食品安全管理员及从业人员的食品安全教育培训，学校要在开学初组织学习学校食品安全与营养健康管理规定餐饮服务食品安全操作规范及食品安全知识等，提升从业人员食品安全知识和意识。同时各级各类学校要在广大师生中广泛宣传食品安全知识开展相关科学知识普及和宣传教育活动，强化学生们的自我保护意识。四、强化责任，确保落实到位（一）提高认识。各地要把全国“两会”期间暨春季校园周边食品安全工作作为当前维稳的一项重要整治任务，严格按照属地管辖原则，强化组织领导，集中执法力量，严密组织实施，推进责任落实到位。（二）建立长效机制。各地要明确任务，责任到人，加大对辖区食品经营户和校园食堂及周边食品安全日常巡查力度，推行网络化监管,逐步实现对我区食品经营主体的长效监管。（三）严格值班制度。保证食品安全信息24小时畅通。要热情接待、稳妥处理有关食品安全的投诉、举报和群众来信来访，及时给予群众满意答复，要将带有苗头性、倾向的问题处理在萌芽状态，防止事态发展，重大问题要及时督查、督办；要进一步完善应急处置机制，一旦发生食品安全事故，要按照应急预案措施，迅速采取有效措施予以处置，并及时上报，不得迟报、瞒报、谎报、错报、漏报。对涉及食品安全重大事故和突发事件，实行重大事项报告制，应及时向当地党委、政府和区食品安全办报告，并采取有力措施，妥善处置。