茶文化、茶介绍大全.ppt

,茶,2009年12月,东华理工大学,罗文凯07055227程琼华07055226,介绍内容,茶的基本知识茶的起源学说茶的好坏鉴定中国十大名茶茶的制作过程茶的营养成分部分茶的售价欣赏几张图片,2009年12月,东华理工大学,茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。,2009年12月,东华理工大学,饮茶的起因 现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是人类最早为什么要饮茶呢？是怎样形成饮茶习惯的呢？,祭品说：这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”神农本草经中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。,食物说：“古者民茹草饮 水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。同步说：最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。,2009年12月,东华理工大学,怎样鉴定茶叶的好坏？,【九项指标】外形五项：整碎、色泽、嫩度、条形、净度；内质四项：汤色、香气、滋味、叶底。,2009年12月,东华理工大学,2009年12月,东华理工大学,西湖龙井,2009年12月,东华理工大学,碧螺春,2009年12月,东华理工大学,黄山毛峰,2009年12月,东华理工大学,2009年12月,东华理工大学,君山银针,2009年12月,东华理工大学,武夷岩茶,2009年12月,东华理工大学,信阳毛尖,2009年12月,东华理工大学,都匀毛尖,2009年12月,东华理工大学,祁门红茶,2009年12月,东华理工大学,六安瓜片,2009年12月,东华理工大学,制茶过程为：采青萎凋发酵杀青揉捻干燥(初制茶)精制 加工包装(成品),茶的制作,2009年12月,东华理工大学,茶水的营养成分列表(每100克中含),2009年12月,东华理工大学,2009年12月,东华理工大学,诗与茶,唐代诗人元稹，官居同中书门下平章事，与白居易交好，常常以诗唱和，所以人称“元白”。元稹有一首宝塔诗，题名一字至七字诗茶，此种体裁，不但在茶诗中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。诗曰：,一字至七字诗茶,茶 香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。,2009年12月,东华理工大学,也许你想像不出奥巴马总统(Barack Obama)、普京、英国女王洗澡时候的样子，但“他们”泡在茶杯里的样子你却可以一览无余。看着这些当代名人泡在茶杯里那么享受的样子，是不是感觉非常有趣？,谢谢大家！,