周黑鸭盈利竞争能力.ppt

提高周黑鸭营利、竞争能力,参赛单位：经管学院2012级管理系 勇锐代表队 小组成员：周丛笑、张宏宾、罗宇希、卢亚苹、魏志强指导教师：段艳玲2013.4.20,是否了解周黑鸭？是否知道周黑鸭有假门店？是否能分辨出周黑鸭与同类卤制品？,一、品牌认知二、完善服务 三、创新产品 四、品牌识别,一、品牌认知,会员卡 电子显示屏 策划案,无可奈何？,山寨,分食,会员制品牌认知的有利有段,会员卡=打假,措施,1、销售中店员主动向顾客提示会员卡，并讲解会员卡的各项事宜，也可在购物袋中派发有关会员卡的宣传单 2、可以将会员卡与手机号或身份证进行绑定，消费时直接刷身份证或报手机号（另加密码即可）；抑或者便于消费者随身携带将会员卡剪缩成小小的钥匙链 3、办好会员日、会员周，用丰富的活动和折扣让消费者充分感受到作为一名会员的优越感,策划案,互动方案：趣味知识竞答时间：每月任挑选2个周末（共四天）从上午十时至十一 时，下午四时至五时地点：繁华商业圈门店 活动参与人员：任意周黑鸭消费者活动内容：店长主持，在门店内组织四支队伍，每队两人，在一分钟内记住给出的十道关于周黑鸭的简答题，一分钟后，由店长提问，参赛者抢答，回答问题最多最准的队伍可以获得店内送出的小礼品（如周黑鸭玩偶或挂饰或三元代金券一张）。,直营,以趣味问答的新颖形式加大顾客对周黑鸭的了解，起到“扫盲”，纠正消费者理解偏差的作用，从而增强消费者对周黑鸭的品牌认知和忠诚度。,打破传统的促销活动形式，引来其他的消费者和行人的围观，造势的同时，增强了员工与顾客的互动，打造良好服务形象。,品牌认知 电子显示屏,原因：播放内容无趣,策划案,宣传方案：“周黑鸭”杯羽毛球赛活动目的：让周黑鸭亲近大众，全民运动，全民分享参赛人员：所有在武汉市的市民（不分年龄和性别)活动作用：1.提升企业的形象，扩大品牌知名度 2.有利于产品促销 3.增加与市民的互动，增强品牌认知力，影响力 4.促进企业文化发展（凝聚力，自豪感）5.为企业公关和招待提供机会,创新方案：“周黑鸭”微电影大赛最能与年轻人玩在一起的休闲食品,要求：a、内容积极健康向上，紧扣“幸福和欢乐”这一主题，在参赛作品中巧妙添加周黑鸭的任意相关点拍摄成微电影(体裁内容不限)。b、原创作品c、时间限制：15分钟以内d、其余：需附上200字以内的作品简介,品牌认知 电子显示屏,播放内容无趣,激烈的、竞技性的体育 曲折的、情节性的故事,品牌管理的经验与研究表明：吸引一个新顾客所付出的成本是保持一个老顾客花费的4-6倍。以品牌忠诚者身上获得的利润是以品牌非忠诚者身上利润的9倍。,二、完善服务,排队,外包？,排长队是人气法宝还是服务缺位？,一般人们耐心的一个最高峰是45分钟到47分钟，如果等待时间超过19分钟，人们就到了烦躁周期的第一波，会有26.4%的购物者不付款直接离开。,从服务经济的发展要求看，高质量的服务不应该让消费者排队，排队时间过长会导致企业流失消费者，这种“饥饿营销”并不可取。,服务 交流,交流？,小姐，你的头.,三、创新产品,日常套餐主题套餐,日常套餐,=,策划：日常套餐,实施细则：a、周黑鸭门店内增加米饭、面、粉等主食的供应，一些爽口的小菜如海带丝，干子，藕等。门店内加设榨汁机和各种当季水果，以供套餐的饮品搭配。b、套餐盒子上面加印周黑鸭的标志，分为加深型的盒子和左右分隔的餐盒（可封口式）。c、现榨果汁，果汁杯封口，印有周黑鸭的标志 d、套餐内容可由消费者自行选择。如：米饭+鸭脖+海带丝+苹果汁或粉面+鸭翅+干子+芒果汁等。e、既可在店内食用，也可以打包带走(主推客运站)。f、针对人群：白领和在校学生，客运站的旅客。,主题套餐,亲情.“一家亲“（全鸭桶）友情.“友情包”爱情.“情侣装”,新瓶装旧酒 消费一种新颖的观念 情感包装,爱,致敬,四、品牌识别,店面的装潢,产品SWOT分析,优势：1、采用特殊工艺和多种中药卤制，“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味，美味且兼具保健功能。2、日益完善的标准化产品生产，成立专门实验室，研发产品和创新。3、引进企业管理系统SAP-ERP,为科学、规范的管理提供基础保障。4、品牌知名度高，影响力大。5、零售店多，购买方便，大抵能够满足消费需求。6、产品透明化，干净卫生。,劣势：1、假冒伪劣店面太多，影响口碑、声誉。2、市场范围太小，全国覆盖率低。3、员工与消费者脱节，信息传递存在明显断裂。4、网络电子商务宣传不够，网站前台构架不完善。5、促销策略制定不完善，广告投入不够。威胁：1、行业准入门槛低，内外部存在多家竞争对手。2、肯德基、麦当劳等快餐大企业的制约。3、刻意模仿者不断跟进。4、同行业竞争者的现有影响力不可小觑。机会：1、市场前景巨大。2、甜、辣、麻、香、酥可充分满足独特需求。3、政府对农产品的大力扶持政策。,有人类的地方就能品尝到周黑鸭的美味。,食尚新风,谢谢！,