餐具市场调研报告书.ppt

餐具设计,目录,课题要求:学习和了解中国传统设计特点和元素（尤其是餐具），深入分析和总结当代餐具设计现状通过对餐具市场调研，探索符合中国国情的设计模式调研报告 前言 方式 步骤 过程,前言,民以食为天，中国人口大国的地位，造就了其丰富的饮食文化，从而引发了绚烂多采的餐具设计艺术。很荣幸带着这一课题走向市场，为了挖掘的深入和合理性，我们从浩如烟海的餐具文化中，选取了底蕴深厚又极具潜质的茶具进行调研分析,调研分析报告,方式：观察法、任务分析法等结合。小组成员各自负责一个感兴趣的项目，进行市场信息搜集。汇总后归纳整理并讨论，最后确定自己的研究方向,步 骤：充分利用网络、图书等资源 市场考查：宜家 爱家 伊力诺依等家居市场 亿客隆 京客隆 等大型超市 走访家装具有代表性的家庭,市场研究篇,行业分析：可以说，一套精美的餐具也是佐餐的视觉享受之一。而 餐具之于菜，就好似锦服之于女人，虽说粗服不掩国色，但华服更可与美人相得益彰,材质,瓷质为主,市面上精致高档餐具质地以陶瓷为主。而陶瓷“名头”也很丰富：高质量的骨瓷，保健的活瓷以及青瓷、釉裂青花瓷等，让人目不暇接。无论中国还是日韩，都喜欢把青瓷用于制作茶具。因青瓷质地细腻、釉色莹润、色泽青翠，用来冲泡绿茶，更显出绿茶的色香之美。青花瓷雅致清爽、素雅高洁，是我国的“国宝”，青花瓷餐具的价格自然也比较贵，一般家庭都用来摆设。除了瓷器，还有玻璃等材质。主要用来做果盘、水果沙拉蛊、雪糕杯和各式酒杯等。,不仅材质多样，餐具器型也日渐丰富。杯、碗、碟、壶、盘方圆不一，“各司其职”。单勺也分汤勺、菜勺、调味勺等十几种，连浓度高低不同酒，也有不同的酒杯去装。图案则更为丰富，无论是中国风情的还是东赢色彩的花朵，亦或几何图案、卡通风格，总之让人眼花缭乱,造型,花色造型精巧,我国：餐具讲究豪迈和大气，日韩较为精致。日式：图案和颜色丰富花哨，设计也很有创意。一定程度上秉承了中国传统工艺的优点，又融合了日本文化底蕴，虽有“蓝青庵”、“清秀”等不同系列，但色彩上多以青、蓝为主色。瓷器讲究手工细致，甚至连底边都要打磨。漆器仍然是其最为传统、高级的餐具之一，主材料是高档树脂，现代漆器餐具在外面涂上厚实光亮的食用漆，更加精美。筷子则有漆箸和原木箸。韩式：注重形式，餐具讲究，但又不似日本料理那样形式大于内容，其碗碟质感较厚，筷子是尖头，碟子比较矮，较多暗沉的颜色,中日韩餐具比较,“一颗沙里看出一个世界”从一款餐具里可看出一种文化风情。花丽的餐具，将用餐变成了一种艺术。无论是古朴典雅中餐具,或是凸现异域风情的西式设计,无论在一个浪漫的烛光晚餐中品尝佳肴，或是在清闲的午后享受精致的午茶，甚至日常生活中例行的三餐，盛装美食佳肴的盘具，细腻的质地、精致的彩绘，是另一种视觉的盛宴。,用户研究篇,消费群体结构划分,计划型随意型 保守型 开放型 创造型,关键词：理智 实惠 经济 美观类型：实惠为第一准则，不追求奢华装饰代表人群：多为普通家庭主妇,计划型,关键词：随性 自我 物质 情感类型：无特定限制，于超现实和超古典间可随意切换代表人群：自由工作者,随意型,保守型,关键词：传统 封闭 安稳 实用 经典类型：厚重、结实、耐用，中国化意味的代表人群：中老年知识分子,开放型,类型：崇尚人性化有情调的设计,关键词：积极 乐观 时尚 品位 格调,代表人群：都市白领,创造型,关键词：新奇 刺激 另类 前卫 挑战类型：追求强烈视觉感受，强调形态、材质、寓意等元素的独特性代表人群：时装设计师、行为艺术者 等,经过前期的市场调研，我们认识到：设计的出发点应该从所要解决的问题入手。在餐具设计的问题上，我们希望能设计出给人以外型和心理双重感官享受的作品。从古今中外多元化的设计理念中，我们感受到的是全球性的特质，以及许多振奋人心思想。虽然还不成熟，但我们会尽力，将它在餐具设计上去表达。,小结,