锯缘青蟹的养殖技术.ppt.ppt

锯缘青蟹的养殖技术,报告人：赵荣杰班级：海081-1学号：200877501138,锯缘青蟹简称青蟹，俗名叫鲟。由于它的头胸甲呈青色，前侧缘具9个侧缘齿呈锯齿状，故由此得名锯缘青蟹。广东称膏蟹，台湾、福建叫红鲟，浙南地区叫蝤蛑，菲律宾称泥蟹。锯缘青蟹个体大，肉质鲜美，营养丰富，含粗蛋白19%,脂肪8%,糖质0.2%,灰分1.9%,此外还含有多种维生素,可食率达70%左右，临床验证，蟹肉有降血压、消水肿、催乳和健胃等功效。捕捞未休卵体质的瘦的天然蟹，经过短时间的人工饲养，促使雌蟹怀卵成熟，叫做膏蟹，南方有“海上人参”之称;雄蟹增肉，叫做肉蟹。除鲜食外,还可制成蟹肉干或罐头，是我国著名的一种食用蟹，早在1891年在广东虎门就进行人工养殖，迄今已有一百余年历史，享誉国内外。锯缘青蟹的最大特点是耐干能力较强，离水后只要鳃腔里存有少量水份，鳃丝湿润，便可存活数天或数十天。可就近或远销活蟹。它也是传统的出口水产品，经济价值较高。,螯足花纹明显,头胸甲呈青色,呈锯齿状前侧缘具9个侧缘齿,内容提要,第一节 生物学特征,一：分类及形态1.分类锯缘青蟹 拉丁学名：Scylla serrata 英文学名：mangrove crab 动物界节肢动物门软甲纲十足 目梭子蟹科青蟹属,2.形态 锯缘青蟹头胸甲略呈椭园形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青色。背面胃区与心区之间有明显的H形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。螯足壮大，两螯不对称。长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌；腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺；掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直，末节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米，体重有1.5千克。,二.生态习性（一）生活习性 栖息习性 锯缘青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼及岩石缝等处。白天多穴居，夜间四处觅食。尤其是在涨潮的夜晚显得更为活跃，由于它的眼晴和触角感觉灵敏，故夜间活动自如；夏天青蟹活动更为频繁，低潮水浅时多潜伏泥底以避暑热，有时可见成群青蟹在干热时用步足撑起体躯离开温度高的滩面乘凉；冬季活动较少，天气寒冷时在低潮浅滩附近掘穴过冬，其穴洞大小深度随个体大小及潮区的增高而加深，高潮区穴洞有时可达1米以上。青蟹在水中依靠末对步足频频划动向左、右前方前进，但多数情况下随流而动，受惊或遇障碍可迅速后退，在滩面上则以步足爬行，感觉灵敏，行动自如。,2.种群分布 广布于印度-西太平洋热带、亚热带海域,包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海。在我国长江口以南的上海、浙江、广东、广西、海南岛沿海均有分布。,印度-西太平洋热带,澳大利亚,中国东南沿海,日本,越南,泰国,印度尼西亚,夏威夷,新西兰,非洲东南部,红海,锯缘青蟹的种群分布图,3.对盐度的适应 锯缘青蟹的生存盐度2.655，适应范围533，最适盐度12.826（比重1.0101.021）。青蟹难以适应盐度的剧烈变动，盐度突变会引起红芒和白芒两种疾病，甚至死亡。因此，每年梅雨季节，由于短时间内突发大雨或连续的降雨，人工养殖池盐度突变，使青蟹死亡率增高。,4.对温度的适应 锯缘青蟹是广温广盐海产蟹类，其生存水温539，适宜生长水温1531，最适水温1825，15以下时，生长明显减慢，水温降至78.5时，停止摄食与活动，进入休眠与穴居状态。水温稳定在18以上时，雌蟹开始产卵，幼蟹频频脱壳长大，水温升至37以上时，青蟹不摄食，水温升至39时，青蟹背甲出现灰红斑点，身体逐渐衰老死亡。,5.对溶解氧的要求 当饲育水中溶解氧大于2ppm时,锯缘青蟹就能大量摄食;小于1ppm时,反应迟钝,不摄食,并出现浮头现象以至死亡。蜕壳时对溶解氧的要求更高,否则不能顺利蜕壳生长,甚至死亡。,6.食性 锯缘青蟹的食性很杂，以动物性食物为主。食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，胃含物中经常出现双壳类的壳缘，绞合部残片，腹足类的厣，残缺的螺轴，方蟹类的残肢和头胸甲碎片。青蟹也常以滩涂蠕虫为食，也食小鱼、小虾，有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。人工养殖的青蟹，对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾、小型贝类（蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等）、豆饼、花生饼均可为食，青蟹有同类互相残杀的习性，常捕食刚脱壳的软壳蟹。,（二）脱壳生长 青蟹的生长是不连续的，脱壳是其生长的标志，只有在脱壳时才能生长，幼蟹平均约4天脱1次壳，以后脱壳时间逐渐延长，两个月之后，要间隔1个多月才脱1次壳，从第一期幼蟹到第10期幼蟹的生长需百余天。青蟹一生共脱壳13次(其中，幼体变态蜕壳6次，生长蜕壳6次，生殖蜕壳1次)，最后一次（第13次）脱壳，与青蟹的交配，生殖密切相关，称生殖脱壳。刚脱壳的蟹体呈柔软状态，称软壳蟹，横卧在水底大量吸收水分，使身体舒张开来，一般67小时开始变硬，在1819小时内个体显著扩大，增重。脱壳后，壳长增加3040，体重增加70100。在正常情况下，经34天，新壳才完全硬化。,三、繁殖习性 1、繁殖季节 繁殖季节较长，但因地而异，广东为每年24月和89月，其中23月为盛期；福建厦门地区310月，浙江410月。5月下旬至6月和8月下旬至9月是繁殖盛期；上海910月，台湾几乎全年可以繁殖。,2.交配 青蟹一般一年达性成熟。一般甲壳宽8厘米，体重150克以上的雌蟹就能进行交配。交配前，雌蟹先行生殖脱壳，在其新壳尚未硬化之前雄蟹与其交配，交配时间可持续12天。交配期间青蟹没有食欲，即使投饵也不进食。交配后精子贮存于雌蟹纳精囊内，存活达数月之久。,3.产卵孵化 雌蟹卵子成熟后经输卵管至纳精囊与精子结合，然后受精卵即由雌性生殖孔排出粘附于腹肢刚毛上。排出的卵初为黄色，此时的雌蟹就成为负卵累累的抱卵蟹。雌蟹的产卵量约为200万粒左右，但所抱之卵仅是其中的一个部分。雌蟹多在水面宽阔、水清流缓之处产卵，在河口生活的雌蟹要迁海中产卵，所以自然海区的青蟹在繁殖时常要离岸作短距离迥游到深处产卵。孵出的幼体随潮流到近岸，尔后在潮间带，沼泽地觅食生长。浙江沿海每年5月便可捉到甲宽为1-2厘米的幼蟹。海区幼蟹集中出现在6月下旬至7月上旬（梅蟹）和9月中旬至10月（秋蟹）。,4.幼体发育 幼体发育共分蚤状幼体（期）和大眼幼体两个阶段，共需脱壳变态6次，始为第一期幼蟹，历时约2324天。水温2629时,需2324天发育成幼蟹。在水温2932下饲育,则需21天左右从第一期蚤状幼体发育变态为幼蟹,包括大眼幼体变态到幼蟹一次脱皮。,第二节 天然蟹苗的采捕,尽管锯缘青蟹的人工育苗苗种整齐、纯正，但是目前仍处于试验阶段，大规模生产性育苗技术尚未全面突破，不能充分满足养蟹生产所需苗种。因此，在青蟹繁殖季节里，人工采捕自然蟹苗在今后一段时期内仍将是主要苗种来源。,1.采捕方法 蟹苗采捕方法有二：一是用定置网采捕，即把定置网固定在海边滩涂上，让抵达岸边的大眼幼体随潮水流入网边，每天凌晨3、4点钟取苗；二是用罟网采捕，如果没有潮流，蟹苗不易入定置网中，所以采用罟网下海牵捕，方法是在傍晚退潮时，由两人下海牵拉罟网折、捕获量比前一种方法要大。,2.蟹苗鉴别 采捕上来的大眼幼体，常混杂着其他短尾类的大眼幼体，除了较易分辨的海蜘蛛、海和尚、扁蟹、螃蜞(均属当地俗称)外，还有与青蟹大眼幼体形态相似的梭子蟹，其中以远海梭子蟹、底栖短浆蟹为最多。,它们的区别为：(1)青蟹腹甲末端延长呈大角一对，其背面观约30微米26微米，远海梭子蟹约10微米26微米，底栖短浆蟹则无；(2)底栖短浆蟹第五步足指节不扁平，远海梭子蟹和青蟹则扁平，螃蜞则呈爪状，与其他步足一样细长，等大；(3)鳌足以青蟹为最大，尤其指节与掌节显得特别粗壮，螃蜞的则与其他步足一样细长，等大；(4)远海梭子蟹为黑色，底栖短浆蟹则透明，青蟹呈淡黄或粉红色且透明，螃蜞则较透明；(5)底栖浆蟹的头胸部呈三角形，其额部也略呈扁三角形，远海梭子蟹和青蟹则不呈三角形，螃蜞则近似正六边形。,第三节 养殖技术,（一）技术要点 在我国南方的大部分沿海，青蟹一年四季都能养殖，养殖业者根据养殖季节、养殖周期、养殖目的的不同选择不同的规格的苗种。若按青蟹生长规律，可分成幼蟹的暂养、青蟹养成、青蟹育肥三个阶段，大型养殖场应该有三个阶段配套的池塘。也有的专门从事某一阶段的养殖，如育肥若按养殖方式的不同，可分别池塘养殖和滩涂围养。,养殖过程的技术要点是：1.苗种选择 苗种选择体质健壮，无伤残质量好的青蟹苗种，甲壳呈青绿色，十足齐全，躯体完整无损伤，感觉反应灵敏，活力强，不易捕抓。质量差的苗种甲壳呈深绿色或蓝绿色，有的腹部和步足为棕红色或铁锈色。步足缺少不得超过3个，游泳足和螯足更不能缺少或损伤，否则会影响青蟹的活动和觅食。如果步足断了一截，就应该把剩余的足肢在基节与座节之间关节处折断，新的附肢可能在短时间内会再生出来。若不折除，剩余肢则会流出粘液影响水质，甚至会引起死亡。凡受刺、钩、晒伤的均不宜选用，此类蟹死亡率高，即使幸存者，也需经较长时间才能达到商品蟹。,2、辨别病蟹 辨别病蟹多从步足基部肌肉色泽来区分。强壮的蟹，其肉色呈蔚蓝色，肢体关节间的肌肉不下陷，具有弹性。病蟹则呈黄红色或白色，肢体关节间肌肉下陷，无弹性。青蟹腹节内侧基部，常寄生有12个蟹奴。蟹奴呈卵圆形，体柔软，专门吸取寄主的营养维持生活。受寄生后，会影响青蟹的生长和发育，故选择时应把蟹奴剔除掉。,3.青蟹养成的放养密度 青蟹养成的放养密度，应根据各地的水温、换水条件、饵料供应状况和管理技术水平等合理确定。若放养密度过大，会因拥挤容易发生互相钳斗的现象，引起伤亡；放养密度过小，则浪费水体，影响效益；合理的放养量，不仅可减少自相残食，提高养成率，且能降低养殖生产成本。一般当年养成的放养密度以每平方米放养1.53只，即每亩放养10002000只为宜，秋季以后至翌年的3月，水温较低，可增加放养量50%左右，即每亩要放苗15003000只。如果水质条件优越，新鲜饵料充足，可适当加大放养密度，反之应酌情减少放养量。台湾青蟹单养时，每亩放养密度为2000只左右。泰国、菲律宾放养密度较低，一般每亩仅放养青蟹1000只左右。日常的管理是养蟹成败的关键。因此应该做好以下工作。（1）适时调节池水水温和比重 池水的深浅或晴雨天气等因子均能影响水温和比重，因此在盛夏气温高时，采用换水、提高池水深度的办法调节水温和比重。冬天可通过蓄深水位来保温。长期的雨水和暴雨会使水过淡，可通过向蟹池投粗海盐，这样可防止蟹胀死。（2）经常换水 根据放养密度、饵料残存等情况每39天换水一次。换水时，要注意换水前后的池水比重不要相差太大。（3）防逃 防逃是人工养蟹的主要工作之一。,（二）场地选择 1.地形地貌 第一步是要勘察沿岸内湾、河口、海边滩涂的地形地貌，在不同岸带中选择最佳场地和位置。2.潮区位置 青蟹养殖的池塘位置，不必偏重于中潮区，也可以往较高处移，既可设置在中潮区的上段和中、高潮区交界处，也可设在高潮区的地段，甚至可在潮上带开辟养殖池。3.潮流和风浪 青蟹池塘所处的海区，潮流要畅通，潮差较大(34米以上)，以保持海水常年鲜活；浪比较平静，有利堤坝的保养。,4.水质 水质清净，适宜的水温、盐度、pH值、透明度等，有利青蟹的活动、摄食和生长。(1)水温 青蟹生长对水温的适应范围为1531；在水温1825时，青蟹食欲旺盛，生长迅速；当水温超越了青蟹的适应范围(能忍受的高温极限为35，低温极限5)，青蟹不摄食，生长受阻，并出现不适应症状。(2)盐度：青蟹属于广盐性水生动物，在2.655的盐度范围内都能生活，尤其对低盐的适应性较强，甚至在长期适应的低盐海水里也可以养殖。生物学研究表明，海区青蟹生长的最适盐度为12.826，相当于比重为1.0101.020(水温在16时)。(3)其它水质标准 应符合下列标准：pH值7.88.4，透明度2030厘米为宜，化学耗氧量(COD)417.6毫克升，铜离子浓度不超过0.488毫克/升。,5.土质 凡含沙量少于50%，有足够的粘土颗粒混和的均质土，都是较为理想的。如果含沙量大于50%而又不超过80%时，对青蟹的挖穴栖息还是适宜的。6.生物 选择场地时必须调查、了解该地区的饵料生物、敌害生物和竟食性生物情况。,（三）池塘养殖 1.池塘的建造(1)场址选择 青蟹池应选在风浪不大的内湾中高潮线附近，纳潮后水深11.5米以上，海水盐度2.635，有淡水注入能随意调节盐度；泥底、泥沙底均可，但以泥沙底养出的青蟹体色最为美观；交通供电要便利，苗种资源丰源，饵料生物充足。同时要避开有工业废水注入的地方和洪水易于爆发的地方。(2)池塘的建造 建造池塘应根据养殖业者的经济实力、生产经验、场址的位置来确定采用土池结构还是砖石水泥结构。单池的面积7003500平方米为宜，东西长方形池塘最好。池底有锅形底、斜底、平底三种类型。池底四周或中央挖一条宽23米、深12米的沟。砖石水泥池底部要按73的泥沙比铺泥沙，厚度为10厘米左右。池堤高23米，土池堤坡度13，堤面宽度为2米，以防倒塌。池堤上方设高2030厘米的防逃设施，土池可用竹篱笆、塑料板或网片，砖石水泥池可建造钢筋水泥反板，向内倾斜60度左右。无论是土池还是水泥池都要设进、排水闸门，闸门要坚固耐用且经得起风浪，最好采用活闸板，分上中下三块，夏季暴雨过后，可将上层低盐水排出。闸门从外到内分三层，木板闸、竹闸、筛绢网闸。竹闸用来防逃，筛绢网闸(60目)滤出敌害生物。池塘的布局分单塘、双塘和田字形塘3种，田形塘中央设一1.5米的正方形小池，小池四角各有一水闸与四个大池相通，水经小池流入四个池塘，利用青蟹溯水习性，让它进入小池以便捕捉。,2.蟹苗暂养 蟹苗暂养是指大眼幼体强化培育成1.51.8厘米的小规格幼蟹的过程。暂养池要靠近产苗区，海淡水来源充足，水质良好无污染的地方，暂养池一般以砖砌成面积1520平方米，高2米，底部铺35厘米的沙层。放苗前要严格消毒，可用110-4倍的漂白粉或310-4倍的生石灰，进水要经严密的过滤，水位1米。按每池3万尾放入大眼幼体，池内设置网片等遮避物，池水盐度依捕苗的海区而定。每天早、晚投喂一次糠虾、蛤肉、小杂鱼肉等。早上换水时清除残饵及粪便，日换水23次，每次1/4，水温30左右。待大眼幼体全部变成幼蟹后，每天除了更换新鲜海水外，还要慢慢地加入淡水，将盐度降到1520，每天淡化幅度不要太大，一般1/10，幼蟹的饵料以鱼、虾、贝肉为主，并在每天下午投喂1次，日投饵量为其体重的10%。大眼幼体在良好的培育条件下变态成幼蟹时，成活率为60%80%，幼蟹到商品苗的成活率40%60%。幼蟹苗运输要用木箱装运，底层铺湿草，放入蟹苗后，再覆盖一层湿草，将木箱盖好，捆扎即可运输。,3.放养(1)放苗前准备工作 放苗前要对池塘进行清池，将敌害生物杀死。然后进水并施肥，繁殖基础饵料。放苗前一定要先试水，将盐度调到最适合的范围内。(2)放苗密度 放苗密度依蟹苗规格、养成方式而定。单养时，壳宽1.5厘米的小蟹按1015只/平方米放养。混养量要视混养的鱼、虾密度而定。例如在斑节对虾、青蟹、江篱、遮目鱼混养池中按每亩1300尾斑节对虾、3001300只青蟹、4050尾遮目鱼，通常青蟹养殖3个月即可收获，斑节对虾45个月可收获，遮目鱼47个月可用刺网捕获。青蟹与斑节对虾混养时，要等斑节对虾长到5厘米以上，才能放养青蟹，以免虾苗被青蟹吃掉。青蟹还可与其他品种混养，如鲻鱼、鲫鱼、罗非鱼、牡蛎、江篱等。其中与江蓠混养成活率较高可达50%，这是由于江蓠可提供蟹苗隐藏的场所，从而减少互相残食的机会，水质清澈，两者可以互补，有效利用水体空间。,4.投饵(1)饵料种类 青蟹的饵料多以天然饵料为主，如小型贝类、小杂鱼虾、小蟹、藤壶、蜗牛等。此外还可以投喂动物内脏。人工配合饲料也在尝试中。(2)投喂量 青蟹的摄食量依个体大小而异，随环境变化而增减，在水温1530范围内，摄食量随温度升高而增大。一般壳宽24厘米的幼蟹，日投饵量占体重的8%12%(以动物肉计)，随着个体的长大，日投饵率为逐渐递减，壳宽6厘米左右，体重60克时，日投饵率为5%。投饵量还要根据季节、水温、气候、水质状况、生长蜕壳情况而酌量增减，高温季节，暴雨过后，水质不良，小汛潮时要少投；大潮汛时，透明度大于35厘米，以及在适温(2530)时应多投。与鱼虾混养时，投饵量还应把池中的鱼虾包括在内。投饵时一定沿池塘边，将饵料撒到投饵台上。螺蛳等坚硬的贝类要先压碎再投喂，饵料在投喂前必须用水冲洗干净，以免污染池水。,5.养成期管理(1)池水的调控 尽管青蟹是广温、广盐性动物，但因生长在不同海域的青蟹对盐度、温度有着不同的适应性。养成期间应因地制宜地将池水的盐度控制在最适范围内。暴雨过后应及时排出上层的低盐水，夏天高温季节水深应持1.31.5米。池水以嫩绿色或黄绿色为好，透明度控制在25厘米左右，以减少互残机会。养成期间，35天换水一次，勿使池水过肥，池底要投放一定数量的掩蔽物，供青蟹栖息，蜕壳，减少互相残食。每天测两次溶解氧，早晨，傍晚5、6点钟各测一次，水中溶氧保持在1.8毫克/升以上。(2)生长测量 定期取样测量青蟹的体长、体宽、体重并作记录，以便确定青蟹的生长状况是否良好。(3)巡池 每天早、晚坚持巡池，巡池时注意水质状况、摄食状况。堤坝、竹篱笆、闸门是否有漏洞等，尤其是凌晨要注意是否有浮头现象。一般池水溶氧低于1.51毫克/升时，池中小鱼、小虾先浮头，一旦发现，立刻采取措施，如更换新水。,6.收获 已达到商品规格的青蟹要及时捕捉上市，捕蟹的方法有以下几种：(1)溯水法 青蟹有溯水的习性，涨潮时，待其溯水而行集中在进水口处时可用捞网捕捉。这种方法一般是轮养轮捕时采用的，将达到商品规格的蟹捕完后，可再继续放苗养殖。(2)干池法 在清池或大量捕售时，可将池水排干进行捕捉。可用专用的蟹耙，从池一端逐渐推进至另一端。也可徒手捕捉，或在夜间借助灯光沿池边捕捉。,7.运输(1)捆绑 为了避免在运输过程中互相钳夹引起断肢伤残，影响上市价格。在装箱前要用咸水草、稻草绳或橡皮筋束其双螯，然后装箱。(2)运输 有竹筐装运和加冰装箱运等方式。竹箩装运，将捆好的蟹装于竹箩里加盖，途中每天分早、中、晚洒水三次，以保持湿润。最好用海水，没有海水时淡水亦可，这样可维持45天不死。加水装运，将活蟹浸入10左右冷水中，待其行动迟钝时，再用橡皮筋绑其螯足，用湿木屑填充箱子以保温，这样可加冰装箱，长途运输。冬天运输，用草绳捆绑好后，再用小蒲包分装，海水浸湿装入带孔的塑料箱中，途中早晚两次洒水，以保持湿润。,（四）滩涂围养 80年代开始的滩涂围养青蟹，其特点是利用潮差进行流水养殖，这种养成方式能保证青蟹在良好的自然环境里生长。养殖周期短，成活率较高，而且养殖成本低，见效快。,1.场地选择 适宜滩涂围养的滩涂一般在风平浪静、潮差较大的中潮带，滩面广阔，长年有淡水注入，饵料生物丰富。2.围塘的建造 围塘的面积依场地和养殖规模而定，小到1公顷，大到10公顷均可。筑堤时应根据当地的潮差和土壤结构确定围堤的高度，使潮水能自由进出。一般在5070厘米为宜。堤上插上竹栅，竹间距为1厘米，竹栅高出水面1米以上，向内倾70度角，也可用围网，即每隔一定距离插一竹杆，用网眼为1.5厘米1.5厘米的网片围成一周，下端埋入土堤内，围网内倾75，围网上端30厘米处用绠绳内拆60度角，用铁圈吊挂，防止青蟹越网逃跑。3.放养 选择无断肢、无软壳、无病的青蟹苗，可采用轮捕轮养的养殖，1020克的幼蟹每亩放养500600只。5060克的小蟹每亩放养100200只。,4.投饵 饵料生物丰富的地方可少投饵或不投饵，自然饵料生物不足时，可投喂一些低值贝类、小鱼虾等，每天傍晚定时定点投喂，投喂量按蟹体重的4%5%。,（五）青蟹的育肥 青蟹育肥是将200克左右的已交配的雌蟹、体质瘦弱的水蟹经过1550天的强化饲养，雌蟹育成膏蟹，水蟹育成肉蟹或肥蟹的过程。1.育肥池 育肥池的面积不宜过大，1/154/15公顷为宜，土池、水泥池均可，结构与养成池相似。,2.种苗(1)来源种苗的来源有二，一是天然海区捕捞的种苗，二是从养成池中选出的种苗。(2)种苗的选择按养殖业者的习惯，一般分为4种。白蟹：未交配的雌蟹，个体在150200克，主要特征是腹脐呈灰黑色。在较强的光线下观察可见到甲壳两侧从眼的基部至第9侧齿没有清晰的性腺轮廓。白蟹若育成膏蟹需按31或41(雌/雄)的比例与雄蟹一起放养，使之交配，经过一次生殖蜕壳，供足饵料饲养4050天可育成膏蟹。瘦蟹：初交配过的雌蟹，个体在250克以上，在强光下观察，甲壳两侧从眼柄基部到第九个侧齿有一道半月形的卵巢轮廓，其上下均透明，这是卵巢成熟的扩张范围。此种蟹经饲养3040天便可成为卵巢丰满的膏蟹。花蟹：交配近1个月的雌蟹。卵巢已开始发育成熟和扩大，但还未扩展到甲壳边缘上，在光线下观察，可见到一些透明的地方，犹如一条半月形的曲线。腹脐上方的圆点，又由乳白色转为黄色，再经1520天精养，可养成红膏蟹。红膏蟹：卵巢已经成熟，体重250克以上，甲壳两则充满红膏，躯体结实，光线下观察已无透明区，腹脐上方的圆点已变成红色。,3.放养（1）放养季节 青蟹育肥时间的长短不仅取决于所选择的种苗的质量，而且与季节有关。春季青蟹卵巢发育较快，一般1820天便可上市，夏季是育肥的旺季，但天气炎热，水温较高，青蟹发育成长不如春季快，且易死亡，晚秋初冬水温较低，青蟹摄食量少，要3040天才能育成。由于各地不同季节里种苗的丰歉不一，市场价格也有很大差异。因此养殖业者应根据当地的实际情况确定放苗的季节。（2）放养密度 育肥期的放养密度不宜过大，否则容易互相打架并致伤残。12月至翌年2月气候寒冷，青蟹活动少，密度可稍大些，45只/平方米；34月及910月气温、水温适宜，青蟹发育较快，按23只/平方米放养；58月气温、水温较高，且逢雨季，池水变化较大，只能放养11.5只/平方米。（3）放养注意事项 选择雌蟹体宽8厘米、体重150克以上，雄蟹个体要瘦，体宽10厘米以上，甲壳青绿色，体质健壮，无伤残，尤其第四对步足不能缺少，否则会影响它的游泳和摄食，螯足和其它步足也不能缺少三个以上，有断肢者应将残留的断肢折断去掉。消除体表的固着生物如海鞘、藤壶，翻开腹脐剔除寄生的蟹奴。这些寄生物都会影响雌蟹的性成熟。挑出病蟹，病蟹的辨别一般根据步足基部肌肉的色泽，正常的肌肉呈肉色或蔚蓝色，肢体关节间肌肉不下陷，病者肌肉呈红色、乳白色等，肢体关节间肌肉下陷，无弹性。按照雌蟹的卵巢发育程度，区分等级，分类饲育。,4.投饵 育肥期的饵料以贝类和小蟹类为好，饵料要新鲜。投饵量为体重的6%10%。投饵时要掌握以下原则：大潮时多投，小潮时少投；水温适宜时多投，水温过高过低时少投；水质清澈时多投，雨后浑浊时少投。日投饵两次，最好在傍晚和早上67点钟，此时青蟹摄食量最大，觅食活动频繁。,5.日常管理(1)水质监测 每天早晚分别测一次水温、溶解氧。育肥期溶解氧维持在2毫克/升以上，水温是通过水位和换水调节，2530是育肥的最佳水温，冬季应加深水位，1.5米以上，以保温。海水比重在1.0051.020之间。(2)换水 水池水质易变坏，应每天换一次水，大池要23天换一次水，以保持池水清新。(3)巡池 每天早、晚巡池一次。巡池时主要观察水质的变化及摄食情况，严防青蟹浮头并经常检查堤坝、竹篱笆、闸门是否坚固或有漏洞，防止青蟹逃跑。及时清除残饵，以防污染池水。(4)防止互残 除了投足饵料外，应在池中设置隐蔽处，供青蟹栖息，防止互相打斗致残提高育成率。(5)定期检查卵巢发育情况 每5天检查一次卵巢发育情况，一般地有膏占蟹体重80%90%，即可收获。如果过分成熟，蟹很快就死亡，不利存放和运输。,（六）青蟹的越冬 当年养殖的青蟹在12月份仍有达不到商品规格(200克左右)的，若直接收获上市，售价很低盈利少。可采取人工越冬的方法，使幼蟹安全越冬，第二年养成膏蟹、肉蟹后再上市，会获得更大效益。,1.越冬设施（1）室外越冬 在广东、广西、福建、海南、台湾等沿海的青蟹，利用自然条件稍加人为因素就能顺利越冬。例如在池塘四周或中央挖深2米、宽0.4米的沟，水深1.52米便可。小型的池塘(6070平方米)可在上面搭塑料大棚以保温。有条件的地方可利用电能、工厂余热、地热等加温。（2）室内越冬法 浙江宁波以北的海区、冬季水温较低，持续时间相对较长，故多采用室内越冬。利用对虾或贝类育苗室、玻璃房及简易工棚，要配备增氧机(或鼓风机)、锅炉或电加热器等。,2.越冬管理（1）青蟹密度 室外土池越冬放养密度13只/平方米，室内水泥池越冬密度45只/平方米，青蟹在入池前用210-4310-4倍的福尔马林药浴23分钟。（2）水质条件 越冬期间水温不低于8，盐度不低于5，溶解氧2毫克/升以上，P值7.58.5之间，氨氮不高于610-8。（3）充气、增氧 每天早、晚分别充氧12小时，密度较大的水泥池夜晚连续充气。（4）换水 定期定量更换新水，换水时温差不超过1，换水量根据水质状况而定，一般5天换一次。（5）投饵 室外越冬前期一般不投饵，水温12以上开始投饵。室内越冬水温都在12以上，应每天投贝类、小杂鱼等，投饵量视青蟹摄食情况而定。（6）防病防灾 室外越冬尤其要注意天气的变化，遇到寒冷的天气就用稻草在北堤上搭起挡风墙。定期地施用药物以防病。,第四节 病害防治,白芒病病因与症状：蟹步足基节的肌肉呈乳白色(健康者呈蔚蓝色)，折断步足会流出白色的粘液。本病出现在瘦蟹(初交配的雌蟹)，是由于海水盐度突然变低而引起青蟹的不适应症。防治方法：加大换水量，改善池塘水质，保持海水盐度在适宜范围和相对稳定，是预防此病发生的根本方法。发病时，使用土霉素等制成的药物饵料(每1公斤配合饵料中加药12克)投喂，有一定效果。,饱水病病因与症状：青蟹的步足基节和腹节的部位呈水肿状。此病是因池水太淡，导致青蟹生理机能失调而引起的。在内湾捕获到的青蟹亦有发现此病。防治方法：保持水盐度在适宜范围，可预防此病的发生。发病时，必须将病蟹分开饲养，以免传染。及时调节池水的盐度。能使轻病者得到挽救。,红芒病病因与症状：青蟹步足基节的肌肉呈红色，使步足流出红色粘液。此病多出现在卵巢发育较成熟的雌蟹(花蟹和膏蟹)，实际上是卵巢组织腐烂，未死先臭。防治方法：其病因是由于内湾海水盐度突然升高，渗透压等生理机能不能适应引起的。因此，预防措施应是控制池水盐度在适宜范围，并注意盐度的相对稳定。一旦发现病蟹，就应分开饲养。如能采取加注淡水等办法，及时调节池水的盐度，其病情可得到一定程度的缓和。,黄斑病病因与症状：在青蟹螯足基部和背甲上出现黄色斑点，或在螯足基部分泌出一种黄色粘液，螯足的活动机能减退，进而失去活动和摄食能力，不久即死亡。剖开甲壳检查，在其鳃部可见像辣椒籽般大小的浅褐色异物。发病时间多在水温偏高和雨水较多季节。防治方法：此病可能是由于投喂变质饵料，及池水盐度降至5以下所致。预防的措施是投喂饵料要新鲜，多投活体饵料如蓝蛤等，加强池水盐度、水温的管理。发现病蟹应及时捞出隔离饲养。,黄芒病病因与症状：青蟹步足基节的肌肉呈粉黄色。此病被认为是赤潮生物所导致。防治方法：防止池水污染和赤潮水进入蟹池。病情较轻时，可投喂药饵进行治疗。,鳃虫危害病因与症状：鳃虫(Bopyridae),为等足类动物，通常寄生在蟹类的鳃腔内。雌雄体形差异较大，雌性体大，不对称，常怀有大量的卵，使卵袋膨。雄性体细小，对称，常贴附在雌体腹面的卵袋中。鳃虫一旦吸附于宿主体就不甚活动，寄生在蟹的鳃腔者，可使蟹的头胸甲明显膨大隆起，像生了肿瘤一般。其危害主要有：1.不断消耗寄主的营养，使之生长缓慢、消瘦。2.压迫和损伤鳃组织，影响呼吸；3.影响性腺发育，甚至完全萎缩，失去繁殖能力。防治方法：本病主要发生在蟹种时期，发病率较少，目前唯一的办法是在蟹种放养时剔除病蟹，无其他药物防治方法。,蜕壳不遂症青蟹的头胸甲后缘与腹部交界处已出现裂口，但不能蜕去旧壳，而导致蟹的死亡。后期的成蟹常发生此病，严重地影响青蟹养殖的成活率，损失很大。其病因可能与以下因素有关：缺氧。青蟹蜕壳时呼吸非常急促，需要特别多的氧气，在水流畅通的地方，每次蜕壳仅1015分钟。而在静水低溶氧或遇惊扰、强刺激的条件下，就会延长蜕壳时间，甚至蜕壳不遂而死亡；缺乏钙质、甲壳素、蜕壳素等青蟹蜕壳所必需的物质；青蟹体质差、离水时间太长和水温等不适宜。实践中发现，在干旱和离水时间较长的青蟹中，发生此病的较多，这可能是旧壳与新体之间水分干涸，造成连之故；池水盐度高，换水量少，久未蜕壳，而引起蜕壳困难。防治方法：在蟹池中设法调节最适宜的盐度，加大换水量，保持水质新鲜和氧气充足；投放少量石灰；在饵料中添加含钙质丰富的物质，多投喂小型甲壳动物和贝类，对防治青蟹蜕壳不遂有良好的效果。,蟹奴危害病因与症状：蟹奴(Sacculinasp.)属蔓足类动物，雌雄同体，体柔软而椭圆的囊状，褐色，既无口器，也没有附肢，只有发达的生殖腺及外被的外套膜。蟹奴寄生在蟹的腹部，虫体分蟹奴外体(Sacculina externa)和蟹奴内体(Sacculinainterna)两部分，前者突出在寄主体外，包括柄部及孵育囊，即通常见到的脐间颗粒；后者为分枝状细管，伸入寄主体内，蔓延到蟹体躯干与附肢的肌肉，神经系统和内脏等组织，形成直径1毫米左右的白线状分枝，用以吸取蟹体营养。病蟹虽一般不会引起死亡，但能影响生长和性腺发育，甚至有的蟹到成熟期也看不见精巢和卵巢，凡被感染的蟹均失去生殖能力。寄生在雌蟹的，不能育成膏蟹；寄生在雄蟹的，则使其显得格外瘦弱。感染严重者，蟹肉有特殊味道，不能食用。渔民称这种病蟹为“臭虫蟹”。防治方法：1.选择苗种的时应把蟹奴剔除掉；2.放养前要严格清池，通常用漂白粉等药物杀灭池内蟹奴；3.经常检查蟹体，发现青蟹被蟹奴寄生，应立即将病蟹取出，并用0.7ppm硫酸铜和硫酸亚铁合剂(比例为52)泼洒全池，进行清除。,茗荷(儿)危害病因与症状：茗荷(儿)(Octolasmis)，属有柄蔓足类动物，头状部侧扁，固着的一端称吻端，相反的一端称峰端，两边由5片壳板组成。最顶端的一对称背板；生吻端基部的一对称板；峰端壳板一块包左右两侧，其中线上有纵脊一道犹如山峰，故称峰板。各壳板之间有软膜相连，间片之间有外套的开口。体外观似白兰花蕾。茗荷常附着在青蟹的鳃部或口肢上。如果池水盐度较高，久未蜕壳的蟹，其鳃往往附着很多茗荷，影响青蟹的正常呼吸，严重者会因窒息死亡。防治方法：降低池水盐度，或加大换水量，投足饵料促使蜕壳。青蟹蜕壳时会交茗荷一起蜕掉。少量青蟹被茗荷等附着，也可将其放在1的福尔马林溶液中浸浴杀灭。,Thank You!,