第三章商品质量.ppt
第三章 商品质量,质量与商品质量 影响商品质量的因素伪劣商品本章小结思考练习知识结构图,学 习 目 标,理解质量和商品质量的概念；了解商品质量特性及其评价方法；能够初步分析影响商品质量的主要因素；关于伪劣商品的知识；了解质量法律法规,第一节 质量和商品质量,一、质量二、商品质量三、商品质量特征四、商品质量评价,一、什么是质量？,对质量的理解,质量是一种适用性，所谓适用性是指产品在使用期间能够满足使用者的需要。朱兰质量就是符合顾客的需要。克劳斯比20世纪是生产力的世纪，21世纪是质量的世纪。朱兰,质量的含义,质量，按照国际标准化组织制定的标准，是指实体满足明确和隐含需要的特性总和,这里所说的实体指可以单独描述和考虑的事物，包括产品、服务、工程、组织、个人或它们的组合,质量的含义,质量，按照国际标准化组织制定的标准，是指实体满足明确和隐含需要的特性总和,明确的需要是指文件（在合同或标准或法律中）中规定的要求事项,质量的含义,质量，按照国际标准化组织制定的标准，是指实体满足明确和隐含需要的特性总和,隐含的需要是指未明确规定的、不需要明确规定的、不能明确规定的要求,二、商品质量的含义,能够根据质量的含义给出商品质量的含义么？,商品质量是指商品满足消费者明确和隐含需要的特性总和。,商品质量的直观理解,三、商品的质量特性包括,物理性质机械性质化学性质生物性质,质量、密度、集聚状态、吸湿性、透气（水）性、导热性、光学性质,商品的质量特性包括,物理性质机械性质化学性质生物性质,弹性和塑性、硬度、抗磨强度、疲劳强度,商品的质量特性包括,物理性质机械性质化学性质生物性质,氧化、分解、老化、风化、锈蚀,商品的质量特性包括,物理性质机械性质化学性质生物性质,呼吸作用、发芽、胚胎发育、霉腐,四、商品质量的评价方法,引例：王琳该选择谁？,练习,题目：商品质量评价练习选择两个品牌的同一种商品，以5个质量特性（指标）对其质量进行评价。要求：进行简单说明（语言通顺、意思清晰、具有逻辑性）。,第二节 影响商品质量的因素,一、生产过程对商品质量的影响二、流通过程对商品质量的影响三、使用过程对商品质量的影响,原材料,一、生产过程对商品质量的影响,蓝山咖啡：高品质咖啡在世界很多地方种植，但受阳光、雨水、土壤等因素影响，牙买加的蓝山咖啡品质最好。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨。这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。,原材料,一、生产过程对商品质量的影响,三鹿毒奶粉我国出口的儿童玩具苏丹红事件黑心棉、病死猪肉,案例：苏丹红事件,2005年2月18日，英国食品标准署向消费者发出了相关警告，亨氏、联合利华、麦当劳等30家企业生产的可能含有苏丹红1号的产品清单。英国食品标准署已下令召回上述食品。联合利华（中国）公司表示，这9种产品均不在中国生产，也不向国内进口。麦当劳（中国）也表示，麦当劳在中国没有使用苏丹红1号这种原料。中国百胜餐饮集团3月16日下午发表公开声明，宣布肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中被发现含有“苏丹红1号”，国内所有肯德基餐厅已停止出售这两种产品，同时销毁所有剩余调料。中国百胜餐饮集团表示，将严格追查相关供应商在调料中违规“苏丹红1号”使用的责任，同时就此次食品安全事件向公众致歉。,链接：什么是苏丹红,“苏丹红”并非食品添加剂，而是一种化学染色剂，主要用于一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。之所以将苏丹红添加到食品中，是由于这样可以弥补辣椒放置久后变色的现象，保持辣椒鲜亮的色泽。它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。,苏丹红喂出红心鸭蛋惊现苏丹红唇膏国家质检总局发布散装辣椒制品中苏丹红预警 湖北神丹鸡蛋在京被检出苏丹红宁夏查获含有“苏丹红”食品上千公斤,用黑心棉可以制成纸巾,毛绒玩具猪肚里藏着黑心棉,黑心棉最便宜的每床只卖二十元,广州一私屠窝点用剧毒农药处理臭猪肉,商品设计,一、生产过程对商品质量的影响,85%中国制造质量问题是设计问题有些质量问题是因为设计考虑不全面引起的商品设计问题会引起不可弥补的严重后果,制造工艺,一、生产过程对商品质量的影响,设备和操作方法,一、生产过程对商品质量的影响,生产设备决定能否生产出高品质的商品安彩的CRT生产线宇通的磷化池郑烟的卷烟设备,人的质量意识,一、生产过程对商品质量的影响,人是生产中最有能动性的因素，管理者和操作者质量意识的高低，会对商品质量产生非常大的影响。光明牛奶的质量意识冠生园的质量意识涪陵榨菜的质量意识,运输过程 运输对一些商品的质量不会产生影响，但对另一些商品的质量受到运输的影响较大，如水果，玻璃器皿。,二、流通过程对商品质量的影响,三、使用过程对商品质量的影响,使用范围和条件使用范围和条件会影响商品质量。电器对电压的要求、冷热、干湿等特殊环境的要求南方或海边潮湿、北方干燥对家具影响较大使用方法不当会影响商品质量,课堂讨论：回忆一下生活中的质量问题，你认为其中影响商品质量的因素是什么？,第四节 伪劣商品,何为伪劣商品伪劣商品的识别伪劣商品的危害,一、伪劣商品的定义,伪劣商品是指含有某种足以导致普通大众误认的不真实因素的商品，不真实的外部因素包括商标、商品名称、商品的外观设计、商品标志标识、产地、商品的生产者等；内部因素包括不具备商品应有的使用价值。,伪劣商品可以分为假冒和劣质两种。假冒商品：非常逼真的模仿其它受保护商品。劣质商品：其质量达不到商品标准的要求违反了我国现行法律、行政法规的规定,二、防伪技术,防伪技术是指为了达到防伪目的而采取的措施，它在一定范围内能准确鉴别真伪，并不易被仿制和复制的技术 防伪技术种类很多，主要有印刷防伪技术、化学材料防伪技术、物理防伪技术、数码信息防伪技术、结构和包装防伪技术、人体和生物特征防伪技术等。,常见的有激光全息防伪技术、油墨防伪技术、数码查询防伪技术、隐形图像防伪技术、安全线防伪技术、微缩防伪技术等等。,激光防伪,激光彩虹模压全息图文防伪技术，它是应用激光彩虹全息图制版技术和模压复制技术，在产品上制作的一种可视的图文信息。,油墨防伪,紫外激发荧光防伪油墨是在油墨中加入具有紫外线激发的可见荧光化合物。防伪特征是在紫外光（200400nm）照射下发出红、黄、绿、蓝（400760nm）的可见光。,数码查询防伪,数码查询防伪，是应用数码防伪技术生产的一种防伪产品，消费者可通过800电话、400电话、手机短信、网络等形式验证产品密码的真伪。揭开式刮开式,三、伪劣商品的危害,看一些案例，说说是属于伪劣商品的哪种表现形式,新闻：2010-3-11 来源:新闻频率,近日，邳州工商局在邳州市某批发部查扣涉嫌假冒山东兰陵美酒股份有限公司知名商品“兰陵陈酿”的白酒190箱。执法人员现场比对，发现“陈酿”白酒使用的外包装在颜色、图案设计等方面与该公司的“兰陵陈酿”白酒包装装潢相近似，足以使消费者误以为“陈酿”白酒即“兰陵陈酿”白酒。,假冒包装装潢,案例2,冯在明知他人提供给其的洗发水为假冒宝洁（中国）公司生产的飘柔、海飞丝、潘婷等品牌的情况下，先后七次向应、谷二人销售货值约150余万元人民币的假冒宝洁（中国）公司的飘柔、海飞丝、潘婷洗发水，从中非法获利共计人民币7万余元。,假冒商标,假冒商标假冒商标是指未经注册商标所有人的同意，而故意在相同或类似商品上使用他人注册商标的行为对假冒商标的处理分两种情况 刑法第二百一十四条 销售明知是假冒注册商标的商品，销售金额数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；销售金额数额巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。,案例3,山东某县发现部分蜂蜜生产企业向蜂蜜中加入蔗糖谋求非法所得郑州市对工地水泥搅拌车进行检查，发现水泥标号不符合要求是普遍现象王某在销售种子时，向名牌产品中掺入其它种子,掺杂使假,案例4,2009年12月22日，浦江县质监局查获某食品厂正在生产标注生产日期为2010年1月9日的香糕王糕点产品，数量800袋该局对该厂作出了责令改正，消除虚假标注的生产日期，标上真实日期，并处罚款的行政处罚。,虚假食品生产日期,案例5,兰溪市质监局执法人员对该市迎宾酒厂进行检查。查获其在未经绍兴县湖宾酒厂的委托和授权的情况下生产标注“绍兴县湖宾酒厂出品”字样的成品花雕酒100箱，已售73箱。遂对该酒厂作出没收违法生产的花雕酒和罚款的行政处罚。,假冒厂名,案例6,金华市质监局执法人员对金华市新迪化妆品公司进行检查，发现该公司在未取得化妆品生产许可证的情况下接受他人的委托生产加工标注“SIROCO”商标的指甲油20箱。该局对该公司作出了没收违法产品和罚款的行政处罚。,无生产许可证,河南中油高速公路油品股份有限公司郑州第二加油站，位于连霍高速公路河南段298公里处路南，2009年5月20日，该加油站从个体油罐车处购进E93号乙醇汽油6吨，约8130升，合单价4.21元/升。在购买回来后的当日，该加油站将该批次油品注入其储存E97汽油的5号储油罐中。注入后标价5.19元/升。次日，执法人员对5号储油罐内的油品进行现场抽样取证，经郑州市质量技术监督检验测试中心检验，该批次油品鉴定为“不合格产品”。,掺杂使假,小王浏览淘宝网，发现网上有糖果批发。于是他花1.2万元购买阿尔卑斯硬糖有73件、阿尔卑斯棒棒糖55件、益达木糖醇有20瓶观其商品包装，与正规厂家区别并不大，但执法人员仔细查看防伪标志，才发现所售的都是假冒伪劣产品。,假冒商标,伪劣商品的一些数据,据国家食品质量检测中心从2001年到2005年对茅台、五 粮液等名酒送样检测的结果看：2001年，样品54个，真品率8.4%；2002年，样品223个，真品率30.4%2003年，样品291个，真品率45.7%2004年，样品351个，真品率62.3%2005年，样品981个，真品率44%。,云南玉溪卷烟厂用于打击假冒“红塔山”名烟的费用高达2亿元，该厂负责人感慨地说：“不怕竞争，就怕假冒”。,1992年到1996 年，黑龙江、河南、湖北、四川、广西、云南等七起假 酒案致死68人，致残百余人,北京市社会心理研究所发表了1996年北京市民心态的调查报告，在市民对社会问题严重程度（一共有12项）的 评估中：假冒伪劣商品从1993年的24%（占第三位）1994年的32.2%（第二位）发展到了1996年的57.3%（第一位）,1998 年1月8日日本读卖新闻的一条消息称：日本将调查其产品在海外受害情况，并称中国是世界上最大的假冒商品生产市场美 国1994、1995 年连续把中国向美国出口的侵权商品列为榜首英国把中国列为世界上最主要的假冒商品生产国。中国边 贸商品质量低劣，一度成为俄罗斯等独联体国家新闻媒介议论的热门话题。,讨论：我碰到过伪劣商品,讲讲你亲身经历的伪劣商品事件，并谈下是属于哪种表现形式。,第三节 质量管理,一、产品质量责任 二、质量管理,质量，按照国际标准化组织制定的标准，是指实体满足明确和隐含需要的特性总和具体评价商品质量的是各种特性商品质量是如何评价的影响商品的质量的因素有哪些商品质量管理,思 考 与 练 习,运用所学的方法具体评价一个商品的质量了解和质量相关的法规（重点了解食品安全法）你都遇到哪些伪劣商品,1,2,3,知 识 结 构 图,商品质量,影响商品质量因素,质量的含义,商品质量的含义,质量特性,含义,生产,流通,使用,质量管理,
