牛羊饲料加工.ppt
第三章 牛羊的特性及饲料加工调制,第一节 牛羊的特性第二节 牛羊饲料及其加工调制,第一节 牛羊的特性,牛羊的生活习性牛羊的消化特点牛羊的营养特点,牛羊的生活习性,合群性：羊优于牛，绵羊优于山羊，粗毛羊，细毛羊，肉羊。性情：公畜比母畜好斗；肉用牛羊温和；绵羊温和；“精山羊，疲绵羊”。采食性能：喜食含蛋白质多，粗纤维少的牧草，牛羊可混群放牧，“清道夫”喜干厌湿：RH85%高湿，RH50%低湿耐寒冷怕湿热爱清洁适应性和抗病力强：耐粗，耐渴，耐寒，抗病。,牛羊的消化道结构,1.口腔mouth 2.食道 oesophagus3.复胃 compound 瘤胃Rumen 网胃 Reticulum 蜂窝胃Honeycomb 瓣胃 Omasum 皱胃 Ture stomach(真胃)4.小肠 small intestine5.大肠 large intestine,1.瘤胃(Rumen),位于腹部左侧，是四个胃中最大的一个，分成三个囊，其功能有（主要有3个）:（1）贮藏(storage):可贮存25加仑（100Kg）以上的食物（2）发酵(Fermentation):瘤胃内很适合微生物的生长，而这时微生物能将进入瘤胃内的饲料消化发酵VFA（乙，丙，丁酸及其他）,目录 第七章 牛的消化生理和营养需要 第一节 消化系统的结构及消化生理 一、牛的消化道结构 1.瘤胃,（3）吸收(Absorption)：微生物发酵产物之一挥发性脂肪酸（VFA）可通过瘤胃壁吸收。有利于瘤胃壁的吸收的两个因素是：A.瘤胃壁上精密的血管分布有利于吸收VFA和 其他被消化的成分。B.胃壁上有许多乳头状(papillae)小突起，其 作用在于增加瘤胃壁面积和吸收能力。,目录 第七章 牛的消化生理和营养需要 第一节 消化系统的结构及消化生理 一、牛的消化道结构 1.瘤胃,2.网胃（又称蜂窝胃honeycomb）,呈袋状结构，内部结构呈蜂巢状。位于体腔前方，其组织排列呈网状，连接网胃和瘤胃是一些皱摺，这两个胃实际上并不是分开的，常被合称为瘤网胃(Rumino-Reticulum)。母牛所采食的浓缩饲料和硬物。常掉到这个部 分。网胃靠近心脏的地方，不小心吃入的铁钉和其他尖锐的物质，常穿进网胃组织导致创伤性心包炎（Hard ware disease）若用磁铁或手术将硬物取出，可能会导致牛因感染其他疾病而死亡。,目录 第七章 牛的消化生理和营养需要 第一节 消化系统的结构及消化生理 一、牛的消化道结构 2.网胃,3.瓣胃（Omasum）,球形，内有一片片书页样的粗纹，此胃吸收食团中水分和其他物质，因此在此胃中食物比其他胃中更为干燥。,目录 第七章 牛的消化生理和营养需要 第一节 消化系统的结构及消化生理 一、牛的消化道结构 3.瓣胃,4.皱胃,又称真胃，是唯一的具有颗粒状内膜的胃室，具有分泌功能，相当于其他单胃家畜的胃,能分泌胃酸和其他消化酶。,目录 第七章 牛的消化生理和营养需要 第一节 消化系统的结构及消化生理 一、牛的消化道结构 4.皱胃,5.小肠 Small intestine,小肠的长度大约20倍于牛体长度，由三个部分组成（十二指肠、空肠、回肠）。来自肝脏的胆囊的消化液都分泌入小肠中，大多数消化程序都在小肠完成，许多营养物质通过小肠壁的绒毛（指状突起）而被吸收，进入血液和淋巴系统。,目录 第七章 牛的消化生理和营养需要 第一节 消化系统的结构及消化生理 一、牛的消化道结构 5.小肠,牛羊特殊的消化生理现象,1.反刍（Rumination）2.嗳气（Eructation）3、食管沟反射4、唾液分泌,1.反刍（Rumination）,A.概念：牛采食过程较粗糙，饲料未经充分咀嚼即吞入瘤胃内，当休息时，在瘤胃内经过浸泡的草料，刺激了网胃、瘤胃前庭和食管沟的 粘膜感受器，产生逆蠕动，于是将这些未经充分咀嚼的饲料反送到口腔，经仔细咀嚼后再吞咽到胃。可分为四个阶段：逆呕再咀嚼再混唾液 再吞咽。,目录 第七章 牛的消化生理和营养需要 第一节 消化系统的结构及消化生理 三、反刍和嗳气 1.反刍,1.反刍（Rumination）,B.意义：把饲料嚼细，并混入大量唾液，以便更好消化C.反刍规律：在采食后0.5-1.0h开始，每次持续时间40-50min，一昼夜成年牛6-8次，幼畜可达16次，平均每天的反刍时间为4-9h。反刍规律随饲料变化和生理状况及环境的不同而有一定的差异。吃粗饲料多时反刍次数多,精饲料多时，反刍次数减少。发情时，反刍的强度和程度减弱，但不停止.外界温度高时，反刍减慢，饮水加快。在疾病和消化道异常时反刍减弱。故反刍是反刍动物健康的标志。,目录 第七章 牛的消化生理和营养需要 第一节 消化系统的结构及消化生理 三、反刍和嗳气 1.反刍,2.嗳气（Eructation）,瘤胃内的饲料发酵和唾液流入，导致产生大量气体。这时大部分气体通过嗳气排除体外。A 概念：是反射动作。由于瘤胃内的气体增多，使胃壁内的张力增加，兴奋了集中于瘤胃背盲囊和贲门括约肌的牵张感受器，经迷走神经转至延髓的嗳气中枢，引起背盲囊收缩，由后向前推进，压迫气体移向瘤胃前庭，这个过程称为嗳气。,目录 第七章 牛的消化生理和营养需要 第一节 消化系统的结构及消化生理 三、反刍和嗳气 2.嗳气,2.嗳气（Eructation）,主要成分：甲烷、二氧化碳、少量氢气、氮气、硫化氢等 正常嗳气产生的气体，一部分经过开张的贲门进入呼吸系统（气管和肺），另一半经过口腔和鼻腔排出体外。进入肺的某些气体成分可被吸收入血液，因此嗳气可能影响乳的气味，甚至造成肺的某种病理状况。,目录 第七章 牛的消化生理和营养需要 第一节 消化系统的结构及消化生理 三、反刍和嗳气 2.嗳气,3、食管沟的作用,食管沟：是由两个肥厚的肉唇构成的半闭合状的沟，它起之贲门，经网胃伸展到网瓣胃孔。,目录 第七章 牛的消化生理和营养需要 第一节 消化系统的结构及消化生理 四、食管沟的作用,A.作用,犊牛吸吮乳汁时，可反射地引起食管沟闭合，使乳汁直接进入食管沟到达网瓣胃孔，经瓣胃管进入皱胃。,目录 第七章 牛的消化生理和营养需要 第一节 消化系统的结构及消化生理 四、食管沟的作用,B.食管沟闭合程度与饮乳方式,用奶桶喂乳时，由于缺乏刺激，（饲喂时奶嘴闭合较为完全）食管沟闭合不完全，往往有一部分乳汁溢入网胃和瘤胃。如果不能顺利排出而长期停留在这些部位，会发生发酵，从而造成腹泻。某些药物可刺激食管沟的闭合（NaCl和NaHCO3 60ml 10），利用这个标准在投药时使用。,目录 第七章 牛的消化生理和营养需要 第一节 消化系统的结构及消化生理 四、食管沟的作用,4、唾液分泌,唾液分泌量大，含有黏蛋白、尿素及无机盐等，能维持瘤胃内环境，浸泡粗饲料，对保持氮素循环起着很重要的作用。,目录 第七章 牛的消化生理和营养需要 第一节 消化系统的结构及消化生理 四、食管沟的作用,牛羊的营养特点,碳水化合物：分解的终产物是低级挥发性脂肪酸。能够利用非蛋白氮能够有效的利用粗饲料：40%70%基本不需添加合成的维生素,牛羊饲料及其加工调制,牛羊常用饲料饲料的加工调制,牛羊常用饲料,精饲料粗饲料青绿饲料多汁饲料加工副产品饲料非蛋白氮饲料矿物质饲料,牛羊饲料（精饲料）,禾本科籽实与豆科籽实。共同特点是：可消化营养物质含量高，体积小，粗纤维含量少，是饲喂牛羊的主要能量和蛋白质饲料。玉米、大麦、高粱、大豆,牛羊饲料（粗饲料）,干草和秸秆砒壳两大类 粗纤维含量高(平均超过20%)、体积大、营养价值较低的一类饲料 秸秆、青干草,牛羊饲料（青绿饲料）,粗蛋白质含量丰富，消化率高，品质优良，生物学价值高，对牛羊生长、生殖和泌乳都有良好的作用。维生素含量丰富各种青绿饲料的钙、磷含量差异较大。豆科植物的钙含量特别高，青饲料中钙磷多集中在叶片内，它们占干物质的百分比随着植物的成熟程度而下降。无氮浸出物含量较高，粗纤维较少，所以青饲料易被牛羊消化吸收。良好的牧草中有机物消化率为75%85%。适口性好，有刺激牛消化腺分泌的作用，因而消化率高。青绿饲料可视为奶牛的保健饲料。,牛羊饲料（多汁饲料）,水分含量高，在自然状态下一般含量为75%95%，故称为多汁饲料，具有轻泻与调养的作用，对泌乳母牛、母羊还起催乳作用。维生素含量周种类不同而差异很大。适量性好，能刺激牛羊食欲，有机物质消化率高。产量高，生长期短，生产成本低，易组织轮作，但因含水量高，运输较困难，不易保存。甜菜、胡萝卜、甘薯。,牛羊饲料（加工副产品饲料）,糠麸类饲料：米糠、麸皮、玉米皮。油饼类饲料：大豆饼、棉籽饼、花生饼、菜籽饼。糟渣类饲料：豆腐渣、酒糟等。,牛羊饲料（矿物质饲料）,食盐 含钙、磷的矿物质 混合矿物质饲料,牛羊饲料（非蛋白氮饲料）,尿素、二缩脲、铵盐等，可代替蛋白质饲料，饲喂反刍动物以提供合成菌体蛋白所需要的氨氮，节省动植物性蛋白质饲料。,饲料的加工调制,秸秆饲料的加工调制青干草的加工调制精饲料的加工调制,秸秆饲料的加工调制（青贮）,青贮原理：青贮是利用微生物的乳酸发酵作用，达到长期保存青绿多汁饲料营养特性的一种方法。青贮技术要点：排除空气；创造适宜的温度：原料温度在2535；掌握好水分，适于乳酸菌繁殖的含水量为70%左右，选择合适的原料：青贮原料中含糖量不宜少于1.0%1.5%。确定适宜的时间。青贮方法：准备，步骤，添加剂使用。青贮饲料的利用：优质青贮饲料应为：颜色黄绿，柔软多汁，气味酸香，适口性好。玉米秸秆青贮带有很浓的酒香味。,秸秆饲料的加工调制（物理）,秸秆切短、粉碎及软化 秸秆揉搓 秸秆热喷处理,秸秆饲料的加工调制（化学）,秸秆的碱化处理：一是用石灰液处理，二是用氢氧化钠液处理。秸秆的氨化处理：液氨氨化法，氨水氨化法，尿素氨化法。秸秆的生物处理：掺入酵母发酵法，掺糖类物质发酵法，秸秆饲料酶酵母加工处理。,青干草的加工调制,干燥方法：地面干燥法，草架干燥法，高温快速干燥。青干草的堆垛与贮藏 青干草的利用,精饲料的加工调制,机械加工：磨碎与压扁，湿润及浸泡，焙炒。饲料颗粒化：将饲料粉碎后，根据家畜的营养需要，按一定的饲料配合比例搭配，并充分混合，用饲料压缩机加工成一定的颗粒形状。颗粒饲料属全价配合饲料的一种，可以直接用来喂牛羊。颗粒饲料一般为圆柱形，喂牛时以直径45mm、长1015mm为宜，喂羊时以直径23mm、长8l0mm为宜。,
