第四章黄鳝养殖生态工程.ppt
2023/2/28,1,第四章 黄鳝养殖生态工程,2023/2/28,2,内容,第一节 我国黄鳝养殖的现状与发展趋势第二节 黄鳝的分类地位和主要形态特征第三节 黄鳝的生态习性和利用价值第四节 黄鳝的生态繁殖第五节 黄鳝塑料薄膜无土生态养殖第六节 黄鳝网箱无土生态养殖第七节 沼肥养殖黄鳝第八节 黄鳝病虫害的生态防治第九节 黄鳝生态养殖的管理月历,2023/2/28,3,第一节 我国黄鳝养殖的现状与发展趋势,2023/2/28,4,2023/2/28,5,2023/2/28,6,2023/2/28,7,2023/2/28,8,2023/2/28,9,近年来,养殖黄鳝是当今热门养殖项目,国内市场黄鳝供求矛盾突出,日本、韩国、泰国、港澳台地区的需求也呈增长趋势，仅韩国每年进口就达20万吨。野生黄鳝资源除四川、重庆、湖南、湖北、安徽等地区还有一定分部外，其它地区已被大量破坏，预计几年后将逐步绝迹。需求的增长和资源的减少使黄鳝的市场供应日趋紧张，价格稳步上升。在冬季，沿海城市的日供需缺口达100吨以上，条重100克以上的黄鳝批发价每公斤达60-70元，50克以上的40-50元，50克以下的20-30元，高昂的市场价格为黄鳝养殖带来了巨大的利润空间。,2023/2/28,10,2023/2/28,11,发展历史,捕捞自然产量时期(20世纪80年代以前)人工养殖基础时期(20世纪80一90年代中期)人工养殖发展时期(20世纪90年代中期至2001年春季),2023/2/28,12,目前发展的主要特点,科研落后于生产的局面有所改善。规模化、集约化养殖呈现良好势头。我国黄鳝在国际市场上的地位日益提高。加工产业已开始受到相关方面的重视。对黄鳝产业的投资已出现多元化趋势。现代通信网络开始进入黄鳝产业。,2023/2/28,13,存在的主要问题,1种苗生产的规模化仍然落后。种苗是生产的基础，黄鳝养殖的快速发展与种苗供应严重不足的矛盾更加突出。2天然黄鳝资源亟待保护。近年来的养鳝种苗主要依赖天然的捕捉，这使黄鳝资源受到很大的破坏。3黄鳝的疾病成为制约生产发展的主要因素。随着养鳝集约化的发展，鳝病越来越多，据资料统计，目前各类鳝病已达近30种之多。4配合饲料研制相当滞后。由于黄鳝特殊的食性，仅靠鲜活生物饵料不能满足规模化生产的需要。投喂配合饲料是大势所趋，然而，目前尚没有研制出全价的黄鳝配合饲料。5集约化养殖程度有待提高。我国目前的集约化养鳝单产为1020公斤/米2，而日本、新加坡等国开发的立体集约化养鳝，不仅集约化程度高，而且单层产量达50公斤/米2。,2023/2/28,14,发展的态势,1种苗生产实现批量化。据最新信息，长江中下游诸多省份已将黄鳝的种苗生产列为重点工作内容和攻克方向，2投资黄鳝经营的主体多元化。现代化大生产离不开大中型企业、财团的支持，黄鳝生产也是如此。3生产形式实现规模集约化。随着社会投资力量的参与和投资多元化的实现，零星的小生产形式将会由批量、规模生产的工厂化、集约化生产所代替。4科研、生产、加工实现一体化。实现科研、生产、加工一体化是现代商品生产的必然趋势 5流通、营销实现国际贸易化。随着我国加入世界贸易组织(WTO)步伐的加速，客观上要求黄鳝参与国际贸易化经营,2023/2/28,15,发展的途径,1加大黄鳝科研的投入，努力增加科技贮备。2倡导健康养殖和生态养殖。3运用法律法规保护天然黄鳝资源。一是要严格控制捕捉量和上市规格；二是确定繁殖保护期，在黄鳝繁苗期内禁捕黄鳝。4开展工厂化养殖，提高集约化程度。学习国外的先进养鳝经验，大力开展工厂化养殖是今后养鳝的方向之一。5加强深加工产品研究，增加出口换汇能力。总之，我国黄鳝产业的发展需要社会力量的支持，也需要科研人员的加倍努力而提高产业的科技含量，还必须走集约化、商品化、国际化的道路。只有这样，才能使我国的黄鳝产业进入快速、持续、稳定、健康发展的时代，为我国的水产业注入新的活力。,2023/2/28,16,第二节 黄鳝的分类地位和主要形态特征,2023/2/28,17,分类地位与分布 鳝属于合鳃目，合鳃科。属于亚热带的淡水鱼类。主要分布于亚洲东部的中国、朝鲜、泰国、马来西亚等国。在我国大部分水系都有分布。外部形态 黄鳝体呈蛇型，口较大，腮孔较小，左右腮孔在头的腹面连合为一，够成“V”形的鳃裂。鳃明显退化。在水中不能单靠鳃完成呼吸功能，要借助口咽腔内壁黏膜作辅助呼吸，因而黄鳝时常把头伸出水面进行呼吸。肠道与侧线孔也有辅助呼吸功能。体表无鳞，体表有大量黏液，起保护作用，无胸鳍与腹鳍，背鳍与臀鳍退化。躯体多为黄褐色，间有黑色小斑点。腹部橙黄色，有淡色的小斑点。,2023/2/28,18,黄鳝的内部结构有哪些主要特征？,黄鳝全身只有一根脊椎骨，无肌间刺。腹腔膜褐黑色。肠短，无盘曲，短于体长，具肉食性鱼类相似特征。肠中段有一缩小处，将肠分为前肠和后肠。体内无鳔（即鱼泡），因而黄鳝不能像其它鱼一样停留在任意水层。黄鳝的鳃、口咽腔和皮肤都具有呼吸功能，可直接呼吸自然界的空气，因而可离水较长时间而不会死亡。黄鳝的鳃丝很短，在夏季等水温较高，黄鳝的代谢旺盛时，黄鳝常常将头伸出水面，张口吸入空气，依靠口咽腔直接进行呼吸；而黄鳝冬季低温冬眠时，则主要依靠皮肤进行微弱的呼吸。黄鳝的心脏离头部较远，约在鳃后5厘米处。,2023/2/28,19,黄鳝对温度有何要求？,黄鳝属冷血变温动物，其体温会随环境温度的变化而变化。适宜黄鳝生存的水温为1-32，适宜黄鳝生长的水温为15-30，最适黄鳝生长繁殖的水温为21-28，此时摄食活动强，生长较快。水温低于15时，黄鳝吃食量明显下降，10以下时，则停止摄食，随温度的降低而进入冬眠状态。当水温超过30以上时，黄鳝行动反应迟钝，摄食停止，长时间高温或低温甚至引发黄鳝死亡。黄鳝具有自行选择适温区的习性，当所栖息的环境水温不适时，黄鳝会自动寻找适宜的区域，当长时间找不到适宜生存的水温环境，就会致使黄鳝的生理功能紊乱，诱发疾病甚至死亡。在高温状态下，黄鳝频繁伸头出水面呼吸空气，因此，当水面气温过高（高于32），同样会对黄鳝的正常呼吸产生不良影响。此外，黄鳝对水温的骤然变化也非常敏感，因而在人工养殖中，若对水温调控不当时常会导致黄鳝患上感冒病。,2023/2/28,20,生活习性,（1）穴居、昼伏夜出（2）耐低氧 口咽腔内壁黏膜有直接呼吸空气的功能。黄鳝对如溶氧的要求为2mgL以上。（）喜温暖黄鳝为变温脊椎动物，水温高则藏身于洞穴中，水温低则停食，当水温升到度以上时，开始觅食。,2023/2/28,21,黄鳝的地理分布情况怎样？,黄鳝属亚热带鱼类，广泛分布于亚洲东部及南部的中国、朝鲜、日本、泰国、越南、绚甸、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾等国。我国除青藏高原以外，全国各水系都有出产，但以长江流域的四川、湖南、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、上海及珠江流域的广东、广西资源量最丰富。但是，由于黄鳝具有较高的营养、药用和开发利用价值，在国内外市场供不应求，各产区的人工大量捕捉，一些地区甚至发展到使用剧毒农药进行毁灭性捕捉，加之农田大量使用化肥农药，使我国的黄鳝野生资源由60年代的每亩年产6公斤下降到每亩年产量不足0.5公斤。国内目前除四川、湖南、湖北尚有一定数量分布，其它地区的野生黄鳝资源已被大量破坏。据江苏淡水研究所的有关专家预言：4-5年后野生黄鳝资源将可能步野生甲鱼、螃蟹、乌鱼、鳗鱼等后尘，野生资源奇缺而只能主要依靠人工养殖供应市场。,2023/2/28,22,环境的要求,黄鳝的生长温度为1530度，最适合水温为23-28度，水温低于10度，会停止摄食，水温高于32度，摄食量很少，耐低氧，当水中含氧量低于2mg/L时，黄鳝活动也会出现反常，经常把头伸出水面吸取氧气，或出现吐食现象。黄鳝最适水体pH为，对于中性或偏酸的水体较适宜。适宜的有机物耗氧量为mg/L,水体有机物过多会败坏水质，大量耗氧，水体产生H2S，氨等有害气体，影响黄鳝的摄食、生长和生存。,2023/2/28,23,黄鳝需要光照吗？,昼伏夜出是黄鳝的栖息特性之一，这一特性有利于逃避敌害，也是其机体自身保护的需要。据试验，将黄鳝置于没有丝毫遮荫物的水池中，同时保持水温不变，连续观察几天，黄鳝吃食活动并无异常，但持续10天以上的连续光照，黄鳝表现为烦躁不安，聚集池角翻转，发病率很快上升。这说明，紫外线对黄鳝具有伤害作用，在人工养殖中，我们应尽可能创造条件，让其在阴暗的环境下生活。,2023/2/28,24,养黄鳝必须要用泥土吗？,黄鳝依靠泥土打洞穴居是为了达到逃避敌害，避免高温和延续后代的目的，是长期自然选择形成的结果。但这一习性并非不能改变。实践证明，在养殖池中投放根须丰富的水草代替泥土，是完全可以使黄鳝放弃钻泥而乐意长期栖息于水草丛中。但笔者通过对其繁殖状况的对比，仍发现无土池中的黄鳝繁殖率不高，故建议大家在进行自然繁殖或半人工繁殖鳝苗时，仍采用有土池为佳。不过，只要我们不断的探索改进，相信不久的将来，无土繁殖终将取代有土繁殖。,2023/2/28,25,黄鳝对水深有何要求？,当黄鳝在摄食、运动和气温较高时，它必须以呼吸空气中的氧气为主，而其体内却没有其它鱼类的鳔结构。因此，一旦水位过深，它必须消耗体力游到水表层呼吸，这显然不利于黄鳝的栖息，所以黄鳝一般栖息于浅水区。所以鳝池水深一般根据黄鳝的大小，以20-30厘米为宜，在深水区域里，如果有密集的水生植物漂浮生长的话，黄鳝便能借助水草而栖息于水面下30厘米以内的区域中，此时池水的深度对黄鳝的生活基本不造成影响。这就是网箱养鳝时池水深达1-2米，土池养鳝池水深达1米而居然可以正常生长，这主要是漂浮于水面的水草给黄鳝栖息于接近水面的环境提供了方便。,2023/2/28,26,摄食习性,黄鳝是以动物食性为主的杂食性鱼类，在人工养殖的条件下饵料来源广泛，可以以蚯蚓、蝇疽，黄粉虫，小鱼虾等动物性高蛋白 饵料为主，辅喂一些商品饵料，如豆饼、米糠等。大规模的黄鳝养殖应以投喂黄鳝配合饲料为主，摄食方式为吞噬与吞食为主。黄鳝耐饥饿能力强，在湿润的土壤中，一年不摄食也不会饿死。,2023/2/28,27,黄鳝会大吃小吗？,人们习惯认为黄鳝有严重的自相残杀习性，但据我们实验，在黄鳝喜食的饲料中掺入绞碎的黄鳝肉，则黄鳝就会出现拒食现象，这充分说明黄鳝的自相残杀只有在极度饥饿状态下才会发生。而且，据我们观察，其大小差距一般要在5倍以上，比如同池饲养的大鳝达50克以上，而小的不足10克。我们曾在一个养有100克以上黄鳝达50公斤的鳝池内投入50条，条重40-50克的黄鳝，正常投料饲养一个多月，排干池水清理，发现较小的50条黄鳝一条不少，这充分应证了前面论断的正确性。但同时我们发现，投进去的50条黄鳝比投入前瘦了许多，而且总重量比原来下降了近20%。而据我们平时投料后的观察，发现个体较小的黄鳝根本不敢上前抢食。这一情况若持续发生，势必导致同一池的个体悬殊进一步加大。因此，我们在养殖时一定要实行大小分养，并尽量使其大小个体悬殊不超过一倍。不少朋友反映他们在山粪池或蓄水池中放入了不少自己捕捉的黄鳝，可到年底捕捞时却发现仅仅剩下可怜的几十条甚至几条，这主要是因环境不科学而导致了黄鳝大量死亡或下暴雨时水位上涨黄鳝逃逸所致，并非仅仅因为黄鳝与其它肉食性鱼类（如乌鱼）一样具有互相残食习性所致。,2023/2/28,28,黄鳝的消化系统有何特殊性？,黄鳝的肠道无盘曲，呈直管状，总长度约占体长的五分之四，这一结构与肉食性鱼类的特征想似。其消化特点是：对植物蛋白和纤维素几乎完全不能消化，对动物蛋白、淀粉和脂肪能有效消化，因此任何使用植物性饲料饲养黄鳝的企图都是对黄鳝的消化机能缺乏了解的表现。但另一方面适度植物性饲料的添加可促进肠道的蠕动和摄食强度。黄鳝的新成代谢缓慢，反映在消化系统主要表现为消化液分泌量少，吸收速率低。这一特性对养殖是极为不利的，因为严重抑制了增重速度。然而这一特性并非不可改变，在定时投喂和人为添加消化促进剂的激活下，消化系统可很快变得极为活跃，就可达到促进进食，增重状况得以明显改善。,2023/2/28,29,黄鳝喜欢吃什么样的饲料？,据试验，黄鳝敏感且最喜欢吃食的食物顺序依次是：蚯蚓、河蚌肉、螺肉、蝇蛆、鲜鱼肉等，黄鳝是以动物性饲料为主的杂食性鱼类。在不同的生长时期，黄鳝的食物组成有些不同：仔鳝吃食蛋黄、水丝蚓和蚯蚓；幼鳝吃食水丝蚓、蚯蚓、轮虫、枝角类、孑孓；成鳝主要摄食蚯蚓、小杂鱼、螺肉、蚌肉、小虾、蝌蚪、小蛙和昆虫等。为了解决饲料来源问题和提高增重，幼鳝和成鳝应尽可能及早驯化投喂人工配合饲料。,2023/2/28,30,黄鳝的吃食有何显著特点？,黄鳝吃食有四大显著特点：一是对蚯蚓的特别敏感性。黄鳝对蚯蚓的腥味天生特别地敏感。水中的蚯蚓能被周围数十米远的黄鳝嗅觉到，并且十分喜爱吃食。所以，我们认为，要成功地养殖黄鳝，就有必要先把蚯蚓养好。虽然我们不主张主要依靠蚯蚓来养殖黄鳝，但为了达到顺利开食，驯化吃食配合饲料及增进黄鳝的食欲，故我们要求养殖户在开展黄鳝养殖的同时，最好人工养殖一定数量的蚯蚓。二是贪食性。由于黄鳝在野生状态下饲料无法得到保证，经常饱一顿饥一顿，因而养成了暴食暴饮的习性。在人工养殖状态下，尤其是在单一投喂蚯蚓或蝇蛆，在吃食旺季，黄鳝一次摄入的鲜料量可达自身体重的15%左右。过量的摄入食物往往容易导致黄鳝的消化不良而引发肠炎等疾病。而对人工配合饲料的摄食则一般不会出现这种情况。三是拒食性。黄鳝的摄食活动依赖于嗅觉和触觉，并用味觉加以选择是否吞咽。对无味、苦味、过咸、刺激性异味饵料均拒绝吞咽，尤其是对饲料中添加药品极为敏感。这也是一些养殖者在饲料中添加敌百虫或磺胺类药物等气味明显的药物来治疗鳝病而不见效的根本原因。四是耐饥饿性。即使是在吃食的高峰期，黄鳝饥饿1-3个月也不会饿死。在特别饥饿的状态下，黄鳝体质减弱易诱发疾病和发生大鳝吃小鳝的情况。,2023/2/28,31,黄鳝对配合饲料有何特殊要求？,黄鳝也可摄食人工配合饲料，然而摄食机率、强度和持久性则因配合饲料的成份及其制作工艺呈现不同的特点。能达到使黄鳝稳定摄食的配合饲料的要求是：具有一定的腥味，细度均匀，柔韧性好，饲料形状为条形。黄鳝对饵料的选择性较为严格，一经长期投喂一种饵料后，就很难改变其食性。因此，在饲养黄鳝的初期，必须在短期内做好驯饲工作，即投喂来源广泛，价格适中，增肉率高的配合饲料。,2023/2/28,32,黄鳝的摄食方式如何？,黄鳝的摄食方式为啜吸式。对小型食物张口啜吸吞入，而对大型无法一口吞入的食物即以口咬住或剧烈左右摆动，或咬住食物全身高速旋转，使食物断裂后吞入。黄鳝主要靠嗅觉、触觉和振动觉觅食。当食物落入水中或由活饵引起水体振动时，黄鳝游至饵料、猎物，并以啜吸方式将其摄入口中。,2023/2/28,33,年龄与生长,黄鳝年龄鉴定可用耳石、脊椎骨骨与舌。尤其是黄鳝的舌较为发达，舌弓中的基舌弓和上舌骨上有明显的生长带和年轮标志，是较为理想的 年龄鉴定材料。生长速度存在着季节性差异与不同年龄阶段的差异，生长比较快的时间在410月，尤其在6-8月最快。一般来说，在自然条件中黄鳝生长速度要比人工养殖条件下的生长速度慢得多。,2023/2/28,34,黄鳝的生长速度有多快？,黄鳝的生长速度受品种、年龄、营养、健康和生态条件等多种因素影响，总的情况是，野生黄鳝在自然条件下的生长是非常缓慢的，综合各地的实验观察数据及我们的观察，一般5-6月份孵化出的小鳝苗，长到年底（吃食到11月份停止），其个体体重仅5-10克；到第二年底仅重10-20克；到第三年底体重50-100克；到第四年底体重100-200克；到第五年底体重200-300克；到第六年底体重250-350克；六年以上的黄鳝生长相当缓慢。体重500克的野生黄鳝一般年龄在12年以上，且极为少见。国内有资料记载的最大的野生黄鳝为体重3公斤左右。根据我们的养殖实践，采用优良的品种并配以科学的饲喂方法，5-6月份孵化的鳝苗养到年底，单条体重可达50克左右，能够达到市场收购的大规格标准，完全实现当年养殖当年上市，若第二年继续养殖，则个体体重可达150-250克，第三年可达350克左右，400克以上生长缓慢。,2023/2/28,35,什么是黄鳝的性逆转？,黄鳝具有极为罕见的生理现象性逆转。黄鳝从孵出到产卵，都为雌性个体。但产卵以后，其卵巢都会慢慢转化为精巢，以后就产生精子而变为雄性。几乎所有的雌性黄鳝一经成熟产卵后，无一例外地变成了终身雄性。这种现象在生物学上称为“性逆转”。,2023/2/28,36,如何识别黄鳝的雌雄？,据观察，一般野生黄鳝在体长24厘米以下时都是雌性，体长42厘米以上的黄鳝都是雄的，24-42厘米之间的黄鳝有雄的也有雌的。人工养殖的黄鳝由于营养供应充足且品种有异，而出现超乎寻常的体长，故不能依靠以上标准来作大致判定，而应以年龄来作基本判定：一般两年龄以内的都是雌鳝，3年以上的一般都是雄鳝。雌黄鳝头部细小，不隆起，背部是青褐色，没有斑纹花点，有的时候能看见3条平行的褐色素斑；身体两侧从上到下颜色逐渐变浅，褐色斑点细密而且分布均匀；腹部呈浅黄或淡青色；腹部肌肉较薄，繁殖时节用手握住雌鳝，将腹部朝上，能看见肛门前面肿胀，稍微有点透明；雌鳝不善于跳跃逃逸，性情较温和。雄的黄鳝头部相对较大，稍微鼓起，背部一般由褐色斑点形成3条平等的带状纹，身体两侧沿中线分别可见1行色素带，其余的色素斑点均匀分布；雄的黄鳝腹部呈土黄色，个体大的呈桔红色，腹部朝上，膨胀不明显；解剖腹腔，未成熟的精巢细长，灰白色，表面分布有色素斑点，性成熟的精巢，比原来粗大，表面有形状不一样的黑色素斑纹。,2023/2/28,37,黄鳝一年产卵几次？,黄鳝为一次怀卵，分批产卵，可产卵1-3次，据我们实践观察，80%左右的黄鳝只产一次卵，有约20%的黄鳝会产两次卵；极个别的黄鳝会产三次卵。产卵次数多，而总的产卵量却没有增加，因而人工养殖实践中，我们采用口服催产药物的方式，尽可能让黄鳝集中在一段时间内产卵，从而使繁育的鳝苗批量增大，方便集中管理培育。,2023/2/28,38,黄鳝的产卵量有多大？,黄鳝是一种产卵量较少的鱼类，每条雌鳝仅怀卵几十粒至几百粒不等。人工养殖培育的鳝种，由于其开产时较野生鳝个体大，因而其怀卵量相对较大，一般怀孕量可达300-800粒，经人工专育的鳝种，其单条怀卵量可达1000多粒，最高可达2000粒左右，一般的常规鱼类，其怀卵量少则万粒，多则达几十万粒甚至几百万粒，故大多采用人工繁殖鱼苗，而黄鳝的单条怀卵量太少，且催产药物的用量一般为其它鱼类同体重的6倍左右。进行全人工繁殖的药物和人工成本太高，加之技术性较强，因而国内目前尚没有大批量生产以缓减鳝苗紧缺状态。,2023/2/28,39,黄鳝的繁殖有何特性？,同其它许多肉食性鱼类一样，黄鳝在产卵前具有占区筑巢的特性。一旦即将产卵的黄鳝确定了自己的产卵区域，在一定的范围内，它将会禁止其它黄鳝进入，一旦发现有入侵者，就会发生打斗。若该鳝不能绝对保卫其产卵区域的安全，则会重新选择产卵区域。若即将产卵的黄鳝几经选择，均无法寻找到它认为安全的产卵区，那么，它将会不产卵而随着产卵季节的结束而将卵粒慢慢地吸收掉，这种未能产卵的黄鳝会在第二年像其它产过卵的黄鳝一样，逐渐转化成为雄鳝。为了使黄鳝能够在繁殖季节到来时，能够很容易地找到自己的安全产卵区，尽量多让黄鳝产卵，因而在自然繁殖或半人工繁殖时，每平方米鳝池所投放的种鳝不要超出10条。黄鳝只能从雌性转变为雄性，而不能从雄性再转化成雌性。在繁殖季节到来时，若同批黄鳝中没有雄鳝，便有部份雌鳝会提前转化成雄鳝，而与同批的雌鳝进行交配。,2023/2/28,40,黄鳝繁殖时的雌雄配比如何？,黄鳝在繁殖季节中，其雌雄配比大致是：当雄鳝体重大于雌鳝体重时，为一雄多雌；一般为1雄2雌或3雌；当雄鳝与雌鳝体重相近时，为1雄1雌；当雄鳝体重小于雌鳝时，为1雌多雄。,2023/2/28,41,黄鳝是如何繁殖幼苗的？,每年，当繁殖季节来临时，性腺发育成熟的亲鳝常在乱石、洞穴、杂草堆或水生植物等的附近吐出泡沫为巢，然后雌鳝将卵产于其中。与此同时，雄鳝排出精液使之受精，受精卵借助泡沫浮力在水面孵化，水温20-28时，约7天左右鳝苗即破膜而出。雌鳝产卵完毕便离巢而去，雄鳝则有护卵习性。一直要守护到黄鳝苗孵出，其卵囊消失，并能自由觅食为止。雌鳝产卵完毕便离巢而去雄鳝或兼性偏雄性黄鳝则有护卵习性。一直要守护到黄鳝苗孵出，并待其卵囊消失，能自由觅食为止。,2023/2/28,42,利用价值,黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据本草纲目记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。,2023/2/28,43,鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。,2023/2/28,44,食物相克,鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。鳝鱼+菠菜腹泻鳝鱼+狗肉易上火、易使旧病复发鳝鱼+金瓜性质相克,2023/2/28,45,相宜的黄金搭配,鳝鱼+豆腐加倍吸收钙 鳝鱼+青椒降血糖 鳝鱼+木瓜促进吸收 鳝鱼+金针菇补中益血 鳝鱼+松子美容养颜,2023/2/28,46,2023/2/28,47,http:/,2023/2/28,48,第四章 黄鳝的生态养殖工程-2,20140312,2023/2/28,49,概述：黄鳝,又名鳝鱼,长鱼,无鳞公子,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,含肉率高达65%以上。黄鳝不仅具有重要的食用价值，而且还具有良好的药用价值。近年来，各地广泛开展了黄鳝的人工养殖，取得了良好的效果。,2023/2/28,50,一、新建鳝池的要求,1.位置要求:养成鳝的池塘一定要选择避风向阳，水源条件较好的地方。现阶段发展养鳝生产，主要是利用零星地方或小水面。多数是利用农家房前屋后的地方开建鳝池，城市生活区主要是利用住房前后空地或楼顶，阳台。总之，只要有空隙的地方均可建造养鳝池。,成鱼的养殖,2023/2/28,51,2.水面要求,养鳝池的大小应根据养殖的规格和数量来确定。如作为家庭副业来养殖，一般以45平方米为宜。如是形成一定规模的养殖，可以建十几或几十平方米（20-50平方米）为一池。为了便于分池饲养，最好连片建几个或十几个以上的池子。,3.水深的要求,养鳝和养鱼有所不同，其需要比鱼类饲养所需要的水位低得多。,2023/2/28,52,通常池四周水深20cm。中间25-30cm左右。水位过深黄鳝的活动花力气多，容易消耗体内大量能量。不利于生长发育。当水中容氧不足时，黄鳝把身体竖起，头伸出水面呼吸氧气 俗称：“黄鳝打桩”。这种奇怪的现象多发生在天气闷热，水温较高，水中缺氧时，是黄鳝利用咽腔呼吸的一种特殊现象。如果池水过深，又加上黄鳝没有鳍条，想要游至水面来，将非常困难。在高密度养殖情况下，黄鳝容易被闷死。所以，黄鳝池的水位高低，直接关系到黄鳝的放养密度，成活率及成鳝的产量。,2023/2/28,53,4.水质的要求,不是很严格，只要水质未被污染，对鳝无害的水均可。如：江河水，湖泊水，水库水等。,二、成鳝池的建造,人工建造鳝池有三种形式，即：地上式，半地下式和地下式，池深1.2-1.5米，池四周砖砌成底平地面，坡比1:1.2,壁顶上用横砖覆盖墙壁，使壁顶呈“T”字形，池壁宜光滑，避免黄鳝用尾巴钩墙外逃跑。池塘要高出地面30-40cm，,2023/2/28,54,以免地面雨水直接流入池内，养黄鳝的池一般要求做到不漏水，更换池水方便，保持冬暖夏凉，能防止黄鳝打洞或逃跑。黄鳝喜爱穴居生活，所以池中土质要求松坚适度，便于黄鳝打洞潜伏。为确保鳝池水具一定肥应该在池底铺筑30-35cm厚的肥泥，应在泥中掺拌一定量的植物秸秆，和猪牛栏粪便。另可放些树根，石块，瓦片等物，人工创造黄鳝穴居的环境，泥土上面水层15-20厘米，水面距池埂30-40厘米。,2023/2/28,55,（一）鳝种的来源与选择,1、自然界中捕捉。根据黄鳝越冬后，从3月份开始昼伏夜出寻食，见光不动等特点，可在夜间用电筒、火把照射直接捕捉；也可在鳝笼内装入其喜欢摄食的饲料，引诱黄鳝进入笼内捕捉；还可以白天在稻田、水沟、池塘边寻找黄鳝洞口用手或鳝钩进行捕捉。捕到的黄鳝应迅速装入放有水草的鳝篓或装有水的木桶中，尽量避免其受伤。,2、市场收购。市场上出售的鳝种有的可能是用钩钓、竹夹捕捉的，因此在采购时，一定要严格选择体质健壮无伤、游动活泼、规格整齐、肌肉肥厚、体表无寄生虫、体色为鲜黄色的鳝种。对于体表发白、破皮、断尾、口及鳃骨处有伤痕者，均不宜选购。,三、鳝种的投放,2023/2/28,56,3、人工孵化培育。人工孵化培育的鳝种规格整齐，不易受伤和发生病害，成活率较高。人工培育的鳝苗来源于人工繁殖或天然采捕。天然捕获的方法是在56月黄鳝繁殖盛期，到稻田、水沟、池塘边寻找有泡沫团的地方，确认是黄鳝的孵化巢后，可用勺、瓢轻轻地将卵捞起，放入盛有清水的瓷盆或水泥池中孵化。在水温为2530时，一般经67天出膜。待其卵黄消失后，可用轮虫、水蚤、水蚯蚓、鸡蛋黄等投喂。以后随个体长大，可投喂豆饼糊、肉浆等。,2023/2/28,57,成鳝的生长规格大小取决于放养密度，而稀养是培育大规格成鳝的关键。稀养，由于鳝鱼个体所占饵料多，容氧多，活动空间大，水质条件好，所以相对规格大，反之，密养规格则小。为了使养鳝的周期短，经济效益高，应尽可能把成鳝规格培养大些，但应考虑以下几个因素：,2023/2/28,58,1)：鳝池面积较大（3050平方米）底质较好，水深适中，注排水方便，密度可放大些，反之密度应小些。2)：饵料和肥料数量充足，且质量好，密度可放大些，反之密度要小些。3)：放养的规格小，数量应增加，反之减少。4)：要求出塘早，规格大的，应适当稀放，反之可适当密放。,2023/2/28,59,合理投饲：黄鳝是以肉食为主的杂食性鱼类，特别喜欢吃鲜活饵料，如小鱼、虾、蚯引、蝇蛆、昆虫、螺蚌肉、蚕蛹、禽畜内脏等，也可投喂些植物性饲料，如米糠、麦麸、豆渣、瓜果等。但由于黄鳝具有偏食和昼伏夜出寻食的习惯，因此在鳝种入池后，必须立即进行饲养驯化工作。首先在入池后35天内不予投饵，然后用动物性和植物性饲料配合投喂。投饲量应由少到多，逐步增加。投饲时间从傍晚开始，逐步提前投饲时间，并结合条件反射训练，直至能吃多种配合饲料，且能在上午9时、下午4时左右摄食为止。,四、饲养管理,2023/2/28,60,黄鳝在15以上时开始明显摄食，2530时摄食旺盛，因此59月为摄食盛期，应抓紧在生长季节加强投喂，一般投饲量为鱼体重的35。在68月份的生长旺季，投饲量可增加到67。每天投饲12次，应做到定时、定量。投饲方法可采用饲料定点投饲或进行全池遍撒。饲料不能投放过多，以当天能吃完为准，当水温降到15以下时，可少喂或不喂。,水质调节：黄鳝喜欢生活在水质清新、溶氧充足的水体中，在低氧条件下其生长发育将受到严重影响。,2023/2/28,61,特别是在夏天高温低气压的天气，很容易发生缺氧现象。当发现黄鳝经常将头伸出洞外，摄食减少，即说明水中缺氧，应及时更换池水。一般春秋季节68天换水一次，夏季23天换水一次，如长期有一股微流水注入则更为理想。同时应每天清除池中残饵和杂物，始终保持水质清新。池水不宜过深，因为池水过深，在溶氧不充足的情况下，黄鳝必须游出洞外呼吸，造成不必要的能量损耗和相互干扰，故水位一般控制在20厘米以下。还要注意洪水季节的防汛工作。水温不要超过30。,2023/2/28,62,越冬管理：鳝鱼越冬前需要大量摄食，储积养份，供冬眠之需，当气温下降到15左右时，应投喂优质饲料。水温降到15以下，黄鳝开始钻入土层深处越冬，一直到翌年的2月份。在这期间，应放干池水，并在底泥上面铺一层稻草或麦秸，以保持泥土湿润和土层中的温度。在无冰冻地区，也可把水位控制在5060厘米进行深水越冬。,2023/2/28,63,1、钩捕：首先找到黄鳝洞口处，在钓钩上穿上钓饵，如蚯蚓、螺蚌肉等，放在洞口处，待其吞食后迅速将其钓出。2、网捕：将鱼种网平铺在投放饲料的位置，在网内撒上一层黄鳝喜欢吃的饲料，并在其上覆盖一层芦席或其它水生植物，便于黄鳝隐蔽。待2030分钟后将网四角迅速提起，拿掉覆盖物，网内即有捕获的黄鳝。经多次反复捕捞，可捕捞 80以上。,五、捕捞方法,2023/2/28,64,3、笼捕：用竹篾编制成带倒须的鳝笼若干只，在笼内放上黄鳝喜欢的螺蚌肉、蚯蚓、猪肝等饵料，夜间将其置于稻田、水沟、池塘底部，每隔1小时可取鳝一次。,2023/2/28,65,4、干塘：在每年的11月份后，黄鳝开始进入越冬期，宜采取干塘捕捉的方法。首先排干池水，待泥土能挖成块状后，用铁锹依次翻土取鳝，捕大留小或全部捕起。在操作中应注意翻土时，不要伤及鳝体，有的地方使用铁耙翻土更好。,2023/2/28,66,六、池养黄鳝的主要形式,（一）工厂化无土流水养殖,黄鳝工厂化养殖是近年来发展起来的一种新型高效养殖方式，它具有改传统的有土养殖为无土养殖，室外养殖为室内养殖，静水养殖为流水养殖的特点，与传统的有土静水养殖形式比较，具有管理方便，鳝池多，批量生产，产量高和效益好等优点。这种养殖形式在安徽省的皖龙鳝业有限公司开展得较好。,2023/2/28,67,1.鳝池建设与设施,养鳝池分为室内池和室外池两种，面积2-20平方米/口，池剩0.5米，池内用水泥抹光，池埂有5cm宽的倒檐，配备蓄水池，进排水自如，并且保持水状态，每天保持流水近10个小时。,2.投喂配合饲料,鳝苗入池后首先进行驯化，再投喂配合饲料，成品饲料在投喂前要进行调制，加入25%的鲜鱼浆，制成直径为3-4毫米的面条状饲料，投喂量为黄鳝体重的1%-2%。,2023/2/28,68,3.主要生产技术指标,投放24-40克/尾鳝种1-1.5千克/平方米，投喂全价配合饲料，经过4-5个月的饲养，70%的个体可长至100克以上，饵料系数1.5-1.8,生产成本15-20元/千克。,2023/2/28,69,黄鳝静水无土生态养殖技术,黄鳝静水无土生态养殖技术的内容比较多，关键技术包括黄鳝浅水半人工繁殖技术、配合饲料驯化技术和病虫害防治技术等，其中鳝种筛选和处理是制约黄鳝养殖成败的关键，其操作程序如图,2023/2/28,70,2023/2/28,71,2023/2/28,72,2023/2/28,73,2023/2/28,74,鳝池的建造和处理,鳝池的建造要考虑到如下五个设计原则：模拟自然环境；排灌方便,利于保温；有利于驯食配合饲料；有利于防治黄鳝病虫害；防逃、易捕和方便管理。室外静水无土养殖池面积15-20m2，室内养殖面积较小，一般为6-10 m2。池壁高：室内20-30cm，室外40-50cm。可用单砖砌墙，内抹水泥，壁顶用砖横砌成“T”形，也可用塑料薄膜池进行养殖。若干个规格一致的小池串成一排，但进、排水口各自独立，防止病虫害相互传染。鱼池形状以长方形或正方形为好。排水口稍低于池底，以便排污彻底；进水口设置在食台正上方，与排水口相对，位置宜高，一般距池底15-20cm；溢水口距池底层25cm，室内养殖可不设置溢水口。各水口直径约5-6cm，要罩以尼龙网，利于粪便排出又要防止黄鳝逃跑。,2023/2/28,75,水泥池建好后必须进行脱碱处理。用未脱碱的新池养殖，是许多养殖户失败的主要原因之一。方法是：用磷肥（1t水用1kg磷肥）或醋酸泡一周，将浸泡水放干换清水即可；或者灌满水浸泡30d（最好放草堆沤），然后放干。塑料薄膜池不需要进行脱碱处理。静水无土养殖中鱼巢非常重要，各种管子、竹筒、砖隙、水草等都可以作鱼巢。由于鳝鱼有一定的群聚性，鱼巢面积不可太小。黄鳝鱼巢设置总的原则是：便于黄鳝自由进出，内部黑暗无光，有足够的空间。生产中一般用废旧自行车轮胎经高锰酸钾溶液消毒后作鳝巢效果比较好，轮胎放在水草下面，每个小池可放5-6个轮胎。可用2m左右的竹筒，洞口大小视鳝体而定，适当比鳝鱼大一些为宜，每两根竹筒为一排，每池设3-5排，每排间距0.3m左右。每排竹巢下垫砖头，使竹巢下面有较大空间，便于流水排污，为固定竹巢，最好在其洞口上方压放砖头，还起到遮光荫蔽作用。,2023/2/28,76,塑料薄膜无土养殖池,2023/2/28,77,水草放养,“养鱼先养水，养水先养草”，投放水草是静水无土养殖的关键技术之一。合理投放水草净化水质，可使鳝池换水次数减少为每月1次，节水节劳力，且能起到防暑降温、减少应激反应、提供鱼巢、防治病虫害等作用。按“防鱼逃跑，生长快，净化水质效果好，利于鱼藏身”的标准选择水草，常见的有水花生、水葫芦、水浮莲、细绿萍等，水草种植面积不宜超过全池面积的2/3，要至少空出1/3鱼池面积来设置食台和便于黄鳝活动。在不同季节要按一定比例合理搭配水草，夏天以水葫芦和水浮莲为主，春秋以水花生和细绿萍为主，冬天不留水草以防止黄鳝栖身水草下受冻。一般在鳝种放养前15d投放水草，投放前要用100g/m3的高锰酸钾溶液浸泡0.5h消毒，或用10g/m3硫酸铜溶液浸泡杀虫。在日常管理中要及时将多余的水草捞出或将过长的水草刈割，并结合鳝池消毒在草上泼洒10g/m3生石灰或0.7g/m3硫酸铜溶液，防止水草病菌感染。,2023/2/28,78,鳝种筛选,黄鳝苗种筛选的方法很多，感官筛选法（根据体色、外伤、力量、粘液等情况判断）、水流筛选法、行为筛选法、入穴筛选法等主观性强，对体内病害处于潜伏期的黄鳝无法筛选，并且逐条筛选比较费事；药物浸泡法对黄鳝刺激性大，药物浓度不好把握，操作也比较费事；摄食筛选法筛选效果比较好，但对于其具体操作过程和定量方法没有报道。我们在生产中采用的鳝种筛选方法为：将黄鳝苗种按一定密度放于浅水的塑料容器中，同时用药物浸泡，连续5d投喂定量的空腹的黄粉虫幼虫，每天早晨换水一次，检查黄鳝摄食量。在1830范围内，如果黄鳝平均每天摄食量超过黄鳝体重的0.5，则保留该批苗种；如果黄鳝平均每天摄食量低于黄鳝体重的0.5，则淘汰该批苗种。鳝种放养时间一般在水草投放10-15d后进行。,2023/2/28,79,黄鳝半人工繁殖技术,黄鳝半人工繁殖技术具有受精率和孵化率高、繁殖时间集中、管理方便和效益高等优点，是黄鳝规模繁殖的必然趋势。繁殖池按照静水无土养殖要求设计建造，面积2030m2，水草种类因地而异，包括水葫芦(Eichhornia Crassipes Solm.)、水花生(Alternanthera Philoxeroides Griseb)、水浮莲(Pistia stratiotes)、金鱼藻(Ceratophyllum demersum)等。在每年37月，每平方米繁殖池放养亲鳝10尾（雌:雄为6:4）。管理方法如同静水无土生态养殖，但在繁殖季节（58月）加强换水次数，即7d换水1次，水深2025cm，pH为6.08.5。黄鳝产卵后及时捞出进行人工孵化，未受精卵要及时剔除。滴水孵化的方法是：孵化器是40cm40cm7cm的浅盘，底部铺2cm厚消毒过的河沙，水从高处的容器滴入，从盘边壁溢出，水深保持5cm左右，日温差不超过2。受精卵刚进入孵化器时水滴次数为10滴/min，持续24h，以后逐步提高水滴速度，直到孵化出幼苗。,2023/2/28,80,黄鳝浅水半人工繁殖池,2023/2/28,81,黄鳝的驯食,黄鳝对食物有严格的选择性，对某种食物适应后，较难改变其食性。而目前人工养殖的鳝种主要来自摄食活饵的
