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    产一万吨谷氨酸发酵车间工艺设计.ppt

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    产一万吨谷氨酸发酵车间工艺设计.ppt

    ,年产一万吨谷氨酸发酵车间工艺设计,主要内容,谷氨酸简介,生产工艺流程及工艺参数,物料衡算,设备选型,谷氨酸理化性质,等电点3.22,微溶于冷水,易溶于热水,几乎不溶于乙醚、丙酮及冷醋酸中,也不溶于乙醇和甲醇。在200时升华,247至249分解,密度1.538,旋光度+37至+38.9(25)。,谷氨酸的应用,食品业 生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。,日用化妆品 用于生发剂,能被头皮吸收,预防脱发并使头发新生,并能扩张血管,增强血液循环,有生发防脱发功效。用于皮肤,对治疗皱纹有疗效。,谷氨酸生物合成途径,葡萄糖经EMP途径或HMP途经生成丙酮酸,再氧化成乙酰辅酶A,a-酮戊二酸在谷氨酸脱氢酶的催化及有 NH4+存在的条件下生成谷氨酸,谷氨酸生产工艺流程,谷氨酸提取,空气,发酵液,空气压缩机,发酵罐,空气净化系统,过滤,配料,灭菌,尿素,消泡剂,灭菌,二级种子,一级种子,斜面培养,菌种,培养基,中和,过滤,双酶法水解,淀粉,双酶法水解:淀粉经-淀粉酶水解成糊精和低聚糖等较小分子的液化液,液化液在葡萄糖淀粉酶的作用下进一步转化成葡萄糖。,连消灭菌,北京棒状杆菌,温度,pH,菌体浓度,还原糖浓度,泡沫,通气量,接种量,适应期:基本不变;对数生长期:OD值直线增长;稳定期:菌体数量达到最大。衰亡期:菌体出现自溶,接种量为3%,控制方法:冷却水冷却;发酵前期为30-32;发酵后期温度在34-37。,采用中糖发酵方法,发酵前期耗糖慢,中后期耗糖快。,溶氧大小的控制:通气和搅拌 前期通风量小,主期通风量大,后期通风量小。,控制方法:尿素流加法;发酵前期以7.5左右为宜;中后期维持在7.2左右。,采取化学消泡法来控制发酵过程中产生的泡沫量。,生产计划,培养基配方,技术指标表,10000t/a谷氨酸发酵车间的物料衡算,设备选型-发酵罐,生产中选用通风搅拌发酵罐进行发酵,发酵车间主要设备,Thank you,年产一万吨谷氨酸发酵车间工艺设计,

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