食用菌平菇栽培.ppt.ppt

,第5章 平菇栽培,第一节 概述第二节 生物学特性第三节 栽培品种与栽培场所第四节 栽培技术,一、生产特点二、食疗价值,第一节 概述,第一节 概述,一、生产特点,（一）生产概况,二、食用价值,一、形态特征二、生活史三、生活条件,第一节 概述,第二节 生物学特性,一、形态特征,（一）菌丝体多数洁白、浓密、粗壮、爬壁力强。,（二）子实体,返回本节,二、生活史,属异宗结合四极性菌类,原基期 白色瘤状物桑椹期 粒状物珊瑚期 长短不齐的杆状物成型期 短杆顶端分化出小扁球 幼菇期 菌盖小、菇体硬实、颜色深成熟期 菌盖边沿较薄、色较浅、较软,子实体发育过程,原基期,桑椹期,珊瑚期,成型期,幼菇期,成熟期,三、生活条件（一）营养,（二）温度,菌丝生长：最适2428,变温结实性：分化时需810昼夜温差,（三）湿度,补水器,一、主要栽培品种（一）按颜色分（二）按出菇温度分三、栽培场所（一）要求（二）类型,第三节 品种与栽培场所,（一）按颜色分 颜色随其生长逐渐变浅,一、主要栽培品种,红、黄系列,黑色系列,白色系列,灰色系列,糙皮侧耳,佛罗里达,凤尾菇,姬菇,二、栽培场所,特点:通风透光？保温保湿性？,1.地上式,地下式,注意！,重茬易失败,合理择用菌种（根据季节、市场需求等）,理想的场所在于结构合理 利于温、湿、气、光的协调,品种或场地应适当更新以免降低菌种的抗逆性,一、栽培期的确定二、栽培方法与管理（一）发酵料袋栽法（二）阳畦栽培（三）与高杆作物立体栽培,第四节 栽培技术,一、栽培期的确定,1.配制培养料2.播种方式与播种量3.装袋播种4.管理方法（1）常规管理（2）高产管理,（一）发酵料袋栽法,特点,（一）发酵料袋栽法,1.培养料的配制,配方,(2)制发酵料,制作步骤,原料预湿,拌料,建堆,多次翻堆,翻堆,发酵质量,2.播种方式及播种量,栽培种的挖取,消毒液略浸 去掉表丝 成块挖出 掰成枣大,(2)播种方式,层播,穴播,3.装袋播种,掰菌种,5.管理方法,（1）常规管理,分化期,子实体生长期,喷水通风要看天看菇,间歇期,（2）高产管理,畦式覆土,出完12茬菇的菌袋全脱,保留约7cm袋帽,墙式覆土（菌袋半脱）,返回本节,（二）阳畦栽培,2、管理,（三）与高杆作物立体栽培,谢谢,返回本章,本章主要内容,作业题,1.平菇子实体主要特征有哪些？发育过程如何？2.发酵料是怎样制成的？优质发酵料应具备哪些条件？3.发菌期的管理要点是什么？4.子实体生长期的管理要点是什么？应怎样进行通风和喷水？5.阳畦栽培在分化期应怎样管理？6.菌墙是怎样筑成的？,三、思考、讨论题,1.若栽培5000kg干料的平菇，约需多少kg栽培种?2.导致子实体颜色浅、菌盖小、菌柄细长的因素有哪些？3.导致子实体呈水渍状，并停止生长的原因是什么？4.平菇栽培为何发展最快，生产面积最广？,本章主要参考资料,1.杨新美.食用菌栽培学.第12章.北京：中国农业出版社，19962.张金霞.食用菌生产技术.第14章.北京：中国标准出版社，19993.黄毅.食用菌栽培.第二版.下册.第3章.北京：高等教育出版社，19984.张松.食用菌学.第2章.广州：华南理工大学出版社，20005.潘崇环.食用菌优质高效栽培技术指南.北京：中国农业出版社，2000 6.李克宜.大众菌品平菇.广西:广西科学技术产版社，2004 7.食用菌J.上海农科院食用菌研究所,2005:168.中国食用菌技术.http:/,返回本节,