周黑鸭之商务策划分析报告(1).ppt

ThemeGallery周黑鸭之商务策划分析,目录,企业简介,发展分析,周黑鸭之企业文化,湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近300人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。2008年5月经报请湖北省工商管理局批准，更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。目前公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发。,周黑鸭之企业理念,4.健康，绿色，安全。,5.能者上，平者让，庸才下，不拘一格，培养人才。,1.顾客第一，团队第二，股东第三。,2.让全世界顾客品尝到周黑鸭美味。,3.百年品牌，走向世界。,品牌理念：质量铸就品牌。,周黑鸭之营销分布,湖北,湖南 江西 北京 深圳,周黑鸭之营销理念,不做加盟,不做代理,不传授技术,直营理念。,周黑鸭之经营发展,周黑鸭为何10年后人气飙升不做先行者，发力缘自潜在对手杀入。,周黑鸭之发展经历,Level 1,Level 2,Level 3,Level 4,Level 5,2002年，从菜市场跑到商场旁。,2005年，先行者探路周黑鸭发力街面店。,2006年，“贴身肉搏”火了周黑鸭。,2009年，与武汉食品加工区正式签约。,2010年，扩大规模建大型成鸭养殖基地。,周黑鸭之广告宣传,百万红包,让快乐飞一会儿,乐享新生活,热恋第四季,opportunity,优势,劣势,威胁,机会,weakness,threaten,strength,周黑鸭之SWOT分析,周黑鸭之优势,消除门槛，化解风险,品牌优势，立体宣传,出品率高，技术领先,迷人口味，超强享受,成熟模式,商机共赢,投资首选,业界王牌,0%20%40%60%80%100%,18.5%,17.5%,8.7%,23.6%,63.6%,84.3%,综合优势：高瞻远瞩,超前发展,周黑鸭之劣势一,靠口味独特打天下的周黑鸭近几年还遇到不少难题。,劣势,2.背行业而驰，只做直营。,1.假冒店的隐患。,周黑鸭之劣势二,对于周黑鸭的口味问题，虽然周黑鸭强调汉味周黑鸭，以麻辣为主，但是这并不能满足大众的口味需求。,不同周黑鸭分店的口味不一致，周黑鸭作为连锁直销店，应严把口味关，规范口味，统一生产。,店址选择有问题，以光谷大洋为例，这附近不尽上班人群大，而且集中了大量高校的学生，一家分店导致严重的供不应求，影起了消费者的反感。而在广埠屯那一带却又有两家分店，而且位置相隔不远，导致供过于求，导致资源浪费。,细节决定成败。,周黑鸭之威胁,同行业竞争,假冒伪劣,直销,店址选择,商标纷争,威胁,周黑鸭之假冒伪劣威胁,生产过程公布,安全认证,管理系统,利用媒体,step1,Step2,step3,step4,在专卖店张贴QS食品质量安全认证标志和ISO9001质量管理体系认证文件；,在店内挂视频播放器，全天候播放湖北周黑鸭公司生产流程的宣传片；,投入数百万巨资打造ERP系统实行会员卡联网管理，并在武汉市内出租车视频上滚动播出广告：“周黑鸭不能刷卡是假店”；,在报纸上公布周黑鸭各区域直营店的详细地址；,为了与假冒周黑鸭斗法，湖北周黑鸭公司确实花了不少的心思。,周黑鸭之与竞争对手比较,10%,5%,60%,25%,Click to add Text,市场份额分析,周黑鸭之机会,休闲餐饮是二十一世纪餐饮业的发展方向。周黑鸭作为休闲餐饮，具有得天独厚的优势。,生活消费水平的提高，人们越来越享受吃与玩的结合。周黑鸭作为一员，具有无限的发展优势。,市场集中在少年中年青年，并已经从简单的卤味向零食业得趋向发展，具有广大的发展潜力和市场。,A Group,C Group,B Group,本土化特色的优势让周黑鸭的外部竞争环境较为轻松，独特的代表意义更为周黑鸭企业营造了一个不同于其他卤味的企业氛围。,周黑鸭之改进措施,小组意见,盗版问题,选址问题,经营问题,食品经营最重要的莫过于质量，对于此周黑鸭应该严把质量关，让消费者买的放心吃的安心开心。严厉打击盗版，保证消费者买到的都是正品。,周黑鸭应该向肯德基麦当劳学习，借鉴其工作人员的态度，对工作人员进行统一简单培训及管理。周黑鸭应及时采纳消费者的意见，对于自己的不足之处进行改进。,对于周黑鸭的店址选择问题，应在事前充分调查那一地段的人流量，地段人们的消费能力和人口分布情况，作出精细的统计，计算出每天的销售量，保证消费者能在最短的时间内排短时间的队就能买到周黑鸭，也避免有些地段人流量消费量不够造成资源浪费，资金损失。,Thank You!,组员：刘昭维 唐敏 项婷婷 姜雪莹 何敏 刘力睿,