运营分析.ppt
1,2,3,4,5,6,7,8,9,16,17,课程大纲 15.760A,10,介绍产品开发运作战略流程技术流程分析,课程介绍Dreamcast/Sega世嘉公司汉堡王（Burger King）库存管理阿拉斯加航空公司韦伯万公司（Webvan）思科公司生产流程模型红酸果公司（National Cranberry）大学健康服务,烈火审判（Trial by Fire）,运营管理PPTClockspeed 第八章 3维并行工程,关键路径法（CPM）流程的类型,经济订货批量,卖报问题库存问题,有关的成本,whirlwind/Web,戴尔/征服者,膝上电脑王（Laptop King）勒维特（Levitt）新信件提示技术物料需求计划,企业资源计划，技术应用排队&库存,11,过程,质量管理,戴明，朱兰，克劳斯比；6西格玛,伯维克（Berwick）,记,忆慢跑者（Memory Jogger）,12131415,质量供应链,丰田公司目标美国银行惠普,精益生产，卡玛卡（Karmarkar）哈默（Hammer）和科尔（Cole）文章斯隆管理评论（SMR paper）,巴里勒公司（Barilla SPA）奥波米耶公司（Sport Obermeyer）,18,案例报告,案例报告,运营管理三要件产品开发(Sega,#2),流程设计与管理(Burger King,#3),供应链(Nokia,#1,Dell,#4),15.760:Burger King,1.Burger King的运营目标是什么？,2.汉堡三明治生产的流程图。3.库存在哪里及库存的原因。,4.在高峰时间,汉堡包肉饼的需求与产能比较。5.运营管理与公司参与市场竞争的关系如何？6.在的价值链中,速度最快的环节是什么？,7.Burger King的产品,流程与市场之间的整合情况,如何？,BK:三明治的制作流程图,生肉饼生面包,烤箱烤箱,配面包和肉饼,蒸,汉堡组合,汉堡成品,微波炉,奶酪,佐料,西红柿,运送,BK:高峰时期需求与产能,34227(个/月)4.3(周/月)x18%(周五)x17.9%(中午),=256(个/小时),其中：48个普通汉堡，51个干酪汉堡，24 个双层干酪汉堡,可知：肉饼需求为147个/小时,每个烤箱8个/分钟，即480个/小时,(假设其他设备能力不限),本例中:最大的制作能力=200个/小时,100个/小时(定制),烤箱的利用率=147/200=74%装配环节成为瓶颈,1.,2.,3.,4.,餐厅运营管理Burger King关键设计是?,A.B.C.D.,产品加工技术设备工作/人力资源系统,Burger King关键计划工作是?,A.B.C.,供应需求能力/工作量,Burger King关键控制过程是?,A.B.C.,产品控制质量控制工序控制,Burger King关键改善是?,A.B.C.D.,质量改进生产能力改进技术改进系统改进,服务的特性(与生产对比),无形性明确而又暗含无形,“我们生产的是香水,我们出售的是希望”,易逝性一小时不生产也就损失了一小时,飞机空闲的损失1万美元/小时,独特性服务的内在异变性,医生每次的病床护理都不一样,同步性服务是同时被生产和消费的,糟糕的服务无法挽回,产业速度构成:产品,工艺,组织时钟速度,移动电话产品技术,移动电话移动电话生产工艺流程技术,产业速度,移动电话制造公司组织,移动通信系统速度传输标准，软件和硬件移动通信系统,传输标准慢速,运营系统慢速,应用软件中速,服务快速,手机快速,问题:以最快速度运行的公司就最有可能在激,烈的竞争当中处于领先地位。,产品,工艺流程,供应链,详细设计,产品结构,单元流程,生产系统职能单元,供应链结构,物流及相关系统,性能规格,模块化/集成化,技术与设备,组织设计与协调,自治 Vs整合,功能,焦点,技术供应链,整合供应链,结构,3-D 并行工程决策模型说明,技术,实施同步运作势在必行,
