幼儿教学论文：托班幼儿进餐教育点滴体会.doc

变“难”为“易”托班幼儿进餐教育点滴体会摘要：进餐是幼儿一日生活中不可缺少的环节，培养幼儿良好的进餐习惯有利于幼儿的身心健康。许多孩子在家里吃饭挑食、偏食，甚至还有孩子不知道如何吃饭，来到幼儿园开始独立进餐后感到非常焦虑，那么，如何让托班幼儿把进餐这项一日活动中的重要环节变“难”为“易”呢？主题词：托班 进餐教育 培养 作者姓名： 庄 璐 工作单位：六横中心幼儿园 电话号码：15957053992 变“难”为“易”托班幼儿进餐教育点滴体会摘要：进餐是幼儿一日生活中不可缺少的环节，培养幼儿良好的进餐习惯有利于幼儿的身心健康。许多孩子在家里吃饭挑食、偏食，甚至还有孩子不知道如何吃饭，来到幼儿园开始独立进餐后感到非常焦虑，那么，如何让托班幼儿把进餐这项一日活动中的重要环节变“难”为“易”呢？主题词：托班 进餐教育 培养“民以食为天”，中国人历来是比较重视“吃”的，民间也一直流传着“药补不如食补”的说法，很多家长对此深信不疑。但是，当孩子们第一次步入幼儿园独立进餐，家长们就开始出现各种的担心，“今天我家孩子吃饱了吗？”“吃了什么菜？”等等。目前，几乎每个孩子都是独身子女，较多的家长在对子女的教育中把重点放在了智力开发上，忽视了对孩子进餐时良好的行为习惯的培养。那么，刚入托班的幼儿在进餐时存在着哪些现象呢？一、托班幼儿进餐难存在的现象 现象一：挑食（偏食）挑食（偏食）容易导致某些营养素摄入的不足或者过量，造成体质虚弱，抵抗力差，影响幼儿的身体健康。但是，挑食（偏食）是这个年龄段的幼儿在进餐时最常遇到的问题。辰铭是一个语言方面发展很好的孩子，他的语言表达能力很强，可是挑食却很严重。吃饭时，总能听到他说“老师，这个我不要吃”，有时候，他甚至会把菜端到我的面前，说“这个不好吃”，看到辰铭每顿饭都是这样，我心里很生气，挑食的孩子见的多了，也没有见过这么挑食的啊！其实，细细观察便会发现，几乎每顿饭，都会听到班级里的孩子说“我不要吃”，每个孩子基本都或多或少有不要吃的菜，长久下去，必然会造成幼儿营养的不均衡。现象二：浪费粮食刚入托班的幼儿很少会爱惜粮食，经常是一顿饭吃完，到处都是饭，除了桌子上和地上的，连脸上、衣服上都是饭粒。这个现象在我们班里特别容易发现。因为在家里，父母最关心的是孩子吃了多少饭，而不是孩子吃饭的时候有没有把饭掉在地上，只要孩子能把饭吃完，很多父母都会觉得很安心。鑫鑫是我们班里吃饭最听话的，他一到吃饭时间，就安安静静地坐好了。可是，吃完后，我便发现他的周围一片狼藉，汤水把袖子也弄湿了，看着鑫鑫仍然一副认真吃饭的样子，我真不忍心批评他，但是看着到处都是黏黏的饭，保育员辛苦地擦着，我认为有必要培养幼儿的进餐习惯了。现象三：边吃边玩以前听说过托班的幼儿有些喜欢边吃边玩，甚至边吃边走的，这次就让我深刻的感受了一次。家诺是我们班的“调皮大王”，小屁股总是动来动去，连吃饭的时候也不忘记动几下。今天，他又捧着一碗饭到处乱走，一边还颤颤悠悠地把汤匙深入嘴巴里，“啪啪”连着几声响，就传来了孩子们的叫声：“老师，家诺把碗摔地上了。”我回头一看，原来是他只顾着吃了，和另一个放碗的小朋友撞在了一起，心里莫名生气起来，在这个学期已经发生好几次了，每次教育他，他都应付的很好，可是，第二天又是拿着碗到处走。其他幼儿也都看着家诺，之前已经有孩子来告状说：“老师，家诺总是走来走去，不坐好。”我真是又着急又无奈。二、托班幼儿进餐难的原因分析2、3岁的幼儿正处在生长发育的重要阶段，营养是幼儿生长发育、形成良好体格的物质基础。刚入托班的幼儿，由于对环境的陌生，亲人的依恋以及语言的不通等等，使他们在入园初表现得过度紧张，不知所措，往往是哭闹不停，一日生活中的进餐特别困难，这是可以理解的。但是等到幼儿情绪渐渐稳定，各种活动相继开展之后，进餐问题却不见好转。具体原因是什么呢？（一）幼儿自身原因托班幼儿年龄普遍较小，虽然手眼协调能力有了较快的发展，可以同时一手捧碗一手拿汤匙，但是，他们仍然做事动作迟缓，身体的控制力较差，缺乏自我保护意识和能力，需要成人的帮助，尤其是对一部分自理能力相对较弱的幼儿，拿汤匙对他们来说简直是一个挑战。著名教育家陶行知曾说：“生活教育是给生活以教育，用生活来教育，为生活的向上向前的需要而教育。”现象一和现象二中的幼儿并没有从生活中受到教育，现在的幼儿都以自我为中心，想吃什么就吃什么，父母的辛苦被视而不见，甚至对于满地的饭粒毫不心疼，试问，这样的责任在于孩子还是家长呢？（二）家长原因家长是幼儿的楷模，是幼儿的第一任老师。很多的家长没有形成一个良好的教育观念，在家里进餐时总是喂着吃，还有些孩子每一次吃饭总是需要追着、跑着、哄着吃，更有要看着电视吃的，吃饭最起码得花上一两个小时。可是家长们只在乎孩子有没有把饭吃完，吃了多少饭，却很少重视幼儿是怎样把这顿饭吃完的，无形中，幼儿养成了各种不良的进餐习惯。如现象三中的幼儿，在家访中发现，这名幼儿是由奶奶抚养，确实是每顿饭都是追着吃完的，而且奶奶把所有的时间都用来照顾孙子，只要孩子多吃一点，心里就特别的高兴，她说：“追着吃总比饿着肚子不吃对孩子好啊。”就是这样的迁就，让幼儿以自我为中心，进餐中的各种问题不断出现。同时，随着生活条件的日益优越，琳琅满目的零食伴随着幼儿。有的家长担心孩子在幼儿园里会吃不饱，就在幼儿的小书包里放了很多的零食，导致幼儿一趁老师不注意，就拿零食往嘴巴里放。过多的零食让幼儿感觉已经吃饱了，就不会再要吃饭。（三）教师原因春秋时期，孔子指出君子“食不语”， 吃饭不说话被认为是一种传统美德。进食中，教师为了让幼儿吃饱吃好，并养成良好的饮食习惯，往往不厌其烦地提醒幼儿：“别说话，好好吃”、“快点吃”、“不要把饭粒撒在桌上”、“保持桌面的干净”、“注意细嚼慢咽”等等，这使原本愉快的进食顿时严肃起来，幼儿必须运用较低的记忆能力记住相当数量的规矩，时刻提醒自己注意按要求吃饭，这势必造成兴奋灶的抑制与弱化，注意力分散，消化腺分泌减少，食欲下降。对于一些胆小的幼儿，神经一直处于紧张的状态，害怕什么地方没有做好受到老师的批评，影响了食欲，甚至会引起幼儿情绪上的反感、恐惧、紧张，造成食欲不振、厌食、畏食。三、培养幼儿良好的进餐习惯俗话说得好：“授人以鱼，只供一饭之需；授人以渔，则终生受用无穷。”为了让幼儿从托班开始就养成良好的进餐习惯，我做了以下的尝试：1、餐前安静活动的组织餐前安静活动的主要目的就是帮助幼儿调节情绪，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐。托班幼儿的活动形式多样，经常处于兴奋状态，而餐前活动是让幼儿从兴奋恢复平静的过渡环节。结合本班开展的主题活动糕点香香，让幼儿利用餐前活动的时间，欣赏各种有关糕点的图片，并学着老师的动作，把图片中的糕点一一放入嘴中，借机引导幼儿感受米饭香香，不能剩饭；也可以让幼儿欣赏他们最为感兴趣的故事，如大公鸡和漏嘴巴，使小朋友懂得吃饭时东张西望，注意力不集中，就会造成桌面、地面、身上一塌糊涂，大公鸡会追着宝宝，以此教育幼儿吃饭时要专心致志。另外，让幼儿猜想今天会吃什么菜，也是一个不错的办法，孩子们总是愿意参与其中，然后，向孩子们介绍今天要吃的菜色，说说这些菜对宝宝身体的益处，都会让幼儿感到轻松、愉快。2、进餐过程中的组织 （1）餐前诱导法 根据托班幼儿喜欢模仿的特点，利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。在进餐前，有意识的吸吸鼻子，夸张的说：“哇，今天的菜好香啊，看, 还有小猫爱吃的鱼呢，肯定好吃极了。” 教师热情、亲切的语气引发了幼儿的食欲，这样，孩子们也学着我的“馋”样，吃起饭来。班里有的孩子不喜欢吃青菜，碰到吃青菜时，很多小朋友就皱起了眉头，挑着拣着就是不愿意吃，我就拿了一个玩偶“小白兔”来帮忙，以“小白兔”的语气说：“哟，今天吃我最喜爱的青菜呀，我要吃，我要吃”，孩子们一看，小白兔要来抢他们的菜吃，一下子来劲了，都低下头吃起了青菜，吃得又快又香。对于托班的幼儿，老师利用夸张的动作，有趣的故事来吸引幼儿进餐的欲望，效果很好。（2）榜样示范法模仿是幼儿的天性。同伴的榜样能引起幼儿注意，更能激发幼儿模仿的兴趣。进餐时，老师应常常为幼儿树立正面榜样。对不挑食，一口菜一口饭，不掉饭粒，细嚼慢咽的幼儿当作典型榜样，去教育其他幼儿，让他们主动调整自己的不良行为。同时，教师还要有意识的把进餐表现好的幼儿与偏食、浪费粮食的幼儿坐在一起，用身边的榜样带动他们，渐渐地让他们在正确进餐的轨道上迈进。（3）耐心教育法 孩子的生活自理能力有高低，对于那些自理能力相对较弱的幼儿，应该要特别耐心的对待，教会幼儿如何正确的进餐，如何正确的咀嚼。我们可以发现，有的幼儿一顿饭下来，一片狼藉，衣服和桌子上掉了饭粒，还从不知道把掉在地上的饭粒捡起来。还有的幼儿不知道用大牙咀嚼，而是用门牙一点一点咀嚼，这样不仅进餐时间长，而且往往不容易嚼细，不利于身体的吸收。看到这样的孩子，一定要保持耐心，孩子的自理能力不是一朝一夕就能培养的，要在平时的活动中，给幼儿灌输各种咀嚼的方法，如根据托班幼儿喜欢模仿的特点，示范如何细嚼慢咽；利用科学活动课，让幼儿品尝酸甜松软、咸辣松脆的糕点，刺激幼儿味觉的发展，提高幼儿的咀嚼能力；根据3岁幼儿较强的自我服务的欲望，什么事都想“自己来做”的想法，让幼儿在娃娃家中，自己尝试给宝宝喂饭，以此来培养幼儿正确进餐的方法。（4）表扬鼓励法表扬对于幼儿来说是一种极大的心理认同，当幼儿的某些方面有了进步的时候，教师给予及时的肯定与鼓励能有效地激发幼儿积极的情感，使之已有的一些良好习惯、技能得到进一步的巩固。在进餐的过程中，对于幼儿的点滴进步，一句“你真棒”、“你真能干”，都会使幼儿对自己的能力充满信心，成为激励幼儿自觉掌握自理能力的强大推动力。我们班在开学初专门为进餐创设了奖项,如进餐中“最爱干净的宝宝”、“最不挑食的宝宝”、“样子最好看的宝宝”等等，让大多数幼儿的闪光点都能被放大，对进餐也更加的有信心。3、餐后活动组织（1）为文明进餐员贴红花为了让幼儿更好的养成进餐习惯，并能从枯燥的进餐活动中感到快乐，我为幼儿设计了一张进餐红花图，把幼儿的进餐表现分为四个方面：不挑（偏）食、节约粮食、按时吃完、吃饭姿势正确，并向幼儿提出具体的要求，做到的幼儿可以得到相应的红花，看哪个小朋友家的红花开的最多，最好看。每周评比一次，看加起来谁的花最多，最多的可以换一朵更加好看的大红花带回家。对此，幼儿的积极性提高了，也有幼儿告诉我说：“老师，真好玩儿。”幼儿的进餐习惯也在不知不觉中养成了。 （2）用有趣的活动吸引幼儿进餐后，幼儿总喜欢继续坐在位子上，和正在吃饭的幼儿聊天，这个时候，要用有趣的活动吸引幼儿的注意力，让他们自觉的参与进来，同时也能不影响其他幼儿吃饭。除了玩各区域中的活动外，还可以带幼儿在饭后散下步，既能加强消化系统的血液循环，增加胃肠蠕动，提高消化能力，又可以让幼儿细细感受身边的景物。如在春天的午后，太阳暖暖的，带着幼儿，站在操场上感受山上树的颜色；让幼儿看看自己的幼儿园里有些什么特别的地方等等。四、播下行为，收获习惯一句教育名言说“播下行为，收获习惯，播下习惯，收获性格”。幼儿园指导纲要（试行）中也有具体要求：幼儿能努力做好力所能及的事，不怕困难。进餐在成年人看来，是一件非常容易的事情，其实进餐中也有很大的学问，因为里面涉及许多的内容，比如我们要求孩子学会独立用餐的同时，还要求不挑食，不把饭粒撒在桌子地上，能干净、安静地吃完自己的一份饭菜，吃完饭要记得用毛巾擦嘴等等，这些对于我们的孩子来说是多么的不容易啊，而进餐习惯的培养就是要让幼儿把这些“不容易”变成“容易”，让进餐“难”变为进餐“易”。我想通过各方面的努力，我们的孩子都能养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁壮成长。参考文献：1 陈帼眉.学前心理学M.人民教育出版社.1989年5月第1版.2 吴颖莹. 幼儿进餐教育M. 人民教育出版社.1988.1.3 陈 艳. 幼儿进食中存在的教育与心理问题. 幼儿教育J. 北京师范大学出版社.1998.1. 4杨波.小小班幼儿进餐习惯培养点滴体会.山东教育J.2003.15田蜜.自我责任从吃饭开始托班幼儿吃饭情况分析与对策.当代学前教育J.2010.56蒋培玲. 他们为什么吃得这么慢？幼儿进餐速度的影响因素分析.