中国餐桌礼仪.ppt.ppt

,中国餐桌礼仪,餐桌礼仪在中国人的生活中占有一个非常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需要的方法也是非常重要的社交经验。所以，掌握某些中式餐饮规则的知识就显得特别重要了，无论你是主人，或者只是一位客人，都要了解一些用餐的礼仪。,古代餐桌礼仪,餐桌礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。,古代餐桌礼仪,“毋放饭”要入口的饭，不能再放回饭器 中，别人会感到不卫生。“毋口它食”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。“毋固获”不要喜欢吃某一道菜就只吃那一个，或者争着去吃，有贪吃之嫌。“毋刺齿”进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如齿塞，一定要等到饭后再剔。,现代餐桌礼仪,入 座 用 餐 敬 酒,入 座,1、“尚左尊东”、“面朝大门为尊”,入 座,2、应等长者坐定后，方可入坐。3、主人必须注意不可以让客人坐在靠近上菜的座位。,用 餐,1、倒茶 座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己倒茶 倒茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男,用 餐,2、筷子筷子不要垂直插在饭碗上不要把筷子放成“X”型,用 餐,不能拿筷子随意敲打不能用筷子指人,用 餐,3、其他注意事项不要翻鱼不能吃光,敬 酒,敬酒时一定要注意敬酒的顺序 一般情况下应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序 碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯 表示你对对方的尊敬,敬 酒,当你离对方比较远时，用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。主人要先为别人添酒或汽水，后为自己添加，才合乎礼仪，且要添至近乎满为止，以表示尊重对方及彼此的友谊。有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。,谢谢大家!,