烟叶质量控制管理.ppt
1,烟叶质量控制管理,2,概述烟叶质量控制管理,目录,3,一、概述,4,（一）认识管理,社会活动中，一定的人和组织依据所拥有的权利，通过一系列职能活动，对人、财、物及其他资源进行协调处理，以达到预期目标的活动过程。（烟站管理）,5,资源：人、财、物、信息-管理对象过程：计划、组织、领导、控制-管理内容方法：手段、方式、途径、程序-管理措施。,6,管理基本作用,是有效和高效发现问题 分析问题 解决问题 预防问题。,7,管理方式,目标管理：以分解执行目标为手段，以实现总目标为宗旨现场管理：对生产、服务等现场各要素进行计划、组织、协调、控制时间（计划）管理：提醒和引导，降低变动性细节管理：精益管理,8,有效管理方法-奥卡姆剃刀原理（定律）,9,即：简单有效原理。“如无必要，勿增实体”“切勿浪费较多东西去做用较少的东西同样可以做好的事情”要简单、清晰、重点突出，以加强核心竞争力目标太多，顾此失彼要穿过复杂，走向简单。,10,（二）烟叶质量控制,烟叶质量：烟叶本身的色、香、味，与其物理性质、化学性质、使用价值、安全性有密切关系。包括外观质量、感官质量、物理性状、化学成分、安全性和使用价值。,11,烟叶质量控制：要求对烟叶质量形成全过程及其中的每一个环节的作业技术和活动都要处于受控状态，是一项有计划、有组织、系统的品质职能活动。此活动通过两种手段来完成：抽样检验-在各环节之前或之后进行质量检验过程质量控制-在各环节过程中随机检验。,12,烟叶质量控制特点,周期长环节多内容复杂难度大要求高。,13,烟叶质量控制要素,人员技术管理。,14,烟叶质量控制要求,建立控制体系国家标准地方标准企业标准 综合形成一套质量控制体系。,15,行业常用几种标准,ISO9000 包括：程序文件、质量手册、作业指导书。,16,行业常用几种标准,GAP（Good Agricultural Practice）包括：制度、SOP、记录侧重于安全管理重点关注：农残、重金属、非烟物质。,17,18,烟叶质量控制要求,建立控制体系教育培训标准宣贯策划与实施分析改进过程检测控制成本分析持续改进。,19,烟叶质量控制具体实施,提出问题,制定方案,组织实施,分析问题,持续改进,20,二、烟叶质量控制,21,（一）烟叶质量控制内容,外观质量 化学成份 内在质量 非烟物质 仓储管理 奖惩 组织保障,等级合格率水分合格率扎把合格率 沙土合格率熄火烟,总糖（1828%），还原糖（1624%）烟碱（1.52.0%，2.03.0%，2.53.5%）总氮淀粉（5%，3.5%）钾（1.0%，1.5%）氯（0.35%，0.8%）,烟叶内在质量是烟叶质量的最终体现。使用质量（客户的需求）与内在质量基本上是相统一的。客户对烟叶的不同口味（使用质量的差异），反映了中式卷烟对原料的特殊要求。为适应客户的要求，需要工商合作，共同努力，开发特色优质烟叶。长期、足量、稳定地满足客户需求的烟叶即为特色，特色即优质。,尼龙、化纤、畜禽毛发、棉线、麻绳、杂草等。,账实相符出入库记录物资堆放商品养护,经济杠杆行政杠杆,管理体制考核机制成长机制,22,（二）烟叶质量控制环节,选地-育苗-起垄施肥-移栽-大田管理-采收烘烤-基础分级培训-预检-初检-定级-平衡指导-考核-二次加工-工商交接-反馈-改进。,23,选地-轮作,24,育苗,25,起垄施肥,26,移栽,27,大田管理,28,采收烘烤,29,烟叶收购质量控制,收购管理的原则、内容、方法组织管理设施设备管理烟叶样品及管理种植收购合同与计划管理收购过程管理收购信息管理收购资金管理收购过程服务规范。或提炼成5个方面：基础管理、设施设备管理、现场管理、质量控制和质量监督。,30,专分散收,组织形式：专业分级服务组织可以在种植合作社、综合服务社或单一服务社中设立并制订相应的规章制度。,31,运作方式：1.配备分级人员，借用场地、设施、设备，在专业分级场所从事分级服务；2.为服务区内种植主体提供收费专业分级服务，收费标准经县级公司审核批准；3.烟草公司和对口工业企业对专业分级给予一定的补贴。,32,岗位设置：设分级员和质管员。专业化分级组织分成若干分级小组，每小组由34名分级员组成，设工位1、工位2、工位3等3个岗位。分级员经县级分公司培训认定，持证上岗。质管员由烟站派出。分级员日工作定额为6070kg/人。,33,岗位职责：工位1分级员：下杆去杂工位2分级员：分正副组工位2分级员：正组分级质管员：质量指导、抽检，信息反馈。,34,组织实施：专业化分级组织负责分级过程的组织实施，烟叶工作站负责过程的监督；建立制度；签订合同。,35,专分散收组织的管理流程：,确定价格并公示,出烟,读卡,分级前准备,分级,检验,36,收购过程管理：地点：收购站（点）过程同于把烟。,37,38,39,40,41,42,43,烟叶验收的依据和质量责任,44,烟叶质量控制主要手段,过程管理绩效考核。,45,过程管理,有据可依有的放矢措施得力。,46,绩效考核,体系合理KPI要突出可信度高主导性强。,47,欢迎批评指正 谢 谢 大 家！,
