北师大版八级生物下册第25章教学设计.doc

第25章 现代生物技术第一节 发酵技术（第一课时） 一、教学目标：知识目标 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。能力目标(1) 尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品的发酵实验，提高学生的动手能力和实践能力。(2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。情感、态度及价值观(1) 通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用及对科学、技术和社会相互关系的理解。(2) 通过小组活动，培养学生团结协作的精神。二、教学的重点和难点重点：品尝一杯自制的酸奶等实践活动。难点：工业化的发酵产品。 三、课时安排1课时四、教学模式讲练结合式五、教学过程教师活动学生活动创设情境，导入新课教师从有盖的瓶子中变出面包、馒头、自制的酸奶、酱油、米酒、米醋、甜面酱等。这些你们吃过吗？它们的生产与哪一类生物技术有关？对学生回答做总结，导入新课。（板书题目第1节，发酵技术）倾听问题，齐声回答。过渡句：正如刚才同学所说，这些食品的制作与微生物的发酵技术有着密切的关系。一、身边的发酵技术（板书）提问：利用他们制作食品时，主要根据什么原理呢？各组同学跃跃欲试（根据微生物的发酵原理）（一）制作酸奶（板书）1. 提问：为什么要将鲜奶煮沸呢？ 2. 提问：人类在把细菌和真菌应用于实际生活和生产中时，应该给他们提供怎样的条件呢？3乳酸菌的发酵原理是什么？ 4. 评价、鼓励。制酸奶利用的是细菌中的乳酸菌，只有在无氧的条件下乳酸菌才能将牛奶中的有机物分解成乳酸。5、请例举一种利用同样原理制作的食品小组讨论、思索、回答适宜的温度、现成的有机物、潮湿的环境。小组讨论、思索、回答。回答：利用乳酸菌将牛奶中的糖类等有机物分解成乳酸，因此酸奶酸溜溜的。    四川泡菜、韩国泡菜还有我们自己制的泡菜。（二）制作泡菜（板书） 1、提问：为什么要用一圈水来封坛口？2、提问：微生物从哪里来？3、提问：在配料中为什么要加入白砂糖？ 小组讨论、思索、回答造成无氧环境，因为只有在无氧的条件下乳酸菌才能将蔬菜中的有机物分解成乳酸。微生物从菜坛子或配料中来。白砂糖为微生物提供营养。过度句：有没有那些同学参观过沼气池，知道沼气池是怎样利用微生物发酵的吗？ （四）沼气发酵（板书）用课件展示沼气池结构示意图（或观看课文P121图25-5）提问：1、沼气的主要成分是什么？2、加入的池塘污泥起什么作用？3、加入的植物秸秆、人畜粪起什么作用？小组讨论、思索、回答主要成分是甲烷提供沼气发酵所需的微生物，尤其是产甲烷细菌。为微生物的发酵提供有机物和养料。 （五）工业化的发酵产品1、日常生活中有那些产品是属于工业化的发酵产品学生回答：抗生素、氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂。（六）小结学生小结本节课内容六、课堂练习一、填空、选择题1在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程叫做 。2下列产品属于抗生素的是( )A链霉素 B青霉素 C氨基酸 D食用有机酸3根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验，完成下表。发酵食品发酵微生物发酵条件发酵所用时间酸奶密封203012天米酒密封30左右2436小时面酱曝晒2030小时黄酱曝晒2个月左右豆豉密封6个月乳酸菌曲霉、毛霉、酵母菌米曲霉米曲霉米曲霉、毛霉、黑根霉七、5分钟检测一、选择题1制作酸奶，应将牛奶放在什么条件下培养12d( )A1020 B2030 C3040 D50602四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的( )A乳酸菌 B醋酸菌 C酵母菌 D大肠杆菌3在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是( )A曲霉和毛霉 B曲霉和酵母菌 C毛霉和酵母菌 D酵母菌4酵母菌在什么条件下经过代谢把葡萄糖转化成酒精( )A有氧 B无氧 C有氧、无氧均可 D先有氧、后无氧5下列食品制作过程需要发酵的有( )A果酱 B蔬菜酱 C矿泉水 D豆豉答案：课堂练习（1、沼气发酵；2、A、B）5分钟检测（1、B；2、A；3、A；4、B；5、D）第二节       现代生物技术主备人：学科网资源 修改人：周志明 审核人：周金红 一、 教学目标： 1、举例说明转基因技术的应用。 2、关注和评价生物技术的发展对人类未来的影响。 二、教学重、难点： 1、教学重点：转基因技术的应用。 2、教学难点： 活动：分析科学家利用细菌合成人胰岛素的研究过程。 三、课时安排2课时四、教学模式讲练结合式 五、教学过程： 第一课时指导学生观察：p125 转基因技术示意图并引导学生分析：科学家利用细菌合成人工胰岛素的研究过程。 思考： 1、转基因技术的操作对象是什么？ 2、转基因技术的任务？ 3、转基因细菌为什么能够在短时间内生产大量的人胰岛素？ 小结： 从科学家利用细菌合成人胰岛素的研究过程看成，转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA的生物技术，科学家将一个人的胰岛素基因插入到细菌质粒中，一旦这个质粒进入某个细菌体内，细菌细胞及其后代都会含有人胰岛素基因。结果，细菌就开始生产人胰岛素，由于细菌繁殖速度很快，且新陈代谢旺盛，所以能在短时间内生产大量人胰岛素。 交流： 哪位同学来谈一谈现阶段利用转基因技术取得的成就。（略） 阅读;： p125-129 提问： 1、 什么是转基因技术？ 2、转基因技术在制药上的开发和利用如何？ 3、转基因技术在遗传病的诊治上开发和利用如何？ 4、转基因技术在农业上的开发和利用如何？ 5、转基因技术在环境保护上的开发和利用如何?   交流： 上述题。（略） 第二课时克隆技术 一、 教学目标： 1、举例说明克隆技术的应用。 2、 关注和评价生物技术的发展对人类未来的影响。 二、 教学重点： 1、活动：寻找科学家培育克隆羊“多莉”成功的奥秘。 2、现代生物技术引发的社会问题。 2、克隆技术的意义。 三、教学过程： 提问： 1、绿色开花植物的繁殖后代是由什么器官进行的？是否其它器官也能进行繁殖后代？ 2、这种不是由生殖器官来进行繁殖后代的方法叫什么？ 3、在动物体上能否进行这样的繁殖方法？ 引言： 在动物体上进行的无性繁殖的技术叫克隆技术，其原理是怎样的我们下面来学习。 阅读： P129-131 讨论： 1、“多莉”好像有三个母亲，到底哪一只羊是它的母亲呢？ 2、为什么说“多莉”是一只克隆羊呢？ 3、你认为科学家录音带哪些生物技术说取得动物克隆成功的秘诀？ 4、你认为克隆技术的成功有哪些意义？ 交流： 上述题。 提问： 什么是克隆技术? 交流： 上述题。   小结： 从遗传学看，“多莉“与母羊B的性状表现相同，这是因为重组卵细胞的细胞核来自于母羊B的乳腺细胞，它们的核基因完全相同，所以说“多莉”是一只克隆羊，在克隆“多莉”的过程中，科学家们采用了核移植、细胞培养和胚胎移植等现代生物技术、应用克隆技术对拯救濒危动物，防止家禽和家畜良种的退化，以及医疗上的器官移植都具有十分重要的意义。 阅读： P131132 观察： 转基因食品的图片。 讨论： 1、为什么图片中的食品都标明是转基因食品？ 2、你曾剪刀哪些食品中含有产品？请举例。 3、转基因产品为人类带来的益处是什么？潜在的危险又有哪些？ 交流： 上述题。 归纳： 转基因技术是科学进步和人类文明高度发达的产物，解决好转基因技术的安全性问题，将是人类奉献给21世纪的珍贵礼物。 讨论： 如果国际社会和各国政府支持克隆技术研究，我们可能面临哪些生活问题？你赞同克隆人吗？为什么？ 交流： 上述题。 小结： 现代生物技术正在逐渐走入我们的日常生活，关系到每一个人的命运和前途，我们要关注并设法解决生物技术的安全性和伦理问题，合理研发和利用现代生物技术，让人类的未来更美好。 四、课堂练习1：“科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量产生胰岛素”。科学家关键利用的是 技术。2、（2008年江苏镇江市）大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中（）A细菌很少 B细菌繁殖很慢 C没有细菌 D细菌都冻死了3、（2008年山东省东营市）普通烟草的叶容易被虫吃掉，科学家发现苏云金杆菌能产生杀死该虫的毒素，于是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转入到普通烟草细胞中，得到了抗虫效果良好的抗虫烟草。杀虫毒素基因是苏云金杆菌细胞内              上的片段。这样的抗虫烟草就是一种             生物。这一事实说明生物的性状是由            控制的。4、（2008年江苏无锡市）右下图是科学家利用先进的生物工程技术，培育“多利”羊的操作过程示意图，请据图回答：(1)甲羊和乙羊为“多利”的诞生分别提供了 _和_。(2)细胞A是在体外培养的，然后被植人到丙羊的_内发育。(3)“多利”的长相与_羊一模一样。(4)“多利”羊的培育属于动物的克隆，也就是动物的_ (有性或无性)生殖。五、5分钟检测1、（2007年山东淄博市）科学家将雌黑鼠乳腺细胞的细胞核移入白鼠去核的卵细胞内，待发育成早期胚胎后移入褐鼠的子宫内，该褐鼠产下的小鼠的体色与性别是（ ）。A.黑、雌 B.褐、雌 C.白、雄 D.黑、雄2、（2008年山东省东营市）运用现代转基因生物技术方法，将抗菜青虫的Bt基因转移到油菜中，培育出转基因抗虫油菜。该品种能产生特异的杀虫蛋白，对菜青虫有显著抗性，能大大减轻菜青虫对油菜的危害，减少农药使用量。下列有关叙述正确的是（）ABt基因的化学成分是蛋白质；BBt基因含有菜青虫的遗传物质；C转基因抗虫油菜能产生杀虫蛋白是由于具有Bt基因；D利用转基因技术可以随意改造物种，不存在安全问题。3、（2008年江苏镇江市） 制作面酱，需要曲霉来产生鲜味，它主要用来分解和转化（ ）A糖 B淀粉 C脂肪 D蛋白质4、（2008年山东淄博市）下列有关克隆的叙述错误的是（ ）A对好的菊花品种进行扦插 B取植物的花粉进行组织培养，产生幼苗C由一个受精的鸟卵培育成一只鸟 D取牛的体细胞培育成一头小牛5、（2008 年江苏淮安市）下列不属于现代生物技术在医疗方面作用的是（ ） A、基因治疗 B、生物芯片诊断 C、基因诊断 D、绿色能源参考答案：课堂练习（1、转基因技术；2、B；3DNA ，转基因，基因 ；4、(1)细胞膜、细胞质、细胞核，(2)子宫 (3)乙，(4)无性）5分钟检测答案（1、；2、；3、；4、；5、 D）