各疾病饮食宣教.doc

各疾病饮食原则冠心病饮食高血压、冠心病、高血脂、动脉粥样硬化 1. 采用低脂、低热能、低胆固醇、低脂肪、高维生素膳食、增加纤维素摄入2. 脂肪供给量40-50g/L禁用食品：烟酒、动物内脏、肥肉、禽肉类、鱼籽、巧克力、奶油等急性肾炎饮食急慢性肾炎1. 低蛋白质0.5/Kg/d.24小时尿量1000毫升以上时，蛋白质可增加到0.8g/kg/d,选用优质蛋白质。2. 低盐或无盐，1-2g/d.3. 少尿，无尿期限钾，亦可用消水利尿的食物。可用食品：藕粉，粉皮，凉粉等低蛋白高碳水化合物食品，以补充热卡不足。如赤小豆，冬瓜，鲫鱼，煮玉米等。禁用食品：高脂肪及油煎炸食物。糖尿病饮食糖尿病，单纯性肥胖1严格控制总热量，脂肪适量，少用动物油。胆固醇的摄入量在300mg以下。2此处膳食必须按人称重配制，同时根据病人的生活习惯进行餐次与时间分配。3忌用含糖量高的主副食品。4每日三餐或五餐，营养成分比例：p：占总热量的15-20%，f：占20-25%，c：占55-65%。禁用食品：甜食，油炸食品，糕点，蜜饯，水果，果酱，果糖，芋艿，土豆，粉皮，粉丝，藕粉，甜点心，黑木耳，白木耳，桂圆，枣子等。低嘌呤饮食痛风病人1严格限制食物中嘌呤的摄入量，限制在150mg以下.2含嘌呤高的食品应禁用，限制脂肪的摄入。3每日可用蔬菜1-1.5公斤，水果4-5次，采用周期性生食植物饮食，如“黄瓜日”，“生果日”等4根据医嘱称重配制。5每日三餐，蛋白质0.8-1g/kg/d,热量低于标准10-20%。可用食品：鸡蛋，牛奶，乳酪，巧克力苏打饼干，奶油，咖啡，茶，水果，明胶，甜点，冰激淋，核桃，果类，橄榄，腌菜，布丁，盐，香料，糖和甜制品，醋。禁用食品：烟酒类，内脏，沙丁鱼，肝，肾，脑，肉汁，肉汤，牛肉，猪肉，鲤鱼，鸡，鹅，兔，鸽，扁豆，鱼子等。贫血饮食各种贫血病人1供给高蛋白，高热量，充足维生素膳食。2多用些动物的内脏，肝脏，含维生素C、B、叶酸、铁、铜等元素的食品，脂肪适量。3若有水肿应吃低盐。4每日3-4餐，P:100-120g,F;50-60g,C;350-400g,热能2200-2600kcal。胃病饮食胃溃疡，十二指肠溃疡及消化道病人1应用无刺激性，不含粗纤维，易消化饮食。2根据病情好转程度，其量由少到多，由流质-少渣-半流质-少渣软食。3止血后宜多采用牛奶，豆浆以中和胃酸。4溃疡期用流质，少量多餐，每日6-7次。5溃疡期流质半流质，每日5-6次。6过渡到胃病恢复时，食物细软，清淡，少油腻，营养全面，制成泥状。可用食品：牛奶，米汤，豆浆，蒸鸡蛋，蛋汤，藕粉，杏仁茶，肉末蛋羹，蒸肉饼，面包片，饼干，大米粥，面片汤，馄饨，挂面及细面条等。禁用食品：过酸，过甜，过硬，过冷，过热强烈的调味品，涨气的食物。如浓热汤，鸡汤，鱼汤，茶，咖啡等辣椒及油炸食品。疾病的饮食宜忌高血压宜食或多食：黄豆芽 绿豆芽 水浸海带 紫菜 芝麻 花生 鲜玉米 枸杞 芹菜 马兰头 茭白 茄子 黄瓜 豌豆 鳊鱼 鲫鱼 青鱼 乌贼 红果 葫芦 海蛰皮 荠菜 炒葵花子 黄豆 赤豆 绿豆 毛豆 腐竹 土豆 芋头 竹笋 苋菜 干香菇 柿饼 黑枣 核桃 菠菜 西瓜 苹果禁食或少食：猪肝 鸡蛋黄 猪肾 蛤蜊 海鳗 猪油 猪皮 奶油 奶酪 酸奶 扁豆 鲜蘑菇 腌雪菜 什锦菜 咸肉 葡萄干 盐 酱油 味精 苏打饼干 馒头冠心病及高血脂宜食或多食：红果 红萝卜 白萝卜 燕麦片 小米 干香菇 木耳 豆浆 豆腐 豆腐干 百叶 豆奶 胡萝卜 番茄 青蒜 荠菜 菠菜 刀豆 茭白 洋葱 芹菜 枸杞 茄子 芦笋 草头 冬瓜 荔枝 桂圆 苹果 兔肉 瘦猪肉 瘦牛肉 水浸海带 紫菜 海参 河蚌 带鱼 青鱼 脱脂奶粉 橘子 香蕉 玉米笋 柿禁食或少食：猪油 奶油 猪肝 猪肾 猪蹄 鸡蛋黄 巧克力 白糖 猪皮 猪肺 盐 酱油肝胆胰疾病宜食或多食：豆腐脑 内酯豆腐 蜂蜜 豆腐干 白糖 西瓜 藕粉米 番茄 干红枣 梨 绿豆 赤豆 百合 茭白 青菜 菠菜 园白菜 荠菜 河葵 冬瓜 芦笋 枸杞子 黑鱼 山药 青蛙 鸭 甲鱼 蛇 田螺 干莲子 黄瓜 胡萝卜禁食或少食：猪油 羊肉 狗肉 巧克力 油条 辣椒 甘薯 黄豆 甘薯干 汽水 河蟹 鱿鱼 乌贼 洋葱 韭菜 火腿 甜橙 贫血宜食或多食：瘦猪肉 猪肝 鸡肝 菠菜 苋菜 木耳 鸡蛋黄 猪血 芝麻 醋 豆腐干 干红枣 猪肾 红糖 番茄 青菜 荠菜 葡萄干 香干 河蚌 鲫鱼 桂圆 血糯米 菠萝 杨梅 发菜 草头 标准粉 韭菜忌食或少食：粉丝 粉皮肾炎宜食或多食：藕粉 蜂蜜 白糖 凉粉 粉丝 干红枣桂圆 粉皮 核桃 西瓜 山药 干莲子 青菜 冬瓜 荠菜 丝瓜 藕 梨 苹果 茭白 草莓 果酱 鲤鱼 黑鱼 鲫鱼 牛奶 鸡蛋 羊奶 忌食或少食：青蒜 大葱 大蒜头 韭菜 辣椒 盐 酱油 腌白菜 咸肉 香肠 红肠 方腿 火腿 扁豆 豆腐干 豆腐 百叶 烤夫 面筋 猪肝 猪肾 胃肠疾病宜食或多食：糯米 鸡蛋 牛奶 青鱼 菠菜 冬瓜 番茄 粉皮 苹果 红果 葡萄 山药 圆白菜 干红枣 干莲子 胡萝卜 花菜 红糖 桂圆 醋 瘦猪肉 猪肝 挂面 豆腐脑 苏打饼干 羊奶 香蕉 蜂蜜 土豆 鲫鱼 忌食或少食：油条 芹菜 藕 黄豆芽 韭菜 竹笋 大葱 洋葱 花生 汽水 黄豆 甘薯 水浸海带 白萝卜 红腐乳 蒜苗 火腿 柠檬 杨梅便秘宜食或多食：韭菜 竹笋 芹菜 洋葱 水浸海带 木耳 干香菇 琼脂 香蕉 银耳 乌菜 草头 毛豆 黄豆 蜂蜜 芝麻油 芝麻 苹果 山药 燕麦片 刀豆 鲜玉米 菠萝 草莓忌食或少食：辣椒 牛奶 藕粉 鲜橘汁 麦乳精 冰棍 大蒜头糖尿病宜食或多食：青菜 白菜 马兰头 枸杞 苦瓜 鸡毛菜 芹菜 乌菜 莴笋 番茄 茄子 竹笋 刀豆 冬瓜 南瓜 草头 琼脂 豆腐 豆浆 豆腐干 百叶 牛奶 黄鳝 带鱼 鸡 牛肉干 田螺 瘦猪肉 雍菜 山药 燕麦片 绿豆 白萝卜 炒南瓜子 花生 米仁 水芹菜 干香菇 忌食或少食：白糖 红糖 甜饼干 蛋糕 巧克力 凉粉 梨 西瓜 甜瓜 油条 猪油 土豆 冰淇淋 甘薯 麦乳精 鲜橘汁 痛风症宜食或多食：梗米 富强粉 鲜玉米 馒头 挂面 干莲子 苏打饼干 圆白菜 甘薯干 芹菜 黄瓜 茄子 莴笋 刀豆 南瓜 番茄 白萝卜 甘薯 土豆 牛奶 羊奶 炼乳 酸奶 麦乳精 汽水 琼脂 果酱 苹果 梨 葡萄 鸡蛋 蜂蜜 白菜 杏 西瓜忌食或少食 ：猪肝 扁豆 鲤鱼 河蚌 螺蛳 米仁 肥瘦猪肉 肥瘦牛肉 鸽 鹌鹑 鸭 鹅 兔肉 羊肉 鳗鱼 黄鳝 猪肾 猪心 黄豆 赤豆 绿豆 酵母 菠菜 芦笋 鲜蘑菇