连锁餐饮经营管理.ppt

連鎖餐飲經營管理洁洁（集集）複合式餐飲,指導老師：梁仲正老師組員：496M0905楊瀅甄 496M0907張瑜珊,餐廳簡史,集集火車站發源店Logo,成功因素分析,價格較不考慮價格因素產品高品質與差異化多樣性與客製化附加價值,行銷良好的品牌形象區位臨府城觀光區臨市府,加盟說明,加盟主條件,創業準備金至少150萬以上(c級).對餐飲業有極高的興趣，必須遵從加盟總部對於整體生意模式的各項規定，包括了經營程序、產品及服務品質和店面外觀；一種雙向溝通的方式，如此方能維持兩者之間持續的關係。2540歲，高中職(含)以上程度，本身須親自經營(店長人選)or如為純出資，則須委任親信人員參與。能全心投入經營、全力以赴，二人專職(夫妻or朋友檔、兄弟姐妹皆可)，單身亦可。身心健康，信用良好。具備經營餐飲相關之經驗者尤佳。,加盟申請流程,員工訓練與管理,給客人親切感仔細觀察。加強各環節的溝通建立客人檔案 掌握班前會在職繼續培訓針對季節時令和當天貨源指出服務要求糾正昨天服務中出現的問題要求員工第一次就將事情做好和及時的修正,共同目標,Quality品質Service服務Delivery說話技巧Cost價值,瓶頸與解決方式,季節時令必須性如何處理食材採購及儲存同業競爭高,建議,設消費滿千兌換一張VIP卡可以增設商業午餐可以提供美食優惠餐券,參考資料,洁洁（集集）官網：http:/www.ji-.tw/實地參訪圖片來源：www.wrtch/blog/mimi691119,