学生食堂伙食品种质量和窗口服务量化考核表.docx

学生食堂伙食品种质量和窗口服务量化考核表被检查食堂：检查人：检查日期：年月日项目检查内容及要求检查评分标准扣分备注伙食质量主食要求米饭软硬合适米饭软扣1分、硬扣2分稀饭干稀合适稀饭干扣2分、稀扣2分面制品不酸黄焦每有一品种酸、黄、焦扣1分面制品大小一致每有一品种未达要求扣1分早餐点心六种以上每少一种扣2分副食要求早餐酱菜四种以上每少一种扣2分中、晚餐品种18种以上每少一种扣2分菜肴色成形未达要求扣1分刀工成形未达要求扣1分原料质量（好、差）原料差扣2分、有杂味扣4分伙食价格全年价格稳定未达要求扣总分2分中晚餐供应免费汤未达要求扣总分2分每餐供应的高中低档菜比例合适（低价菜至少6个品种专用窗口供应）不合适扣2分/次大伙单菜价格不超过4.5元/份超过限价扣2分/次单个早点价格不超过2元超过限价扣2分/次套餐价格不高于9元/份超过限价扣2分/次火锅价格不高于25元/份超过限价扣2分/次窗口服务上岗操作佩带工号每有一个人未佩带工牌号扣1分（个人扣5分）热饭热菜，做好保暖未做到扣1分开足窗口，减少排队排队超过5分钟扣1分，8分钟扣2分。服务热情，文明用语有1次做不到扣5分经常听取学生意见未做到扣1分菜牌相符标价清楚有菜无牌有一只扣1分，未做到扣1分绿叶蔬菜，现炒现卖未做到扣1分现场指挥，排好值班未做到扣1分合计总分IOO分检查方式：现场查看、查阅菜谱