供应链管理麦当劳.ppt

麦当劳企业分析,目录,一、麦当劳简介,二、麦当劳运营现状分析,三、物流与供应链管理分析,四、效果评估,一、麦当劳公司简介,公司概述,1、公司规模：拥有超过32000家快餐店，分布在全球121个国家和地区。另外，麦当劳公司还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。,3、在华发展：2000年，麦当劳已在北京、天津、上海、重庆等四个直辖市以及其广东、广西、福建、江苏、浙江、湖北、湖南、河南、河北、山东、山西、安徽、辽宁、吉林、黑龙江、四川和陕西等17个省的74个大、中城市开设了460多加餐厅，在中国的餐饮业市场占有重要地位,2、品牌特点：麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式。（顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起。,二、麦当劳运营现状,（）、国际市场地位：麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当调整。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式在中国大陆地区的朝气译名是“麦克唐纳快餐”。2012年1月中旬，麦当劳提高中国市场部分产品价格。2012年5月，麦当劳悄然启动年内第二次涨价，涨价幅16.6%。,（）、市场地位：麦当劳是世界第一大快餐品牌，在世界五百强的企业中排名前十。麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。雇员数目更是达到了418000人，可见麦当劳的企业规模。,1、市场分析,2、营销环境分析,3、运营战略（QSCV）,4、战略分析,自行经营店铺 个人加盟商,产品,基本价格折扣定价产品组合定价价格调整差别定价,麦当劳向顾客提供的食品始终只是汉堡包、炸薯条、冰淇淋和软饮料等。,价格,渠道,促销,广告促销活动社会关系,5、渠道分析（选址）,“渠道为王”：产品从厂家走向消费者,自行经营店铺:方便 商圈,标准化：服务质量 质量控制,中间商：供应商 物流 顾客,三、物流与供应链管理模式,1、物流管理模式,2、物流的管理内容,（1）物流服务内容：食品供应、运输、存货、贴标签、信息处理、生产质量控制订单处理、车队管理等。,（2）物流时间管理：加工时间（夏晖自动化生产线）、运输时间、库存时间,（3）物流绩效管理,3、第三方物流,谈到麦当劳的物流，不能不说到夏晖公司，这家公司几乎是麦当劳的“御用3PL”，麦当劳没有把物流企业分包给不同的供应商，夏晖也从未移情别恋，这种独特的合作关系，不仅建立在忠诚的基础上，麦当劳选择夏晖，在于后者为其提供了优质的服务。,（1）夏晖公司简介,1974年,创立了夏晖公司，是领先的多温度食品分发技术公司。,夏晖集团在北美、欧洲、亚洲设有分发中心,夏晖食品（上海）有限公司，成立于1994年6月，是美国夏晖集团在上海的独资子公司，为华东区三省一市的麦当劳餐厅提供优质的配送服务。,（2）夏晖冷链物流模式,（二）供应链管理,采购管理：不能在市场上采购,供应商管理：互利互信,配送管理：不断货,一体化管理：采购 配销 配送,综合前面讲到的一体化管理，可以勾画出麦当劳配销中心的角色包括以下几点：1.与各供应商确认定单 2.进货排班与确认进货状况 3.处理所有与物料取得所需的相关申请文件以及报关等必须程序 4.确认所进货品达到麦当劳产品品质以及安全的标准 5.仓储运输以及库存量管理 6.与各分店中心确认定单 7.发展并执行货运班表，运送质量兼具的产品到各中心分店,肯德基与麦当劳的比较,四、效果评估,1、SWOT分析,优势1、遵从企业物流合理化近距离原则2、与夏晖建立的合作关系3、夏晖采用准时供应、冷链物流采购,劣势只有一家原料供应商，会使产品原料单一化,机会1、拥有大陆市场2、人们快节奏的生活方式，对西方文化和快餐的接受,威胁1、多样化快餐连锁店的出现，竞争力加大。2、麦当劳对不断货的要求,2、建议,谢谢欣赏,