酒店员工基础知识培训.ppt
员工培训课程,酒店全景,2楼宴会厅,酒店大堂,酒店简介,上海锦丰国际大酒店，坐落于上海市松江新城区茸梅路237号，毗邻著名的大学城和中央生态商务区，紧靠新城沪杭高速公路，与松江佘山国家旅游度假区近在咫尺，离全国规模最大、集动感、时尚、欢乐、梦幻的大型主题公园上海华侨城欢乐谷仅15分钟车程，距虹桥机场仅35分钟车程，乘坐轻轨40分钟便能抵达上海市中心人民广场。上海锦丰国际大酒店是一家集餐饮、客房、商务、会议、旅游等服务为一体的四星级设置的标准酒店。,地理位置,酒店全称：上海锦丰国际大酒店酒店地址：上海市松江区茸梅路237号酒店网址：www.jinfeng-开业时间：2012年3月24日电 话:021-67693666,设施简介,酒店拥有111间豪华、舒适的客房，8间堪称经典的套房，潮流设计的现代家私崇尚人性化居住理念，让您倍显商旅客人之独到品位；房内配置37英寸液晶电视、卫星电视节目、高速宽带互联网接口、私人保险箱、迷你酒吧。并设有电脑房和无烟楼层。,大床房,标准间,设施简介,酒店拥有40间风格迥异的豪华包厢，无论客人喜欢华丽的盛宴，抑或偏爱温馨的场面，我们都能迎合客人的不同需要。配合名厨主理的佳肴美膳，以及大家体贴入微的服务，定能让每位贵宾留下最难忘的回忆。,宴会简介,酒店设有2楼王子宴会厅，及5楼多功能厅。能根据客人的不同需求，举办各式宴请、酒会、婚宴、庆典。,其它设施,大堂吧位于酒店大堂右侧，能为宾客提供咖啡、酒水、饮料、点心等服务。,部门设置,董 事 长,常 务 副 总,人力资源部,财务部,工程部,保安部,营销部,房务部,餐饮部,酒店管理人员介绍,董事长冯文锦先生Chairman of the BoardMr.Feng Wenjin,酒店管理人员介绍,酒店顾问贾恩玉先生General CounselMr.Jia Enyu,常务副总傅红光先生General ManagerMr.Feng Wenjin,酒店管理人员介绍,财务总监郑秀云女士Chief Financial OfficerMrs.Zheng Xiuyun,酒店管理人员介绍,总经理助理陈秀华女士General Manager AssistantMrs.Cheng Xiuhua,酒店管理人员介绍,总经理助理李小丽女士General Manager AssistantMrs.Li Xiaoli,酒店管理人员介绍,人事总监靳彩兰女士Human Resourse ManagerMrs.Jin Cailan,酒店管理人员介绍,餐饮总监关雯心女士The Director of F&BMrs.Guan Wenxin,酒店管理人员介绍,行政总厨邹贵推先生Administrative total kitchenMr.Zou Guitui,酒店管理人员介绍,工程部经理林开梅先生Engineering ManagerMr.Lin Kaimei,酒店管理人员介绍,保安部经理范成均先生Security ManagerMr.Fan Chengjun,酒店管理人员介绍,员工须知,员工之间应以礼相待，互相谅解、合作共事。员工应切实执行直属上司指派的任务。若遇疑难或不满应从速向直属上级请示或申诉。,The relationship,考 勤,遵守上下班打卡制度。,不准随意调动班次，不得无故迟到、早退、旷工。否则将受到纪律处分。,应准备充分时间上班更换制服，以便准时到达工作岗位。,下班后应在1个小时内离开酒店，加班除外。,服务仪表,所谓服务仪表，就是服务人员在服务中的精神面貌、容貌修饰和着装服饰等方面的要求和规范。,微笑服务,经常检查容貌,经常修饰容貌,着装整洁,仪 容 仪 表,保持双手和指甲的清洁，指甲要经常修剪，禁止涂指甲油。,不得佩戴项链、手链、耳钉或抢眼的装饰性物品。,必须始终保持淡妆，涂抹均匀，颜色自然明快。,按规定着装，整洁干净、无损坏、纽扣齐全。,男员工头发前不过眉、后不过领，不留鬓角和胡须；女员工头发前不挡眼、发不过肩、侧不遮脸、梳理整齐，,服务言谈,服务言谈,是指服务人员在迎宾接待服务中语言谈吐方面的具体要求.主要有以下几点:,遇见宾客面带微笑，站立服务，主动问好。,和宾客交谈时，与宾客保持一步半距离为宜。,向宾客提问时，语言要得当，注意分寸。,与宾客交谈时，要注意倾听，让对方把话说完。,与宾客交谈时，不要旁听，不要窥视，不要插话。,对外来电话找客人时，要听清找客的姓名、单位等。,正确地称呼客人。,服务举止,服务举止，是对服务人员在工作中的行为、动作方面的具体要求，作为一个合格的服务人员必须做到以下几点:,举止端庄，动作文明，坐要正直，不前俯后靠。,在宾客面前应禁止各种不文明的举动。,在上班前，不要吃带有强烈异味的食物。,在工作时要做到“三轻”：说话轻、走路轻、操作轻。,宾客在走道谈话时，不能从中间穿过，应先致歉。,对容貌体态奇特或奇装异服的宾客，切忌指手画脚。,工 号 牌&餐 卡,所有员工在工作时间应随时佩戴工号牌。,工号牌&餐卡有遗失应及时到人力资源部补办。,员工离职时应将工号牌及餐卡退还至人力资源部,酒店为每个员工配备一个更衣柜，下列规定应当遵守应经常保持更衣柜的清洁和整齐。不得将贵重物品带入酒店存入更衣柜，若有遗失与酒店无关。更衣柜内严禁存入食品、饮料及易燃易爆危险品，人力资源部及保安部有权联合，不定期检查员工更衣柜。员工不得私自配锁或更换更衣柜。员工办理离职手续时必须将更衣柜清理干净，并将钥匙交回人力资源部。,员 工 更 衣 柜,凡酒店正式员工如需住宿可到人力资源部办理入住手续，入住宿舍须遵守以下规定：遵守宿舍管理相关规定，爱护公共设施养成良好的卫生习惯，自觉整理个人物品，保持宿舍清洁不得使用大功率电器，如电磁炉、热得快等宿舍安全维护工作，人人有责，不得在宿舍内抽烟，乱拉、乱扯电线,员 工 宿 舍,客 用 设 施,电 梯,洗手间,员工通道,酒店的消防电梯为员工专用电梯，其余电梯均为客用电梯。为了节省能耗，我们应该响应酒店节能号召，目的地离本楼2层以内，最好步行。,酒店负一楼洗手间与楼层公用洗手间为员工专用洗手间，其余洗手间均为客用洗手间。,店北门处为员工通道，我们不得从酒店正门及酒店大堂出入酒店。大家离开酒店应主动接受值岗保安查包。当班期间，任何员工未经部门经理许可不得私自离开酒店。,The End,Thank You!,制作人 ECHO,
