初乳胜肽超级酪多精施宗雄博士.ppt

1,初乳胜肽產品,酪多精企業有限公司施宗雄,2,一、認識初乳,3,初乳的成分,初乳是母牛產後 72 小時內所分泌之乳汁，初乳的組成分、物理性狀和功能異於一般常乳（表 1），初乳是犢牛存活的重要因素之一。,4,表 1.初乳及常乳之乳汁成分,資料來源：Foley and Dtterby(1978)。,5,1.免疫球蛋白,免疫球蛋白 G 約佔 7080，免疫球蛋白 M 約佔 1015，免疫球蛋白 A 約佔 1015。免疫球蛋白 G 為初乳及血清中最主要之抗體，用以辨識及摧毀病原體，分子最小。免疫球蛋白 M 可防止敗血症，防止細菌入侵，分子最大，存在血管中。免疫球蛋白 A 可保護表層黏膜（例如腸道），附著在腸道表層黏膜，防止病原的附著，預防疾病。,6,2.維生素 E,維生素 E（生育醇）是初乳中的重要成分之，促進免疫機能、降低犢牛感染疾病的比例和嚴重程度。,7,3.胰島素,初乳中除了含有抗體及營養外，亦提供大量之生物活化複合物（如內泌素、生長因子），其中胰島素便是參與許多動物生理作用的關鍵內泌素，其作用包含促進蛋白質和肝醣的合成，增加肌肉、脂肪組織對葡萄糖的吸收，加速肌肉中支鏈胺基酸的更新，因此增加肌肉組織的合成並減少蛋白質的異化作用，初乳中胰島素的作用可能是促進腸道細胞吸收免疫球蛋白 G。,8,二、初乳與免疫,9,如果新生畜能在出生後的幾週內存活，初乳的攝取對牠非常重要。適當的使用初乳必須考慮特定的免疫球蛋白。人類的嬰兒在出生前便由母體胎盤獲得很多免疫力，但在家畜中，胎盤形成時郤會阻止抗體由母體至胎兒的傳送而導致幼豬、犢牛、羔羊及小馬出生後易受傳染病的傷害。在幼畜的免疫力發展形成前，初乳是保護幼畜抵抗傳染病及提供各類免疫球蛋白的豐富來源。新生畜遇菌而產生免疫力需要 1014天，在這段期間內，初乳是否提供使幼畜存活的免疫能力非常重要。,10,各類免疫球蛋白的作用方式,初乳的作用機制相當複雜，但可以討論各 Ig 來簡化了解。IgM存活期短，僅維持 2448 個小時，屬於初期的抗體，抵抗傳染病。IgG存活期長，是對抗病原的第二道防線，對防禦菌血症敗血病尤其有效。IgA提供區域性腸道、呼吸系統及乳房的免疫。它停留在產物的位置，並在該處分泌。在血清中濃度低，此種 Ig 有效抵抗腸炎，及其他腸道疾病，通常也能有效防禦病毒。,11,上述三種 Ig 之特定影響在循環防止菌血症性敗血病及區域性防止下痢與腸炎。此外，初乳亦有許多功能。其為乳過氧化酵素，乳膽鐵質及溶菌酵素等抗傳染病因子的來源，且無特定抵抗的疾病。更甚者，它刺激骨髓製造中嗜中性白血球，並幫助淋巴系統的發展完成。,12,表2.免疫球蛋白之功能,13,表 3.母牛生產至產後 48 小時之間的初乳成分比較,14,表4 初乳及一般乳中 Ig 之比較,15,16,17,18,19,20,雞的孵化過程,21,22,23,24,25,26,益生菌,27,一、益生菌與益生物質,“Probiotics”為某一種或多種微生物當餵食人類或動物時可增進其腸內菌叢之品質，一般將其譯為益生菌。“Prebiotics”則是指不能消化的食物原料，會選擇性刺激腸道內一種或數種微生物的生長與活性，進而對宿主產生有益的效用以改善宿主的健康。一般將prebiotics 譯成益生物質，如寡糖類等即是。將益生菌與益生物質混合，則稱為“synbiotics”，市面上將乳酸菌與寡糖混合之製品即是。,28,二、乳酸菌的好處,1.緩和乳糖不耐症2.抑制致病菌3.改善營養價值及食物之消化性4.降膽固醇5.抗癌性6.強化免疫系統,29,酪多精公司經多年之努力研究與開發，97年度擬正式量產之初乳胜肽產品為以(1)初乳、(2)蛋類為原料、(3)經特定篩選之益生菌醱酵與科學萃取而成之優質產品，貢獻水畜產養殖業界。,30,