营销培训课程之饭桌点菜技巧与原则.ppt

饭,局,牟略,饭桌点菜技巧与原则,点菜难度,难度，在于众口难调.,口味不同,难度，在于众口难调.,心态不同,难度，在于众口难调.,目的不同,难度，在于众口难调.,谁来点菜,谁来点菜是一个问题，看似简单，实则不易。,先客后主,先礼让客人，后主人操作.,轮流点菜,适合熟人聚会的场合，大家每人一个,替领导点菜,先礼让领导，对方让东家点，再来操作.,女士优先,有女士在场的情况下，让女士先点菜,就是品赏茶的美感之道。通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。,点菜的方法,“,”,根据人数、习俗，有所变化N+1N+2、,菜的 数量,“,”,根据各地习俗，有所变化先冷后热先汤后菜.,上菜 顺序,“,”,下单前，再次确认菜品、数量，以免错、漏、多、少,单前 确认,“,”,根据 预点结果，可能量不够，可能面子不够，可能同类才有冲突，可以调整菜品数量、内容,最后 统筹,“,”,点菜,原则,总体来讲，点菜有哪些原则呢？,明确目的,这场饭局，到底是什么目的？拓展新关系？加深老关系？.,看人下菜,不同的人，有不同的口味，习惯，目的，要因人而异,注重特色,作为东家、地主，我们请客的人有义务向客人介绍地方特色,合理搭配,请客不是越贵越好，也不是越省越好，要贵贱搭配，荤素搭配,换位思考,点菜的人，不要只点自己喜欢的菜，一定要换位思考照顾对方,总结：舌尖上的生意,生意是吃出来的！关系是喝出来的！客户是谈出来的！感情是泡出来的！,牟先辉老师PC官网：微信公众平台：营销牟略微信号：yingxiaomoulve,感谢关注,