老地方餐饮策划书.ppt

老地方餐饮 创业策划书,指导老师：王小燕创业成员：潘 攀 张灿霞 邓先阳 单 行 王 燕 李健康 张 磊 王安成,创业一组,创业团队,老地方,风险及对策,公司及项目概述,产品与服务,市场及竞争分析,经营战略,财务分析,公司规划,实现服务大学生与实现公司快速、持续、良好发展的双赢,餐饮业的快速发展大学生消费市场大同类消费偏高大学生生活压力大,项目背景,企业定位,目 标,企业宗旨：一点一滴 尽心尽力,专门为大学生及工薪族提供满意的服务,服务对象主要是中白领和高校学生，其消费观念是时尚、优雅、舒适、品质符合我餐厅理念。,服务,地理位置,市场竞争与分析,大学生们对生活饮食的要求随之提高，对健康饮食提出了更高的要求 以他们为对象推出一系列套餐，无论是感情还是价格他们都更能接受。,SWOT 分析,INTERNAL FACTORS,EXTERNAL FACTORS,STRENGTHS,WEAKNESSES,OPPORTUNITIES,THREATS,S,W,O,T,品种多样化、味道好干净优雅的环境价格适中高校密集区 了解学生心理,店面有一定的局限性影响力有限，集中在学生食品质量要求高,人群密集，人流量大学生的不断更新轮换国家对大学生创业的支持,竞争激烈物价上涨导致消费减少对食品卫生的担忧降低 了购买力,HARMFULTo achieving the objectives,HELPFULTo achieving the objectives,竞争分析,服务项目单一，无法创新，缺乏选择性对大学生没有针对性环境无法让大学生感到真的满足,竞争对手主要优势,消费者认可度较高进入市场早，已有数年发展期品牌意识较强，有一定规模,竞争对手主要劣势,三、竞争策略,竞争,创新策略,推广策略,销售策略,营销策略,营销策略,为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的关注,销售策略,合理的进行销售分工，并对基层员工进行必要的销售训练，以及在销售过程进行检查督导确保全员销售成效,检讨营业期间所建制度，完善内部管理,明确餐厅销售目标，将指标进行分解并落实到人或部门，建立长效的销售激励机制,推广策略,广告宣传:发传单，条幅搞促销活动产品宣传：宣传产品的有益之处，引 起消费者的兴趣。网络宣传 综合以上我们可进行近几年非常流行的“整合营销”，在营销过程中还得借助其他一切可以利用的资源，比如销售渠道、人无你有。借助对方的优势来弥补自身不足。,创新策略,购买先进的设备，引进先进的管理理念,根据消费者的不同品味，设计不同主题的套餐、早餐、午餐晚餐套餐,餐厅的设计要简约，要用明亮洁净的店堂来吸引顾客,无限wifi,四、总体进度安排,主要产品是针对大学生消费者，在餐饮和餐食占领一定的市场分额，树立优质、舒适、时尚的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度。,巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，实现餐厅快速稳健的品牌扩张,前期,中期,产品定价,。,初期启动资金计划,五、经济及财务状况,单位：元,销售收入预测,销售和成本计划,六、融资方案,单位：万元,2万,10万,13万,管理风险,应对策略,形象和知名度等方面还处于发展阶段，影响前期的财务收入，可能导致员工薪酬偏低。,我们现在还非常年轻，管理经验不足,对于餐饮的认识不够专业，全面,打造产品知名度，树立店铺形象，分阶段稳步实施营销策略。财务方面尽量减少不必要的开支。,我们会注重自身管理能力的提高，注意吸取多方面经验和教训,加强自身对餐饮的了解。在经营中学习,七、风险分析 解决方案,经营初期在市场调查方面比较薄弱，对于原料资源缺乏足够的参考资料。,店铺发展期由于资金，经验，技术等各方面的不足，容易被竞争者先入为主，导致竞争力不足。,店铺开业后，市场是不断变化的，市场壁垒较低。,风险一,风险二,风险三,竞争风险分析与应对,竞争风险分析与应对,加强市场调查，加快信息的更新速度，与原料供应商建立 长久的合作关系,以更加人性化的服务和独特的店面风格弥补技术和经验等方面的不足,不断提高自身和员工的创新能力，开发新的特色菜，努力降低价格，制定出相应的价格策略。,应对一,应对二,应对三,结束语,有些快乐不是因为天气多好，或者发生了什么，而是在哪个时候，忽然很想笑一笑，于是快乐就来了。这就是老地方,我们的老地方，我们大家的故事，欢迎你们的到来。,