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营养要均衡,诱人美食,食物中的营养成分包括哪些？,食物中的营养成分主要包括：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。,根据食物营养成分的不同，食物可分为：,谷类,蔬菜水果类,油脂类,禽肉、鱼虾、蛋类,奶和奶制品豆和豆制品,各种营养成分，我们需要均衡摄取。,看图，说说你的想法。,怎样做到营养均衡呢？,食物宝塔,“宝塔”各层的面积和食物在“宝塔”中占据的位置各不相同，说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。,均衡膳食宝塔,“宝塔”中哪类食物能支持我们的生长发育？哪类食物能给我们提供能量？哪类食物能使我们保持健康？,“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉我们什么？,思考,第一层：五谷杂粮类,第二层：水果蔬菜类,这一层主要提供我们纤维，保持我们的消化系统正常运转及预防便秘。输过也能提供我们维生素，使我们健康成长，减少疾病,第三层：肉类和蛋类,这是食物金字塔的第三层：这一层食物含有大量蛋白质，能帮助身体生成新的细胞，并修复受损的组织。蛋白质缺乏会导致生长发育缓慢，智力发育缓慢。,这一层食物中鱼类是最值得推荐的。因为他能提供我们蛋白质，又不含有其它肉类所含的脂肪。,第四层：豆类和奶制品,这一层食物含有大量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。,这是食物金字塔的第四层：我们每天应适量吃。,为了减少脂肪的摄入，我们可以选择喝脱脂牛奶。,第五层：油脂类,这一层食物是热量高又低营养的食物，会使我们发胖，又不能给我们提供人体需要的营养。,这是食物金字塔的第五层：我们每天应少量吃。,脂肪缺乏会间接造成湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞。,在食物宝塔中哪类食物能提供给我们能量？哪类食物能支持我们的生长发育？哪类食物能使我们保持健康？,五谷杂粮类,水果蔬菜类,肉类和蛋类,为了我们的身体能长期的营养均衡，在今后的生活中，我们应怎样搭配我们的饮食？,一位小学生的午餐,我是小小营养师，我会设计食谱！,一天的食物,参考菜色：米饭、面条、牛奶、面包、西红柿炒蛋、紫菜汤、牛肉、鸡肉、炒青菜、糖醋鱼、红烧肉、炒四季豆、,科学的膳食营养原则,1、荤素搭配。2、粗细粮搭配。3、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。4、早吃好，午吃饱，晚吃少。5、头发比较黄，需要多吃一些鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻、动物肝脏、西红柿、土豆、芹菜、水果等。6、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。7、最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。,知识链接,所谓地沟油就是在一些酒店、饭店的下水道里捞出肮脏的残油剩渣以及收集饭店的“泔水油”，然后加工成所谓的“食用油”销往城市的街头巷尾、郊区或者周边农村，供一些小餐馆和小摊贩作为炸油条、油饼、烧烤、麻辣烫或用来烧菜使用。这些残油剩渣甚至漂浮着头发、塑料袋等等物品，让人狂呕不止！,地沟油,练一练,一、填空1.我们从食物中获取各种营养，这些营养必须（）搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的（）。2.根据下图所示的平衡膳食宝塔图分析：,合理,均衡,（1）人每天摄取最多的食物是（），这类食物含丰富的（）；（2）人每天摄取最少的食物是（），这类食物含丰富的（）；（3）青少年每天应该比成人多摄取（）较多的食物，这些食物在平衡金字塔的的第（）层和第（）层。,谷物,糖类(淀粉),油脂类,脂肪,蛋白质,3,4,一、判断题 1.营养必须合理搭配，才能保证我们正常的生活和成长。2.搭配膳食要做到品种多样，并保持合理数量。3.为了我们自己均衡获得各种营养，我们要不偏食、不挑食。4.多吃脂肪会发胖生病，但我们不能不吃含有脂肪的食物。5.脂肪和糖类是人体能量的主要来源。6.我们不能只吃自己喜欢吃的食物。7.营养搭配的原则是荤素搭配，粗细搭配。8.人体每天都在进行各种运动，所以对提供能量的食物，每天都要食用。,三、选择 1.下列符合科学饮食原则的是（）。A.喜欢的食物多吃 B.荤素搭配 C.多蛋白质 2.小胖最近要减肥，帮他选出最佳的减肥方法（）。A.到药店买减肥药 B.尽量少吃或不吃食物 C.适当的体育锻炼加合理的膳食 3.常吃五谷杂粮有利于健康，是因为（）。A.容易消化和吸收 B.能治百病 C.营养丰富，为人体提花全面的营养 4.小明不爱吃蔬菜，刷牙时牙龈经常出血，他应多吃（）。A.谷类食物 B.蛋类食物 C.蔬菜 5.老年人患骨质疏松，是骨中缺少钙，所以老年人应该多补充（）。A.鱼虾类 B.谷类 C.蔬菜类,B,C,C,C,A,二、简答题 为了让我们的身体保持长期营养均衡，在未来一段时间里，我应该制定什么样的膳食搭配原则？,答：荤素搭配、粗细搭配、每日适当吃些水果和蔬菜，如果运动量比较大，需要吃糖类食物补充足够的能量、如果手指内有些蜕皮，需要多吃有维生素的食物。,