蛋白质饲料2.ppt

,1、油脂属于（）A、蛋白质饲料 B、能量饲料 C、饲料添加剂 D、维生素饲料2、玉米在贮存过程中要求水分含量必须小于（）A、14%B、16%C、18%D、20%3、常用动物性蛋白质饲料原料为。4.谷物籽实类饲料的钙、磷比例能够满足动物的营养需要。（）5、饼粕类饲料属于能量饲料（）6、谷物籽实的营养特点是什么？如何使用此类饲料？根据谷物籽实类饲料的营养特性，在使用此类饲料是应注意与饼粕类饲料、鱼粉、合成氨基酸以及矿物质饲料合理搭配。,玉米深加工,蛋白质饲料玉米蛋白粉DDGS,4 玉米蛋白粉,玉米蛋白粉I（corn gluten meal）玉米去胚芽、淀粉后的脱水副产品，是面筋部分，CP60；玉米蛋白粉II（corn gluten meal）同上，中等蛋白产品CP50玉米蛋白粉（corn gluten meal）同上，中等蛋白产品CP40玉米蛋白粉中含有丰富的叶黄素,未烘干的玉米蛋白粉,补充资料1 玉米蛋白粉掺假识别,真玉米蛋白粉,玉米蛋白粉色泽与质量优劣比较,黄色,深褐色,DDGS颜色,质优,质劣,玉米蛋白质粉营养特性：粗蛋白质从4160不等，因此其内在含量不一样，一般赖氨酸低，但蛋氨酸高可与鱼粉相当。粗纤维低易消化，代谢能高达13MJ/kg，属高能饲料。钙磷低。胡萝卜高但B族维生素低。黄玉米制成的玉米蛋白质粉富含色素，其中叶黄素占53，玉米黄质占29，叶黄素是玉米的1520倍，是极好的着色剂。,饲作价值：鸡、猪的粗蛋白质消化率分别为81、88、和85。用鸡饲料可节约蛋氨酸，用量可达10以上。猪：适口性好，用量达15左右。但需补加赖氨酸。,第二节 动物性蛋白质饲料,特点：氨基酸组成好，适合与植物性蛋白质料配合使用，钙磷丰富，利用率高，富含维生素，有未知生长因子。不含粗纤维，能量高。包括：鱼粉、虾粉、蟹粉、肉粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹粉、皮革粉等。,一 鱼粉,全世界生产量为600万吨左右，中国产量10多万吨，进口60万吨以上。,（一）分类：白鱼粉（北洋鱼粉）：以鳕鱼为原料，在渔船生产，CP65以上，油脂少，不易变质。进口鱼粉：以沙丁鱼、或沙丁鱼和鲱鱼生产的全粉。以鳕鱼为主生产的鱼粉为白鱼粉。国产鱼粉：小杂鱼全粉。,白鱼粉 红鱼粉,第二节 动物性蛋白质饲料,一 鱼粉（二）制造工艺原料洗涤去杂。蒸煮2030min，体脂溶出，主要是蒸汽加热。压榨分离鱼汁，鱼汁是鱼溶浆的原料。油脂分离。干燥热风干燥。直接与间接之分。后者产品质量好。粉碎。,辨别直火及蒸汽鱼粉小窍门,直火鱼粉 蒸汽鱼粉,原料,进料,高压蒸煮,鱼粉的主要营养指标,一 鱼粉,（三）营养特性：粗蛋白质：氨基酸组成好,lys 5.25%,Met1.7%,CP高。生物学价值高。热能：代谢能进口鱼粉在11.7212.55MJ/kg。国产在10.25左右。维生素：B族丰富，尤以B12、B2多。富含VA、VD和VE。矿物质丰富：利用率高。未知生长因子（unidentified growth factor,UGF）：一类确定其存在并能促进动物生长但尚未能分离鉴定的生物活性物质为之未知生长因子食盐含量高,一 鱼粉,（四）鱼粉中有害物质肌胃糜烂素：鱼粉加工过程中温度过高，时间过长或运输、贮藏过程中发生的自然氧化过程，鱼粉中游离组氨酸及其代谢产物组胺与鱼粉中蛋白质（赖氨酸氨基）发生反应形成的生成物。食后症状：动物食欲差、精神不好，肌胃糜烂、溃疡甚至穿孔、腹膜炎，严重死亡。故称“黑吐病”。鸡增重生产力下降。1978年日本爆发了“黑吐病”由肌胃糜烂素引起。,一 鱼粉,（五）饲用价值鸡：效果好，饲料中一般添加量在3%5。猪：乳仔猪饲料用量在5以下。育肥猪不宜添加，否则胴体产生鱼腥味。反刍动物：禁止添加。,关于禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知,农牧发20017号各省、自治区、直辖市畜牧（农牧、农业）厅（委、办、局），饲料工业（工作）办公室：根据饲料和饲料添加剂管理条例（以下简称条例）第十七条和第十八条的规定，饲料、饲料添加剂在使用过程中，证实对饲养动物、人体健康和环境有害的，要予以限用、停用或禁用。疯牛病的发生和蔓延已给欧盟国家牛业和经济带来重大损失，而且感染人，危害人体健康，引发社会动荡。鉴于该病的主要传播途径是使用被疯牛病和绵羊痒病病原因子污染的肉骨粉等动物性饲料饲喂反刍动物，为了彻底切断疯牛病的传播途径，防止疯牛病在我国境内发生，我部研究决定，自即日起，禁止在反刍动物饲料中添加使用以下动物性饲料产品：肉骨粉、骨粉、血粉、血浆粉、动物下脚料、动物脂肪、干血浆及其他血液制品、蹄粉、角粉、鸡杂碎粉、羽毛粉、油渣、鱼粉、骨胶等。各级饲料管理部门要对反刍动物饲料的生产、经营进行全面检查，对违反本通知规定的，按照条例的规定予以处罚。各级畜牧管理部门要认真贯彻本通知精神，对反刍动物饲料的使用情况进行调查了解，禁止使用动物性饲料饲喂反刍动物。,（六）鱼粉的品质与掺假鉴别,品质鉴别色泽与气味化学成分分析常规指标：CP%、真蛋白、粗灰分、钙磷含量（鱼粉标准）与粗纤维分析。氧化酸败：脂肪氧化醛、酸、酮等物质。挥发性盐基氮。氨基酸成分分析;,掺假鉴别显微镜检鱼粉的显检镜检设备7160倍的显微镜分级筛（20目、40目与80目）天平培养皿探针、镊子、角勺等。镜检步骤：分样显微观察,鱼粉显微图片,掺假？鉴别！,1.麸皮、花生壳粉、稻壳粉、锯末子2.沙子3.石粉、贝壳粉、蛋壳粉4.羽毛粉5.次粉6.尿素7.鱼粉掺鱼粉？,二 肉骨粉与肉粉,（一）概念：以动物屠宰后不宜食用的下脚料以及肉类加工厂等的残余碎肉、内脏、杂骨经高温消毒、压榨脱脂、干燥粉碎而的粉状饲料。肉粉则以全碎肉等制成。（二）制作方法原料切碎、加热脱脂、干燥、粉碎。我国规定肉粉中骨量超过10为肉骨粉。美国含磷量在4.4以下者为肉粉，在4.4以上者为肉骨粉。,（三）肉骨粉与肉粉营养指标,（四）营养价值粗蛋白质CP4555不等，通常结缔蛋白多，脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸多，赖氨酸不足，消化率与原料有关。过度加热不易消化。代谢能：811MJ/kg。与脂肪含量有关。维生素：B族维生素丰富。烟酸、与胆碱丰富。矿物质:钙磷丰富，比例好。,（五）饲用价值鸡：良好的蛋白质源与钙、磷源。6%并注意补充赖氨酸与蛋氨酸。猪：一般在5以下，不易过高，影响适口性。反刍动物禁用。（六）注意问题疯牛病重金属残留。,我国肉骨粉与肉粉的质量标准（）,血粉,动物的血液经脱水加工而的粉状动物性蛋白质饲料。加工方法：流动干燥、低温喷雾干燥、蒸汽干燥、冻结干燥等。低温喷雾干燥法品质最优。营养价值：粗蛋白质CP80%90，赖氨酸高78，亮氨酸8，精氨酸不足，异亮氨酸含量极少，几乎为零。氨基酸极不平衡。消化率比鱼粉差。代谢能：一般8MJ/kg。最高可达11MJ/kg。维生素不丰富。矿物质铁多，其它少。,血浆蛋白质与血球蛋白粉,全血经分离分血浆与血球两部分。其中血浆干燥后的粉为血浆蛋白粉，其含免疫球蛋白，是仔猪很好的蛋白质源，防止下痢，促生长作用显著。另一部分干燥后的为血球蛋白质，其蛋白消化相对较低。注意事项：血源为健康动物的血液，防止动物传染病感染。,血粉饲用价值：鸡：不易太高，2以下为宜。猪：4。但需补充赖氨酸。反刍动物：禁止使用。,羽毛粉,动物羽毛经过适当加工处理的动物性蛋白饲料，含角蛋白质多，胱氨酸多，加工不当其消化率低。加工方法：高压加热水解，445kPa,121oC、30min蛋白质消化率可达75。酸碱水解法：3HCL或5%NOH 水解30分或1小时。微生物发酵或酶处理：产品质量好，消化率高。膨化处理。240264OC,106Pa压力。相对消化率低。,营养价值：粗蛋白质高达80，但赖氨酸、蛋氨酸低。质量差。胱氨酸、异亮氨酸高。热能：10MJ/kg。维生素：B12高其它低，矿物质：钙磷少，硫多。饲用价值：鸡：用量12可防止啄羽。一般添加量3。猪：肉猪用量在5以下。反刍动物：禁止使用,蚕蛹粉与蝇蛆粉,营养特点与饲用价值：CP60以上。含有几丁质氮，约占4，动物不消化。蛋氨酸高2.4%2.9。赖氨酸多，色氨酸含量是鱼粉1.72倍，但精氨酸不足。B族维生素多。猪鸡饲料中一般用量为3%5。但注意脂肪22易氧化酸败。育肥猪后期用后可产生“黄猪肉”并产生肉质异味。,第三节单细胞蛋白质饲料,单细胞生物产生的细胞蛋白质称单细胞蛋白（single cell protein,SCP）微生物种类：1.酵母类：酿酒酵母、产朊假丝酵母等；2.细菌类：假单胞菌、芽胞杆菌等；3.霉菌类：青霉、根霉、曲霉、白地霉等。4.微型藻类：小球藻、螺旋藻等。,生产的原料：1.工业废液：造纸液、酒精废液、玉米淀粉液等。2.废渣类：酒渣、酱渣、豆渣。粉渣、药渣等。3.化工产品类：石油、蜡、天然气等。发酵方式：液体发酵：产品质量好。固体发酵：产品质量较液体质量差。,营养价值：蛋白质高品质好，富含B族维生素与矿物质以及生物活性物质如酶等。含未知生长因子。饲用价值：主要指标是每克中含酵母菌的量多少。鸡：添加量为雏鸡2%3，大鸡5。猪：添加量3%5为好。反刍动物：使用量20。,第四节非蛋白质氮饲料,尿素反刍动物NPN利用过程：尿素氨二氧化碳碳水化合物酮酸挥发性脂肪酸氨酮酸氨基酸氨基酸微生物蛋白（MCP）。,UFP（urea fermentation potential）尿素发酵潜能，用以表示日粮降解蛋白质的量与尿素用量的关系。公式：UFP（1.044TDNB）/2.8UFP：每千克日粮干物质中可添加的尿素量（克）TDN：日粮可消化养分总量（）B：每千克日粮降解蛋白质量（克）2.8：尿素的蛋白质当量,动物废物饲料,胃容物以及畜禽粪便等。畜粪便使用注意问题：病源菌与寄生虫。药物残留，化学物的残留。加工处理：自然干燥与人工干燥。发酵处理、化学处理、热喷处理。,大豆籽实及其饼粕中含有的主要抗营养因子是（）A、单宁 B、植酸 C、游离棉酚 D、抗胰蛋白酶可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质的饲料是（）A、大豆粕 B、酵母 C、尿素 D、鱼粉,在使用鱼粉时应注意什么问题？,鱼粉在使用时，应注意以下问题：由于鱼粉的价格昂贵，它在配合饲料中的用量会受到限制，通常在10%以下。鱼粉生产过程中，由于过度加热可使鱼粉中的组织氨与赖氨酸结合生成糜烂素，用含有3mg/kg糜烂素的鱼粉喂鸡，可造成肌胃糜烂症。鱼粉中脂肪含量较高，久存会导致饲料酸败，使幼畜出现下痢，为此鱼粉在保存时应添加抗氧化剂。在使用食盐含量过高的鱼粉时，应限制鱼粉的用量或在确定配合饲料食盐添加量时将鱼粉中的食盐含量扣除。购买鱼粉原料时，应谨防掺假。,