[高二理化生]单糖精华ppt课件.ppt

第二节 糖类,复习回忆,乙醛能发生什么反应,这和它具有什么官能团有关?,因为乙醛中含有CHO官能团。,乙醇能发生什么反应，这和它具有什么官能团有关?,因为乙醇中含有OH官能团,1、什么是糖？,2、糖是怎样分类的？,阅读P79页1、2段和资料卡片思考下列问题：,从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，或者它们的脱水缩合物。,3、糖类就是碳水化合物吗？,符合Cm（H2O）n通式的不一定是糖，例如：乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3；有的糖不一定符合Cm（H2O）n通式，例如：脱氧核糖C5H10O4。,一、葡萄糖和果糖,阅读P79第3段和P80果糖部分，完成下表,水果、蜂蜜、动物、人体内,葡 萄 糖,果 糖,探究一：根据下列信息推出葡萄糖的分子结构,1、P80实验41，认真观察现象，由实验现象分析葡萄糖具有什么官能团？2、在一定条件下，1mol葡萄糖与1molH2反应，还原成己六醇。3、葡萄糖能发生酯化反应生成五乙酸葡萄糖。（提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定）,说明分子中有一个双键（即一个CHO），也说明6个C是一条直链。,说明葡萄糖分子中有5个OH，且分别连在5个C原子上。,说明葡萄糖分子中含有CHO。,探究二：葡萄糖的化学性质(由结构分析）,属于多羟基醛,得出葡萄糖结构简式为：,或CH2OH(CHOH)4CHO,葡萄糖的化学性质,羟基的性质：,醛基的性质：,发酵生成酒精,葡萄糖的用途(性质决定用途),作为营养物质、制药、制镜、制糖果,探究四：结合果糖的结构简式预测它的化学性质,科学视野-分子的手性,象人的两只手，由于五指的构型不同，左手和右手互为实物和镜像关系，但不能完全重叠，称为手性。跟四个不相同的原子或原子团相连接碳原子称为手性碳原子（不对称碳原子）。,自然界的葡萄糖和果糖都是D-型结构.,D-甘油醛,L-甘油醛,D-葡萄糖,D-果糖,小结：,1、下列有关糖类物质的叙述正确的是（）A、糖类是具有甜味的物质B、糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质C、糖类是含有醛基或羰基的物质D、糖类是多羟基醛或多羟基酮及它们多个分子脱水而形成的高分子物质,D,课堂检测,2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖,D,3.有葡萄糖、乙醇、乙酸、乙醛、甲酸甲酯五种物质的溶液或液体，在允许加热的前提下，鉴别这些物质的一种试剂是（）ANaOH BFeCl3 C新制氢氧化铜 D溴水,C,4、写出葡萄糖与银氨溶液发生反应的化学方程式,5、写出葡萄糖与新制Cu(OH)2溶液反应的化学方程式,