胃炎的饮食疗法课件.ppt
敬小慎“胃”胃炎的饮食疗法,.,胃为仓廪之官,目前全国已有 1.7亿的胃病患者，如今全国的胃病发病人数较6年前足足翻了两番，而且其中有相当一部分患者是都市上班族。,伤不起哇,胃炎的分类及症状,胃炎的食疗菜谱及饮品,防胃炎宜忌的饮食因素,胃炎的饮食注意事项,胃炎的分类,急性胃炎,急性单纯性胃炎、急性糜烂性胃炎、急性腐蚀性胃炎和急性化脓性胃炎,慢性胃炎,慢性浅表性胃炎、慢性糜烂性胃炎、慢性萎缩性胃炎、慢性胆汁返流性胃炎、慢性疣性胃炎、药物性胃炎、乙醇性胃炎,症状表现,welcome to use these PowerPoint templates,New Content design,10 years experience,急性胃炎患者常有上腹疼痛、恶心、嗳气、呕吐和食欲减退等。其临床表现常轻重不等，但病均急骤，大都有比较明显的致病因素，如暴饮暴食、大量饮酒或误食不洁食物、受凉、服用药物等。由药物和应激因素引起的胃炎，常仅表现为呕血和黑便，一般为少量，呈间歇性，可自止，但也可发生大出血。另有一些患者临床上无症状，仅在胃镜下观察有急性胃炎的胃粘膜炎症改变。,症状表现,welcome to use these PowerPoint templates,New Content design,10 years experience,大多数病人常无症状或有程度不同的消化不良症状，如上腹不适和疼痛、恶心呕吐、食欲减退、餐后饱胀、反酸嗳气等。胃粘膜糜烂出血者伴呕血、黑便。萎缩性胃炎患者可有胃酸减少、消化不良、贫血、消瘦、舌炎、腹泻等，个别病人伴粘膜糜烂者上腹痛较明显，并可有出血。,防胃炎宜忌的饮食因素,食物的选择,welcome to use these PowerPoint templates,New Content design,10 years experience,1、小米：暖胃，安神；小米粥就馒头，可以养胃。2、南瓜：南瓜性温，味甘。3、花生：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症（生吃最好，饭前吃个4到6粒，吃太多反而伤胃，适量）。4、面条：最养胃的，是面条。米中含酸多，所以少吃米饭。5、酸奶：有利于胃炎的治疗和恢复，修复已受伤的胃黏膜。常食健脾养胃的食物：如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。,食物的选择,welcome to use these PowerPoint templates,New Content design,10 years experience,戒刺激性的食物：如咖啡、酒、肉汁、辣椒、胡椒、榨菜、芥末、大蒜、洋葱和韭菜等戒酸性食物：如凤梨、柳丁、桔子等戒产气性食物：如蚕豆、毛豆、黄豆、赤豆、绿豆、山芋和栗子等戒油炸类食物：如油饼、油条、麻球、春卷、炸猪排和麻花等 戒生冷食物：如生番茄、生黄瓜、柿子、西瓜、黄金瓜和冷饮等 此外，太硬的食物如炒饭、烤肉等，糯米类制品如年糕、粽子等，纤维粗糙不易消化食物如笋、芹菜等；腌制食品如火腿、香肠等；富含油脂的食物如瓜子、花生和芝麻等，不易消化的河鲜如田螺、螺蛳、蟹和河蚌等，常会导致患者的不适，应留意选择。,饮食养生保健原则,welcome to use these PowerPoint templates,New Content design,10 years experience,因失水较多，在饮食上应注意补充大量液体，可供给鲜果汁，藕粉，米汤，鸡蛋汤等流质食物，并应大量饮水，以缓解脱水并加快毒素的排泄。待病情缓解后，可给少渣半流食，逐渐过渡到少渣软饭。饮食内容应无刺激，少纤维，如大米粥，面片汤，并可适量选用馒头干等。补充适量蛋白质。应少食多餐，一日进餐56次较为适宜。,饮食养生保健原则,welcome to use these PowerPoint templates,New Content design,10 years experience,应设法消除诱发因素。进食易消化无刺激性的食物。少量多餐，忌机械性、化学性刺激的食物和生冷的食物。宜供给丰富的蛋白质及多种维生素的食物。凡胃酸过多者，应禁食浓鸡汤等浓缩鲜汤、酸性食品、大量蛋白质等，避免引起胃酸分泌增加。宜进食豆奶，菜泥，粥等。,食疗菜谱,猪肚猴头菇莲肉红枣汤,做法：猪肚1只，猴头菇100克，莲肉30克，红枣10枚。先将洗净的猪肚在高压锅里煮10分钟，捞起后用清水洗净泡沫，切成条状。同时用温水泡发猴头菇，莲子去皮、心，红枣去核，将四物放入沙锅，加黄酒、酱油、糖适量，烧开后加水，再用文火炖至猪肚酥烂，佐餐食用。,食疗菜谱,紫花苦菜汤,取紫花苦菜15g洗一遍（一遍即可）,放入锅（一般锅即可），加水约1000毫升；煮开后多煮5分钟左右，然后去渣，剩余汤入暖瓶或容器置入冰箱保存；饮用紫花苦菜汤时，必须温服。每次50-100毫升，每天三次，先把红糖放入杯内，把烧好的紫花苦菜汤 倒入杯中充分搅拌，待温时喝下，红糖（最好是百货店里散装深颜色的普通红糖），红糖加两三勺。饭后30分钟服。,食疗菜谱,胡萝卜炒陈皮瘦肉丝,配方：胡萝卜200克，陈皮10克，瘦猪肉100克。制法：胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮3分钟，加入胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干，加水少量焖烧35分钟，撤入香葱即成。功效：宽胸理气。,食疗菜谱,丁香鸭,配方：公丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，鸭子1只（约1000克）。制法：鸭子洗净，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分钟，滤出汁，约3000毫升，将药汁倒人砂锅，放入鸭子，加葱、姜，用文火煮至七成熟，捞出晾凉。在锅中放卤汁，将鸭子人卤汁煮熟，捞出，卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精，再放入鸭子，用文火边滚边浇卤汁，皮色红亮时捞出，抹麻油即成。功效：理气温中止痛。,食疗菜谱,陈皮油淋鸡,配方：公鸡1只（约1500克），陈皮20克。制法：清水10001500毫升，加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量，把洗净的鸡放入煮至六成熟，捞出。卤汁入锅，烧沸，再入鸡，用文火煮熟，捞出待用。锅内留卤汁少许，放入1030克冰糖及少许味精、盐收成汁，涂抹在鸡表面上。菜油入锅内，烧熟，另一半陈皮，切丝炸酥。将鸡倒提，用热油反复淋烫至颜色红亮为度，再往鸡的表面抹上麻油，然后切成小块装盘，撒上炸酥的陈皮丝即成。功效：理气开胃。,饮 品,2,3,1,金橘饮配方：金橘200克，白蔻仁20克，白糖适量。制法：金橘加水用中火烧5分钟，再加入白蔻仁、白糖，用小火略煮片刻即可。功效：疏肝解郁，调和脾胃。,二绿茶配方：绿萼梅6克，绿茶6克。制法：上二味，沸水冲泡5分钟即可。功效：疏肝理气，和胃止痛。,丁香姜糖配方：白砂糖50克，生姜末30克，丁香粉5克，香油适量。制法：白砂糖加少许水，放入砂锅，文火熬化，加生姜末、丁香粉调匀，继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆，涂以香油，将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。功效：温中降逆，益气健脾。,Thank you!,.,
