呷哺呷哺市场营销策略4PS课件.ppt

05,4P营销策略分析,产品、价格、渠道、促销,相关理论,3,题,扩展产品,实体产品,核心产品,产品的三个层次,产品策略,安装、担保、售后服务、交付和信用条件,质量水平、设计、特征、包装、品牌名称,核心利益：购买者真正购买的是什么？,核心产品,为消费者提供干净、快速、方便的就餐环境,吧台火锅，形式新颖U型设计，服务员可以快速响应电磁炉加热，快速环保安全,一平米一年创收2.18万元。约1.17年即可收回新店成本,实体产品,自建质量检测实验室，全程检察,只选锡盟羊肉，品质首选,“农餐对接”24小时见客,1,2,3,牛羊肉切片，蔬菜长度都有明确规定,统一采购，统一配送,1,2,高质量,标准化,菠菜长度25-30cm,直径0.3-0.5cm，蒿子秆长度25-30cm,从原材料到餐具，甚至是一根牙签都由统一采购，配送,锡盟羊肉，不含瘦肉精,喷洒农药只在大鹏外，品质经理全程记录在册,从田间到餐桌24小时见客,扩展产品,呷哺呷哺的服务蓝图,扩展产品,亲切温馨的家庭式服务,价格策略,呷哺呷哺与小肥羊部分菜品价格对比,结论呷哺呷哺的定价远低于小肥羊，麻酱在呷哺呷哺免费的，在小肥羊则需要四元一份。在面点、小料、蔬菜以及牛羊肉等菜品对比中，呷哺呷哺的定价普遍低于小肥羊，有的菜品价格小肥羊比呷哺呷哺高出三倍以上。,低价策略火锅行业人均消费为54.7元，快餐就餐人均消费32.1元，然而呷哺呷哺的人均消费30元左右。低于行业均值的价格极大的吸引的消费者。,价格策略,a,农餐对接,b,中央厨房,c,强大的物流管理系统,门店选择,渠道策略,d,年度均价合同,各门店情况精准预测,标准筐配送（24见客）,田间,餐桌,农餐对接,中央厨房,物流配送,大型商超、写字楼和大学附近,呷哺门店选择,Wonderful Moment,渠道示意图,促销策略,餐饮业常见的促销形式,满额赠券,抽 奖,满额赠品,营业推广,主要是优惠券，在呷哺呷哺的官网上，消费者可以下载打印优惠券，之后到店里使用。同时，顾客在店里消费时，经常会遇到满增活动，并且顾客接受程度较高。抽奖较少,促销策略-危机公共,促销策略-危机公共,呷哺呷哺立即采取措施，下架所有鸭血，并发表声明。,