讲座：茶艺技能 湖北天门茶圣陆羽的故乡 新手入门课件.ppt

,中国国际繁坟化研究会常制北省天门市陆羽研究会副会长,内容提要、什么是茶艺、泡茶五要素:泡茶用水、茶水比例、冲温。冲泡时间、冲泡次数技法:一般程序、冲泡技巧、泡茶技艺十诀四、茶艺与茶艺表演:联系和区别、价值和作用、表演的艺术、基本原则,什么是茶艺广义的茶艺,是指研究茶叶生产制造、经营、饮用方法和探讨茶叶的理原则,以达到物质和精神全面足时学问送狭义的茶艺,是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术,怎样理解茶艺?第一,是“茶”和“艺”的有机结茶艺是一种生活艺术第自茶艺是一种舞台艺术四,茶艺是一种人生艺术。第五,茶艺是一种文化,二、泡茶五要素第一是泡茶用水,第二是茶水比例,第三是泡茶水温,第四是浸泡时间第五是冲泡次数。,泡茶用水“水为茶之母,器为茶之父A、古代人对泡茶用水的要求轻、清、甘、冽现代茶人对泡茶用水的要求:轻、清、甘、冽、活国饮用水的水质标准:感观指标、化学指标毒理指标、细菌指标,茶水比例茶的品质2.茶水比例一,冲泡水温泡茶的茶水一艘以略开的沸水为好这时的水约850开的沸水会破坏维生素C等成份而咖啡碱、茶多酚道很快浸出,使茶味会变青涩;水温过低则茶叶将而不沉,内含的有效成分浸泡不出来,茶汤滋味寡淡,不香、不醇、淡而无味,冲浪时间和冲泡次数茶的味是随着时间挺长而逐渐增浓的测定,用沸水润茶,首先浸提出来的是咖啡飞维生素、基酸大约到分较高。这时起来,茶汤有爽醇和,但缺沙饮茶者需要的刺激味。以后,随着时间的延续,茶多酚浸出物含量逐渐增加,法7N泡茶二最是B、各类茶的冲泡C、泡茶手法D、技艺才诀,