第二章第二节第一课时 消化和吸收课件.ppt

食物里有哪些营养物质？,蛋白质,糖 类,脂 肪,水,维生素,无机盐,纤维素,食物的营养物质有何用途？,释放能量,（一部分转化成热能）,维持正常生命活动,（生长所需物质）,蛋白质,糖类,脂肪,维生素等,蛋白质,糖类,脂肪,水,无机盐,构成人体细胞成分,上述物质除：水、无机盐和维生素外，大多数营养物质是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后，必须先将其转化为较小的可溶性小分子物质，才能被人体吸取和利用。试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢？食物又是怎样被消化和吸收的呢？,第二节 食物的消化和吸收,1、认识人体消化系统的组成。2、根据消化系统图，概述食物消化的过程。3、通过探究馒头在口腔中的变化，得出食物在消化系统中初步变化的合理结论。,学习目标,自学指导,1、人的消化系统由哪两部分组成，各包括那些结构？2、食物在口腔中发生了哪些变化？3、什么是消化？哪种营养物质最先被消化？4、消化酶主要存在于什么器官中？淀粉、蛋白质、脂肪从哪开始被消化？5、消化道中，食道、胃、小肠、大肠的蠕动有什么作用？,1、人的消化系统由哪两部分组成，各包括那些结构？,问题一,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,肝脏,胰,消化道,消化腺,胃腺,肠腺,消化系统的组成,（人体最大的消化腺）,口腔位于整个消化系统的最前端，接下来我们一起来探究食物在口腔中发生了哪些变化？,牙齿,舌,口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。,唾液腺,变碎,变湿润,牙的咀嚼舌的推动、搅拌,唾液,食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生怎样的变化呢？,馒头为什么越嚼越甜？,馒头的主要成分是什么？,淀粉有甜味吗？,提出问题：,馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌 以及唾液的分泌都有关？,做出假设：,假设馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌 以及唾液的分泌都有关。,探究:,馒头在口腔中的变化,有关资料,1、淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖（有甜味）。2、淀粉遇碘液能够变蓝色，麦芽糖遇碘液不变色。3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一种蛋白质，在75摄氏度以上会丧失活性。,探究：馒头在口腔中的变化,1.馒头变甜与唾液的分泌有关。2.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。3.馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。,探究：馒头在口腔中的变化,参考方案,用3支试管分别放入：1试管：切碎的馒头、唾液、玻璃棒进行搅拌 2试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌 3试管：没有切碎的馒头、唾液 将A、B、C三支试管放入37摄氏度水浴中加热10分钟，滴加碘液，摇匀观察,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,制定计划：,放入37左右的温水中510分钟,试管为什么要放入37左右的温水中?,思考,牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37。,各加2滴碘液,摇匀,淀粉遇碘变蓝.麦芽糖遇碘不变色,你认为会出现什么样的变化?,思考,实施计划：,分析实验（有两组对照实验）1号和2号为一组1号和3号一组,1号为实验组,2号为对照组,1号为实验组,3号为对照组,实验结果,1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合,2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合,3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌,1,2,3,*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?,不变色,变色,部分变色,淀粉被转化,淀粉没被转化,部分淀粉没被转化,馒头为什么越嚼越甜？,馒头的主要成分是什么？,淀粉有甜味吗？,麦芽糖（有甜味）,淀粉（无甜味）,口腔,唾液淀粉酶,分析结果：,得出结论：,馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌 以及唾液的分泌都有关。,.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化,2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？,唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖,2、食物在口腔中发生了哪些变化？,问题二,淀粉分解成麦芽糖麦芽糖还需进一步分解蛋白质、脂肪不被分解,口腔初步消化作用,口腔中,3、什么是消化？哪种营养物质最先被消化？,问题三,消化的概念P26,食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。,消化主要是通过消化酶的作用而进行的。,脂肪、蛋白质在口腔中不被消化，那它们在什么部位发生转化？,消化道,唾液腺,肝脏,胰,消化腺,胃腺,肠腺,分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶可初步消化淀粉。,唾液腺,肝脏,胰,消化腺,胃腺,肠腺,有胃腺。胃腺分泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶,可初步消化蛋白质。胃液又称胃酸。,胆汁、胰液都进入小肠,（最大的消化腺）,你们观察到什么现象了呢?,(1),(2),1毫升 花生油+5滴胆汁摇匀,1毫升 花生油+5滴水摇匀,水+植物油,水+植物油+胆汁,你观察到什么现象了呢?甲试管中的花生油变成乳状胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化,唾液腺,肝脏,胰,消化腺,胃腺,肠腺,有肠腺。肠腺分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。,肠腺,肠腺,胰腺,肝脏,小肠,胆汁,肠液,胰液,胆汁参与脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化,小肠是消化的主要场所,除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？,消化腺唾液腺胃 腺肝 脏 胰肠 腺,消化液,唾液,胃液,胆汁,胰液,肠液,消化酶,消化道外的消化腺,消化道壁内的消化腺,淀粉酶,蛋白酶,无消化酶,多种酶,多种酶,（初步消化淀粉）,（初步消化蛋白质）,（乳化脂肪）,（消化糖类、蛋白质和脂肪）,（消化糖类、蛋白质和脂肪）,消化道的各个部位，哪个部位消化最彻底？,小肠,想一想,4、消化酶主要存在于什么器官中？淀粉、蛋白质、脂肪从哪开始被消化？,问题四,消化道：,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,唾液,（胃腺：胃液）,肝脏胰腺,（肠腺：肠液）,消化腺：,部分蛋白质初步消化,蛋白质,氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,脂肪酸、甘油,部分淀粉初步消化,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,食物,淀粉,循环系统,肠液,胰液,麦芽糖,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,循环系统,食物,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,食物,循环系统,营养物质,消化过程,消化产物,脂肪,甘油 脂肪酸,肠液、胰液,胆汁,小肠,脂肪小颗粒,小肠,蛋白质,氨基酸,肠液、胰液,胃,小肠,糖类,葡萄糖,肠液、胰液,小肠,口腔,食物消化的主要场所是_,结论,小肠,唾液,麦芽糖,胃液,多肽,口腔,胃,小肠,葡萄糖,氨基酸,甘油、脂肪酸,唾液、肠液、胰液,胃液、肠液、胰液,肠液、胰液,消化酶,消化酶,消化酶,依据上面的探究，你能归纳出消化的概念吗？,消 化在消化道内将食物中的分子质量大、结构 复杂的有机物，分解成分子质量小、简单的可以吸收的营养成分的过程。,二、食物的消化,消化的类型：物理性消化（磨碎）：将食物切断、磨碎与消化液充分混合。只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构 如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。化学性消化（分解）：食物在消化酶的作用下，大分子分解为小分子有机物。改变了食物的分子结构。如蛋白质被消化分解成氨基酸，糖类被消化分解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。,三大营养物质的消化,淀粉的消化：淀粉 麦芽糖 葡萄糖蛋白质的消化：蛋白质 多肽 氨基酸脂肪的消化：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸,胆汁,酶,5、消化道中，食道、胃、小肠、大肠的蠕动有什么作用？,问题五,消化道,胃-通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化,小肠-通过蠕动促进消化吸收营养物质，将食物推入大肠,大肠-通过蠕动，将食物，将食物残渣推向肛门,食道-能蠕动，将食物推人胃中,消化系统,消化道,消化腺,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,外消化腺,内消化腺,唾液腺,肝脏,胰腺,肠腺,胃腺,（初步消化淀粉）,（初步消化蛋白质）,（主要消化的场所）,作业：,再见！清楚认识自身结构，才能好好爱护自己的身体！,口诀：“七器官”指消化道由七种器官构成；“五腺体”指消化腺由五种腺体组成；“四结构”指消化道壁的基本结构为四层；“一特点”指消化系统结构与功能相应的特点。韵语：“起始口”“末端肛”“膨大的胃”“细而长的是小肠”；“左上胃”“右上肝”“胰腺位于胃下方”。,知识梳理,口腔,食道,胃,小肠,大肠,(1)图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程?,Y,技能训练,口腔,食道,胃,小肠,大肠,(2)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？,淀粉 口腔脂肪 小肠蛋白质 胃,口腔,食道,胃,小肠,大肠,（3）D中含有哪些消化液？,胆汁、胰液、肠液,糖类,蛋白质,脂肪,唾液,口腔,葡萄糖,胃液,胃,氨基酸,胆汁,肝脏,甘油脂肪酸,肠液胰液,小肠,肠液胰液,小肠,脂肪小颗粒,肠液胰液,小肠,1.人体内消化的主要场所是()A.胃 B.小肠 C.大肠 D.食道2.人体内最大的消化腺是()A.胃 B.唾液腺 C.胰腺 D.肝脏3.组成消化道的消化器官依次是()A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门,B,D,B,精练巩固,4.下列不含消化酶的消化液是()A.胰液 B.肠液 C.唾液 D.胆汁5.在消化道中，糖类、脂肪和蛋白质的消化的先后顺序排列是（）A.糖类 脂肪 蛋白质 B.脂肪 糖类 蛋白质C.糖类 蛋白质 脂肪 D.蛋白质 糖类 脂肪,D,C,精练巩固,6.人体的消化系统包括 和 两部分,消化腺,消化道,7.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,它们消化的起始部位分别是_.,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,口腔、胃、小肠,小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？（4）“死胡同”是什么部位？（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？,口腔,胃,小肠,盲肠或阑尾,大肠,拓展提高,二、营养物质的吸收,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,甘油、脂肪酸,蛋白质,氨基酸,这些营养物质是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？,什么是吸收？,经过消化的食物穿过消化道壁进入循环系统（例如：血液）的过程。,二、营养物质的吸收,营养物质主要是在小肠还是 大肠中被吸收的？,成人的小肠一般5-6米长,皱襞,绒毛,毛细血管,皱襞、绒毛、微绒毛的存在，使小肠表面积比原来表面积增大了600倍左右,绒毛壁是一层柱状上皮细胞，其顶端有微绒毛，约1700条,(物质被消化成小分子物质后,穿过小肠壁,进入毛细血管,随血液运输到全身各处),盲肠,阑尾,大肠内表面上只有皱襞,没有绒毛状突起,小肠面积 大肠面积,?,小肠是最主要的吸收场所,最主要的吸收场所,小肠,最主要的消化场所,（1）小肠有许多皱襞和绒毛（扩大了小肠的内表面积）（2）丰富的毛细血管、淋巴管 只有一层很薄的上皮细胞（有利于吸收营养物质）（3）小肠长，且有多种消化液（有利于消化营养物质）,小肠是吸收的主要器官,营养物质的吸收,1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？,2.各部分能够吸收哪些营养物质？,消化道中具有吸收作用的：胃、小肠、大肠。,4.你能够解释“吸收”的概念吗？,吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。,循环系统,由血液运输的全身各处。,3.你认为这些营养物质进入什么地方？,2图中曲线表示的物质是_,它在CD段减少原因_,在DE段减少直至变为零的原因是 _.,曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异,右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.,技能训练,解读曲线图,1.图中曲线表示的物质是_它在OA段的减少是_的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_的缘故.,3.图中曲线表示的物质是_它在OA段增加的原因是_.,蛋白质,淀粉,部分被消化,部分初步消化,全部被消化,全部被消化,麦芽糖,部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖,4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,它们消化的起始部位分别是_.,1.在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的是_,既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是_.,口腔,大肠,胃 小肠,咽 食道 肛门,巩固练习,2.消化系统由_和_组成.,消化道,消化腺,3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_,凹陷而形成的结构是_.,小肠绒毛,肠腺,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,口腔、胃、小肠,5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用?,6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?,小结：,(淀粉酶),(多种酶),(没有消化酶),(蛋白酶),(多种酶),（初步消化淀粉）,（初步消化蛋白质）,（主要消化的场所）,胆汁作用（胆汁中无消化食物的酶）,水+植物油,水+植物油+胆汁,返回,乳化作用,食物最终在哪里被彻底消化？,答：小肠。,营养物质在人体的哪些部位被吸收呢？,答：小肠。,人体消化道内都有哪些消化液？,胃液最多，小肠里的消化酶种类最多,唾液、胆汁、胃液、肠液、胰液。,哪一部分消化道中的消化液最多？,