第3章 食用菌生理生态ppt课件.ppt

第三章 食用菌的生理生态,本章内容,第一节 食用菌的生长发育第二节 食用菌的营养第三节 食用菌的生态环境,第一节 食用菌的生长发育,一、食用菌的繁殖与生活史,（一）有性生殖与无性生殖有性生殖通过菌丝融合、质配、核配形成担孢子无性繁殖产生分生孢子、粉孢子,（二）准性生殖,不通过减数分裂而导致基因重组的一种生殖方式。,（三）食用菌有性生殖的类型,同宗结合异宗结合,一、营养物质碳源 氮源 无机盐 生长因素 水分二、生理类型（一）腐生型（二）寄生型（三）共生型,第二节 食用菌的营养,返回本章,（四）生活史,一、营养物质,返回本节,（一）碳源,返回本节,玉米芯,返回本节,（二）氮源,返回本节,牛粪,返回本节,返回本节,（三）无机盐,返回本节,（四）生长因子,概念：生长必需的微量有机物质,返回本节,（五）水分,返回本节,对营养物质的需求规律,返回本节,返回本节,二、生理类型,（一）腐生菌,1.概念从无生命的有机物中吸取养料的菌,2.种类,返回本节,返回本节,（二）寄生菌,生活于寄主体内或体表，从活细胞中吸取养料的菌。,1.概念,2.种类,返回本节,兼性寄生的蜜环菌,返回本节,兼 性 腐 生 的 虫 草 菌,返回本节,与相应生物形成相互依存，互惠有利关系的菌类。,（三）共生菌,1.概念,2.菌根,菌根菌与高等植物根系结合形成的共生体,返回本节,鳞柄口蘑,橙盖鹅膏,外生菌根,菌鞘,返回本节,天麻,返回本节,第三节 食用菌的生态环境,一、温 度二、湿 度三、酸碱度四、空 气五、光 照,返回本章,一、温度,孢子萌发菌丝体生长子实体发育,（二）菌丝体对温度的需求,返回本节,表2-1 香菇菌丝在不同温度下长速,返回本节,（二）子实体对温度的需求,1.温度类型,2.温度反应,返回本节,返回本节,返回本节,（一）培养料含水量,返回本节,（二）空气湿度,返回本节,三、酸碱度,四、空气,需求规律,返回本节,返回本节,返回本节,五、光线,影响,返回本节,返回本节,返回本节,食用菌的生物环境,一、食用菌与微生物 二、食用菌与动物三、食用菌与植物,返回本章,一、食用菌与微生物,返回本节,二、食用菌与动物,返回本节,三、食用菌与植物,返回本节,返回本节,本章主要内容,返回本节,食用菌项目计划书,一、前 言二、目的与意义三、产业化的可行性分析1.市场前景 2.生态环保 3.是否适应当地经济和社会背景 4.政策 5.技术 6.经济效益,四、企业设计与产业组织(一)企业基本构架1.公司名称和性质2.公司住所3.项目投资4.经营范围5.机构设置6.企业宗旨7.企业精神8.组织模式,(二)企业发展思路(三)企业发展目标(四)产业化生产组织形式(五)菌种选择,要求,3个人一小组，按学号分，1-3号一组，4-6号一组.,最后一组可以为2、3或4人写一份Word文档，打印，作为期末考试成绩（3人打印相同3份）。做一份PPT，每组派一个代表上来解说自己的计划书，并回答同学的提问（此部分记录为平时成绩）。,第三节 食用菌的生态环境,一、温度二、水份和湿度三、酸碱度四、氧与二氧化碳五、光照。,思考题,1.导致烂料的因素有哪些？2.导致子实体畸形的因素有哪些？3.酸碱度对食用菌的生长有哪些影响？应怎样调节？4.对温度、空气湿度、空气、光照的需求有何规律？,作业题,1.香菇、木耳等菌类为何不用粪草培养料栽培？2.利用自然条件，栽培食用菌最好是什么季节？为什么？,返回本节,主要参考资料,陈士瑜.食用菌生产大全.P2224.北京：中国农业出版社，19882.杨新美.食用菌栽培学.第3章.北京：中国农业出版社，19963.张金霞.食用菌生产技术.第3章.北京：中国标准出版社，19994.黄毅.食用菌栽培.第二版.上册.第4章.北京：高等教育出版社，19985.张松.食用菌学.第4章.广州：华南理工大学出版社，2000,返回本节,