智慧食堂医院版解决方案ppt课件.pptx

,医院食堂现状调查,病员对食堂满意度调查结果,点外卖,食堂就餐,60%,85%,食堂就餐支付方式调查结果,医院食堂信息化手段普及率,2%3%,8%10%,85%87%,现金,支付宝/微信,一卡通,目前我国医院食堂信息化、智能化水平较低；病员和陪护订餐不方便，医生满意度普遍不高；食堂管理方式粗放，经营成本不可控，浪费严重，监管难度大。,医院食堂行业现状分析,医生,订单管理,病房床头二维码订餐/手机App,菜谱管理,原料反算,生产计划,打折促销,充值送,领券优惠,营销方案,支付宝优惠政策,病人陪护,院方管理,技术手段,供应商管理,采购管理,出入库管理,进销存管理,经营统计,财务收支统计,RFID餐盘智能结算,信息发布,支付宝/微信扫描支付,菜品点评,营养管理,名厨亮灶,菜品留样,智能取餐柜,手续病房订餐终端/触摸屏智能硬件订餐,净菜自提,食品追溯体系,投票管理,食品检测,病员、陪护订餐方式多样,办卡充值,自助充值发卡机免去人工窗口现金支付、排长队、办卡慢，高效快速办理病员临时就餐卡。,现金购卡/扫码购卡,扫码充值/现金充值,消费明细查询,就餐,订餐、支付方式灵活通过手持终端、床头二维码订餐，食堂将餐品配送到病房。支付宝、微信支、发卡支付，提高病员就餐便利性。,床头二维码,手持预订终端,食堂点餐,扫码盒扫描支付,饭卡支付,自助发卡充值机,病员床头二维码,手持预订终端,扫码盒,职工就餐体验提升,手机app预订,在手机app上预订手术餐，餐品存放在具有保温或制冷功能的餐柜，灵活取餐，不受食堂工作时间限制，方便就餐时间不固定的外科医生。,手机app预订,智能双屏终端，支持现场点餐、扫描二维码取预订餐，无现金支付，提高档口结算效率。,食堂精细化管理,采购管理管理者设置采购定价，为采购人员提供成本参考价；供应商竞价、询价，优化原料购买渠道、降低原料成本,订餐管理病员、医生提前订餐，食堂依据订单精准备餐,库存管理多库存管理，多库存数据联动。借助蓝牙电子秤和手持终端，出入库准确，原料调拨，库存数据清晰明了,决策分析多维度分析食堂日常经营数据，查看盈亏。通过日、周、月、年收入，菜品销售、就餐人数等大数据，帮助食堂管理人员决策调整。,财务管理以食堂订单为主线，成本核算，财务核算，营收分析，大大提高财会人员工作质量和工作效率,出品管理创建采购订单前，依据订单进行原料反算，出库管理更精确。,明厨亮灶,菜品留样,菜品溯源,实时查看通过手机端云服务，随时查看食堂后厨制作现场，师生吃的放心，增强信任感，杜绝食品安全隐患。,农残检测,安全把控根据国家食品安全规定对食材进行定期检测，严格保证食品安全。,有据可查后厨可以将每个菜品少量留样，使用餐品留样冷藏柜保存。实现食品安全风险控制，出现食安问题有据可查。,全流程追溯链从供应商、采购、出入库、菜谱、订单全流程控制原料、出品质量，保证食品安全。,保证食品安全,应用效果显著,17%,93%,5.7%,90%,日交易额显著提升,点餐便捷度提升,经营成本降低,用户满意度,多方式订餐，提升销售额重构供应链，降低源头成本,西安交大第一附属医院：分为三个食堂。其中病员食堂为承包，由统一专业餐饮公司管理。营养配送食堂和职工食堂为自营。食堂共有39个档口，共有员工190人。每餐就餐人数达8000人，主要为职工、病员、病员陪护。经营中遇到的问题：经验备餐，对高等人才依赖，粗放管理，运维成本久居不下。,西安交大第一附属医院,