第四章家禽的品种与育种ppt课件.ppt

第四章家禽的品种与育种,养禽学,一、家禽的品种 二、家禽的繁育体系 三、家禽重要性状的遗传 四、现代家禽育种的特点 五、家禽育种原理和方法 六、蛋鸡育种 七、肉鸡育种 八、优质肉鸡育种,主要内容：,家禽品种,一、家禽的品种,1、鸡起源于：红色原鸡 2、鸭起源于：绿头野鸭3、鹅起源于：鸿雁（中国）灰雁（欧洲、伊犁鹅）,家禽起源和品种形成：,家禽品种,食用品种观赏品种斗鸡品种,家禽品种分类：,标准品种地方品种现代禽种,家禽品种,标准品种：有目的、有计划的系统选育，按育种组织制订的标准鉴定承认，列入标准品种志的品种。强调血缘和外形特征的一致性，对冠型、耳叶颜色、肤色、胫色、蛋壳色泽等都有要求。,家禽品种,A、来航鸡B、洛岛红鸡C、新汉夏D、白洛克鸡E、白科尼什鸡F、其它,标准品种介绍：,家禽品种,黑色九斤鸡 美国洛克鸡鹧鸪色九斤鸡 美国洛岛红鸡黑狼山鸡 英国奥品顿鸡北京鸭 樱桃谷鸭中国鹅“鹅中来航”,我国家禽品种：,家禽品种,概念：具有一定特点，生产性能比较高，遗传性稳定、数量大、分布广的群体。介绍:中国地方品种：鸡27个，鸭12个，鹅13个。,家禽品种,地方品种:,蛋用品种：仙居鸡、白耳黄鸡兼用品种：狼山鸡、大骨鸡、北京油鸡、浦东鸡、寿光鸡、彭县黄鸡、峨眉黑鸡、固始鸡、萧山鸡、鹿苑鸡、边鸡、林甸鸡、静原鸡 肉用品种：武定鸡、桃源鸡、清远麻鸡、杏花鸡、河田鸡、霞烟鸡、溧阳鸡、惠阳胡须鸡药用品种：丝羽乌骨鸡其它品种：茶花鸡、藏鸡、中国斗鸡,鸡,家禽品种,蛋用品种：绍兴鸭、金定鸭、莆田黑鸭、荆江鸭、攸县麻鸭、三穗鸭、连城白鸭、卡基康贝尔鸭 兼用品种：建昌鸭、高邮鸭、大余鸭、巢湖鸭 肉用品种：北京鸭、瘤头鸭、狄高鸭、樱桃谷鸭、海格鸭、枫叶鸭、力加鸭、史迪高鸭,鸭,家禽品种,小型鹅种：太湖鹅、豁眼鹅、伊梨鹅、乌鬃鹅、籽鹅、长乐鹅、阳江鹅 中型鹅种：四川白鹅、雁鹅、皖西白鹅、溆浦鹅、浙东白鹅、钢鹅、马岗鹅、朗德鹅、莱茵鹅、玛加尔鹅大型鹅种：狮头鹅 埃姆登鹅、图卢兹鹅、非洲鹅,鹅,家禽品种,鸡：金阳丝毛鸡、米易鸡、旧院黑鸡 藏鸡、峨眉黑鸡、彭县黄鸡鸭：建昌鸭、四川麻鸭鹅：四川白鹅、钢鹅,家禽品种,四川地方品种介绍：,种 鸡：年产蛋量 220 个商品鸡：100日龄体重 1.0千克,（四川农业大学家禽研究室）（成都市 黄忠种鸡场）,丝羽乌骨鸡,大型肉蛋兼用型草科鸡产于四川石棉县草科乡；体型大、肉质嫩香；以食青草、小虫和药材为主；有红羽鸡和乌骨鸡；适合山区农民家庭饲养。,（四川省石棉县畜牧局）,90日龄体重 1.5千克料肉比 2.8:1,（四川农业大学家禽研究室）（成都市 广汉倍特集团）,四川山地乌骨鸡,天府肉鸭,天府肉鸭,天府肉鹅,四川农业大学家禽育种实验场,商品代：（放牧补饲条件下）60 日龄活重 3.2 3.5 千克70 日龄活重 3.9 4.3 千克,父母代：开产日龄 210-220天年产蛋量 85-90 个蛋重 140-141克,四川主要家禽品种分布：,A、高产、稳产、性能整齐一致、生活力强;B、要经过育种和制种两个步骤;C、配套性生产，配套性出售，以保证种质和控制种源;D、没有严格的外貌要求，强调群体生产性能;E、商品代不能作种用，有特定的商品名。,家禽品种,现代禽种：,在标准品种或地方品种基础上，采用现代育种方法培育出来的，具有特定商业代号的高产禽种。强调整齐一致的高水平的生产性能。,特征：,概念：,家禽品种,现代鸡品种分类：,白羽肉鸡：爱拨益加、艾维茵、哈巴德、狄高、彼德逊有色羽鸡：红布罗、安康红优质肉鸡：麻、黄羽肉鸡、各类土种鸡,肉 鸡,家禽品种,现代鸡品种分类：,红色原鸡,说明：图片连到下一张，星状符回到标准品种,绿头野鸭,仙 居 鸡,主产浙江骨骼纤细神经质善飞早熟蛋用鸡,白耳黄 鸡,主产江西和浙江三黄一白成公船形成母三角形蛋大壳质好,大 骨 鸡,主产辽宁体型魁伟胸宽深背宽而长兼用型蛋大,狼 山 鸡,主产于江苏体大羽纯黑冬季产蛋多蛋大肤色白,北 京 油 鸡,原产于北京三羽（凤头、毛腿、胡子嘴）肉味鲜美蛋质优良蛋壳为淡紫色就巢性强。,浦 东 鸡,原产黄浦江以东体大，呈三角形大型鸡种肉质好就巢性强,寿 光 鸡,原产山东体大，近方形羽黑肤白蛋大,彭 县 黄 鸡,主产体型浑圆中等大小,故 始 鸡,原产河南个体中等尾型独特，分为佛手状和直尾产蛋较多品质较好,桃 源 鸡,原产湖南体大，长方形公鸡侧视呈“U”形早期生长缓慢长羽迟肉质好,丝羽乌骨鸡,原产江西、福建“十全”“三乌”生产性能较低,藏 鸡,原产青藏高原体型轻小尾羽长头清秀，腿肌发达好斗，善飞公鸡羽色鲜艳。,茶 花 鸡,原产云南啼声似“茶花两朵”外貌美观近似红色原鸡体矮小，骨细好斗，能飞善跑蛋黄大，蛋壳较厚,杏 花 鸡,原产广东“两细”（头、脚）“三黄、三短”（颈、体躯、脚）早熟易肥脂肪分布均匀，骨细皮薄，肌纤维细嫩,清 远 麻 鸡,原产广东“一木契、二细、三麻身”体小皮下和肌间脂肪发达，皮薄骨软,惠阳胡须 鸡,与杏花鸡、清远麻鸡一起是广东三大出口名鸡有胡须，慢羽品种胸肌发达，早熟易肥、肉质特佳,河 田 鸡,原产福建颈粗躯短，近方形成鸡叉状冠尾肉用性能好前期生长缓慢就巢性强,霞 烟 鸡,原产广西体短圆，方形腹部丰满，临开产的鸡耻骨与龙骨间距达3指肉用性能好,中国斗 鸡,按产地分为4类：中原斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡、漳州斗鸡高大魁梧，健壮，形似鸵鸟，喙如鹰嘴，颈长，胸腿肌发达，羽毛浅薄以斗性强、血缘纯为好,边 鸡,原产长城内外性成熟晚耐粗抗寒蛋大，保存时间长，但血斑率高就巢性较强肉质好，当地加工为“薰鸡”,蛾 眉 黑 鸡,四川的黑鸡代表类群体大蛋壳较重,静 原 鸡,原产甘肃耐高寒干旱气候多玫瑰冠当地将3斤左右的公鸡填食肉质鲜美,溧 阳 鸡,原产江苏体大，体躯方形脚粗肉质好羽毛着生较快,林 甸 鸡,原产黑龙江抗寒，生活力强体中等，尾羽较长蛋大,鹿 菀 鸡,原产江苏体大，屠体美观肉质鲜嫩肥美“叫化鸡”的原料清代作供品,萧 山 鸡,原产浙江体大，近方形，浑圆，骨细肉质优良，早熟易肥，屠宰率高早期生长较快,建 昌 鸭,原产四川凉山麻鸭偏肉用体型大，颈粗短易于肥育生产肥肝和板鸭,北 京 鸭,中心产区在京津沪辽现代肉鸭生产的主导品种生长快、繁殖率高适应性强、肉质好肥肝性能较好,高 邮 鸭,原产江苏大型兼用麻鸭善潜水蛋较大，腌制的咸蛋、皮蛋品质优良,金 定 鸭,原产福建麻鸭尾脂腺发达性成熟早产蛋量高，壳青色,莆田黑 鸭,原产福建小型蛋鸭适应海滩放牧、耐盐性强可与黑色瘤头鸭杂交生产优质“半番”鸭。,攸县麻 鸭,原产湖南体小狭长，船形公鸭颈有白环生长快，成熟早产蛋多适应稻田放牧,绍 兴 鸭,原产浙江小型麻鸭理想的蛋鸭体型体躯狭长，颈细，臀部丰满产蛋性能好繁殖力强,大 余 鸭,原产江西以腌制南安板鸭闻名皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓出口的传统特产,巢 湖 鸭,原产安徽著名的“无为薰鸭”的原料加工南安板鸭的原料放牧性能好肉质优良,荆 江 鸭,原产湖北荆江两岸是长江中下游分布较广的蛋鸭,又称：番鸭、洋鸭、加积鸭、火鸭、麝香鸭原产中、南美洲的热带地区不喜欢游水，善飞，爱清洁体纺锤形，有皮瘤，后腹不发达，胸腿肌肉发达羽色为黑、白两种与家鸭生产的骡鸭，料肉比和肉质好，胸肉厚实，肥肝好，但受精率低，骡鸭不育,瘤 头 鸭,金阳丝毛 鸡,主产四川凉山体格较小，皮肤白色，个别黑色羽色可分为白、黑和杂色屠体丰满，早熟易肥，就巢性较强,旧院黑鸡,主产万源县体大，呈长方形前期生长较快耐粗耐寒肤色白或黑，冠为单冠或豆冠，少量青壳蛋。,米 易 鸡,主产四川米易县体大分正常型和矮脚型羽毛着生慢就巢性强性情温顺,四川麻鸭,是我省数量最多的地方鸭种小型兼用，早熟放牧力极强早期生长较快无就巢性,灰 雁,四川白鹅,广泛分布在四川盆地的水稻产区成公鹅肉瘤明显生长较快蛋多，蛋大,钢 鹅,主产凉山州安宁河流域体大，生长快，出肉率高，贮脂力强就巢性强填肥后可得大量腹脂和肥肝,太 湖 鹅,原产长江三角洲的太湖地区小型高产，年产仔多45只肉质好，加工成苏州的“糟鹅”、南京的“盐水鹅”,豁 眼 鹅,原产山东莱阳地区三角形眼产蛋量最高,狮 头 鹅,原产广东我国最大型鹅种头大颈粗，体躯长方形，肉瘤和咽袋发达生长快，饲料利用率高。,雁鹅：原产安徽、河南，耐粗抗病，生长较快，肉用性能较好。,原产安徽、河南早期生长快，耗料少，肉质好产区腌制“腊鹅”羽绒好产蛋少。,皖西白鹅,乌 鬃 鹅,原产广东清远因颈背部有由大到小的鬃状羽毛带而得名灰色小型鹅骨细，肉嫩多汁，出肉率高,伊 犁 鹅,原产新疆伊犁适应严寒气候体型中等，无肉瘤，颈较短，胸宽广突出，体躯椭圆形，腿粗短，似灰雁耐粗饲，易放牧，能飞,原产湖南体型较大，生长较快觅食力强肥肝性能较好。,溆浦鹅,原产浙江生长快肉质好加工成名牌的“宁波冻鹅”,浙东白鹅,二、家禽的繁育体系,性能测定站：测定各参试配套系在同一标准 条件下的生产性能。,三、家禽重要性状的遗传,（一）形态性状 1、冠形：,2、羽毛状态：正常羽、丝羽（h）和翻羽,羽毛结构：,主翼羽短于覆主翼羽,主翼羽稍长于覆主翼羽,主翼羽未长出只长出覆主翼羽,主翼羽与覆主翼羽等长,羽速自别雌雄（快羽和慢羽）,总结：1、双隐性 显性 2、交叉遗传,（二）色素性状 羽色、肤色、胫色,色素控制基因,1、羽色遗传（1）白羽的遗传,白羽种类和基因型,黑羽为色素原与氧化酶氧化反应最终产物。黑羽基因型：CCOOEE。有色羽（褐羽、浅黄羽、红羽）基因型中含有一对限制色素扩散的ee。显性白 黑羽 有色羽 隐性白,（2）黑羽与其它有色羽的遗传,（3）银白色和金黄色绒羽的遗传,羽色自别雌雄（银白色和金黄色）,配套系自别雌雄（四系配套）,A系 B系 C系 D系,（双自别雌雄）,祖 代：Z Z Z W Z Z Z W（金色、快羽）（金色、慢羽）（银色、快羽）（银色、慢羽）,双自别雌雄,非横斑 横斑 雏：有横斑 ZbZb ZBW 雏：无横斑,自别雌雄,（4）横斑（芦花）的遗传,横斑 横斑 ZBZB ZBW,雏：有两个B，头上白色斑块较大，羽色浅，胫脚色浅雏：只有一个B，头部白斑较小，羽色较深，胫脚色深,Cp：半致死，引起软骨不正常发育常染色体上 td：半致死，使甲状腺机能减退，如太和鸡 adw：使成年体型减小 Z：使胫骨变短，对正常型为显性性染色体上 dw：Dwdw,研究和利用最多,3、矮小体型：,（1）家禽体型的矮小基因分类,A、使长骨显著缩短。B、随年龄增长不断对体重产生影响 C、使轻、中型鸡产蛋量降5-10%D、使蛋重降低5-10%E、提高孵化率5-10%F、饲料消耗：重型鸡降低20-30%,（2）dw基因的作用：,作为肉仔鸡的母本。ZDwZDw ZdwW 正常型 矮小型 ZDwZdw ZDw W 正常型 正常型,（3）dw基因的应用：,2、肤色遗传：白肤（W）黄肤（w）。黑肤：黑色素细胞分布到全身结缔组织，包括骨膜和内脏。,伴性淡色胫（Id）深色胫（id）Id：抑制真皮层黑色素，显黄、白或红白色 id：使胫呈黑、蓝、青、绿等色。,3、胫色遗传：,（三）经济性状（数量性状）1、产蛋量（1）表示方法：产蛋数、产蛋总重、产蛋率,43周龄（301d）72周龄（504d）,（2）影响因素：遗传力较低、环境、饲养管理 生理因素：A、性成熟期：遗传力为0.15-0.30。B、产蛋强度：产蛋频率和产蛋率 C、抱性：高度遗传，与A、C有关。D、休止性：产蛋期间休产7天以上而不是抱性时。E、产蛋持久性：从产蛋结束开始换羽的时间长短。,2、蛋重：32-55周龄测蛋重。（1）影响因素：体重 年龄 初产日龄 环境条件（2）遗传相关：与产蛋数负相关，与开产日龄正遗传相关，与蛋黄、蛋白、蛋壳重强正相关，与出壳重强正相关。,3、蛋品质 蛋壳品质：蛋形、壳色、壳强度、壳厚度 内部品质：浓蛋白高度、哈氏单位、血斑率等（1）蛋形：表示方法：短径100/长径 范围72-76，以74为最好 与蛋壳强度相关：+0.58,（2）蛋壳强度：测定方法：蛋壳破碎强度计、蛋壳厚度计、比重 遗传力：中偏低，0.30.4 影响因素：环境温度、应激因素、药物、饲料Ca等（3）壳色：分类：白壳、褐壳、粉壳、绿壳（O）褐壳的遗传力：较高（0.30）影响因素：时间、产蛋数、杂交,4、生长速度（1）遗传力：高，0.40.8，经选育容易改良（2）相关因素 A、禽种 绝对增重：鹅鸭和鸡；相对增重：鸭鹅和鸡 B、品种 C、年龄 D、性别：，肉仔鸡8周龄体重22%E、产蛋量：与其今后的产蛋量呈负的遗传相关 F、开产日龄：负相关，即生长快的成熟早。,5、饲料效率 表示方法：料肉比与料蛋比 遗传力：中等0.3左右，个体选择有效。相关因素：（1）生长速度 强的负相关（0.50.6）（2）与蛋鸡体重、产蛋量：密切相关（3）品种,6、体重 遗传力较高，0.20.6，个体选择有效。影响因素：（1）出壳重与蛋重及8周龄体重强正相关。（2）成年体重：受多基因控制，尤其是dw。（3）成年体重与产蛋量：负遗传相关，肉鸡的相关程度更高。（4）成年体重与蛋重正相关（5）杂交时居中或偏高一些,7、屠宰率、胸肌率和腿肌率 活重：指在屠宰前停饲12小时后的重量。屠体重：放血去羽毛后的重量。全净膛重：去掉所有内脏（只保留肺、肾）、腹脂及头脚（鸭鹅保留头脚）的重量。半净膛重：全净膛重+心、肝（去胆）、腺胃肌胃（去角膜及内容物）、腹脂及头脚,（1）屠宰率：屠体重占活重的百分比，反映肌肉丰满和肥育程度，杂种的屠宰率优于双亲。（2）胸肌率（%）=胸肌重100/全净膛重（3）腿肌率（%）=大小腿净肉重100/全净膛重,9、繁殖力与成活率：遗传力很低。（1）禽的繁殖力：产蛋量、受精率和孵化率。（2）禽的成活率：育雏育成期的育成率、产蛋期的存活率、近交与杂交,家禽主要经济性状的平均遗传力,四、现代家禽育种的特点,（一）生产目标专门化 蛋鸡育种、肉鸡育种 1、兼用型 肉用和蛋用 2、肉用型鸡的分化和专业化 肉用仔鸡（broiler）炸用鸡（fryer）：稍大 烤用鸡（reaster）：更大 3、蛋用型鸡的分化 白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡、绿壳蛋鸡。,1、总体思路：先纯合后杂交。2、理论基础：纯合累积有利的加性基因和非加性基因，淘汰不利或有害的基因，通过品系间杂交造成非加性基因的杂交优势和加性基因的完善与丰富。3、鸡育种中利用杂交优势的模式 品种间杂交和品系间杂交。,（二）品系化杂交化,（五）高水平的育种保障措施1、疾病净化2、防疫与消毒3、环境控制 4、营养与饲料,（三）商业化（四）高强度选择,五、家禽育种原理和方法,（一）现代育种原理,1.确定合理的育种目标（1）市场需求（2）现有育种群的状况（3）竞争对手的产品性能,（1）加性遗传效应的利用选择 任何一个选育计划的中心任务，就是通过选择来提高性状的加性效应值（育种值）。（2）利用非加性遗传方差 杂交 育种工作不仅要提高纯系性能（加性遗传效应）值本身，同时也应最大限度地利用杂种优势，即非加性遗传效应。,2.充分利用加性和非加性效应,1、基本选择方法：个体选择 家系选择 家系内选择 合并选择 2、多性状选择：顺序选择 独立淘汰法 综合选择法 3、家禽选择的依据：（1）根据外貌与生理特征的选择与淘汰 身体结构与外貌特征 触摸品质与腹部容积 换羽 色素变换（2）根据记录成绩的选择与淘汰（系谱、本身、同胞、后裔）,（二）家禽的选择方法,（三）纯系选育 1、纯系（1）概念：鸡育种中，育种群在闭锁继代选育5代后，有利基因的频率逐渐增加，不利基因的频率逐渐下降，形成了遗传上比较稳定的种群，就可称为纯系。（2）培育纯系的目的：A、通过选择提高性状的育种值 商品代；B、提高纯系的基因纯合度，可以增加杂种优势。（3）纯系配套：配合力测定。,2、纯系选育方法（1）近交育种：一般先连续进行34代全同胞交配，近交系数达50%左右，然后转入轻度的近交，育成近交系。（2）闭锁群家系育种（纯系内选择）：首先闭锁鸡群，在避免同胞交配的前提下，随机配种，通过细致的选择使优良基因逐步纯合。比培育近交系花费要少些，现在用的较多。,（3）正反反复选择法（RRS法）：反复进行纯繁与正反杂交，不断提高纯系和两系间的配合力，可育成具有高度杂种优势的二个配套系。,正反反复选择法：,B,C,A,AB,CA,BC,A,B,C,1、个体输精与系谱孵化 2、个体标记：翅号常用6位号码 第1-2位代表家系公鸡序号 第3-4位代表与配母鸡序号 第5-6位代表全同胞序号 3、育种记录：个体为基本记录单位 专用表格 无纸化（1）系谱孵化记录（2）生长发育记录（3）屠宰测定记录（4）母鸡个体产蛋记录（5）公鸡繁殖力测定记录（6）新家系组成,（四）一些育种技术,（一）建立基础群（搜集育种素材）一般不做选择，并多留公鸡，目的是保留基因。不断充实育种素材。（二）蛋鸡的选育性状 重点是平衡产蛋数和蛋重，其它的选育性状在不同纯系中保持适当的选择压。（1）产蛋数（2）蛋重（3）饲料转化率（4）蛋品质（5）自别雌雄性状（6）成活率（7）受精率和孵化率（8）监控性状,六、蛋鸡育种,（一）产品类型与纯系配套1、标准型2、高产肉（率）型3、羽速自别型：可以公母分养。如三系配套：（B）（C）ZkZk ZKW（A）ZKZk ZkW ZKZk ZkW,七、肉鸡育种,（二）肉鸡选育性状 1、肉仔鸡性状：主要有以下13个（1）早期增重速度（体重）；（8）龙骨曲直；（2）产肉率（胸腿肉比率）；（9）羽毛生长速度；（3）饲料转化率；（10）肤色；（4）腿部结实度和趾形；（11）羽色；（5）死淘率；（12）羽毛覆盖度；（6）胸囊肿；（13）体型结构缺陷。（7）腹脂沉积量；,1.优质肉鸡育种的目标 种鸡 基本要求：适应性强、耐粗饲、易管理；生产效率和经济效益好。商品鸡 基本要求：适应性广、抗病力强、易管理；骨细皮薄、肉质鲜美、鸡味口感好；蛋白质含量高、氨基酸种类多；适于多种烹调。,八、优质肉鸡育种,羽色：优先选育的性状就是羽色；采用闭锁群体选育法，群体毛色一致；通过表型选择，将杂色羽个体淘汰。体型性状：先选出体重合适的个体，再从中选出胫短而细、颜色偏黄的个体。选留冠红，体斜长适中，尾短、毛滑光亮的个体。,2.优质肉鸡的育种特点,肉质性状：以肌纤维细、肌束小的鸡种为好。合理的饲养管理等措施相配套。生长速度与饲料转化率：采用个体选择，出雏时选择健康结实的雏鸡；母鸡选体重适中、健康发育好的个体。公鸡选择发育好、体型外貌好、骨架结实、冠红大、体重大的个体。,3、优质鸡的配套组合（1）地方鸡种间的简单杂交 可保持优质鸡的肉质风味，提高成活率。（2）地方鸡种与中型蛋鸡杂交 中型蛋鸡比轻型蛋鸡和快大型肉鸡的肉质要好，产蛋多、蛋重大，可作为优质鸡生产中的母系。这样既能保持优良的肉质，又能提供数量较多、初生重较大的商品雏鸡。,（3）地方鸡种与快大型有色羽鸡杂交 地方鸡种多作父系，快大型肉鸡如“红宝”、“荻高”等作母系。这种方式生产的仿土鸡虽然肉质较好，但肉鸡的繁殖性能较差，供种能力不强。（4）隐性白羽鸡的利用 目前应用最普遍的是土种鸡与快大型肉鸡中的隐性白羽鸡杂交。这种杂交方式能够较快提高商品鸡的早期生长速度，并能基本保持符合要求的体型外貌。这是一种“半优”型的仿土鸡。,优良地方鸡种 外来鸡种（选育品种）（公）（隐性白等）(母)优良地方鸡种（黄羽或麻羽）（公）F1（母）商品代,纯合矮小型鸡（公）外来鸡种（母）（或优良地方鸡种）优良地方鸡种（公）F1（母）商品代,1.家禽品种的分类2.家禽的繁育体系3.家禽的自别雌雄4.家禽育种的基本原理和方法,本章主要内容：,