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    药食同源好材料 6味中药食材滋润身心.docx

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    药食同源好材料 6味中药食材滋润身心.docx

    药食同源好材料 6味中药食材滋润身心    2010年12月03日09:37   深圳新闻网 导读:中国人最讲究冬季进补,还喜欢药食同源。整天泡在中央空调里,你的皮肤是不是干干的,觉得自己都抽巴了?没关系,以下的六款药食同源的中药材能帮我们冬天变得水当当,从内而外的滋润。紫苏叶能发表、散风寒,专治鼻塞咳嗽;梗能消除胸腹胀满,有安胎的作用。 相传,华佗看到水獭吃了过多螃蟹后,吃一片紫色的草自救,从而悟到此草能解寒性食物的寒气,由此发现了紫苏暖胃、理气、助消化的功能。不过,紫苏味辛,会损耗体内阳气,因此身体虚弱、腹泻者不宜食用。紫苏鸡片制作:嫩鸡肉切片,加盐、少许糖拌匀,抓生粉,腌制半小时备用。锅内加油,将紫苏炒香后放入鸡片炒熟,酌加老抽少许调色即可。功效:鸡肉属于低脂高蛋白的“白肉”,与紫苏配合能消除疲劳、安神补脑。板蓝根中医范畴的“毒”指气候中的湿气、寒气、热气等“邪气”。板蓝根解毒,针对热气造成的邪毒,不过,对湿毒、寒毒带来的疾病就不管用了。而且脾胃虚寒的人也不宜吃,否则容易腹痛、腹泻。 上汤板蓝根制作:板蓝根作为药食蔬菜在市场上已经能见到了。一般食用茎叶部分,在准备好的高汤中加入盐、鸡精调味,放入焯过的板蓝根即成。功效:稍有苦味,可以清热、润肠,适合经常患咽喉炎、牙龈炎的人。板栗栗子的蛋白质和脂肪较少,热量比其他坚果少一半以上。栗子含有的营养素比较全面,其中鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还多,更是苹果的十多倍。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血补血,它对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归媲美。 桂花栗子饼制作:将熟栗子碾成泥,和糯米粉一起加水揉成面团,红枣肉和核桃仁切碎放入面团搅拌均匀,把面团捏成小饼,单面撒上黑芝麻,下油锅煎熟,淋上糖桂花即可。功效:栗子和红枣、核桃都可以活血、补血,这道小零食有美容、养颜的功效。人参自神农氏以来,人参就被列为药中上品、九大仙草之首。它的滋补、养身之功已为世人所熟知,但人参家族有多位成员,每一位对于补充身体元气都有独门秘诀。 生晒参炖服制法:将3克生晒参切片放入炖盅内,加水适量,用文火隔水蒸炖2030分钟,早饭前半小时服用,最易吸收。功效:生晒参大补元气,具有补益脾肺、养阴生津、宁神益智的作用,适合一般人进补。红参参鸡汤制法:取母鸡(乌鸡最好)1只洗净,将红参10克放入鸡腹中,缝合肚口放砂锅中,加水及调味品,文火炖至肉熟汤浓,食鸡、饮汤、吃参。功效:怕冷、易感疲劳、内火不旺、产后体虚者适合服用红参。高血压患者、热性体质者不宜吃红参。西洋参西洋参粥制法:西洋参3克,粳米100克,冰糖少许,加水适量,用砂锅煮成粥即可。功效:西洋参偏凉性,除了补气,还能补阴,适合热性体质者,但也不能补得过量,否则会腹泻。甘草在中药里,甘草药性和缓,能调和百药,所以,在许多处方中都由它“压轴”,被尊称“国老”。不仅是中药,甘草在食品业广有涉猎,它能增加啤酒的酒味及香味,提高黑啤酒的稠度和色泽,制作糖果、蜜饯、口香糖、软性饮料、甜酒、甚至香烟,都需要它来矫正味道。不过,体内湿气重而有水肿的人不宜服用甘草。 甘草+鸭梨制法:鸭梨1个切片,甘草、竹叶各5克,洗净一同放入锅中,加水适量煎煮15分钟即可。功效:甘草的功能和阿司匹林相似,有退烧、镇痛的作用,这款汤可以缓解呼吸系统引起的咳嗽、疼痛,润肺化痰。熟地来源于玄参科植物地黄的干燥根,味甘微温质润,入肝肾二经,既可补血滋阴,又能补精益髓。对于女人来说,想要留住美丽,补血成了必修功课。熟地即是微温补血的上好补药。 熟地老鸭煲制作:新鲜老鸭去毛、内脏、头颈及脚,洗净后沥干水。然后把冬虫草、熟地、红枣放入鸭腹腔内,置于炖锅里,加开水适量,将炖锅加盖,文火慢炖3小时。功效:滋肾补肺、润燥止咳。常用于肺肾阴虚,潮热干咳、咽干口渴、日久不愈者。5大中药食材 教你平民养生(组图)2010-09-08 10:09:53 时尚论坛 海小皮 枸杞、田七、莲子、川贝、天麻、灵芝、淮山、当归,善于养生的广东人总能将各种各样的药材融入自己的饮食中,而小孩们从小已经对一些食材的医理熟知于心。这些食材重点不在于贵重的虫草、燕窝,淮山、陈皮等“平民货”如果用得恰到好处,对于广东人养生来说也是“良方”。田七堆儿医理:田七是参类的一种,有着滋补的作用,而且田七原来是跌打药,有着通筋活络、活血祛瘀的药理性。养生秘籍:因为现在社会正步入老年化,同时冠心病患病率也呈年轻化了,所以我们经常用田七煲汤,可用于调理冠心病。注意:购买田七,以颗大、坚实、滑身、无枝爪者为优。处理田七最好就是用鸡油微火炒至微黄,冷却后用锤子敲碎,这样做可以改变它的作为跌打药的属性,以增强田七的滋补效用。杜仲腰片医理:有补腰、壮肾、固肾的作用。养生秘籍:在这里给大家推荐一款花生杜仲牛尾汤,这款汤有补血、益肾、强筋骨的功效。花生(60克)洗净浸泡;杜仲(20克)置锅中洒上淡盐水,慢火 炒干;牛尾洗净后放滚水中煮沸10分钟,再洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入约12碗水,煲沸后改为文火煲约3个小时便可。注意:杜仲应先去掉尘埃,置锅中,溅入少许淡盐水,炒干。因为中医说“咸入肾”,指咸味的药物或食物最容易作用于肾, 咸味适度可以养肾,过咸则伤肾。陈皮排骨医理:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。养生秘籍:陈皮是一种中药,也是一种煲汤的佐料,煲油腻的汤水和豆类的汤水可以放一些陈皮,能够化气和化滞。注意:陈皮要浸泡、去瓤,一定要刮掉那层白色的东西,这样甘香味就会很好,不然煲出来的汤会有点涩味。茯苓粥医理:茯苓性平味甘,有除湿、解毒、通利关节的功效,广东天气常年燥热,广东人通常用茯苓来清热解毒祛湿。养生秘籍:土茯苓煲龟汤可清热解毒。这里再介绍一道茯苓栗子粥:茯苓15克,栗子25克,大枣10个,粳米100克。加水先煮栗子、大枣、粳米;茯苓研末,待米半熟时徐徐加入,搅匀,煮至栗子熟透即可。注意:肝肾阴虚者慎服,服时忌茶。医理:淮山作为保健食品在中国至少已有两千多年,它有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的作用。养生秘籍:鲜淮山是广东人的一种日常食物,可煲汤炒菜,当作蔬菜食用。其中用来煲汤是最多的,比如党参淮山猪腱汤、童鸡响螺淮山汤、淮山圆肉炖猪手等等,都是广东人比较喜欢的汤。注意:选购淮山时,最好挑选原条生晒的淮山。这类淮山呈粉黄色,显得更干身。

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