果酒营养与健康课件.ppt
果酒营养与健康,果酒莒养与健康2016/10/23Valadon onry.ch Asposeslides for NET 4o dient PEvaluation only.Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo71Copyright 2004-2017Aspose Pty L,美国农业部2002年的统计结果,法国人每天比美国人多吃32g的脂肪,4倍的黄油,60%的奶酪和3倍的猪肉。但是法国人冠心病发病率和死亡率比饮食结构相似的英国人和美国人低的多,男性死亡率是英国的1/2,是美国的1/4,女性死亡率更低。经过对比发现英国人爱喝烈性酒,美国人爱喝啤酒,而法国人爱喝葡萄酒。这就是著名的法兰西悖论2016/10/23Valadon onry.ch Asposeslides for NET 4o dient PEvaluation only.Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo71Copyright 2004-2017Aspose Pty L,根据中国心血管病报告2015数据表明:心血管病死亡仍然是我国城乡居民总死亡原因的首位,农村为44.6%,城市为42.51%。今后10年心血管病患病人数仍将快速増长,心血管病的疾病负担日渐加重,已戍为重大的公共卫生问题。酗酒是造成心血管疾病的元凶之一,前面的统计数据却发现葪萄酒能够降低心血管疾病的发病率。这到底是怎么回事?而市面上的果酒广告总在宣传果酒有益于健康,果酒与健康关系究竟如何?2016/10/23Valadon onry.ch Asposeslides for NET 4o dient PEvaluation only.Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo71Copyright 2004-2017Aspose Pty L,主要内容1)采酒的概念与分类果酒的成分与健康果酒的发展现状3456果酒的发展前景果酒存在的问题果酒的品尝方法2016/10/23Valadon onry.ch Asposeslides for NET 4o dient PEvaluation only.Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo71Copyright 2004-2017Aspose Pty L,、果酒的概念与分类(1)果酒的定义果酒是指以新鲜水果或者果汁为原料,经过全部或者部分发酵、浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒。从广义上讲,果酒包括葡萄酒,从狭义上讲果酒专指不包括葪萄酒在内的其他水果酿制而成的饮料酒。在发酵酒及其配制酒国家标准GB2758-2012中,果酒仅分为发酵型和浸泡型,并且不包括葡萄酒。在国家酒工业相关统计中,果酒被划分到其他酒种类中2016/10/23Valadon onry.ch Asposeslides for NET 4o dient PEvaluation only.Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo71Copyright 2004-2017Aspose Pty L,、果酒的概念与分类(2)果酒的分类(根据发酵酒国家标准)按酿造方法上讲,果酒可以分为三类:发酵型果酒、水果白兰地、浸泡型果酒。按照含糖量来分,果酒可以分为干型、半干、半甜和甜型果酒。按照二氧化碳含量和生产工艺来分,釆酒可以分为平静果酒、起泡果酒和特种果酒。按照水罘类型来分,果酒可以分为苹果酒、青梅酒、山楂酒、猕猴桃酒、蓝莓酒、桑葚酒等。2016/10/23Valadon onry.ch Asposeslides for NET 4o dient PEvaluation only.Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo71Copyright 2004-2017Aspose Pty L,、果酒的概念与分类(3)果酒的种类2世燃平E2016/10/23Valadon onry.ch Asposeslides for NET 4o dient PEvaluation only.Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo71Copyright 2004-2017Aspose Pty L,、果酒的概念与分类(4)我国果酒的历史相传,两千多年前秦朝时期,我囯山东地区就有饮用枣酒来强身健体的传说三国志记载:建安5年,刘备“学圃于许田,以为韬晦之计曹操以青棦煮酒相邀刘备共论夭下英雄,青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。唐代诗人李贺在将进酒中赞道:“琉璃钟,琥珀浓,小樯酒滴珍珠红。”王翰更以“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的诗句而闻名2016/10/23Valadon onry.ch Asposeslides for NET 4o dient PEvaluation only.Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo71Copyright 2004-2017Aspose Pty L,、果酒的概念与分类(5)我国果酒一些品牌GREATWALL长酒DYNASTY阏的朝来杰哝2016/10/23Valadon onry.ch Asposeslides for NET 4o dient PEvaluation only.Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo71Copyright 2004-2017Aspose Pty L,2、果酒的成分与健康(1)果酒的主要成分果酒不是简单的酒精饮料,它是一个复杂的化学体系,在葡萄酒中检测出1000多种化学成分精甘油有多挥矿物质2016/10/23Valadon onry.ch Asposeslides for NET 4o dient PEvaluation only.Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo71Copyright 2004-2017Aspose Pty L,END,16、业余生活要有意义，不要越轨。华盛顿17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。罗素贝克18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。马云19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。雷锋20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。布尔沃,
