新流程盘点培训ppt课件.ppt

盘点流程培训维多利连锁超市2014年2月内训,2023/1/6,2,课程大纲,一、通则二、盘点的组织分工三、盘点周期、盘点时间及盘点范围四、盘点前准备工作五、盘点中工作六、盘点后工作,2023/1/6,3,一、通则：1、定 义 存货盘点是通过对全部存货进行盘查清点，以检查帐实是否相符的一种方法。存货盘点的目的在于避免对未来决策产生误导。2、目 的：可以有效地界定盘点的原则、方法和责任，保证盘点的可靠性及企业真实的盈利状况。3、原则：绝不找后账,2023/1/6,4,1、责任划分：总指挥：财务总监 执 行：营运总监、各门店店长部门（处）：全员参与盘点复核：财务人员、营运,二、组织：,2023/1/6,5,三、盘点周期及时间,盘点周期：1、开业初期：每月进行盘点 2、正常经营期：每季度或半年盘点 一次 3、生鲜：每周一次,三、盘点范围,自营商品包括：公司配送中心；各超市卖场、内外仓库、生成入库单的在途商品、未生成返厂单的退/换货商品、顾客未完全办理退/换货手续的退/换货商品。食品处、生鲜处、非食处自营商品（联营区的由各联营商自行负责）。凡做过报损处理的破损商品，不计入本次盘点范围（仅指IT部已冲减库存的报损商品），也就是出系统后的商品不再是盘存之内的商品了；未做报损处理的破损商品，参加本次盘点，计入盘点数据。所有赠品参加盘点，数据另存。打码纸、价签纸、磅秤签纸、包装材料、塑料托盘等。,盘点步骤,准备 准备阶段 盘点成功的关键初盘 实施阶段 操作核心：准确 速度复盘 再次盘点 确保准确扫描 按照顺寻 准确输入验单 纠错阶段确认 生成盘点数据整理 恢复营业状态 查找 确保正确数据覆盖 完成分析 团队提升,三、盘点前准备,假设盘点日：4月17日,2023/1/6,9,盘点前七天：培训责任人：各门店店长具体安排负责人组织 落实要求：各相关部门单独培训，各部门明晰其部门在盘点工作中的作用、职责、工作流程、工作范围。编写货架号码1、首先设置货位编码：A代表卖场正常货架B代表仓库C代表促销位（含堆头、端架、促销墙、楼梯过道）D代表收银区小货架E代表周转仓,三、盘点前的准备,货架编号规则：2、编写货架编号编号以每一节货架的一面为单位课别+区域代码+3位流水号如：13A012(代表13课第一节货架)盘点课件照片货架编号图.png,货架编号及商品在货架上序号由店长组织各处/课长会议完成架高层接正常货架、促销区接架高层。收银区接促销区。架高层一组货架只有一个编号盘点课件照片货架编号方法.docx前台区也根据陈列商品的类别划归相应的处/课管理，不归收银系统管理。,2023/1/6,11,盘点前五天：完成人员确定 打印货架编号,三、盘点前的准备,店长编制店盘点区域号码控制总表,盘点前四天：张贴货架编号卡，库存异动完成录入及核对 盘点课件照片张贴货架编号卡.png,三、盘点前的准备,盘点前三天：1、打印、填写、整理盘点卡、货架控制表入档案袋交稽核员审核 2、商品部（总部）盘点前三天停止新品录入及旧品汰换工作，停止食品及非食之间任何信息的变动。3、处理完所有退货、补货工作。清理商品退货手续，对已经过期商品及即将过期商品必须完成退货或报损手续。4、核对是否有外借商品或已生成返厂单的送出维修商品，若有，及时收回或在另做标注的盘点表上备盘。5、核对货架商品数量，确保货架商品数量与盘点卡数量一致。避免商品有遗漏。,盘点前两天：1、打印货架控制表，,三、盘点前的准备,2、对库房商品分类整理所有商品移位整理。按分类进行商品归类整理；一种单品上下一致堆放，不准中间混箱。空的纸箱等包装物（特别是家电部门）必须拆除或码放在另外的地方，以避免计数错误（显示空箱位置于配置图）。非盘点区有明显标示对混箱商品的库存卡进行粘贴核对，库存卡一律粘贴在箱子的左下方对已生成返厂单的供应商未提走的、已经销售（团购）未提货的商品单独存放，粘贴非盘点标示。不计入盘点。对已开箱的少量商品，尽量补放到货架上，并将卖场需要的商品补齐，盘点前一天不再给卖场补货(15号晚将卖场缺货全部补齐，16号、17号仓库不再向卖场补货)对于盘点前四天到库的量大商品，制作验收不入库，不再对其盘点。整理架高层商品，要求认真核对库存卡商品明细，对于有货物无明细商品进行补充登记。,三、盘点前的准备,3、整理负库存报表，进行负库存的清理工作4、停止生鲜部门的所有信息变动。,三、盘点前的准备,盘点前一天：盘点前一天营业结束前，必须将所有查明原因的超市负库存单据全部录入电脑，并进行负库存更正。盘点前一天，门店不再接收配送和直配商品。以上过程各有关部门必须提前将这一信息通知所有厂商各部门应在盘点前日下午5时前将店内出入库单据、店长签字后的所有费用发票全部送交财务部。盘点前一天14点封库，收货部门会同超市相关人员对仓库进行盘点，仓库的初盘、复盘于当天完成，禁止向卖场补货，并将仓库盘点表交财务部，财务部确保盘点日抽盘完毕。对架高层库存进行全面盘点，商品要开箱点数，盘点完毕后，粘贴商品库存单在箱外左下角。盘点结束后禁止从架高层区下货。,三、盘点前的准备,盘点当天：1、上午班员工整理卖场货架商品：核对商品标价签,标价签按要求放置，并核对条形码，做到一货一签，货签相符，如发现标价签破损、脏旧等看不清楚的，须及时更换。确保货架上的商品同一纵深层面需是同一种商品，整理后不得调整货架商品陈列位置顺序2、原则上盘点时同一商品应置于同一位置，对于多处陈列商品最好进行集中堆放，量大商品可以单独加盘点卡，避免漏盘。3、下午开始对货架陈列量较大商品进行盘点整理，以最便于点数的方法进行整理，最好以5 10 计数。盘点课件照片整理商品1_副本.png 盘点课件照片整理商品2.png4、营业结束前两个小时，全场拾孤归位。,三、盘点前的准备,18,仓库初盘,清点顺序：同一货架，从左至右，从上至下。栈板堆放商品也要规定清点顺序。从上至下并按照货架编号由左而右，由上而下盘点，并在 初盘数量处填写数字，并在初盘人处签字。每清点一个商品，用蓝笔或黑笔将实际数量填入“盘点卡”的“初盘”栏下方并签名 从一个货架到另一个货架的原则逐一清点商品数量，非原封的整箱商品须开箱清点。盘点卡贴在商品上,将已打开的纸箱运到卖场，尽量补放到货架上。尽量保留满箱的商品（便于清点和复核）堆箱时，一处只堆一种单品,上下统一。外送商品单独堆放,不计入盘点.,库区整理,从纸箱中取出一个单品，条码向外，将盘点卡贴在单品条码边上（便于扫描）,商品条码,盘点卡,仓库初盘,21,仓库复盘,清点顺序：从左至右，从上至下检查初盘，重新数：复盘人员应该按照初盘的顺序清点商品，清点之后用 笔在“盘点卡”的“复盘”栏下方写上实际数量，并签字。初盘与复盘不一样，应由稽核组长指定不同员工进行盘点。若还有差异则由不同的人重复上述动作，直至正确。复盘之后用红笔写上数量，并签字,如有涂改，必须由稽核组长签字确认。如果复盘时发现初盘的错误超出5个，须通知部门经理和稽核组长，该货架号内所有商品的初盘数据作废，须重新进行初盘。,注意事项,每份盘点卡必须有初盘人员、复盘人员签名稽核组长必须检视每位员工负责的盘点区域是否确实完整地盘点；,22,23,复盘结束后在货架号控制表复盘处签名,必须二个人来做（初盘人员与扫描人员配合进行）顺序：按盘点卡编号顺序从左到右，从上到下,24,仓库扫描,25,扫一个条码，划掉一张盘点卡,用扫描枪扫下条码，输入数量，如初盘数量和复盘数 量有差异时以复盘数量为准,仓库扫描,26,扫描结束后在货架号控制表扫描处签名,27,仓库验单,打印盘点单按照货架上所列的商品一个一个核对数量,由盘点人员同财务人员或稽核组长一起验单.结束后由财务人员或稽核验单人员签字。由初盘人员配合进行验单结束后再将盘点表放于盘点货架处。,注意事项,100%核对“盘点单”和“盘点卡”：一人读“盘点卡”；另一人在“盘点单”上打钩。在“盘点卡”上一划，以示盘点单查完成直接在“盘点单”上修改错误的数量（打）在后面写明正确数量。直接在“盘点单”上加入遗忘的单品（条码、品名、数量）确认整个货架全部经过扫描，盘点单全部核对过在“盘点单”上签字并放于盘点货架处。在“货架控制表”上签字,29,验单结束之后再在货架号控制表验单处签名,五、盘点中,盘点前的准备店长确认门店参加盘点人员数量店长确认门店参加盘点人员的分配辅助盘点人员集合后进行人名清点店长确认微机后台已形成盘点数据 以上工作确认后店长宣布盘点准备工作开始,建立中控台,四、盘点中,点数前商品整理标准盘点前店面、货架、地面必须干净、清洁。商品陈列需按单品排置整齐，成盘点点数陈列状态，并同一种商品置于同一位置。盘点课件照片商品整理3.png非盘点区域和商品进行标示张贴。促销台柜子确认无商品、杂物，并贴封条盘点课件照片封条_1.png盘点课件照片确定单品数2.png 盘点课件照片本区域不盘点_副本.png商品整理完毕，卫生达标，店长方可进行放单作业。,五、盘点中,清点计数各项盘点工作备就绪，微机后台已形成盘点数据，并经总经理检查各项准备工作合格后，方可进行放单点数作业。课区主管领取货架控制表和盘点卡，货架控制表贴于每个货架左上角，盘点卡贴与商品条码上方。盘点课件照片张贴货架控制表.png 盘点课件照片贴盘点卡.png 商品以销售最小单位计算，所有整箱商品在盘点中必须开箱盘点。不够一个单位的忽略不计，同时取出归入待处理品堆放处；盘点课件照片初盘注意5.png,五、盘点中,1、按照预定的盘点区域进行盘点。2、见物盘物、实物实盘,从左到右、从上到下3、商品如上下重复出样时，则按见物盘物的原则进行盘点，即上面出现一次盘一次，下面再有，再盘一次。4、数完之后在盘点卡初盘栏写上数量，并签名,34,卖场初盘,盘点卡,盘点前4天,盘点时售完商品，单品数不变，数量为“0”,注意事项,初盘顺序（从左到右，从上到下）实施两人盘点制度，一人点货、一人填制盘存卡，且要求二人同步协作完成在盘点卡上分别写清初盘数量并签名清点时发现孤儿商品归入分区控制台集中处理盘点；清点时，一定要按最小单位清点，不够一个单位的忽略不计，同时取出归入待处理品堆放处；盘点时，顺便查看商品的有效期，过期商品应随即取下归入待处理品堆放处；对无法查知商品编号或商品售价的商品，就立即取下，稍后追查归属；,36,37,卖场复盘,清点顺序：从左至右 从上至下重新计数，检查初盘数盘点之后用红笔写上数量，并签字,(同仓库复盘),注意事项,对整个区域的复盘比率规定为100%如果复盘时发现初盘的错误超出5个，须通知部门经理和稽核组长，该货架号内所有商品的初盘数据作废，须重新进行初盘。复盘人员将复盘数量记入盘点卡复盘栏；并签名，盘数量如有涂改，必须有稽核组长签字确认。初盘与复盘人员不同，应由稽核组长指定不同员工进行第三次盘点。若还有差异则由不同的人重复上述动作，直至正确。在盘点卡上分别写清复盘数量并签名生鲜/散秤不需进行复盘，初盘、复盘合并进行，直接进行抽盘。抽盘比例不得低于15%,38,五、盘点中,抽盘食品：洋酒、香烟、化妆品（30元以上）100%参加抽盘。酒类：单品价格100元以上商品100%抽盘。非食：家电、CD、录音带、鞋子100%抽盘（属联营不参加抽盘）。大百货商品（30元以上）100%参加抽盘。抽盘比例：其他商品50%复盘及抽盘目的：在于确保盘点结果完全可靠。,五、盘点中,抽盘抽盘数量用红色笔记载于抽盘位，并签名。抽盘人员发现错误时，须立既通知抽盘组长确认数量，在盘点货位图上填写正确的数量并签名，超市经理签名确认。,盘点中容易出错的问题,41,要抄写单支商品条码不抄写包装外条码要以单支进行盘点不以整盒进行盘点要以其售卖方式为准,42,盘点时将其拆分,赠品与商品要区分,舒服佳三连块：正确盘点数量为“1”错误盘点数量为“3”,44,佳洁士牙刷8折装：正确盘点数量为“1”错误盘点数量为“3”,佳洁士牙膏：正确盘点数量为“1”错误盘点数量为“2”,旺旺：正确盘点数量为“1”错误盘点数量为“20”,45,单听装与礼盒装区分以其售卖单位进行盘点,46,单个装捆绑拆分网兜装商品与赠品要区分清楚,47,单装与提装区分以整包装条码进行盘点以其售卖单位进行盘点,48,整包售买商品，不能以单个商品进行盘点。,49,赠品与商品要区分清楚赠品不盘点,50,及时处理残损、退货,51,52,联营商品不参加盘点,联盘商品不参加盘点赠品不参加盘点样品不参加盘点试用装不参加盘点试吃品不参加盘点,53,卖场扫描,扫描货架号,必须二个人来做（初盘人员与扫描人员配合进行）,55,卖场扫描,扫描单品条码，而不是标签顺序：按盘点卡编号顺序从左到右，从上到下,56,卖场验单,打印出盘点单按照货架上所列的商品一一个核对数量,由盘点人员同财务人员或稽核组长配合一起验单.结束后由财务人员或稽核验单人员签字。由初盘人员配合进行。验单结束后再将盘点表挂放于盘点货架左上角。,注意事项,100%核对“盘点单”和“盘点卡”：一人读“盘点卡”；另一人在“盘点单”上打钩。在“盘点卡”上一划，以示盘点单复查完成直接在“盘点单”上修改错误的数量（打）在后面写明正确数量。直接在“盘点单”上加入遗忘的单品（条码、品名、数量）确认整个货架全部经过扫描，盘点单全部核对过在“盘点单”上签字并交回经理在“货架控制表”上签字,按照对应流程顺序进行签字,财务部核查工作：1、核实电脑录入及修正手续。2、核实盘点确认数据是否按规定时间完成。3、货架控制表、盘点报表按顺序完整归档，由超市经理签字后，连同所有货位图一起上交给财务部,进行封单。4、货架控制表、盘点报表送交财务部后，不得修改。,六、盘点后,档案袋（封存表单）,盘前：货架控制表 盘点卡 盘后：货架控制表 机打盘点表 以课别为单位,财务部核查工作：核对货位图的数量。核实电脑录入及修正手续。核实盘点确认数据是否按规定时间完成。货位图按顺序完整归档，由超市经理签字后，连同所有货位图一起上交给财务部。“实盘单”和“货位图”送交财务部后，不得修改。,六、盘点后,卖场营运部门 盘点后商品整理及补货维修部工作：拖车的维护2 电梯的维护冷冻设备的维护,所有冷冻冷藏柜及店设备均须清洗。,六、盘点后,防损部工作：清洁、维护及盘点手推车及购物筐,收货部工作：配合超市进行补货丰满排查，其他所有人员进行卖场清洁工作，防损部清场。店长、财务负责人，超市经理、防损经理应在全部盘点工作结束后方可离开卖场,六、盘点后,店长于盘点之日起五日内出具盘点分析报告交公司营运部和财务各一份。财务部根据微机部传递来的损益单和盘存分析报告统一编制汇总，进行数据整理，在盘点8日内作出财务盘点分析报告。交门店、防损、总部营运各各一份）。,六、盘点后,大盘差异分析,漏盘：商品转赠品.（厂商做活动的赠品缺货,临时将店内类似的正常商品转给客服充当赠品，未做库存更正，且厂商也未能将赠品在盘点前补回，故导致盘亏）破损未盘收货错误,虚库存收银错误,飞单或漏扫自然损耗（如：散装杂粮、散装糖果、散装干货等）偷窃或被偷吃；（请各经理/组长重点加以管控；大部份来自内部行为，其它来源于惯偷及顾客随意偷窃）,大盘差异分析,大宗团购未入库盘点后的分析：偷窃报废商品错盘漏盘混盘扫描错误包装计量错误收退货错误库存更正错误条形码错误上一次盘点错误其他,六、盘点后,为了库存的真实性，每月盘存确认后，允许对错误盘存或错误录入进行查找更正，超市各课主管负责差异查找，防损进行监督确认，确属错误盘存或错误录入的填写库存更正表，库存更正时间为盘存后5天之内，只作为库存数量调整，不作为损益抵减。,谢 谢！,