鑫豐達喜來大酒店制度.docx

鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 主題：前言 版本：第1頁/共1 頁 前言為加強酒店規範化管理，做到政令科學、統一規範、暢通，增強企業在同行業中的競爭力，本酒店根據GB/T19001-2000 idt ISO9001:2000品質管制體系-要求，結合本酒店的實際情況，管委會對前期所下發的各項規章制度進行了逐項修訂，並新增了部分管理制度，現批准正式發佈實施。本次修訂彙編的管理制度是本酒店的管理方針和管理目標，是指導本酒店實施規範管理的綱領性檔，也是本酒店基本法規，望各部門組織全體員工認真學習並認真貫徹執行，任何人不得違犯酒店的各項規章制度，違者必將嚴處，各級管理人員應積極爭做規章制度的模範執行者，維護規章制度的優秀執法者，確保酒店各項工作有章必循，依章治店。鑫豐達喜來大酒店管委會2005年7月1日鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 主題：目錄 版本：第1頁/共1 頁 1 關於檔廢止 32 公司關於加強酒店管理的規定 43 關於加強酒店管委會職能的規定 74、員工入職程式的規定 85、員工離職程式的規定 96、會議管理辦法 107、各經營點鑰匙管理辦法 135員工拾金不昧獎勵辦法 146、泰能軟體使用權限規定 157、建立8小時回報制度 168、總值班經理職責 179、收銀點工作日志 1910、消費折扣許可權規定 2011、差旅費報銷制度 2112、通訊費報銷制度 2213、全員行銷獎勵方案 2414、關於加強內部管理的若干規定 2615、車輛管理辦法 2816、 酒店質檢工作方案 2917、全面品質管制獎、罰條例 3018、創先爭優活動 4019、轉正、考評、績效工資發放規定 4220、質檢培訓員制度 4321、績效考核辦法 4422、酒店消防管理制度 4923、檔和資料管理辦法 5024、物資報損的有關規定 5124、關於成立集中採購小組管理的通知 52鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）001-2005主題：檔作廢 版本：第1頁/共1 頁 經酒店管委會研究決定，自本手冊下發之日起，以下各項規章制度即行廢止：1、市場行銷部： EO/015/2004號行銷協調會實施細則2、原人力資源部：HR/010/2004入職程式規定3、原人力資源部：HR/024/2004店齡工資技術津貼發放4、原人力資源部：HR/062/2004法定假日和工資5、原人力資源部：HR/068/2004“過失單”相關規定6、原 行 政 部：EO/002/2004關於酒店內部管理的若干規定7、原 行 政 部：EO/004/2004員工拾金不昧獎勵辦法8、原 行 政 部：EO/005/2004泰能軟體使用權限規定9、原 行 政 部：EO/009/2004培訓聯絡員制實施辦法10、 原行政部：EO/050/2005員工入職程式的補充規定11、 原行政部：EO/008/2005員工離職程式的補充規定12、 原行政部： EO/007/2004、EO/004/2005、EO/026/2005員工 通訊費報銷標準。鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）002-2005主題：總公司關於加強酒店管理規定 版本：第1頁/共3 頁 新疆鑫豐達投資有限責任公司董事會關於進一步加強鑫豐達鄰水喜來大酒店管理工作的決定 喜來大酒店營運一年多來，在執行管理者和全體員工的共同努力下，取得了驕人成績，已正式榮膺國家三星級旅遊飯店。並營造了一個團結奉獻、愛崗敬業，具有極強主人翁精神的優秀員工隊伍，基本形成了規範化、程式化、標準化的管理體系。董事會對酒店取得這些成果是滿意的。為使酒店管理工作更加科學、規範，更具有活力並產生更大效益，總公司將加大對酒店的管理督導、考核驗收工作。 一、董事會每季度或半年將派員對酒店管理工作和各項經濟指標、工作指令、任務進行考核驗收，驗收的項目有經濟指標（總公司下達的三個15%）、領導能力、管委會工作、各項制度的落實、各種決定決策的公正合理性及執行力度、財務管理等方面進行全方位考核驗收。二、要切實做好各級員工考評工作，力求全面客觀，考核細則詳實有效，指標量化；重點考核員工日常工作業績及工作表現，考核的目的是有效、科學的激勵先進，培養員工追求卓越，追求完美的品質，考評人員要高度認識考核的重要性，堅持公平、公正、公開的原則。三、加強人力資源管理、做好人才儲備工作。建立完備的，有素質的各層次人才隊伍是當務之急的大事。要千方百計的挖掘人才、使鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）002-2005主題：總公司關於加強酒店管理規定 版本：第2頁/共3 頁 用人才、留住人才並為人才的發展創造更廣闊的平臺，使企業的人力資源得到有效配置和整合，並為企業的長遠發展奠定堅實的基礎。四、加強企業文化建設，樹立企業核心價值觀。其目的和重要意義在於：創造客戶價值、追求服務境界、成就員工未來、實現和諧管理。開展“創先爭優”活動，激勵先進、樹立典型，號召每位員工 都“用心、誠心、熱心、細心”的開展各自崗位的工作，“老老實實做人、踏踏實實做事”。五、強化財務工作對酒店整體經營與管理的指導作用。做好財務控制、財務決算、財務資料分析及報告、曆行節約，強調成本費用控制並採取行之有效的措施開展此項工作。六、對員工工資進行微調改革。按照多勞多得的原則，把經濟指標（三個15%）、工作業績、工作表現、考核考評結果與工資掛鈎，實行績效工資（工作業績和經濟效益掛鈎）：即基本工資+績效工資+考評工資+崗位津貼。嚴格執行四定：定編、定崗、定員、定薪，並不斷完善、科學合理地發揮工資的激勵作用。七、加大質檢培訓工作，擴大質檢工作範圍。酒店各部門各具體工作都應納入質檢範圍。狠抓服務品質、強化內部管理，重點在於工作中的執行力度。全體員工要正確認識質檢培訓工作的重要性，要全力支持配合質檢培訓工作，同時質檢人員應秉公辦事，統籌全局，堅持公平、公正的原則。鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）002-2005主題：總公司關於加強酒店管理規定 版本：第3頁/共3 頁 八、加強酒店黨、工、團、婦工作，要緊密圍繞酒店的工作重心：經營和管理，協助酒店做好員工思想工作，開展好員工的各類娛樂活動，有效地促進酒店各項基礎工作的落實，並通過各類活動的組織與實施提高基層組織的整體工作水準，發現並推薦員工當中的可造之才。切實關注員工的意見、建議並及時向酒店管理層回饋，著力提高員工各項福利待遇和企業的凝聚力。九、酒店部門經理每月向執行管委會和總經理做述職報告，每季度要向總公司、管委 會和全體員工做述職報告，述職報告要求真實、客觀，酒店將定期進行民主測評考核。 酒店管委會、執總要切實認真抓好各項工作的落實，董事會將依照“工作問責制”進行獎懲，實行末位淘汰，全方位提升酒店工作，創造出最大的社會效益和經濟效益。培養出最優秀的管理人才和最敬業、最專業的高素質員工隊伍！營造出喜來人的驕傲和自豪！ 新疆鑫豐達投資有限公司董事會二零零五年五月十八日 編制人吳金源審核人王 雲萬小明批准人劉 崗鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）003-2005主題：關於加強鑫豐達喜來大酒店管委會職能的決議 第1頁/共1 頁 關於加強鑫豐達喜來大酒店管委會職能的決議為加強和規範鑫豐達喜來大酒店內部管理，充分發揮集體智慧，避免酒店工作因個人行為造成的不良影響，強化酒店管理委員會（下簡稱管委會）職能、落實民主集中制十分必要。將總公司關於加強酒店管委會職能的決議通告如下：1、酒店實行管委會領導下的執行總經理負責制，管委會是酒店最高權力機構，執行總經理直接對酒店管委會和總公司負責。2、酒店所有重大事件處理必須經管委會討論形成決議並上報總公司批准後方可付諸實施。3、酒店所有大額資金計畫及非日常採購必須經管委會研究決定並上報總公司批准後方可落實。4、酒店所有重要人事任免（部門正職以上及重要崗位），關鍵部門、關鍵崗位的人員調動須經管委會討論通過後報總公司批准後實施。5、酒店各項規章制度、重大活動、各項通告、部門副職以下管理人員任免；所有經營方針、行銷策略的制定、服務專案增減、消費價格變動等必須經由管委會批准方可執行。6、酒店所有紅頭文件、重要公函的印發、各宗合同、協議的簽定必須經由酒店管委會審核批准方可行文。7、管委會實行民主表決制，酒店管理實行民主集中制。 新疆鑫豐達投資有限公司董事會二零零五年五月十六日 編制人吳金源審核人王 雲萬小明批准人劉 崗鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）004-2005主題：員工入職程式的規定 第1頁/共1頁 所有員工應聘需至總經辦部填寫求職申請表，經總經辦初審，用工部門經理面試，質檢培訓部復核，總經理審批後方可錄用。7 員工經面試合格後即由總經辦、質檢培訓部安排進行為期七天的崗位培訓，期間只看工作表現不計工作報酬；崗位培訓期通過後由質檢培訓部組織初步考核，通過後報總經辦批准後即轉入試用期一個月，報酬為酒店試用員工工資，試用期內如員工嚴重違紀或違法被酒店開除則試用期工資不予結算。2、工試崗開始即需至財務部交納300元服裝押金。如需入住員工宿舍需提出書面申請經部門及行政部批准，再至財務部繳納150元住宿押金後方可安排。3、接負責財、物的崗位試用人員需有職務擔保人（擔保人需為公務員或鑫豐達投資有限公司（含酒店）部門經理以上級管理人員），並向酒店提供擔保人的相關證件、擔保書後方可入職，如無擔保人可繳納人民幣800元做為保證金；管理人員如無擔保人可繳納人民幣1000元做為保證金。4、由部門負責人提出申請經行政部批准至總庫領取工裝並辦理相應手續。5、員工試用期滿需參加行政部、質檢培訓部組織的酒店應知應會及酒店公共專業知識考試及所在部門組織的部門專業知識及技能的考核，成績合格後憑行政部批文辦理相關入職手續，正式員工必須按照酒店規定統一簽定勞動合同，辦理社會保險。員工考試如果未能達到入職要求，酒店可延長試用期再做考察或直接辭退。6、試用期員工可免費享受酒店提供給員工的工作餐、工裝洗滌補助。本規定即日起開始執行。編制人吳金源審核人王 雲萬小明批准人劉 崗鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）005-2005主題：員工離職程式的規定 第1頁/共1頁 為規範酒店員工離職手續的辦理，避免因員工離職而產生的一系列不良影響，特制定酒店員工離職程式：1、員工無論辭職或辭退，必須按規定天數辦理離職手續，遇特殊性緊急事件可申請即時辦理但需出示相關書面材料證明。8 員工離職需在任職部門提出離職書面申請，部門負責人批准並確定最後工作日後送交總經辦備案，總經辦試情況做人力資源儲備。員工當值至最後一個工作日後七日內到總經辦辦理離店手續，否則試為自動離職，不再退返未結工資款項。A、正式員工辭職應提前三十天或以30天薪資做為代替通知向任職部門提出書面申請。B、試用期員工辭職應提前十五天或以十五天薪資做為代替工資向任職部門提出書面申請。9 總經辦為離店員工填定“解聘通知書”注明最後工作日。10 員工在任職部門作崗業務的移交並到相關部門辦理以下事宜：制服房退還制服，向行政部交回所派發的考勤卡、就餐卡、名牌、員工手冊、培訓手冊、更衣櫃鑰匙及宿舍床上用品等清退手續。財務人員需審核交接清單並將所經手帳務清理無誤後方可辦理離店手續。管理人員必須將工作完全移交給職務代理人並使之正常工作後方可離職。並將離職人員的離職態度及表現記錄在案。（注：管理人員離職通報全店）凡離職時表現惡劣人禁止今後返店，並做反面教材。編制人吳金源審核人王 雲萬小明批准人劉 崗鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）006-2005主題：會議管理辦法 版本：第1頁/共4 頁 第一條       總則為改進工作作風，規範酒店運作，提高會議品質和管理效能，特制訂本辦法。第二條      適用範圍本辦法適用於酒店管理層召集的各類會議及部門工作會議。第三條      會議分類（一）經營分析會：彙報本期目標完成情況（經營收益、成本控制），分析經營形勢，查找存在的差距與問題，提出應對改良措施，確定和通報下期目標。（二）酒店周例會：回顧本周優良工作、重點工作完成情況，提出存在的問題、需解決的工作事項，部署下周工作任務。部門之間的溝通事項會後走進對方辦公室交流，不在會上提出。（三）重要專題會議：財務分析會、質檢工作分析會、部門經理述職報告會、包括安全工作會議、市場行銷會議、成本控制會議等，主要分析現狀，提出措施和方案。（四）酒店晨會：各部門負責人通報重點工作完成情況及跨部門協作事項，酒店管理層對各部門提出的需要酒店解決、明確指示的問題給予答復，並安排具體的工作事務。部門之間的溝通事項會後走進對方辦公室交流，不在會上提出。（五）務虛會：主要針對酒店近期經營、管理方面存在的問題進行交流，以互動、開放形式。可以爭論，但不能爭吵。（六）員工大會：主要包括動員大會、總結大會、表彰大會。動員大會主要介紹酒店的發展趨勢、經營管理的動態，動員全體員工努力工作。總結大會主要主結月度、季度、半年、年度工作，總結經驗糾正錯誤明確整改任務及措施表揚好人好事，批評和禁止不良行業，確定下月工作任務及具體要求。提高思想、統一認識。表彰大會主要表彰獲得酒店重大獎勵的員工。（七）協調會：主要提出經營管理中部門之間需溝通、協調的問題，並確定解決措施。（八）座談會：包括民主生活會、節日座談會、文化座談會，由分管領導召集，以民主、開放形式進行交流。（九）部門工作會議：主要傳達酒店工作精神，通報酒店或部門優良、不良現象，安排部門工作。第4條會議安排會議名稱召開時間召集人主持與會人員時間控制   經營分析會月度經營分析於每月9日前召開；季度經營分析於下季度第一個月第二個週六召開；年度經營分析於次年第一個月月末召開。根據當時情況可適時調整 常務副總經理或財務經理召集 常務副總經理或委託人主持管理層、各部門負責人管理層、各部門負責人  兩個小時間之內。每個部門發言不超過10分鐘  周例會 每週六上午8:30，可根據情況及時調整 常務副總經理或委託人90分鐘以內。每個部門發言時間不超過5分鐘  晨會  週一至週三、週六上午8:15由行政部經理召集常務副總經理或委託人30分鐘以內。每個部門發言不超過2分鐘  重要專題會議  常務總經理規定由酒店常務副總經理或分管領導召集常務副總經理或主管領導150分鐘以內。每個部門發言累計不超過8分鐘務虛會常務副總經理規定常務副總經理常務副總經理半天  員工大會  酒店管委會  常務副總經理行政部經理 全體員工（不含當班員工）   90分鐘以內 協調會  主管領導 主管領導相關部門負責人、崗位人員參加 90分鐘以內  座談會  常務副總經理 常務副總經理 常務副總經理主管以下（含主管）人員、相關人員參加  60分鐘以內 部門工作會議 部門經理確定 部門負責人 部門負責人部門全體員工或領班以上人員 60分鐘以內 第五條 會議程式（適用於酒店級會議）（一）總經辦會務工作人員負責整理會議資料（二）與會人員進入會場，禮貌問候（三）簽到，檢查儀容儀錶（四）主持人宣佈會議開始，說明會議議題、目的（五）會議正常進行。發言順序：行銷部、康樂部、餐飲部、房務部、財務部、總經辦、質檢部、工程部、保安部、採購部。（六）主持人總結（七）主持人宣佈會議結束（八）會務工作人員收集會議資料（九）整理會議記錄，並發佈第六條            會務組織（一）在召開酒店級會議時（公司周例會、晨會、經營分析會、員工大會、專題會議、協調會、座談會、務虛會等），總經辦負責確定會議室、具體時間，於前一天通知與會人員；（二）在召開酒店級會議時餐飲部負責設施、設備及會議服務工作。（三）會議資料：由相關部門擬定，呈 常務副總經理審核。由總經辦會務人員于前一天收集資料匯總，會前做好會議資料準備。各部門於前一天下午5:00前提交相關會議資料到總經辦，如每週五下午5:00提交周工作彙報材料。（四）酒店級會議（員工大會除外）由質檢部工作人員負責簽到，總經辦負責做會議記錄，整理並發佈會議紀要。部門會議由部門指定專人簽到考勤。（五）員工大會由質檢部負責統計與會人數，分佈座位區域，張貼標識，引座，負責氣氛、現場佈置。領導發言稿由總經辦或質檢部起草。（六）時間控制由總經辦主任監督。第七條會議紀律（一）會議時間、地點如有變動，總經辦會務工作人員及時通知與會人員。（二）嚴格遵守會議時間，不得無故遲到、缺席。參加酒店級會議的部門負責人如果另有原因不能準時到會，則提前10分鐘請示。如特殊情況不能參加會議，則提前1小時向 常務副總經理請假，同時委派職務代理人列席。（三）遵守會場秩序，進入會場須將手機調至振動狀態，且不得場內接聽；會議進行時不得無故離席，不得閒談，不得睡覺、吃零食。（四）與會人員必須著工裝，穿戴整齊。（五）愛護公共設施，保持會場整潔。（六）保守會議秘密，在會議決議未正式公佈以前，不得私自洩露會議內容，影響決議實施。（七）會議發言儘量簡潔、有條理、有重點，不能偏題。（八）主持人會議正式開始前，把會議事項的進行順序與時間的分配預先告知與會者。（九）與會人員必須發言，不能從頭到尾沉默到底。（十）有禮有節，不可隨便打斷他人的發言。第八條 獎罰規定（一）酒店級會議未經請假又未派人參加會議的部門負責人，罰款50元，其他相關崗位罰款10元；無故遲到者罰款30元。（二）中途無故離開會場10分鐘以上，罰款20元。（三）開會未著工裝者，罰款20元。（四）會議進行時手機響動，罰款20元。（五）正式會議進行時閒談、睡覺罰款50元。（六）罰款程式：由質檢部經理開具處罰單報總經辦轉酒店常務副總經理批准，月底交由財務部執行。（七）獎勵：由質檢部每季度匯總考核，對本辦法執行落實較好且未被處罰的部門負責人將上報酒店管委會予以表揚。9 本辦法解釋權歸酒店管委會。 編制人吳金源審核人王 雲萬小明批准人劉 崗鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）007-2005主題：各經營點鑰匙管理辦法 版本：第1頁/共1頁 為加強酒店各營業點的鑰匙管理，消除所存在的安全消防隱患，特制定酒店經營點的鑰匙管理辦法：一、管理辦法：各營業點在營業結束後必須將部門所有鑰匙分類封存交至總台，由總台負責管理鑰匙，並作好交接登記工作。 2 管理程式：1、各營業點在營業結束後電話通知內保進行安檢，安檢完畢確認簽字後方可鎖門離開至總台。2、各營業點服務人員一起至總台辦理鑰匙分類封存，與總台交接並做好登記手續（注明部門區域、鑰匙數量、交接時間、交接雙方簽字）。3、下一班服務員領用鑰匙時，與總台同樣做好鑰匙的交接手續（注明部門區域、鑰匙數量、交接時間、交接雙方簽字），並檢查確認鑰匙的數量與上一班交接登記情況是否相符。4、鑰匙交至總台後，除了下一班服務人員在上班時候來領用鑰匙以外，其他任何時間不得領取鑰匙。如遇特殊、緊急情況領用鑰匙，必須請示值班經理，由值班經理親自（或授權相關管理人員）至前臺領取鑰匙，並做好領用登記（注明事由），並隨同內保開門、鎖門直至將鑰匙交還總台做好交還登記手續。8 營業點營業結束安檢鎖門後，服務人員不得自留在營業點內。違者（服務員）扣質效分10分，並記過一次。當值管理人員負管理連帶責任。扣質效分10分。9 此檔從6月16日開始執行，望各經營點配合執行。注：附鑰匙交接登記表。 編制人吳金源審核人王 雲萬小明批准人劉 崗鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）008-2005主題：員工拾金不昧獎勵辦法 版本：第1頁/共1頁 酒店自開業以來，員工中湧現的好人好事層出不窮，給酒店贏得了極大的聲譽；為弘揚正氣、鼓勵先進，現針對員工拾金不昧做以下獎勵規定：1 獎勵辦法：2 員工拾獲小靈通一部獎勵質效分值5分。3 員工拾獲手機一部獎勵質效分值8分。4 員工拾獲現金或實物價值1000元以下並及時上交者獎勵質效分值5-10分（視實物價值而定）；拾獲現金或實物價值1000-3000元並及時上交者獎勵質交分值10-20分；拾獲現金或實物價值3000元-5000元並及時上交者獎勵質效分值20-30分；拾獲現金或實物價值5000元以上並能及時上交者獎勵質效分值40分。5 所有拾金不昧員工將獲得當月“誠實員工”榮譽稱號，由總經理親自頒發證書並將其事蹟記入個人考評，在員工調崗、晉升中將視其實際工作能力給予優先考慮。6 監督機制：各部門員工如有拾獲財物後，需及時上報部門經理及值班經理確認，同時將事蹟詳情（拾物名稱、價值、時間、地點、失主簽字、管理人員簽字）記錄在案，記錄表由總經辦統一制發，每月28日交由總經辦匯總至總經理處審核，如部門所報有與事實不符將按員工手冊相關規定對誤報、謊報者進行嚴肅處罰。7 獎勵實施：拾金不昧員工的獎勵分值將以現金形式在當月工資中兌現；“誠實員工”的表彰將在當月的“慶生會暨優秀員工表彰會”時一併進行。8 本規定自發佈之日起實施。編制人吳金源審核人王 雲萬小明批准人劉 崗鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）009-2005主題：泰能軟體使用權限規定 版本：第1頁/共1頁 目前泰能酒店管理系統軟體（下簡稱泰能軟體）在使用當中存在著管理許可權不明，操作混亂的不正常現象，為規範收銀軟體的管理，杜絕事故隱患，經酒店高管決議，現對泰能系統的操作許可權、使用權限做以下規定：1、酒店總經理有權對泰能軟體系統內所有收銀點的經營資料進行審查、並可隨時查詢每天的經營報表。2、泰能軟體的實際操作必須由財務部進行，其日常管理包括軟體設置及資料操作只能由財務部經理負責並進行。財務部收銀員可在營業期間進行收銀單項業務操作，營業時間之外如需使用收銀電腦及泰能軟體需經財務部經理以上級管理人員同意方可。財務部夜審員在其正常工作時間內可進行收銀資料查詢、抄錄、上報，特殊情況下經財務部管理人員批准也可進行收銀單項操作，非當班時間不可擅自使用電腦及泰能軟體。3、網路部負責對酒店收銀系統網路鏈結、電腦硬體設備及其附屬設備的管理與維護，確保收銀系統及網路正常有效的運行。4、本規定自發文之日起施行，請網路部即日前全力配合財務部搞好相關工作交接。編制人吳金源審核人王 雲萬小明批准人劉 崗鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）010-2005主題：建立8小時回報制度 版本：第1頁/共1頁 為貫徹執行力，提高各層級工作效率,特制定本制度：10 酒店日常工作中實行層級回報制度：即下級對於上級交辦的事情，不論結果如何，應及時彙報，不能及時彙報的，必須在當天內向上級進行回報，以便上級隨時瞭解工作進展，及時彌補缺漏。如未按此規定進行回報，將視為嚴重違紀給予相應處罰。扣罰5-10分。11 當日總值班要及時回報值班期間發生的問題，並在次日交班前詳細向常務副總回報值班情況和建議。12 上級對於下級回報的結果要及給予答復或批復，以利工作保質保量的完成，並養成良好的執行力。13 上級指定回報時間的不在此制度規定範圍內，但需在指定時間內給予回報，非極特殊原因不可延誤。14 全酒店管理人員（包括領班）都應養成及時回報的良好習慣，使各項工作落實到底並實行“問責制”。15 本制度自發文之日起施行。編制人吳金源審核人王 雲萬小明批准人劉 崗鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）011-2005主題：總值班經理職責 版本：第1頁/共2 頁 2 酒店值班經理是酒店工作的現場督導者和協調者，可在授權範圍內代表酒店處理賓客事宜和酒店內部事務；3 酒店值班經理為部門經理級以上的管理人員，具體班次由行政部負責安排；4 值班時間為早上八點至次日早上八點；（星期天、節日休息早上8：30交接班）5 值班經理的工作職責：1、檢查各經營點的工作情況，2、督導有關部門處理當天發生的客人投訴和其他突發事件，3、維護正常營業秩序；4、檢查員工的儀容儀錶，5、精神狀態，6、工作狀態；7、檢查員工的服8、務品質和工作規範；9、檢查酒店各部門的營業場所和二線值班人員在崗情況和工作狀態及工作場所的衛生安全，10、節能降耗等工作是否達到標11、准；12、瞭解賓客對員工服13、務的反映；14、檢查酒店的能源控制和環境保護情況；15、檢查酒店各公共場所通道的防火、防盜設施是否完好，16、有無安全穩患；17、遇客人和員工生病，18、應迅速提供急救措施，19、儘快與醫療單位取得聯繫，20、保證客人和員工的安全；21、遇營業場所發生糾紛，22、應迅速組織保安人員或公安機關取得聯繫，23、制止事態擴大和惡化，24、儘快恢復25、酒店正常經營秩序；26、檢查各部門當班人員履行職責的情況，27、負責處理違規違紀行為；28、（1）對各經營帳單進行審核，29、消費帳單與酒水帳單、點菜鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）011-2005主題：總值班經理職責 版本：第2頁/共2 頁 單進行核對；（2）檢查消費帳單的折扣情況及原因；（3）按時進行電腦及手工審核；（4）做好夜審日誌，當值期間發生不合理現象應做好詳細記錄，于次日及時向有關領導詳細彙報。30、當值期間會同31、保安部檢查客房的空房、髒房及維修房；32、嚴格審查房間的使用情況。7 總值班對當值期發生的責任事故負責；8 當值時應恪守盡職守，及時處理酒店當天發生的各種問題，遇有重大突發事件，應在第一時間內向總經理報告；(常務副總經理)9 總值班在組織檢查完客房後可以在指定的地點休息，但必須隨叫隨到，第二天不安排補休；10 值班經理應如實填寫值班記錄和收銀日誌，於次日08：20分以前呈酒店常務副總經理批閱。11 值班時間不得擅離酒店，不許飲酒，必須認真履行職責，違者處罰10-50分，並通報批評，因失職,瀆職造成的重大損失和惡劣不良影響要依法嚴懲。編制人吳金源審核人王 雲萬小明批准人劉 崗鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）012-2005主題：收銀點工作日志 第1頁/共1 頁 關於建立收銀點工作日志的決議通 報 為加強各收銀點規範化管理，完善對客服務檔案，各收銀點自即日起應建立工作日志。1、工作日志由當值領班填寫，詳細記錄當天的經營情況，第二天交由部門經理審閱，月底匯總至總經辦交總經理或常務副總經理（副總經理）審閱。此項工作將作為部門領班、經理月度考核的一項指標。2、值班經理當值巡查時，需對工作日志的記錄情況進行檢查。另外各收銀點、工程部、監控室、洗衣房都應建立值班日誌記錄當天工作，記錄內容應包括以下事項：1、總經理、常務副總經理、副總經理抽查登記表；1、值班經理巡查時間登記；2、內保巡樓時間登記；3、工程部維修情況登記。請各部門嚴格遵照執行。 此通報自發文之日起實行。編制人吳金源審核人王 雲萬小明批准人劉 崗鑫豐達喜來大酒店有限公司管理制度彙編 GM/（新）013-2005主題：消費折扣許可權規定 第1頁/共1頁 鑫豐達喜來大酒店消費折扣許可權有關規定目前各部門消費折扣執行比較混亂。為便於管理，現將酒店折扣許可權統一規定如下：1 董事長、總經理享有消費免單審批權。2 各收銀網點收銀員享有5元（含5元）以內消費折扣許可權。但須有部門領班或經理簽字確認。超出許可權的折扣請求，做工作無效時為不影響客人今後消費應及時向上請示。並作好解釋工作。3 總經理、常務副總經理、副總經理（含總經理助理）、各部門經理、各部門領班根據工作需要，可享有一定的折扣許可權（見附表）。超出折扣許可權須報總經理批准。取