餐饮软件第一品牌.docx

二维火餐饮管理系统方案书版本4.0说明本建议书中所涉及的信息不能泄露到双方以外的任何机构，也不允许为除评估该建议书以外的其他任何目的而进行全部或部分复制、使用或透露。在合同最终授予我公司或与我公司的建议书提交有关的前提下，用户拥有在合同许可范围内复制、使用或透露相关信息的权利。本限制条款对于用户使用本建议书中包含的从其他非限制性渠道获得的信息不做约束。版权声明如非另行说明，我公司拥有本建议书所有内容的版权。这些有版权的资料仅为所建议的方案使用，未经我公司许可不得向项目人员以外的任何人泄露。除非得到我公司或资料所有人的书面批准，我公司在此明确声明本建议书中的任何文件或资料不得被部分或全部再版、复制、转售或分发，也不准许用于任何商业用途或出售。目录1公司介绍11.1公司简介12项目背景13核心优势23.1企业优势23.2产品特色23.2.1面向餐饮企业重量级产品23.2.2 系统功能贴近餐饮企业实际需求23.2.3 营业管理，灵活多样23.2.5 传菜系统，不再担心漏单现象33.2.6 完善的会员机制，提升消费者满意度34系统简介34.1概要总述34.2系统架构54.3系统功能列表64.4与其他餐饮软件对比85功能介绍125.1后台管理125.2传菜管理185.3点菜管理195.4原料管理196系统需求236.1硬件需求237客户案例248方案报价26i1公司介绍1.1公司简介杭州迪火网络科技有限公司始创于2005年，长期致力于基于云计算餐饮软件系统的开发和推广，技术在国内外同行业中属于领先水平，拥有专业的开发团队，自投资金近亿元，获得多项技术专利和拥有自己的知识产权，2007年自主研发了“7英寸触摸点菜平板电脑”，2009年在国内最早推出了自主研发的“遥控屏”点菜系统，2011年在杭州举办了首届中国餐饮信息论坛。2012年公司推出了国内领先水平的“二维火”私有云餐饮系统V4.0版本，同时提供在苹果APP商城上的软件下载服务。在餐饮软件行业，“二维火”私有云餐饮系统是目前国内唯一一家采用先进的云计算软件架构，最尖端的开发工具开发完成餐饮云系统的公司，开发工具采用了Java/HTML5/Flex/objectiveC等。“二维火”私有云餐饮系统从软件功能、操作界面及客户端设备都进行了革命性和创新性的改进，得到国内该领域专家及专业人士的认可和好评。“二维火”私有云餐饮系统解决方案，解决了传统餐饮软件在使用中的诸多弊端和不能解决的问题，“二维火”安装简单快捷，无需布线，功能更加强大。同时“二维火”私有云餐饮系统中的“卡包管理系统”是一个非常优秀的餐店营销工具，为餐店提供移动互联网在线订桌、点菜、支付、发布优惠信息的私有（O2O）移动互联网订餐平台。享有比肯德基、星巴克等大型餐饮航母还先进的餐店私有订餐平台。2项目背景近几年来，中国餐饮业的发展一直保持强劲的增长势头，以每年18%左右的速度增长，是GDP 增幅的2 倍，良好的发展态势给优质的餐饮企业提供了巨大的发展空间。然而，在餐饮行业高速发展的同时，食品原材料成本、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。餐饮向“精细化”管理转型正在全国发起，利用现代的信息技术来提高餐饮企业的运作效率，降低运营成本，提高客户满意度和忠诚度，是保障餐饮企业持续发展的有效工具。依据行业的发展需求，“二维火”软件不断加强对产品的研发力度，并针对不同的餐饮企业做了更具针对性，更为深入的功能支持。相关数据显示，我国餐饮业中超过87的企业没有信息化应用，行业的信息化水平处于最初的培育阶段。这意味着餐饮企业的信息化进程有待大力推进，也意味着中式餐饮企业的发展还有巨大的发展空间。餐饮行业与IT行业的结合时间较晚，但随着双方行业的发展，计算机和网络已承担了餐饮业更多的功能实现，随着网络的高速发展和云计算的日渐成熟，原基于windows系统开发的传统餐饮系统大多数也采用Delphi，VB或Powerbuilder等落后的开发工具，软件架构也也采用落后的C/S架构，数据库采用盗版微软SQL Server数据库，所以在运行中出现数据不稳定、同步慢，安装复杂，知识产权纠纷，功能实现负重等缺陷。 云计算和移动互联网不知不觉就来到了我们每个人的身边，这是科技发展的大势所趋。3核心优势3.1企业优势杭州迪火网络科技有限公司始创于2005年，长期致力于基于云计算餐饮软件系统的开发和推广，技术在国内外同行业中属于领先水平，拥有专业的开发团队，自投资金近亿元。l 2007年自主研发了“7英寸触摸点菜平板电脑”l 2009年在国内最早推出了自主研发的“遥控屏”点菜系统l 2011年在杭州举办了首届中国餐饮信息论坛l 2012年公司推出了国内领先水平的“二维火”私有云餐饮系统3.2产品特色3.2.1面向餐饮企业重量级产品l 唯一一家采用最先进的云计算架构的餐饮软件l 多业态支持：中餐、西餐、火锅、酒楼、快餐、酒吧、茶楼、烧烤、奶茶店l 功能齐全：收银系统、点菜系统、原料管理、会员管理、预订管理、报表系统l 界面友好、操作简便l 支持企业连锁管理l 拥有万家终端用户，品牌服务优质保证3.2.2 系统功能贴近餐饮企业实际需求l 各职级权限设置l 双单位菜肴结账l 支持多种付款方式l 支持多语言菜谱3.2.3 营业管理，灵活多样l 预订管理，实时掌控台位情况l 支持无线点菜收银l 支持菜品特价、买赠、促销等多种优惠方案l 支持酒楼外卖销售l 实现优惠券发放回收管理3.2.5 传菜系统，不再担心漏单现象l 提供全面的厨打设置向导，厨打设置轻松搞定l 高效稳定，独立监控程序，实时监控打印机状态，有效防止漏单丢单现象l 支持分单厨打，多厨房、多吧台厨打l 支持多区域管理，区域厨打方案l 多种单据格式l ID卡传菜，完全防止丢单，利于厨房管理3.2.6 完善的会员机制，提升消费者满意度l 系统支持灵活多样的会员管理l 支持多种积分卡、充值卡、优惠卡、本地挂账卡等l 支持会员消费积分l 支持会员发卡充值、充值返现等4系统简介4.1概要总述“二维火”私有云餐饮系统解决方案，解决了传统餐饮软件在使用中的诸多弊端和不能解决的问题，“二维火”安装简单快捷，无需布线，功能更加强大。同时“二维火”私有云餐饮系统中的“卡包管理系统”是一个非常优秀的餐店营销工具，为餐店提供移动互联网在线订桌、点菜、支付、发布优惠信息的私有（O2O）移动互联网订餐平台。享有比肯德基、星巴克等大型餐饮航母还先进的餐店私有订餐平台。本系统以界面直观、易学易用、功能全面、系统稳定为主要特点，支持连锁及多业态经营管理模式，能从根本上满足现代餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求，帮助企业实现物流、信息流、资金流的科学管理，为企业提高自身竞争力奠定坚实的基础。适用范围：中餐、西餐、火锅、酒楼、快餐、酒吧、茶楼、烧烤、奶茶店 图 登录界面 图 系统主界面4.2系统架构系统的总体结构如下图所示：私有云版系统拓扑图如下：4.3系统功能列表名称软件模块功能说明营业相关点单处理开台、合台、抹台、点、催、加、赠、退菜、临时菜输入等操作。可采用电脑、触摸屏、点菜宝、平板电脑方式。打印管理厨房分单打印管理，设定系统打印机的相关资料，对消费底联、配菜联、划菜联等进行设置。传菜划单厨房出品调度管理，通过ID卡替代打印纸来实现厨房传菜，每张卡上记录一个菜的信息，厨房配菜、做菜人员通过读卡器读卡显示每张卡代表什么菜，通过卡来传菜，能防止丢单的现象，通知可以精确记录做菜时间，有利于厨房管理。收银处理折扣、结账、收银等操作，可采用电脑、触摸屏、iPad。沽清对某些菜品限量促销管理，支持按预算数量、原材料等即时沽清菜品。预订管理维护客人预订信息、桌位预订、预付金额管理。报表中心各种营业报表的管理。触摸屏点菜触摸屏点菜通过触摸屏进行点菜，由前台键盘录入菜单改为触摸屏录入菜单，界面直观美观，操作简单快捷，易学易用。无线点菜点菜宝点菜通过点菜宝进行点菜，由前台键盘录入菜单改为无线点菜宝录入菜单，自由移动，无线收发，操作更灵活快捷，提升服务档次和点菜分单效率。iPad点菜通过iPad进行点菜，由前台键盘录入菜单改为iPad录入菜单，界面高档美观，自由移动，无线收发，操作更灵活快捷，提升服务档次和点菜分单效率。安卓平板点菜通过安卓平板电脑进行点菜，由前台键盘录入菜单改为安卓平板电脑录入菜单，界面高档美观，自由移动，无线收发，操作更灵活快捷，提升服务档次和点菜分单效率。手机点菜(2012-12月推出）以iPhone/安卓手机为基础，替代传统点菜设备，电脑触摸屏、传统点菜宝，具有传统点菜宝设备的一切功能，兼有点菜宝的可移动性以及触摸屏的直观方便性等优点，同时免除点菜宝需要记菜品编码和电脑触摸屏不能移动、故障多的烦恼手机/平板点单接收手机/平板点单接收(2012-12月推出）用手机/平板电脑替代厨房打印机来接收各种单据，配菜联、划菜联等，就像手机接收短信一样方便。同时也可以通过wifi无线网络把接收到的单子打印到指定的厨房打印机上，不丢单，设备稳定，免布线。ID卡传菜ID卡传菜通过ID卡替代打印纸来实现厨房传菜，每张卡上记录一个菜的信息，厨房配菜、做菜人员通过读卡器读卡显示每张卡代表什么菜，通过卡来传菜，既能防止丢单的现象，通知可以精确记录做菜时间，有利于厨房管理触摸屏收银触摸屏收银触摸屏收银即可用于收银，也可以用于服务员点菜，员工登录后可操作授权范围内的各个功能。操作方便，功能全面，适用于餐饮、外卖、快餐、奶茶、百货、足浴、美容等各个行业，iPad收银iPad收银替代传统收银电脑，收款机、收银台等等，特别适合大中小型餐饮店及连锁，同时也适合其它行业，例如百货、服装、外卖、快餐、足浴、美容美发等，在IPAD上提供店日常营业所需的点单、结账、交接班，以及营业所需要的基础信息，菜肴（或商品）、员工、餐桌等各种操作。iPad收银是目前全球唯一的以餐饮私有云为基础，以移动互联网为平台，用ipad作为硬件载体的收银终端应用软件。拥有电脑收银软件和各种收银机所有功能。具有强大的、高仿真的UI界面，完美的用户体验设计，以最先进、最稳定的特性，以及独创技术遥遥领先于同类windows上的收银软件，是您一直在期待的最强大、最完善、最易用的收银及内部管理工具综合日志记录每个员工登录系统后做的每一步操作。职级权限设置商户所有员工的职务以及级别，以及相应的使用系统权限。设备管理设置商户店内各种硬件的IP地址，使前台能检测其连接状态。一旦硬件设备连接不上，系统会发出警示信息。营业短信系统每天会将一天的营业情况以短信形式发送到短信接收人手机上，方便管理人员及时了解每天的营业数据。挂账处理查询商户的各种欠账，可按单据收账。账单修改历史账单如果发现付款方式错误，或者日期不对，可对账单进行修改。数据清理对于营业数据的清理，清理后报表上相应的数据都没有了。会员管理会员管理对会员信息（姓名、等级、生日、通讯方式等）进行管理，对会员进行发卡、充值、挂失等操作，支持折扣、储值、积分等，可采用编号卡、磁卡、接触式、非接触式智能卡等多种卡类型。原料管理原料监控通过设置每个菜的具体原料用量和每天的销售量计算原料消耗，实时监测每个仓库的原料库存。原料单据流水记录进销存过程中的每一单流水。精确核算根据原料盘存及出入库数量精确计算毛利率，并计算每个菜肴的毛利率，掌握因原材料价格涨跌造成的每个菜肴的毛利率变化。后台管理自定义背景系统提供多种背景图，可根据个人喜好，自定义设置使用导航根据功能、使用先后顺序，生成使用导航，帮助用户更好、更快地学会软件的使用精确核算可以精确计算出每个菜品的各个原料的成本，帮助餐店经营者掌握每个菜的毛利情况，从而了解因原材料忽涨忽跌造成的每个菜品的毛利变化，及时调整策略。避免核算整体毛利率偏高或偏低而不知道问题出在哪里的情况提成设置设置商户员工销售菜品可获得的提成，设置每个菜肴的提成方式（按菜价比例或固定金额），在点菜统计报表中根据员工的点菜数量和菜肴的提成方式计算出每个员工的提成。后台管理固定支出设置商户经营中除了菜品原料以外的其它支出，例如人员工资、水电费等等，每笔固定支出可根据金额或者数量分摊到每个菜肴，从而算出每个菜肴的净利领卡/还卡会员管理中增加领卡和还卡操作，方便统计内部人员或者连锁店各个分店会员卡销售的情况，同时生成领卡/还卡操作报表，利于绩效考核退卡退卡后，卡恢复原始状态，可再次进行发卡4.4与其他餐饮软件对比项目二维火餐饮云其他餐饮软件描述购买免软件费×二维火私有云免收软件费，只按年收取一定的软件服务费，减少餐店的一次性投入免软件服务费××二维火私有云按用户数量每年收取一定的软件服务费免硬件维护费×二维火私有云没有硬件维护费，而其他餐饮软件使用时，每年甚至每月都要收取硬件维护费功能全部开放×二维火私有云购买后能使用所有功能，而其它餐饮软件根据使用功能模块需额外支付费用安装免工程布线×使用二维火私有云餐饮系统只需要安装简单的无线网络，若使用3G或GPRS，甚至可以不需要自己布线不影响原装修布局×二维火私有云使用不需要布线，不影响原有装修布局免员工培训×二维火私有云设计最直观用户界面，看一眼就知道如何使用，就如手机一样；其它餐饮软件使用复杂，需要长时间、周密的培训订餐平台O2O移动互联网订餐平台×目前只有肯德基、星巴克等大型餐饮航母才拥有独立的订餐平台，本公司为餐饮量身打造更先进的私有O2O移动互联网订餐平台网上或手机订桌×消费者可在网上或者通过手机订桌网上或手机点菜×消费者可在网上或者通过手机点菜网上或手机支付×支持多种在线支付方式，不再担心因没有POS机而不能刷卡消费免费发布广告×拥有免费发布广告的平台老板秘书实时监控×不受地域限制，实时监控当天账单数、已结账数、未结账数等各餐店营业信息智能体检×对软件系统使用进行全方位体检，检测设置正确与否，是否存在安全隐患，帮助管理者更好地掌控营业中的每一个细节操作预警×对系统使用中存在的问题给出预警，提醒管理者进行进一步的查证，保证营业正常健康地进行项目二维火餐饮云其他餐饮软件描述收银及系统电脑通过电脑操作收银系统，但电脑往往容易中毒、硬件损坏，影响收银使用，进而影响整体营业iPad×全球唯一适合大型连锁餐饮的iPad收银，具有电脑收银的所有功能，模拟真实收款机，操作简便，更安全、更稳定，即使停电，仍能保证营业收银的正常进行多种对外接口开放×二维火私有云可对外支持多种接口，可支持支付宝、快钱、PayPal等第三方支付接口，也可支持淘宝等第三方平台及餐店自己的网站，接口对外开放私有云×自建私有云，数据更安全，代表目前最先进的技术潮流，如今各大型企业已纷纷开始采用云计算处理各类流程B/S×主流软件架构方式，大多数行业软件都采用该架构，在服务器上安装软件后，其他电脑通过浏览器就能使用C/S×每台电脑均需安装软件，安装工作量大，软件之间数据交互易出错，操作不及时且繁琐，目前该架构已被主流软件所摒弃，属于被淘汰的技术架构远程实时查看×二维火私有云能实时查看到数据，其它餐饮软件只能看到事后数据轻维护×二维火私有云在系统出故障时只需要远程维护服务器，其它餐饮软件要维护每台安装过的电脑升级便捷×二维火私有云只要升级服务器，其它餐饮软件要升级每台安装软件的电脑安全性高低服务器较一般电脑性能更高，运行更稳定，数据更安全SQL Server×需向微软公司支付高达15万元的版权费，目前餐店使用的大都是盗版数据库，面临被微软起诉索赔高额版权费及赔偿金的风险，已有多家大型知名餐店收到微软律师函甚至已被起诉PostgreSever×比SQL Server功能更强大的正版开源数据库，无需高额版权费Windows下运行系统不稳定，易中毒，硬件易出故障Linux下运行×系统相对稳定，基本无病毒，硬件易出故障MacOS下运行×系统相对稳定，基本无病毒，硬件很少出故障iOS下运行×系统非常稳定，无病毒，硬件基本无故障，不怕停电，用户交互体验最佳Java×Java具有卓越的通用性、高效性、安全性和平台移植性，在全球云计算和移动互联网的产业环境下，Java更具备了显著优势与广阔前景Delphi或vb×属被淘汰的开发语言，Delphi所属Boriand公司已被收购，不再进行任何更新与支持，vb属于微软，也属于不再发展更新的开发语言HTML5×HTML5属超前开发语言，目前获苹果/微软/谷歌等软件巨头的共同追捧，是公认极其先进的未来主流开发语言，适合从PC、手机、平板电脑等所有开发平台Objective-C×苹果官方的开发语言，是目前最热门、最受追捧的开发语言Wi-Fi不稳定，易断线，无线路由器易出故障，但在有宽带的前提可免费使用移动运营商的3G网络×非常稳定，按流量收费，但二维火私有云营业数据传输所占流量非常小，最大型、生意最火爆的餐店每月不超过10M，一般只需要3-4MGPRS蜂窝数据×网络覆盖率高，只有有手机信号的地方网络就是畅通的，按流量收费，但二维火私有云营业数据传输所占流量非常小，最大型、生意最火爆的餐店每月不超过10M，一般只需要3-4M多种网络切换×二维火iPad收银支持以上2种网络，并可以互相切换，在其中一种网络出现故障时，可切换到另一种网络下工作，保证网络畅通和稳定项目二维火餐饮云其他餐饮软件描述点菜iPhone×全球首创，既有手持点菜宝的可移动性，又有触摸屏的直观性，兼具两者优势，苹果手机性能优秀，运行稳定，是最好的点菜设备安卓手机×全球首创，既有手持点菜宝的可移动性，又有触摸屏的直观性，兼具两者优势，安卓手机性能优秀，运行稳定，价格便宜，是最经济的点菜设备iPad模拟传统菜单，供客户自助点餐，提高效率，节省人力成本，降低菜单的制作费用触摸屏分辨率高，单屏展示内容丰富，直观性强，但由于质量、体积的限制无法做到随身携带手持点菜宝体积小巧，可随身携带，但单屏展示内容很少，员工需记编码才能使用，上手困难对讲机功能×结合微信，或米聊应用软件，拥有手机对讲机功能，替代传统对讲机，降低运营成本Wi-Fi不稳定，易断线，无线路由器易出故障，但在有宽带的前提可免费使用移动运营商的3G网络×非常稳定，按流量收费，但二维火私有云营业数据传输所占流量非常小，最大型、生意最火爆的餐店每月不超过10M，一般只需要3-4MGPRS蜂窝数据×网络覆盖率高，只有有手机信号的地方网络就是畅通的，按流量收费，但二维火私有云营业数据传输所占流量非常小，最大型、生意最火爆的餐店每月不超过10M，一般只需要3-4M多种网络切换×二维火手机点菜和iPad电子菜谱支持以上3种网络，并可以互相切换，在其中一种网络出现故障时，可切换到另一种网络下工作，保证网络畅通稳定项目二维火餐饮云其他餐饮软件描述原料原料监控通过设置每个菜的具体原料用量和每天的销售量计算原料消耗，实时监测每个仓库的原料库存，因实际做菜的原料用量与理论值相差较大，而导致误差较大，因此适用于酒水而不适用于一般菜肴原料单据流水记录进销存过程中的每一单流水精确核算×根据原料盘存及出入库数量精确计算毛利率，并计算每个菜肴的毛利率，掌握因原材料价格涨跌造成的每个菜肴的毛利率变化5功能介绍5.1后台管理5.1.1系统设置设置餐店运行的基础信息，包括餐店类型、名称、地址、使用模块、使用参数等等1、 商户信息：餐店类型、餐店名称、联系人、联系电话、邮编、餐店说明2、 系统参数：使用语言、是否允许拼桌、收银台数量、厨房出单规则、是否区域打印1) 使用语言：选择使用的语言2) 是否允许拼桌：当允许拼桌时，一张桌子可以开多张账单，否则，一张桌子只能开一张账单3) 收银台数量：当有多个收银台时，添加员工中添加收银员时，选择收银员的工作区域，避免多个收银员操作相同区域引起混乱，当只有一个收银台时，添加员工时就需要显示区域选择4) 厨房出单规则：自定义/默认。如果是默认厨房出单规则，那么每添加一个菜类自动生成该菜类的出单规则，并与菜类关联上；如果是自定义，那么添加菜类后不生成出单规则，由用户自己添加5) 是否分区域打印：如果分区域打印，那么需要选择每张单据打印在哪些区域，如果不分区域打印，那么每张单据在所有区域都会打印3、 模块启用与停用根据实际使用情况选择模块，没有启用的模块自动上锁，不能打开，只有启用后才能进入5.1.2营业时间每天营业结束的时间，例如每天营业到晚上十点，那么这里就设置【当日21：00】，如果餐店有夜宵，营业到凌晨3点，那么这里就设置【次日造成 03：00】，过了营业时间后，系统的日期就转到下一天5.1.3职级权限管理职级，以及每种职级的权限，员工的权限由所属职级决定职级信息1、 职级名称，例如经理、老板、收银员、财务等等2、 职级权限，在权限列表中勾选上每种职级可操作的功能，用户登录后权限范围以外的功能会自动上锁，不能打开5.1.4员工管理餐店员工，设置员工基础信息、打折权限等等1、 员工职级，选择员工的职级，职级决定当前员工登录二维火后可以使用哪些功能2、 系统登录账号，二维火默认会根据员工姓名生成账号（为姓名全拼，密码也是），也可以再修改成其他注：同一家店不能有相同的账号3、 ID卡，如果员工需要通过ID卡登录，那么输入ID卡的卡号。使用ID卡登录可以防止输用户名和密码时被旁人看到而引起账号不安全4、 U盾，对于权限大的用户建议配U盾，例如老板、经理、财务，防止用户名、密码失窃后引起营业数据泄露5、 打折权限，设置员工打折的最低折扣额度，例如收银员最低额度为8.8折，那么设置88%，经理最低额度为6折，那么设置60%6、 去零额度，如果有去零限制，那么设置去零的最高额度，例如收银员最多能去零10元，在去零额度中输入10元5.1.5菜肴管理餐店的全部菜类、菜肴1、 菜类，首先设置菜类，例如冷菜、热菜、酒水，也能添加二级菜类，例如酒水下面可以再分饮料、啤酒、红酒等2、 菜肴，菜肴基础信息包括菜名、价格、结账单位3、 双单位，指点菜单位与结账单位不同，例如鱼，点菜时按【条】点，结账时按【斤】结4、 打折，不允许打折的菜，在整单打折时不受影响，例如海鲜、酒水不打折，那么即便整单打折了，海鲜、酒水也还是原价5.1.6桌位管理餐店的区域、桌位1、 区域，首先设置区域信息，例如一楼、二楼、大厅、包厢等等，然后再添加每个区域下的桌位2、 桌位，选择桌位所属的区域，设置桌位的编号、名称，选择桌位类别，输入每个桌位的建议人数3、 桌位名称，默认与编号相同，也可以修改，例如编号是【B1】，名称为【曲院风荷】5.1.7付款方式管理餐店的付款方式1、 付款类型，选择每种付款方式对应的付款类型2、 是否计入销售额，影响报表中的合计数，如果不计入销售额，那么合计数里面不包含那些不计入销售额付款方式下的金额3、 挂账单位(备注信息)，结账时需要记录的信息，例如挂账时，需要记录挂账单位、挂账人等等，方便后期统计。可以提前在后台把挂账单位输入好，这样收银员结账时只需要从列表中选择就可以了，不用每次输入5.1.8特价菜管理餐店的特价菜和菜肴的会员价1、 特价时段特价菜的有效期，起止日期，起止时间，每周哪几天有效2、 特价菜，选择特价时段，设置菜肴的特价价格，那么在特价有效期内点菜，菜价显示为特价3、 会员特价，设置每个菜肴的会员价，刷会员卡后菜肴显示会员价。5.1.9套餐套餐中包含多个菜肴，每个菜肴可以设置多个可换菜1、 套餐分类，首先添加套餐分类，例如披萨套餐、牛排套餐、商务套餐等等，正常的菜类下不能添加套餐注：套餐分类排序需要到菜肴菜类下完成2、 套餐，选择套餐分类，输入套餐名称，例如菲力牛排套餐，套餐单价、单位，是否打折3、 选择套餐里的菜肴，套餐添加完成后，添加其中的菜肴，如果是多选一的菜，那么先添加其中的任意一个，并把这个菜设置为【此菜可换】，然后再设置可替换菜。例如苹果汁、橙汁、西瓜汁，可三者任选一种，那么先加苹果汁，然后再把橙汁、西瓜汁设置为苹果汁的可替换菜4、 可替换菜，根据上一步中【此菜可换】的菜肴，设置这些菜肴的替换菜肴。5.1.10菜肴做法菜肴做法用于一种菜肴有多种不同的做法，例如鱼，可以红烧、清蒸、葱油等等1、 做法，首先添加做法，把所有的做法都添加进去。不同菜肴的同种做法不需要重复添加，例如鲈鱼有清蒸的做法，梭子蟹也有清蒸的做法，那么在【做法管理】中添加一次就可以了2、 菜肴添加做法，有多种做法的菜肴设置做法5.1.11菜肴规格菜肴规格用于一种菜肴有多种不同的规格，例如果汁，有大杯、小杯等等1、 规格，首先添加规格，把所有的规格都添加进去，不同菜肴的同种规格不需要重复添加，例如苹果汁分大杯、小杯，橙汁也分大杯、小杯，那么在【规格管理】中添加一次大杯、小杯就可以了2、 菜肴添加规格，设置菜肴的不同规格，指定每种规格下菜肴的价格5.1.12口味点菜时客人会对菜肴提出不同的口味要求，例如微辣、不放辣椒、不放猪油等等1、 口味，首先添加口味，把所有的口味都添加进去2、 菜类添加口味，将每个菜类下菜肴有可能用到的口味添加到对应的菜类下面5.1.13菜肴启停用对于一些季节性的菜肴不需要删除重新添加，只需要停用就可以了，例如油焖春笋，只有春季才有，其它季节都没有，那么取消该菜时，把它停用就可以了，来年推出时再启用就可以了5.1.14赠菜管理菜肴是否允许作为赠菜，赠菜操作只能在收银系统中完成，允许作为赠菜的菜肴，做赠菜操作后，价格为0。5.1.15改价格管理菜肴是否允许修改单价，修改单价操作只能在收银系统中完成。一般只有像海鲜之类价格经常变动的才需要设置为允许修改单价，普通菜都不需要做这项设置，防止收银员作弊。5.1.16退菜权限1、 退菜权限验证，设置退菜时是否需要权限验证，如果需要权限验证，只有有退菜权限的员工才能退菜，反之，任何人都可以退。建议：菜肴最好都设置需要退菜权限验证，防止员工作弊2、 沽清菜退菜是否加回退菜数量，在收银沽清中，没有售完但限量出售的菜，点菜后再退菜，剩余数量是否要加回退菜的数量，例如东坡肉，剩余为8份，点了2份后还剩6份，那么在退菜1份后，是否加回，若加回则剩余7份，不加回仍然是6份5.1.17排菜排菜也是套餐的一种，但比套餐更加灵活、复杂，排菜可以从指定范围内加菜，价格可以是固定价格，也可以随包含的菜肴价格变动而变动1、 排菜菜类，首先添加排菜菜类，例如年夜饭、婚宴等等，正常菜类下不能添加排菜注：排菜分类排序需要到菜肴菜类下完成2、 排菜，选择排菜分类，输入排菜名称，例如1000元年夜饭3、 计价模式，如果是固定价格，无论加多少菜价格始终不变，如果是浮动价（基础价+所有菜肴价格），那么总价随着菜肴的增加而增加4、 排菜包含的菜肴数量，如果限制菜肴数量，那么添加菜肴时超出后则不能再添加5、 加菜范围，如果是菜肴库，那么可以任意加菜，如果是备选菜，那么需要预先设置备选菜，加菜时从这些备选菜中添加6、 排菜里的菜肴，添加排菜包含的菜肴，菜肴分必选菜和备选菜两种，必选菜是指排菜中默认就包含的菜，备选菜是提供给排菜的加菜范围5.1.18多菜单多菜单用于有两种以上菜单的餐店，菜单的菜肴、菜价不同。不同区域使用不同菜单，例如大厅菜单，包厢菜单；不同时间使用不同菜单，例如早餐菜单，晚餐菜单1、 多菜单，首先添加菜单，输入菜单名称，然后再设置菜单使用的区域和时间2、 菜单菜肴，菜单添加后，会把所有的菜肴都添加过来，根据每本菜单进行筛选，将菜单上没有的菜类删除，没有的菜肴停用，价格调整为每本菜单对应的价格5.1.19营业班次管理营业班次，例如早班、中班、晚班，在查看报表时，可以根据班次进行时段筛选。5.1.20附加费附加费包括服务费和最低消费1、 附加费，在原消费金额基础上再需要额外支付的费用，服务费有多种计费方式，按桌、按时间、按人、按菜价百分比2、 最低消费，当消费低于最低消费额度时，按最低消费收取，当消费高于最低消费额度时，则按消费金额收取。最低消费有两种，一种是固定费用，一种是人均最低3、 分时附加费，设置附加费有效时间5.1.21结账零头结账零头包括为小数点后数字的处理和不吉利尾数处理1、 抹零，首先选择零头精确度，精确到元还是角，然后选择零头处理方式，有三种，不处理、四舍五入、元后抹零2、 不吉利尾数处理，例如逢四减一，输入不吉利尾数，和处理额5.1.22打折方案管理各种打折方案，收银系统中可以通过打折方案打折1、 优惠方式，有打折和使用会员价两种，如果是打折那么使用打折方案后根据相应的折扣对菜肴进行打折，如果是会员价，那么菜价显示为会员价2、 打折，全部菜可以统一设置一个折扣率，也可以不同的菜类设置不同的折扣率，例如冷菜为88%，其余为85%，那么主要折扣率设置为85%，然后选择【部分菜类折扣不同】，选择冷菜，设置为88%3、 使用员工，指定哪些员工可以使用打折方案5.1.23整桌口味开单时对整桌的口味要求，例如不放辣椒、回民、不放糖。5.1.24特殊操作原因管理各种特殊操作的原因，供操作人选择，包括退菜原因、打折原因、撤单原因、反结账原因1、 退菜原因，在收银和点菜设备上退菜时用到，例如上菜太慢，点错菜等等2、 打折原因，在收银打折时用到，例如老客户，菜有问题等等3、 撤单原因，在收银和点菜设备上撤单时用到，例如时间太久，开重桌等等4、 反结账原因，在收银反结账时用到，例如付款方式错误，收错台，钱款收错等等5.1.25提成管理菜肴的提成1、 提成方式分两种，一种是固定金额，一种是按菜价百分比2、 提成计算，服务员的提成在点菜统计报表中自动计算5.2传菜管理二维火支持打印机传菜和手机传菜两种，前厅下单后，点菜信息发送到相应的打印机和厨房人员手机上。5.2.1打印机传菜1、 添加三联单，消费底联、配菜联、划菜联，根据厨房配菜、划菜需要，添加相应配菜联和划菜联，例如冷菜配菜、热菜配菜、划菜联等等 1) 一菜一切，一般用于配菜联，当同时点多个菜时，每张单子只显示一个菜，如果需要，那么勾选上【一菜一切】2) 模板，每种单据都对应有六种操作：点菜、退菜、催菜、并单、转桌、整单催菜，如果缺省模板不符合要求，那么可以到系统模板中进行查找，选择符合要求的模板2、 设置打印机，添加打印机，输入打印机名称，选择打印类型、厂家型号、接口类型，打印机添加成功后，在【厨房出单管理】中选择每个打印机所要打印的三联单。1) 打印类型，一般选择POS类型2) 接口类型根据打印机的实际接口进行选择，如果是网络接口，那么首先设置好打印机的IP地址，然后在这里把IP地址输入，如果是其它接口，就用系统默认的参数，不需要做更改3) 双打印机，是用于当前打印机不能正常打印机时，单子自动打印到指定的打印机上，例如热菜打印机，设置双打印机为冷菜打印机，当热菜打印机不能正常出单时，原来打印在热菜打印机上的单子会从冷菜打印机出来4) 如果【系统设置】里设置为分区域打印，那么选择打印每种三联单的区域3、 添加出单规则，输入出单规则名称，例如冷菜出单规则、热菜出单规则等等，选择每种出单规则需要的三联单，例如冷菜出单规则需要出冷菜配菜联、划菜联、消费底联。出单规则添加完成后，选择每种菜类对应的出单规则1) 菜肴的出单规则默认与菜类相同，如果与菜类不同，那么可以单独进行设置4、 不出单菜肴，指不需要参与自动分单的菜肴，例如，米饭，一般不需要出单通知厨房5、 单据模板，分为两部分，收银单据模板和厨房单据模板1) 收银单据模板，每种类型只能添加一种模板2) 厨房单据模板，每种类型可以添加多种模板，例如点菜时，热菜配菜和热菜划菜联可以是不同的模板5.2.2手机传菜手机传菜将菜肴发送到厨房人员手机上1、 三联单，配菜联、划菜联，根据厨房配菜、划菜需要，添加相应配菜联和划菜联，例如冷菜配菜、热菜配菜、划菜联等等2、 将每张三联单指定到厨房接收人员（首先在员工里面添加需要接收单据的员工）5.3点菜管理5.3.1触摸屏1、 基础设置，2、 文字播放， 当触摸屏处于空闲状态时，屏幕底部会自动播放文字，可以播放促销信息，提示语等等3、 图片播放，当触摸屏处于空闲状态时，会自动播放图片，可以把店的促销信息、新品推荐等做成图片，加入到这里，就可以在营业期间循环播放5.3.2点菜宝把点菜宝的编号、硬件ID号都记录在内，选择每台点菜宝账单打印的打印机。5.3.3 iPad电子菜单1、 补充菜单内容，包括图片、配料说明、菜肴介绍2、 上传电子菜谱的封面、背景图片3、 设置菜类的排版方式，如果是模板排版或者底图排版，再分别到这两个模块中进行排版4、 模板排版，从二维火提供的菜单模板中选择，每页可以使用不同的模板，使得菜单更美观、生动。选择模板后，不同模板上面会要求添加不同5.4原料管理原料管理用于管理餐店所有原材料