乙酸的结构和性质ppt课件.ppt
12.2醋和酒香,一、物理性质,分子结构:,球棍模型:,比例模型:,二、分子结构,C2H4O2,CH3COOH,羟基,羰基,结构式:,官能团:,结构简式,羧基,酸的通性(1) 与指示剂反应(2) 与活泼金属反应(3) 与Na2CO3等盐溶液反应(4) 与碱反应(5) 与金属氧化物反应,(1)选择CH3COONa溶液,滴加酚酞试液,试液变红,说明醋酸钠水解呈碱性,醋酸是弱酸。 (2)同浓度的盐酸和乙酸分别于Na2CO3 粉末反应速率比较 (3)同浓度的盐酸和乙酸分别于镁条反应速率比较(4)测同浓度的盐酸和乙酸溶液的PH。(5)同温、同浓度的盐酸和乙酸的导电能力比较。 。,证明乙酸为一种弱酸?,1 、弱酸性,一元弱酸,(具有酸的通性),HClCH3COOHH2CO3 HClO,三、化学性质,酸性强弱:,厨师烧鱼时常加醋并加点酒,这样鱼的味道就变得无腥、香醇,特别鲜美。,实验装置图,表1:液体混合过程中浓硫酸的加入顺序,演示实验,表2:乙酸、乙醇、乙酸乙酯相关物理性质,2、酯化反应,()定义:酸和醇起作用,生成酯和水的反应 叫做酯化反应。,乙酸乙酯,()机理:,理论探究1:乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式有几种?,理论探究2:如何证明乙酸与乙醇属于哪种脱水方式?,探究酯化反应可能的脱水方式,关键:证明羧基或羟基中氧原子的去向,方法:同位素原子示踪法,酯化反应实质:,酸脱羟基,醇脱氢。,CH3 C OH + H 18O C2H5,CH3 C 18O C2H5 + H2O,有机羧酸和无机含氧酸(如 H2SO4、HNO3等),同位素原子示踪法,(取代反应),“酒是陈的香”?,生活应用,(实质:酸脱羟基,醇脱氢),小结:乙酸的化学性质,酸性,酯化反应,