全国保健品市场研究报告.docx

全国保健品市场研究报告服务/产品种类：医药/保健调查地点：全国调查方法：综合分析调查时间：2000年样本量：被访者：调查机构：夸克市场研究公司报告来源：中国商务在线报告内容： 随着近年来人们生活水平的不断提高，以及人们健康保健意识的增强，保健品市场从原 先的功能单一型发展到今天多元化保健，保健品功能层出不穷，种类也多种多样。在目前保健品市场受到绿色健康食品及保健食品化潮流的冲击下，探索新的发展方向是值得生产厂家的关注的。 夸克公司在本篇研究报告中，通过综合公司历次有关保健品方面的研究，向读者描述保健品消费群体的特征及保健品市场的总体状况，为各生产厂家今后的产品开发提供决策参考。 目前市场上保健品层出不穷，广义的保健品应该包括：保健类食品和保健类药品这两大 类。但我们这里着重研究的是狭义的保健品，即保健类药品（我们简称之为“保健品”）。我 们把狭义的保健品市场分为四类：洋参类、补钙类、美容类和机体调节类，这也是目前保健 品市场主要的四类产品。 一类城市不同年龄消费者保健品消费趋势 二类城市不同年龄消费者保健品消费趋势消费者消费保健品时关心的因素市场环境及前景预测 在医疗保健费用支出上，从1995年起，一类城市（以上海为例）和二类城市（以杭州 为例）的年平均每人医疗保健费用支出都以超过30的速度递增。 无论是一类城市还是二类城市，保健品的消费比例都很高，均达到半数以上，“未购买 也未服用”的比例均不到三成（见表一）。可见保健品消费已趋向大众化，保健意识也有明 显提高，市场存在着巨大的潜力。据不完全统计，在上海地区，仅3555岁女性的补钙产 品消费量就有近3亿元。与此同时，保健品市场竞争也日趋激烈。 电视广告是认知保健品的主要途径 电视是消费者信息来源最多、最广泛的媒体。电视广告是以其媒体导向性强、直观等特 点，成为消费者最易接受的媒体广告形式。对于保健品的选择，电视广告中对症状的描述会 引导消费者结合自己本身的状况去选择，找到自己产品与消费者需求相吻合的契合点。在这 一点上，一类城市和二类城市是相同的（详见表二）。 消费者行为特征分析 针对服用保健品的消费群体，我们就其家庭收入、性别比例、年龄构成、购买季节等因 素从消费能力、消费动机、消费心理以及消费的季节性等方面对一、二类城市进行了比较分 析。 消费能力：一类城市强于二类城市一类城市的保健品消费比例要高于二类城市，且消费 比例与收入基本呈递增关系。这与目前保健品市场价格偏高以及消费者的保健意识有关联。 从一、二类城市纵向比较，年收入一八000元以下被访者服用过保健品的比例，一类城市明显 高于二类城市；收入较高者消费比例都处于较高位置，特别是上海地区家庭年收入达到60000 元以上的家庭消费比例高达79（见表三、表四）。 消费动机：一类城市“自我服用”，二类城市“馈赠亲友”一类和二类城市“购买过但 未服用过”的消费者是随年龄递增而下降的，而“服用过但未购买过”的曲线则是上扬的（见 图一、图二）。消费者购买群体主要集中在年轻人，而服用的主要对象则主要集中在中老年 群体。由此可见，保健品消费主要是以“表达或传递感情”为目的。而这两类城市里曾经购 买或服用过的人群年龄分布是相对平均的，二类城市的消费者较一类城市来说相对年轻（见 表五）。 从另一个角度说，我们就保健品的消费途径进行了调查，发现保健品的消费主要有以下 四种途径：即自我服用，馈赠亲友，给家人服用和送礼。除了“自我服用”之外，其他三种 方式均是为“传递或表达感情”，而一、二类城市又有些差异。一类城市自己服用的比例很 高，二类城市则更注重于感情联络。 消费季节：冬季虽为旺季，但季节性开始淡化冬令进补是中国人的传统，因此冬季无疑 是保健品的销售旺季，这点依旧表现得很明显，夏季是最少服用保健品的季节。但同时也有 大部分的消费者对季节抱着无所谓的态度，在二类城市（如宁波）表现得尤为明显，这表明 现在保健品消费的季节性已经开始淡化。同时也从另一侧面说明，就保健意识而言，一类城 市高于二类城市。 消费心理：关心功效、价格、服用方便及口味保健品的服用者较为慎重，一、二类城市 中按说明书的要求服用的人群比例分别达到81和80，表明保健品的消费种类目前依然 是以药品保健为主，此类产品的说明书的内容对消费者有一定的指导作用。 产品所描述的功效是否确实，这是消费者最为关心的问题，这一类人群高达68（见 图三），这从一个侧面反映了当今保健品市场存在着产品质量良莠不齐，广告宣传言过其实 的现象。 当被询问到“对最常使用的保健品的满意之处”时，除了功效、价格外，一类城市的被 调查者有20提到了服用方便，而二类城市的被调查者有26提到了口味，11提到了包 装，而只有9提到了服用方便。可见，一、二类城市的消费由于城市生活节奏的紧张度不 同存在着一些差异。购买习惯分析 购买主要地点：超市、自选商场和药店超市自选商场和药店是消费者购买保健品的主要 地点，也是保健品比较集中的地区；医院则是消费者最少购买的地方（均不到5）。这表 明，无论对于生产厂商还是消费者来说，对保健品的定位均是介乎食品和药品之间的。相比 较而言，二类城市的消费者更倾向于超市，比例达到65，药店的选择只有20。 购买数量：多数倾向于每次购一瓶或一盒大多数的消费者都倾向于每次购买一瓶盒保健 品，如一类城市这一比例达到73，这跟保健品的价格和消费者存在着一定的试用心理有 关。 促销：“买一送一”、“专家咨询”者多 保健品的促销方式较多，其中以“买一送一”和“专家咨询”为主；从比率看，对消费 者而言，“专家咨询”对消费者的购买欲有最强的刺激。原因可能在于二类城市消费者的保 健意识相对较弱，同时说明消费者对保健品的认识更侧重于保健药品，对其功效更信赖专家 的观点。 品牌状况研究 我们就目前市场上洋参类、补钙类、美容类和机体调节类等四类产品，进行消费者知晓 度的研究对比。 经过对比发现，一类城市的保健品的整体知名度高于二类城市，这可能与媒体在一类城 市投放量大有关。另外，一类城市的被调查者所知道的保健品的品牌明显多于二类城市。在 具体的各类品牌中，美容类和洋参类的品牌知名度一类城市明显高于二类城市。而个别品牌 当中，昂立和万基的品牌知名度在一、二类城市均有较高的知名度。 近些年，补钙类产品异军突起，在对比中我们发现巨能钙在二类城市享有绝对的知名度。 被调查者第一提及率达到一三，总体提及率达到85。与此相同的是红桃K，在一类城市 没有被提及，这可能跟红桃K集团的目标消费群集中于二、三类城市有关。 结论： 虽然生产厂家目前不断推出各类保健品以满足消费者的多层次需求，各类产品的广告也 打得铺天盖地，但由于保健品的种类多得几乎已经可以覆盖所有人群，使得消费者保健品的 消费进入成熟期，开始由冲动性购买转向理智型消费，消费群体也已由以前的单一型转向多 元化。 面对此种状况，厂商要想在激烈竞争的市场中分得一杯羹，必须认真分析市场的变化。 夸克的研究人员提醒厂商： 1由于人们对于保健品的消费还存在着谨慎的态度，功效是消费者最为关心的因素， 因而，解除消费者对产品功效的担心，是目前的保健品行业需要重点解决的问题。与此同时， 避免夸大的宣传，大力宣传有关保健知识，在消费者心里树立起良好的企业形象是十分重要 的。 2在媒体习惯方面，电视广告仍是消费者获取信息最快、最多的方式，但不一定是最 可靠的信息渠道；“专家咨询”是最能够刺激消费的方式，表明这是消费者信任度最高的方 式。前者能提高产品知名度，后者能提高产品的美誉度，厂商如能把提高产品知名度和美誉 度有机地结合起来，便会赢得消费者。 3在销售渠道方面，由于药店和超市的销量远高于其他渠道，因而应注意攻打这两个 渠道。 4由于保健品发展至今，已经进入了品牌时代，因而好的品牌能够影响消费者的购买 行为。研究发现，消费者对各类保健品的品牌都有很高的认知度，通常消费者能够提及的保 健品品牌不下一二十个，同类产品品牌之间的竞争也有目共睹。由于同类保健品之间的功效 相差不大，因而如何在保证功效的前提下，树立起自己的品牌形象，找到产品的卖点，这不 仅是引导消费者向忠实消费者转换的重要途径，也是在竞争日趋激烈的市场中占有一席之地 的重要手段。 5通过对一、二类城市的对比分析我们发现一类城市无论在消费能力、还是消费意识 方面都好于二类城市。虽然二类城市的居民收入、消费支出等方面与一类城市还有一定的差 距，但夸克的研究人员认为，二类市场仍具有巨大的发展潜力。在目前一类城市市场相对饱 和的局面下，积极争取二、三类城市的市场份额，不失为一种好的市场策略；而提高二类城 市消费者的保健意识，是争取二类城市市场份额的当务之急。 夸克市场研究公司 表一一、二类城市保健品消费情况上海杭州购买和服用保健品状况（）（）未购买过也未服用过2727未购买过但服用过75购买过也服用过5566购买过但未服用过111表二一、二类城市对保健品的认知途径一类城市二类城市广告形式比例（）比例（）电视广告7980报纸广告85药店商场的广告单张42朋友家人介绍42医生介绍22电台广告12汽车广告12路牌灯箱广告11表三上海不同年收入家庭消费保健品情况家庭年收入（上海）11999元以下1200017999元一八00024999元2500039999元4000059999元60000元以上平均有42525153527952无58484947482148表四杭州不同年收入家庭消费保健品情况家庭年收入（杭州）11999元以下1200017999元一八00023999元2400029999元3000035999元36000元以上平均有34433544174039无66576556836061表五一、二类城市不同年龄消费者消费保健品情况一类城市年龄3039404950596064购买或服用百分比77746966二类城市年龄25303135364041454650购买或服用百分比7873626342>>回到页首报告名称：五城市女性消费行为调查服务/产品种类：个人消费品调查地点：北京、上海、广州、沈阳、成都调查方法：入户访问调查时间：年月样本量：被访者：女性消费者调查机构：华南国际市场研究公司报告来源：华南国际市场研究公司报告内容： 年月，华南国际市场研究公司在北京、上海、广州、沈阳、成都五城 市，针对女性消费者的基本消费行为做了一次调查研究。此次调查采用的方法是随机分 层抽样、入户访问。样本总量为，其中，北京、上海和广州样本量各为 ，沈阳和成都各为。 挣的多才能花的多调查结果显示，在上述五个城市中，居民平均家庭月总收入为元。其中， 广州的家庭月总收入最高，达到了元；其次是上海，为元；北京第 三，元；成都和沈阳相对则较低。 五城市女性每月可自由支配和消费的情况如下：上海女性花钱最踊跃。调查中，剔除年龄因素的影响，华南公司针对五城市女性平 均每月可支配和消费的情况，进行了比较。从图可以看出，假设总体平均消费指数为 ，根据计算，上海女性每月消费指数最高，达到了，北京、广州和成都分 别为、和。相比之下，沈阳女性每月消费指数就比较低，仅为， 这与沈阳整体的经济发展状况不无关系：沈阳居民家庭月总收入在被调查的五个城市当 中是最低的，仅为元。 年龄越大，消费越低。不同年龄组的女性消费能力也有所不同。可以看到，在 至岁的女性中，年龄越大，每月消费就越低。而年龄为至1岁的被访女性， 由于她们或在上学，或参加工作不久，所以每月她们可支配和消费的金额在各个年龄段 中最低，为元。 学历越高，用钱越冲。调查结果显示，学历对女性的消费亦有影响。在五个城市当 中，教育水平在大专/大学本科以上的女性每月可支配和消费的金额平均为元； 而高中/初中或学历更低的被访女性每月可支配和消费的金额平均仅为元。这可 能与高学历的女性月收入相对高一些有关。 爱美是天性“口味”各不同根据数据，各城市女性被访者的消费点都集中在食品饮料、服装鞋帽、餐饮、化妆 品和美容美发等方面。其中，食品饮料和服装鞋帽是各城市女性最主要的消费点，分别 有和的女性提到她们主要把钱用于这两方面的消费。另外，餐饮、化妆 品、美容美发对于一部分女性也是比较主要的消费点。而只有相对较少的女性会把钱消 费在健身娱乐、旅游、箱包手袋、香水和首饰这些方面。沈阳女性不爱“素面朝天”。各城市女性被访者的消费点主要集中在食品饮料、服 装鞋帽上。同时，与其他城市相比，只有广州女性没有把化妆品列在自己消费的前位 中，说明广州女性不像其他几个城市女性那样爱化妆，这可能与广州特有的气候、习俗 与地域特点有关。相比之下，沈阳女性不喜欢“素面朝天”，她们似乎更舍得花钱去购 买化妆品，化妆品这个消费点不仅被她们列在了自己的前位消费中，而且有高达 的沈阳被访女性提到愿意将钱用于化妆品的消费，这个比例远远高于五城市的 平均水平。 中青年女性热衷化妆。可以看出，比起其他年龄段的女性被访者，较多的 岁和岁的女性不仅提到愿意将钱消费在服装鞋帽方面，而且她们对于化妆 品也是特别的钟爱。可以看到，除了食品饮料和服装鞋帽这两类基本商品，她们都把化 妆品列为第个主要消费的产品门类。 影响女性消费的因素：质量和价格。调查结果显示，对五城市女性消费影响最大的 因素为产品质量和价格。她们多数认为产品质量是关键，同时对价格也非常敏感。除 此，品牌和服务两因素也在一定程度上影响女性的消费决策。同时可以看到，促销优 惠、他人推荐、口碑和广告等因素，对于女性消费行为影响相对较小。 年轻女性更重品牌。对于品牌这个因素，的岁年轻女性认为这是 一个比较重要的因素；岁女性并不十分注重品牌因素，她们中只有的 人认为品牌是个比较重要的因素。对于“服务”，年龄越大的女性越认为这个因素重 要。看来，在如今这样充满竞争的市场环境中，生产商还是应该把主要精力放在自己所 生产的产品上，努力降低生产成本、提高产品质量、增强服务意识、树立良好的品牌形 象。只有这样，才能使自己的产品得到更多消费者的认可。同时，针对不同地域、不同 年龄、不同消费习惯的消费者，生产商还应进一步细分市场，以满足人们多元化消费的 需求。 >>回到页首报告标题：2001年保健品行业报告简介和目录：内 容:       以产品角度透视保健品行业        1. 保健食品的定义及概述         保健食品又称功能食品，日本是公认的功能食品创始国。1962年日本厚生省首先提出功能食品的概念，80年代末又从法律上赋予功能食品的定义：“功能食品是具有生物防御、生物节律调整、防止疾病、恢复健康等有关功能因子，经设计加工成对人体有明显调整功能的食品。”        我国直到1997年6月施行了保健品食品管理办法。办法称，保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的一类食品。此定义包含三个要素：1、它不能脱离食品，是食品的一个种类；2、它必须具有一般食品无法比拟的功效作用，能调节人体的某种功能；3、它不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品。可以说保健食品是介于食品和药品之间一种特殊的食品。        保健品的发展历史大致可分成三个阶段：第一代保健食品包括各类强化食品，是最原始的功能食品，仅根据各类营养素或强化的营养素的功能推断该食品的营养功能，这些功能未经任何实验检验。第二代保健品是必须经过动物和人体实验，证明具有某项生理机能，第三代保健食品不仅需要用动物和人体实验来证明具有某项功能，还需要确知具有该功效的有效成份（或称功能因子）的结构及含量。第三代保健食品在我国正蓬勃兴起，代表未来的发展趋势。        2. 国外保健品的概况         1. 日本：         日本是最早研制保健食品的国家，自80年代初就成为主要生产国和最发达的保健食品市场。日本目前约有300家企业从事功能食品的研究开发，年销售额估计在35亿平均左右。日本最大的保健食品生产厂家是日本Otsaka制药公司，仅一家年销售额就达14.8亿美元，主要生产保健饮料，如纤维素饮料和蛋白青。日本企业在饮料中添加活菌、原生物体（Probiotics）、膳食纤维等添加剂，制成有特殊功能的保健饮料。日本保健食品的另一大类是强化食品，如OAA强化面包、强化婴儿配方食品等。        2. 美国：         美国目前保健食品销售额大约是80亿美元以上，现有几家大型食品公司专心致力于功能食品的开发。如Kellogg公司投资7500万美元建立食品和营养研究所。美国市场上主要的功能食品有三类：奶制品、烧烤食品和饮料。其中以预防骨质疏松和心血管疾病的主要产品。此外，美国市场上已出现了与普通鸡蛋不同的功能鸡蛋，以特殊配方饲料及其他生物技术生产，脂肪含量下降25%，同时增加了20%的维生素E、3和6等必需的脂肪酸。另外，口香糖中也添加了蜂王浆，茶叶提取物，逐渐功能化。        3、欧洲保健食品的市场年销售额是17亿美元，产品主要集中奶制品。另外具有降低胆固醇功能的人造奶油也不断在市场上出现。如芬兰Raision公司生产的Renecd人造奶油，自1995年问世以来年销售额达1700万美元。欧洲的饮料市场的发展也引人瞩目。这些饮料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向发展。如添加牛磺酸人参、巴西可可豆等。在欧洲，“能源饮料”也颇为盛行。如奥地利的红牛饮料市场占有率达到了45%。另外还有法国的人参、黑胡椒饮料，西班牙的抗氧化功能饮料以及英国小球藻、蜂胶等休闲食品都深受消费者的喜爱。        趋势：        未来三年，美国和欧洲功能食品市场估计将有5000亿的市场容量，并且以每年20%的速度增长。据最新报告显示，今后5年，最重要的功能食品将是降低心血管疾病和癌症病发的食品，这也是医药工业的一个新市场，将来的市场不仅是治疗有关疾病，而且是预防此类疾病的发生。目标市场是存在多种健康问题诸如高血脂、心血管疾病、癌症等疾病的人群。据有关研究报告显示，大约35%的成年人和36.5%的未成年人都具有高血脂。美国功能食品市场年销售增长率为1720%，欧洲市场增长率大体相同。报告显示，渴望长寿和对功能食品的认同是保健品市场增长的主要因素。此外，世界型的大型医药公司正在改变其经营模式，转向争夺以前由成千上万小公司控制的保健品    市场份额。据估计，该份额潜在销售容量可达2500亿美元。        国内保健品市场概述定        发展状况简述        保健品市场自80年代在我国兴起后，经历了大起大落的变迁，究其历程大致可划为四个阶段：        保健食品行业发展状况一览：    时期 阶段 厂家数 年产值 产品特点    80年代 兴起 不到100家 16多亿 滋补为主    80年代1995年初 旺盛 300多家 300多亿 营养及祖传中草药    1995年初1997年底 平滞 不到1000家 100多亿 中草药、生物制剂及营养补充剂    1998至今 复兴 3000多家 500多亿     据有关资料显示：目前国内保健品生产企业中，投资总额在1亿元以上的大型企业只占1.45%，投资总额在1亿元以下、5千万元以上的中型企业占38%，投资1百万元以下的小型企业占41.39%，投资不足10万元的作坊式企业占12.5%。以上数据表明，我国保健食品的生产企业中，中小企业占绝大多数，规模企业较少。而另一方面报载，目前世界上20多家知名保健食品跨国公司，通过收购、兼并、租赁等形式，在中国设立分厂，试图挤跨国内保健食品企业，近五年来国外保健食品在我国市场上的销量每年均以12%以上的速度在增长。仅1997年，美国阿拉斯加鱼油和花旗参在上海、杭州、深圳、广州、海口5个市销售收入就突破了2000万美元。目前欧美等国在中国销售的保健品近500种，据美国著名的NPD市场调查公司预测，今后几年，美国保健品在中国市场的销售依然火爆。综合这两方面可以看出中国保健品未来趋势将走向现代化、规模化生产，但同时也面临着严峻的挑战。        国内保健品市场透视北京、广州保健品市场状况        北京：        1997年初至1998年4月，由北京申报获得保健食品批准证书的保健食品一五8种，其中具有保健功能的产品一三5种，占85.9%；营养补充剂23种，占14.6%。        保健食品剂型分布：        保健食品的剂型与传统食品形态明显不同，多采用药品剂型，见下表。    剂型 品种数 构成比%    传统食品形态 27 17.1    药品剂型 一三1 82.9    其中：胶囊 50 31.6    口服液 26 16.5    冲剂 24 一五.2    片剂 22 一三.9    其它 9 5.7    注：传统食品形态包括袋泡茶一八种（11.4%及谷类食品、酒等）        保健品功能分布：        每种保健食品所具有的功能种数不同，具有一种功能的保健食品与77.0%，两种功能的产品占一八.5%，三种和三种以上功能的产品占4.4%。保健食品功能公布以免疫调节、调节血脂、抗疲劳、抗氧化及延缓衰老为主；23种营养补充剂中以补钙为主的一五种（65.2%），补充多种营养素的7种（30.4%），补充VE的一种（4.3%），见下表。    保健品功能分布保健功能 北京市 全国    品种数 占总数的% 品种数 占总数的%    免疫调节 46 34.1 521 39.8    调节血脂 36 26.7 231 17.7    抗疲劳 12 8.9 279 21.3    抗氧化及延缓衰老 11 8.1 121 9.3    改善胃肠道功能 11 8.1 59 4.5    减肥 9 6.7 38 2.9    抑制肿瘤 7 5.2 68 5.2    调节血糖 7 5.2 57 4.4    改善睡眠 7 5.2 36 2.8    耐缺氧 6 4.4 65 5.0    抗辐射 4 3.0 一五 1.1    其它 17 12.6 / /    保健食品适宜人群分布：一种保健食品可适用于单一或多种不同的人群，以适宜生理功能异常和中老年人为主，一三5种保健食品（不含营养补充剂）的适宜人群见下表：    保健食品适宜人群分布适宜人群 产品数 比例%    生理功能异常 104 77.0    中老年人 45 33.3    特殊环境工作人群 14 10.4    成人（大于一八岁） 6 4.4    儿童青少年 5 3.7    其它 4 3.0    保健食品原料及功效成份：一三5种保健食品所用原料的分布情况见下表，产品未标明功效成份和特异成份的47种，占34.8%；标明功效或特异成份的88种，占65.2%。    保健食品原料分布表原料 品种数 比例%    含药食两用原料 38 28.1    含传统食品原料 34 25.2    含营养素 33 24.4    含非药食两用原料 31 23.0    微生物制剂 12 8.9    含蜂产品（王浆、花粉、蜂胶） 9 6.7    色油制品 8 5.9    褪黑素 5 3.7    其它 10 7.4    广东：        对广东1997年一五0种保健食品调查研究        保健品剂型和使用原料：        保健食品剂型与普通食品相比有明显的差异，以一般食品形式生产的保健食品如液体饮料和酒类仅占14%，而以口服液、胶囊、片剂、冲剂生产的保健食品分别占33%、25%、16%和8%，膏状和其它剂型的保健食品各占3%。保健食品使用的原料中不含药食两用品种仅占10%，使用卫生部规定的既是食品又是药品的77种，药食两用品种的占21.3%，既含有药食两用品种又含有其它中草药的保健品占23.4%，含有药食两用品种以外的中药材占45.3%。保健食品生产中采用的中药材主要有西洋参、虫草、黄芪、当归、枸杞子、首乌、阿胶、胶股蓝、枇杷叶等，以滋补类为主。        保健食品功能与适用人群：        调查的一五0种保健食品功能如下表：    保健食品功能分布表保健功能 免疫    调节 抗疲劳 延缓    衰老 补充营养素 调节    血脂 改善性    功能 美容 改善    记忆 减肥 补血 改善胃肠道功能    品种数 58 38 24 23 14 9 8 7 7 6 6    % 38.7 25.3 16.0 一五.3 9.3 6.0 5.3 4.7 4.7 4.0 4.0    其中64.4%、21.5%、8.1%的保健食品分别标识是有1项、2项、3项功能，6.1%的品种具有3种以上的功能。    保健品的适用对象为成年女性、老年人、成年男性、青少年、儿童、特定人群、婴幼儿，分别占80.7%、78.0%、77.3%、59.3%、45.3%、35.3%和一三.3%。许多保健食品标明适用对象包括不同性别和多个年龄层次。        进口保健品市场透视（以上海为例）        截止1999年4月28日止，据初步统计，上海市场上有73家公司经营68个品牌的进口保健食品，共计178个品种，其中卫生部（健）字号批文的有49种，占23.3%。大类包括：深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨粉、营养补充剂、洋参鸡精类、褪黑素、减肥美容等保健食品。具体情况见表1、2、3。    表1：上海地区进口保健类食品基本情况    项目 数量 比例%    经销公司 73家 /    品牌 68种 /    品种 178个 /    规格 210只 /    （健）字批文 49个 23.3    中文标签审核 178个 100    办理市场销售证 170个 95.5    上海口岸入境 一三3 63.3    南方口岸 43 20.5    其它口岸 34 16.2    表2：上海市场进口保健类食品产地分布    原产地 品种数量（个） 构成比%    美国 124 69.7    加拿大 22 12.4    香港 一八 10.1    日本 0 2.8    澳洲 4 2.2    台湾 2 1.1    丹麦 1 0.5    瑞士 1 0.5    冰岛 1 0.5    合计 178 100.0    表3：保健类食品分类情况    类别 品种数量（个） 构成比%    鱼油 40 22.5    卵磷脂 26 14.6    鲨鱼软骨粉 一八 5.6    营养补充剂 26 14.6    洋参鸡精类 16 9    褪黑素 5 2.8    减肥美容 5 2.8    其它 41 23.0    合计 178 100.0        值得注意的是市场上的进口保健类食品品种很多取得卫生部（健）字号批文的仅占23.3%。许多公司利用各种手段对其并未取得保健食品批文的产品大肆进行功能疗效宣传，误导消费者，给保健品市场带来极大混乱，甚至有些产品连卫生指标都不符合我国要求，更谈不上有何保健作用，甚至对人体有严重危害。        卫生部受理保健品总体统计报告        自从一九九六年三月保健品管理办法颁布实施以来，现在经卫生部受理的保健品功能有二十四种：1、免疫调节；2、延缓衰老；3、改善记忆；4、促进生长生育；5、抗疲劳；6、减肥；7、耐缺氧；8、抗辐射；9、抗突变；10、调节血脂；11、辅助抑制肿瘤作用、预防化学致癌作用；12、改善性功能；一三、调节血糖；14、改善胃肠道功能（促进消化吸收、改善肠道菌群、润肠通便、保护胃粘膜）；一五、改善睡眠；16、改善营养性贫血；17、对化学肝损伤有保护作用；一八、促进泌乳；19、美容（祛痤疮、祛斑）；20、改善视力；21、促进排铅；22、清咽润喉；23、调节血压；24、改善骨质疏松（增加骨密度）。        除上述卫生部已认可的二十四种保健功能外，还有抗氧化、改善微循环、阻断N亚硝基化合物合成、升高白细胞、改善骨质疏松、防龋护齿，以及美容功能中的丰乳等。这些功能在申报过程中，必须要向评审委员会提出相应的试验方案，得到认可后，才最终取得文号。        功效概况：截止98年8月，在卫生部审批的一五28多种保健品中，近3/4的产品只有一种保健功能，1/5弱的产品具有两种功能，95种产品具有三种以上的保健功能，有四种产品具有五种功能。在产品中，具有免疫功能的保健品共602种，其次是具有抗疲劳功能的保健品和具有调血脂的保健食品。营养补充剂共计一三1种，其中补钙产品最多，其次是补充各种维生素的产品。补充微量元素及矿物质的产品中，补铁产品最多共14种。进口营养补充剂中补充维生素的产品最多，占全部维生素类产品的50%。        功效成份关系概况：大约有1/3的产品对自身的成份、功效一无所知，由于营养补充（单纯以一种或数种经化学合成或天然支植物中提取的营养素为原料加工制成的食品，以补充人体相应营养素为目的）的特殊性，这一部分产品的成份相当明确。除钙、维生素、微量元素及矿物质产品外，其他的功效成份主要有：皂甙、不饱和脂肪酸、多糖、黄酮、褪黑素、红曲、卵磷脂、左旋肉碱、角鲨烯、洛伐他丁、甲亮质、益生菌等。        主要产品概况：        各种原料的产品分布：螺旋藻67种、褪黑素57种、鱼油52种、灵芝20种、鲨鱼软骨20种、虫草19种、甲壳质19种、银杏19种。        产品形态：主要是胶囊（软、硬）、口服液、片剂、冲剂和洒比较多，这些剂型的产品就占了近70%；具有一般食品形态的产品，如糖、罐头、醋、饼干、蜜饯有一定比例，约5%。        产地分布：在一五28种保健食品中，国产保健品有一三83种，进口保健食品有145种，产品集中在广东、北京、山东、江苏、上海、天津，这个省市的产品共764种，占国产保健品的55.24%，进口产品中美国产品最多，占全部进口食品的半数左右。        从1998年9月41999年11月2日，我们收集了卫生部公布受理的789种保健品，其中国产678种，进口111种（可能资料收集不全），我们对其功能、剂型、产地进行了统计，有关情况见附表1、2、3。    从中我们可以分析得出：        1. 从保健品的功能分布看，主要集中在免疫调节、抗疲劳、调节血脂、改善骨质疏松、改善胃肠道功能、延缓衰老、营养补剂（补充维生素等），产品结构不合理，低水平重复（从北京、广州的保健品市场调研情况也说明了这一点），这与我国现行报批制度有关，报批非常容易。这就造成一旦某个产品有好的开头，许多厂家一哄而上。值得注意的是该种趋势有所缓解。99年下半年已经开始有促进泌乳、排铅等功能的补品。截止目前，促进泌乳的保健食品只有2个，促进排铅也仅有2个。而母乳是婴儿最完美的食物，母乳喂养对于婴儿健康、智力及成长具有重要作用，全世界都在提倡母乳喂养。另一方面，环境污染使现代人含铅量超过古人500倍，这两种功能产品未来前景看好。因此笔者认为，保健品未来发展趋势，产品功能分布将逐步发散，趋向合理。         2. 保健品产品剂型以药品剂型为主，主要采取胶囊、片剂、口服液、颗粒剂（冲剂）等剂型。尤其是近年来软胶囊剂型风行，剂型也部分体现了产品的科技含量。例如人参含片的研制成功，人参可通过口腔粘膜吸收，大大提高产品的吸收利用率，改变了以前人参仅通过胃肠道吸收。因此，未来保健品剂型的发展将会进一步采用一些药品新剂型，如微囊等。         3. 从产品的地域分布看，保健品主要集中在北京、江苏、广东、上海、山东、湖北等地。保健品产地与保健品资源产地分布并不一致，当然，这与经济发展有关，可以预见未来保健品会逐步向资源产地扩散，如青海、四川、新疆等地。         消费人群透视        从消费群分析99年上海市销量排名前十位的保健品，据上海市卫生防疫站抽样分析。        调查对象选择上海市有代表性的，经济水平中等的徐汇、卢湾、长宁、黄浦、闸北等区为调查点，抽取其中的工厂2个，事业单位4个，商业单位4个，中、小学校4所，老年活动中心2所，共计12个单位一三94人。结果如下：    变量 分组 总人数 需要% 会购买%    性别 男 593 53.78 72.73    女 801 63.19 79.57    年龄 小于40 644 51.33 71.87    4060 586 63.26 80.66    大于60 164 74.84 81.25    职业 工人 311 46.28 63.96    公司 25 54.17 66.67    银行职员 75 70.83 79.17    离退休干部 72 74.63 81.82    科技人员 74 62.87 76.00    行政干部 276 57.66 78.47    教师 225 71.36 91.86    服务行业工作人员 193 58.95 76.06    医务人员 143 55.24 73.94    文化程度 小学及以下 20 63.16 68.42    初中 274