化学课件组成生命的基本物质糖类(coolwy定).ppt

化学与生命,第二讲 组成生物体的基础物质,蛋白质（protein）,核酸(nucleic acid),糖类（carbohydrate）,脂质(lipid),水（water）,无机盐（mineral salt）,化学与生命第二讲 组成生物体的基础物质 蛋白质,生物体的元素组成,生物体的元素组成,生物体中的硅元素,硅藻,硅藻土,生物体中的硅元素SiO2硅藻硅藻土,化学课件组成生命的基本物质糖类(coolwy-定),化学课件组成生命的基本物质糖类(coolwy-定),单糖的旋光异构,单糖的旋光异构,R构型,S构型,左旋,右旋,R构型S构型左旋右旋,单糖的旋光异构,几种重要的五碳糖,单糖的旋光异构几种重要的五碳糖,单糖的旋光异构,几种重要的六碳糖,单糖的旋光异构几种重要的六碳糖,单糖的旋光异构体的确定,德国化学家Fischer 因为在糖类研究中的突出表现而获得年化学奖,单糖的旋光异构体的确定德国化学家,葡萄糖（glucose）,CH2OH,C,CHOH,CHOH,CHOH,CHOH,O,H,思考：果糖有还原性吗？为什么果糖也能与斐林试剂作用？,实验室中可以用银氨溶液或者新制Cu(OH)2来检验含醛基的物质，新制Cu(OH)2也叫斐林试剂,葡萄糖（glucose）CH2OHCCHOHCHOHCHOH,淀粉,（starch）,(C6H10O5)n,M淀粉10000 天然有机高分子化合物,淀粉（starch）(C6H10O5)nM淀粉10000,纤维素,（cellulose）,(C6H10O5)n,（cell wall）,M纤维素10000 天然有机高分子化合物,纤维素（cellulose）(C6H10O5)n（cell,趣味化学,人为什么不能吃草,趣味化学人,纤维素,(C6H10O5)n,淀粉,(C6H10O5)n,-葡萄糖,-葡萄糖,英国霍沃斯,纤维素(C6H10O5)n淀粉(C6H10O5)n-葡萄糖,麦芽糖,（maltose）,C12H22O11,C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 麦芽糖 葡萄糖,C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖,催化剂,催化剂,同分异构体,有还原性,麦芽糖（maltose）C12H22O11C12H22O11,压榨 浓缩,洗蜜 脱色,溶解 蒸发 重结晶,加工,甘蔗（sugarcane）,甜菜（sugar beet）,蔗糖,（sucrose）,C12H22O11,无还原性,压榨 浓缩洗蜜 脱色溶解 蒸发 重结晶加工甘蔗（sug,学海无涯,糖苷键,还原性糖与非还原性糖,学海无涯糖苷键蔗糖麦芽糖还原性糖与非还原性糖,H,学海无涯,H学海无涯,大千世界,节肢动物门 甲壳纲,大千世界节肢动物门 甲壳纲,