意大利面的做法ppt课件.ppt

意大利面的做法,材料：,意大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋葱、 蒜、 西红柿、番茄酱、盐、 白糖 、黑胡椒 、奶酪,步骤1：,锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟,煮面重点：,面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味 以防面条粘连 之后捞出过水 能保持口感有嚼劲 加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连,步骤2：,待面条大约7-8成熟的时候，捞出，用凉水冲一下 让其冷却，也可以放进冰水中划散之后沥干水分，淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用 。,步骤3：（煮面同时可完成）,锅中加入一勺量的橄榄油，将洋葱和大蒜切碎，下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色 ，然后放入切好的培根或者是肉末。,注意事项：,洋葱和大蒜的量可以多一点 如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少,步骤4：,炒至培根出油后，加入切成小块的西红柿 ，加入适量的盐 ，白糖调味 ，炒至西红柿变软 ，加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 ，小火慢慢煮开 。直道汤色变红 ，西红柿软烂后， 再次根据自己的口味 ，加入白糖 ，适量黑胡椒， 盐 ，调味即可。,注意事项：,新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合 营养更加丰富 这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错,步骤5：,可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 ，可以将火转的稍微大一点 ，把面条倒进去 快速的用筷子拌匀，这样更加入味一些 。,现在超市有现成的意面酱 味道也不错 价格大约是20元左右一听 有很多口味可选择 买回家一次吃不了的话 可以作为基础的披萨酱来调味 也很不错做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好把最后撒上适量的法香碎、奶酪粉 口感更加独特香浓,Ok 完成,